かじたいずみチーズ教室

26/09/2026

フランスを代表するチーズ熟成会社
「MONS」の3代目であり、新たな世代としてその伝統を受け継ぐジュル・モンス氏が来日！
今回のために特別に、ジュル氏自らが手がけた熟成チーズをフランスから輸入します。
当日はなんと、個性豊かなMONS熟成チーズ15種類を一度にテイスティング！
チーズが生まれた土地や造り手の背景、熟成によって香りや味わいがどう変化していくのか――。

今回のために特別に、ジュル氏自らが手がけた熟成チーズをフランスから輸入し
ジュル氏本人の解説を聞きながら、
MONSが追求する奥深い「熟成の世界」をじっくりと味わっていただきます。 MONSが追求する奥深い「熟成の世界」をじっくりと味わっていただきます。

というイベントに参加してきました。

フランス　ロアンヌにあるモンスの熟成庫には過去２回訪問したことがありますが、毎回ぐんぐん急成長をしていると感じ、さらに今は大規模になり、当時とはさらに変わっている感じを受けます。

ジュル氏の代では、エルヴェ氏が大きくしてきた仕事をじっくり固めていく時期であるとおっしゃっていました。

チーズはフルムダンベールとボーフォールが飛び抜けて美味しかったです！

23/09/2026

チーズプロフェッショナル二次試験にむけて頑張っているみなさま。
総仕上げに役立つ講習を行います。ぜひご利用下さい。
2026CPA2次対策 過去問解説（2015-2025）【オンライン】

かじたいずみ（梶田泉）チーズ教室は東京・恵比寿で学べるチーズの教室です。

26/08/2026

8月24日、QBBチーズで知られる六甲バター（株）神⼾⼯場を訪問してきました。
30名のバスツアー。
企画する側じゃなくて単なる参加者は楽しむだけでホントに身軽。幹事の皆様、ありがとうございます。
三ノ宮駅集合解散なので、前日夜の夜行バスで行き、当日夜の夜行バスで往復。到着後と出発前には、三ノ宮駅近くのサウナに行きまして、充実したサ活も。

さて、QBBですが、10年くらい前に昔の稲美工場の見学に行っていまして、今回は新工場になったということで、楽しみにしていました。
新工場、アイデア満載のディスプレイ、見やすくて親しみやすくてよいですねー。かわいいキャラクターがたくさんいるのもナイス👍
キャラクターのガチャガチャやキーホルダー、さらにはベビーチーズカッターまであれこれグッズを買い込んでしまいましたよ。
熱々、出来立てのベビーチーズを食べたり、デザートチーズの開発秘話と食べ比べ&ペアリング、さらにチーズアイス３種まで試食し、大満足。
楽しかったー。
企画運営の皆さま、ありがとうございました！

19/08/2026

イタリア🇮🇹サルデーニャのお土産チーズセミナーweek 始まりました。
サルデーニャのチーズ事情、ホントに知らなかったことばかりで、行ってみて初めて知ったことが盛りだくさん。
サルデーニャのチーズは個性的で面白い。
イタリアの羊乳の７割はサルデーニャで生産されている”羊飼いの島”サルデーニャ。　
楽しく学んで、美味しく食べましょ。
どうぞお気軽に。
楽しみにいらしてくだ。

⭐️8/19水19:00-21:00
サルデーニャのお土産チーズ会@かじたいずみチーズ教室
⭐️8/20木19:15-
よみうりカルチャー横浜
⭐️8/21金18:30-
ギルドジャポン主催サルデーニャのチーズと食イベント40名満席@新宿サメーサ
⭐️8/22土13:00-15:00
サルデーニャのお土産チーズ会@かじたいずみチーズ教室　残席2名
⭐️8/25火19:00-21:00
サルデーニャのお土産チーズ会@かじたいずみチーズ教室　残席5名

お申し込みはこちらから↓
https://www.cheese-school.jp/wordpress/event/sardo202608.html

15/06/2026

6/12 港区の消費者センターにて、ラベル表示から知るチーズセミナー、開催しました。今回で３回め。
35名✖️２回で70人の港区民の方々に、チーズの一括表示や栄養成分表示の見方について、楽しく試食も交えながらお話してきました。
いつもながら、企画担当の阿部さんのおかげで満員御礼で無事終了。
今回もありがとうございます。

08/06/2026

今年のチーズ試験講座のクラス会。エミリアロマーニャ料理の人気店，大井町NIDOにて。
今年もやり気に満ちた、個性的で魅力的な面々。チーズのことを深く知り全員合格しましょうね！

24/04/2026

3月に開催された、本間るみ子さんの
講演会を収録した動画を作成しました。チーズショップフェルミエ を創業して今年で40年。
チーズプロフェッショナル協会を立ち上げて26年。
本間るみ子さんの歩みは日本チーズの歩みでもあります。

本間るみ子さん講演会20260307

17/04/2026

ただいま募集中です。

23/12/2025

12/27,28水牛モッツァレラ＆水牛リコッタ販売

千葉・木更津のクルックフィールズから出来立ての水牛モッツァレラと水牛リコッタが届きます！
梶田が日本で一番素晴らしいチーズのひとつだと思っているこの水牛モッツァレラ。
とにかく作り立てが美味しいものなので、イタリア・ローマからナポリにかけての原産地では3日以内に食べないといけないというもの。
ぜひぜひ造りたてを召し上がってほしいチーズです。

12月26日製造（税込価格）　
水牛モッツァレラ 100g1530円　
水牛モッツァレラ 50g765円　
水牛リコッタ　1個（150-200g）1060円　

予約制。
[email protected]
にご連絡ください。

受取は
12月27日(土)12:00-21:00
12月28日(日)12:00-16:30
*時間が合わない方はご相談ください。
*水牛チーズ以外のチーズも販売しています。
*配送もできます。

20/11/2025

『ヴァシュランモンドールとスイスのチーズを楽しむ会』を開催します。
メインはスイス産のヴァシュラン・モンドール。
メーカー違いで味わってみましょう。
（フランス産のモンドールも比較用にご用意します）

さらに、銅鍋で夏季限定で造るレティヴァ。
さらにレティヴァを長期熟成をしたルビーブ。
グリュイエールの熟成違いや、
とびきり美味しいグリュイエール。
エメンタールの熟成違い。
テット・ド・モワンヌやスプリンツ、
現地おすすめのチーズなど、
いろいろ味わって楽しみます。
（日によって内容が変わる場合があります）

今回でないと食べられないチーズが盛りだくさん。
ぜひ楽しみにいらしてください。

ワインはフランスワインで白赤をご用意いたします。
持ち込みも大歓迎です。

日時
11/21金19:00-21:00
11/23日13:00-15:00
11/27木19:00-21:00
11/28金12:00-14:00
11/29土12:00-14:00
11/29土18:30-20:30

詳細とお申し込みはこちらから⇂
https://www.cheese-school.jp/wordpress/course/suisse202511.html