ローフード発酵lab東京/アンチエイジング料理教室

火を入れないからこそ、
守られる「生の生命力」がある。

みずみずしいズッキーニの歯触り、
ケールの深い香りと、凝縮された酵素。

ローフード（Raw Food）の素晴らしさは、
植物が大地から吸い上げたエネルギーを、
そのまま、生きた状態で身体に取り込めること。

自分の身体を慈しみ、細胞を喜ばせるための、静かで贅沢なクリエイティブ。

加熱によって失われがちな栄養素や酵素を
100%の状態で受け取る、究極の贅沢。

私たちの提唱する「ファーの方程式（S = fᵅr）」シン・リビングフードにおいて、
ベースとなる確固たる土台、それがこの「r ＝ Raw Food」です。

ただのサラダではない、
ロジックと五感で、生の美学を体感する。
最新の生命科学と伝統の融合を。

完全予約制プライベートサロンで、
あなたの身体知の設計図を書き換える。

（詳細はプロフィールリンクのWEBサイトへ）

使用ケール：

#シンリビングフード #マスダケール

新感覚の美味しすぎるおきかえ麺
「LOCALO Noodle（ロカロ ヌードル）」の新作スープが6/15(月)に新発売です。

「バンコク屋台風トムヤムクンヌードル」🇹🇭

「LOCALO Noodle」って？
新潟の皇室献上品「へぎそば」にルーツを持つ蕎麦粉と布海苔から作られた、特別な麺なんです。

なんと、低脂質・グルテンフリー・低GI！
ヘルシーなのに、驚くほどツルッとした喉越しとしっかりとした満足感があります✨

今回の新作トムヤムクンは、
海老の出汁がしっかり効いていて
レモングラスの爽やかな香りがたまらない…！

クセになる絶妙な酸っぱ辛さで、スープまで残さず飲み干したくなる本格的な美味しさです。

ソース（スープ）を合わせても、
1食わずか約300kcalなのが
信じられないほどの満足度でした。

今回はエビのつみれとハーブ(パクチーの花🌸)をトッピングして、
より本格的な屋台風にアレンジして楽しんでみました。

具材が入っていないので、お好みのトッピングで自分流にアレンジできるのも嬉しいポイントです。
具材なしでもGoodでしたよ🙌

味付けがしっかりしているので、
お野菜や海鮮をたっぷり乗せても絶対美味しい！

罪悪感ゼロでこの満足感は、ヘビロテ確定です。

気になった方はぜひチェックしてみてください👇


公式サイト
https://localo-noodle.jp/shop/products

#ロカロヌードル #トムヤムクン #トムヤムクンヌードル

焼酎の本場鹿児島。

濵田酒造150年の歴史から
新たに誕生したのが
「CHILL GREEN」シリーズ。

この日は、レッスンで学んだ白麹で作られた
この新感覚焼酎をいただきながら、
麹が生み出す香りや味わいと
それに合わせた発酵地中海風料理を楽しみました。

麹は、私たちの食卓に欠かせない発酵文化。

味噌や醤油だけでなく、
形を変えてお酒にも活かされています。

「spicy & citrus」に使用されているのは
“マーガオ”というスパイス。

マーガオ、
聞いたことはありますか？

胡椒のような見た目ですが、
噛むと爽やかな柑橘を思わせる香りが広がります。

中国料理はもちろん、
和食、イタリアン、フレンチ、エスニックまで、
幅広い料理に使われている注目のスパイスです。

香りと味わい豊かな新感覚の焼酎は、
食卓をより豊かにしてくれます。

✴︎発酵地中海風タリアテッレジェノベーゼ✴︎

【材料（2人分）】

・タリアテッレパスタ　160g
・春菊　1束（約80g）
・松の実　20g
・塩麹　大さじ1
・にんにく　1片
・パルミジャーノ・レッジャーノ　20g
・エキストラバージンオリーブオイル　50ml
・黒胡椒　適量

【作り方】

① 春菊、松の実、塩麹、にんにく、パルミジャーノ・レッジャーノ、オリーブオイルをフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。

② パスタを表示時間よりやや短めに茹でる。

⑤茹で上がったパスタを①と和え、必要に応じて茹で汁を加えて濃度を調整する。

⑤ 器に盛り、黒胡椒と更にお好みでパルミジャーノ・レッジヤーノをふって完成。

春菊のほろ苦さと塩麹の旨味、
そしてマーガオの爽やかな香りが心地よく重なります。

商品提供：濵田酒造株式会社





#濵田酒造
#マーガオのチルグリ
#発酵料理

いちじくの季節がやって来ました♪

“いちじくと豆腐のパイ”

実はこのパイ、
チーズは使っていません。

水切りした絹ごし豆腐に、
旬のいちじくと紫玉ねぎを合わせて。

そこへ、
oliveoil
メディファーのエクストラバージンオリーブオイル
「エルラブラドール・ピコリモン」と
熟成バルサミコ酢を加えます。

これ、最高の組み合わせ！

オリーブオイルの青々しい香りと、
いちじくのやさしい甘さ。

バルサミコのコクと酸味が重なることで、
豆腐とは思えないほど奥行きのある味わいになります。

焼きたては、
パイ生地がサクサク。

中はとろり。

ワインのお供にも、
休日のブランチにもおすすめです。

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【いちじくと豆腐のパイ】

〈材料〉

・いちじく 2個
・絹ごし豆腐 1/2丁（水切りしておく）
・冷凍パイシート 2枚
・紫玉ねぎ 1/4個（スライス）

（a）
・エルラブラドール オリーブオイル 大さじ1
・熟成バルサミコ酢 大さじ1
・塩 少々
・黒こしょう 少々
・ディルまたはローズマリー 適量

〈作り方〉

① 絹ごし豆腐はしっかり水切りする。

② ボウルに豆腐を入れ、フォークで粗く崩す。

③ スライスした紫玉ねぎ、いちじくを加える。

④ （a）を加えて全体をやさしく混ぜる。

⑤ 冷凍パイシートを軽く伸ばし、具材をのせる。

⑥ もう1枚のパイシートをかぶせ、縁をしっかり閉じる。

⑦ 200〜220℃に予熱したオーブンで約20分焼く。

⑧ 表面がこんがり色づいたら完成。

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チーズを使わなくても、
こんなに満足感のあるパイが作れます。

いちじくの季節に、
ぜひお試しください🍃

oliveoil 公式サイト
https://www.oliveoil-shop.jp


#メディファー
#エルラブラドール
#オリーブオイルレシピ
#いちじくレシピ