ローフード発酵lab東京/アンチエイジング料理教室

ローフード発酵lab東京/アンチエイジング料理教室 ローフード麹発酵LAB東京(料理教室)主宰、ローフード国際プロデューサー ローフード・麹・発酵LABO(料理教室)主宰、ELLEgourmetフードクリエイター
国際ローフード協会認定校
ローフード資格取得講座開催中/福岡

20/08/2026

暑い夏こそ、火を使わない
ローフードの知恵を取り入れてみませんか？
マレーシアの伝統的なハーブお茶漬け「ルイ茶（客家擂茶）」を、
今の私に心地よい素材でヘルシーにアレンジしました。
今回のこだわりのスープ：
✅ 栄養たっぷりのベイビーケール
✅ スピルリナ ＆ キャメロンハイランドのグリーンティー
✅ 伝統的な3種のハーブ（ミント、バジル、コリアンダー）
これらをブレンドすることで、
驚くほど爽やかで奥深い香りに仕上がります🍃
味の決め手は、ほんの少しの「塩麹」。
日本の発酵パワーをプラスすることで旨味が引き立ち、
出汁いらずでインナーケアにも嬉しい一杯になります。
ザクザク食感のトッピング：
・ベビーリーフ
・香ばしいピーナッツ
・ごま
ハーブの香りが弾ける、まさに「食べるエステ」なレシピです。
暑い日のデトックスに、ぜひ試してみてくださいね。
Sedap lah!（美味しい！）
Terima kasih（ありがとう）🌿

"Edible Esthetic" for Summer 🌿
Raw Hakka Lei Cha with a Koji Twist
Embrace the wisdom of Raw Food this summer with
a Healthy Homemade version of the traditional
Malaysian "Thunder Tea Rice," or Hakka Lei Cha.
The vibrant green soup is crafted with:
✨ Nutrient-dense Baby Kale
✨ Superfood Spirulina
✨ Premium Cameron Highlands Green Tea
✨ Traditional trio: Mint, Basil, and Coriander
The secret ingredient? A touch of Shio Koji.
This Japanese fermentation magic boosts the Umami
and makes it a powerhouse for gut health,
creating a perfect fusion of Asian food cultures.
For the Topping, I’ve added:
🥜 Fresh Baby Leaves
🥜 Crunchy Peanuts
🥜 Sesame seeds
The contrast between the aromatic herb soup
and the crunchy textures is simply divine.
It’s the ultimate detox meal for a hot summer day.
Sedap lah! (Delicious!)
Terima kasih! (Thank you!) 🕊️

17/08/2026

renewal ─ Raw sweets class

「体にうれしくて、きれいになれる」
それがロースイーツの魅力！

10年ロースイーツを教えてきて、
ずっと引っかかっていたこと。

ナッツが多い。だから高い。
日本人の体には、少し重い。
アレルギーで食べられない人もいる。

だから、講座をつくり直しました。

▷ 新しい3つのクラス

【初級】gentle
ナッツフリーを"入口"に。
5つの固め方＝応用の地図を学びます。

【中級】edible cosmetics
美容にうれしい栄養をもつナッツを、
少量で、いちばんおいしく効かせる設計へ。

【上級】No-Bake
焼かない焼き菓子。
低温乾燥とテクニックの応用、発展編。

▷
・未精製の甘味料を、まるごと
・腸のことを考える
・食物繊維とオリゴ糖、そして日本の発酵

生（Raw）と、日本の発酵。
わたしたちはこれを
「シン・リビングフード」と呼んでいます。

▷ 9月スタート

ロースイーツマイスター講座／ローパティシエ®︎
既に受講くださった方は、追加受講いただけます。

9月1日までのお申し込みの方へ
こちらのクーポンigrawsweets817
¥40,000割引クーポン
ご利用いただけます。

詳細・お申し込みはプロフィールのリンクから

公式サイトhttps://www.andlabtokyo.com/

12/08/2026

40代のはじまりに、人生を変えました。

このままでは終われない。
そう思った日のことを、今でも覚えています。

それまでは、結婚17年。
子育てに家事に、1日中奮闘する毎日。

そんな時、ローフードに出会いました。

まだ、知る人も少なかった時代。
そこに日本の発酵を組み合わせられないか、と考えました。
麹という、日本にしかない角度から。

そうして生まれたのが、シン・リビングフードです。

夢中で学んで、試して、また勉強して。

スクールには、全国から、世界から、
たくさんの方が来てくださいました。

あの頃の私が想像もしていなかった世界が、
広がっていました。

気づけば、それがライフワークになりました。

東京・外苑前の教室は、この12月で丸10年。
すべての時間は、今日のためにありました。

40代からでも、人生は変えられました。

そして今、次の10年に向かって走り出します。

東京・外苑前のローフード・発酵料理教室 &LAB TOKYO。
主宰・安藤千英。ローフードと日本の発酵（麹）を掛け合わせた
シン・リビングフード（シンバイオシス・リビングフード）を教える
少人数制のプライベートサロン。2026年12月で10周年。

10/08/2026

バリ島のウブドには、10年来の友人がいます。

今回、偶然にもウブドに滞在することになったので
これはぜひ行かねば！と急きょコンタクト。

田中さゆり .tanaka.bali
SAYURI cafeのオーナーで、( )
私よりずっと長く、
世界のローフードの世界を歩いてきた人です。

初めて会ったのは10年前。
私がまだローフードを始めたばかりの頃、
屋久島で開かれた彼女の
ローフード＆キルタン(歌うヨガ)そして、ヨガの
リトリートに参加したときでした。

あの日は満月でした。
誘ってくれたのは、
私とさゆりさんの共通の友人、メイちゃん。

メイちゃんのおかげで、
そこで知り合った仲間は今でも繋がっています。

その後、さゆりさんとは大阪で一度再会して、
最後に三人で会ったのは、
メイちゃんの家で3人で作った
ローフードのランチのときでした。

メイちゃんは、もういません…

「いつか遊びに行くね🇮🇩」と言いながら、
コロナ禍、そして月日が経ってしまいました。

久々の再会に、長い時間話をしました。

これまでの事や、現在のこと
そして、これからの事など。

彼女がプロデュースした
ローフードのお料理もいただきました。

音楽とダンスを楽しみました。

次は何をしようか？
来年3月に久しぶりにリトリートを開催するかもしれない
そんなことを言ってました。

とってもワクワクするイベント！
ご一緒しませんか？

07/08/2026

マレーシア留学での3週間が終了！
クアラルンプール（KL）の人気語学学校

「ELC（English Language Company）」でのリアルな留学生活

私がここに訪れたのは、2023年
ちょうど3年前になります。
そして今年戻って来ました♪

毎日の授業にテスト、予習復習…！
昔習ったはずの英会話をすっかり忘れてしまっていて、
まるで初級レベルからのスタートでした💦

それでも知っている英単語を必死に並べて
先生やクラスメイトに伝えたり、毎日が刺激の連続です。

語学学校があるのは、
マレーシア・クアラルンプール（KL）の超中心地
「ブキッ・ビンタン（Bukit Bintang）」📍

日本で言うなら渋谷の道玄坂のような賑やかな場所で、
放課後の海外生活やカフェ巡りも充実した環境でした。

ここELCには日本をはじめ、中国、タイ、韓国、カザフスタン、スーダン、サウジアラビア、ロシアetc…
世界中から留学生が集まっています。

母国語も文化も違うみんなと、
共通言語の「英語」でコミュニケーション！

クラス分けテストの際「基礎の英語文法からしっかり学び直したい」と希望を出したため、一番基礎のElementaryクラスに入学。

周りは高校生や20代・30代の若い世代ばかりでしたが、一緒に英語上達を目指す大切な同志です🔥

お互い拙い英語でも一生懸命単語を繋ぎ合わせたり、
時には意味が分からなくて苦笑いしながら
笑顔で乗り切ったり（笑）。

そんな刺激的な短期留学の日々も、
本当にあっという間でした。

いよいよ明日帰国！日本に帰ってからの日常で
「いかに英語を使い続けてさらに英会話力を伸ばすか」
を模索中。

またきっとこの場所に帰ってきます！

Thank you ._0500

07/08/2026

マレーシア滞在中、週末に少し足を伸ばして お隣の国、インドネシアのバリ島へ✈️

今回バリ島を訪れた目的は4つありました。
まず今回行こうと思ったきっかけは
日本から来るお友達と現地集合！…する予定だったのですが、スケジュールがあわず最終日におそらく空港ですれ違い、会えずに終わるというプチアクシデントも😂（笑）

それでも、いつかは行ってみたかったバリ島。

・インドネシアの文化を知ること
・ 珍しいコーヒーを味わうこと
・10年来のバリの友人に会うこと

【1日目スケジュール】
05:15 コンドミニアム出発
09:00 クアラルンプール空港（KLIA） 12:15 バリ島（DPS）到着
車でウブドへ（通常1.5時間のところが渋滞で3.5時間に…！）

やっと着いたホテルは、まさに楽園🌴
極上のスパに癒やされ、夜はスタッフの方々による伝統舞踊を楽しみました。

【2日目】
早朝から、聖なる泉での沐浴で有名なヒンドゥー教寺院へ

この日はちょうど地元の葬儀が行われており、バリの神聖でリアルな日常と文化に触れる貴重な時間となりました。

この土地の人々が大切に守り、引き継いでいる伝統と文化。 短い滞在でも、心が満たされる深い旅になりました✨

#バリ島旅行 #バリ島観光 #ウブド

05/08/2026

コーヒー好きなら一度は名前を聞く、
世界一高価と言われるジャコウネココーヒー「コピ・ルアク」☕︎

そもそもコピ・ルアクって、ジャコウネコが完熟したコーヒーの実を食べて、消化されずに出てきた種（豆）を、フンから取り出して洗って焙煎したもの。

つまり原料は、ネコのフンです（笑）

でも実は、動物のお腹の中を通るあいだに豆のたんぱく質が少し変化して、苦みが穏やかになる——そう考えられているのだそう。 発酵好きとしては、これはもう「動物のお腹を借りた発酵」だなと🫘
今回のバリ島旅行で楽しみにしていたのが、この一杯を実際に味わってみることでした！

飲んでみると、苦みの角が立たなくて、後味がすっと引いていく感じ……✨ （思っていたよりもずっと手の届く価格で体験できて大満足でした！）

さらに嬉しかったのが、ズラリと並んだ14種類もの試飲トレイ！
手前にはトラジャ（スラウェシ島）、ガヨ・アチェ（スマトラ島）、地元キンタマニのアラビカとロブスタなど本格的なコーヒーが並びます。 同じインドネシア産でも、豆や地域が違うだけで「こんなに味が変わるんだ！」と感動の連続でした。

奥にはココナッツやバニラ、レモングラスやマンゴスチンのお茶もあって、どれを飲もうか迷ってしまうほどワクワクする時間でした。

また、ガイドさんに教えてもらった「オスの豆とメスの豆」のお話も印象的でした。
実は植物の性別ではなく、収穫の5％ほどしか採れない「ピーベリー（丸豆）」という希少な豆のことだそう。 丸い形ゆえに火がムラなく通ると言われているのですが、飲み比べてみると私はこの丸豆（オスと呼ばれていた方）のまろやかな香りが一番好みでした！
たくさんの味と、豆の奥深さに出会えた最高のコーヒー体験に。 インドネシアのコー�

04/08/2026

クビンスは韓国初発、世界90カ国で展開しているグローバルメーカーです。
アンバサダーに就任して4年
これまで、様々な国で私のInstagramリールが配信されています。

今回は、マレーシア滞在中に、
クビンスのマレーシアオフィスを訪れました。

日本未発売の商品にも触れることができました。
私が愛用しているマシンたちももちろんありました。

こちらのオフィスには、スタジオも併設されています。
ここからマレーシア全土に配信されています。

これからも、世界の皆さんとクビンスの素晴らしい商品をシェアできたらうれしいなぁ

Every day with KUVINGS 🩷

Thank you. & &

住所

渋谷区神宮前
Shibuya-ku, Tokyo
1500001

ウェブサイト

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