Cafe's LIFE TOKYO

【POPUP CAFE 実践授業☕️】
ロースタリーカフェ開業コースでは、学んだ知識を実際の店舗運営でアウトプットする「POPUP CAFE」を実施しています。

コンセプト設計からメニュー開発、焙煎、接客、オペレーションまで。
カフェ開業に必要なスキルを、リアルな現場で実践的に学びます。

今回は尾山台駅で営業されている
さんの店舗スペースをお借りしました☺️

「好き」を仕事にするために。
失敗も成功も、すべてが開業への大切な経験。

CAFE'S LIFE TOKYOで、一歩ずつ夢を形にしています。

＼カフェ開業を本気で目指す方へ／
まずは学校説明会でお待ちしています。

#カフェ開業 #ロースタリーカフェ #ポップアップカフェ #カフェ経営 #自家焙煎カフェ

《スタートアップカフェ開業コース》

今回の授業では、人気喫茶店「喫茶室ミミタム」を訪問☕️

お店づくりへの想いや開業までのストーリー、実際の店舗運営について、オーナー様から貴重なお話を伺いました。

教室だけでは学べない“リアルな現場”に触れられるのも、この授業の魅力。

「いつか自分のカフェを開きたい」
そんな想いを、具体的な一歩へと変えていきます。

開業を目指す仲間たちとともに、夢をカタチに。

#カフェ開業
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《 在校生カフェ紹介》
JELCO CAFE -景色と音を楽しめるカフェ-

人柄の素敵なオーナーの好きが詰まったカフェ。
景色を見ながらレコードを聴いたり、ビリヤードやダーツをしたり、過ごし方は人それぞれ☕️

丁寧にハンドドリップで抽出された珈琲、ワインやウイスキーなどのアルコールメニューも充実しています。

お子様が過ごせるリビングのような空間もあり、地域の子育てをされている方々向けの交流イベントも開催👶

北池袋駅から徒歩1分の建物、北池テラス5階。
ぜひ行ってみてくださいね☺️✨

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《タルトレット・アトリエ 》
〜 マイスター・トーマスのモダンパティスリー体験 〜

カフェやショップで再現できる、パティスリースタイルのタルトレット✨
シンプルでプロフェッショナルな技法と、厳選された上質な素材を組み合わせ、美しく洗練されたタルトレット。

複雑な工程は省きつつも、本格的なパティスリーの技術をしっかり体験📖
今回はオッティ貿易さまのタルト生地等を使用させていただきました🥧✨

ご入学検討されている方や、受講生、卒業生の皆様で楽しく学ばせていただきました！☺️
トーマス先生、素敵な授業をありがとうございました！

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《ベイクドカフェ開業コース》
オーナースタディ〜店舗見学〜

Coffee Elementary School 私立珈琲小学校さんへ店舗見学に伺いました✨

元小学校教師のオーナーが手掛けるこのお店は、
「珈琲とパンとお菓子を教材に、“ちょっと豊か”な時間を」
と素敵なコンセプト✨

空間・接客・ストーリーまで一貫した “ブランドづくり” を実際に体感することができました。

受講生たちも、
「ただコーヒーを提供するだけではなく、
“体験” をデザインすることの大切さ」を学ぶ貴重な時間に☕️

オーナーの吉田講師、スタッフの皆さま、ありがとうございました！✨

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《ロースタリーカフェ開業コース》
オーナースタディ〜店舗見学〜

今回は、曳舟にある ROCA Coffee Roasters へ店舗見学にお伺いしました✨

実際のカフェ空間に触れながら、
“お客様に選ばれるお店づくり” やコーヒーとの向き合い方を学ぶ貴重な時間に☕️

一杯のコーヒーに込められた想いや、
空間・接客・焙煎まで細部にこだわる姿勢に、受講生もたくさん刺激を受けました。

CAFE’S LIFE TOKYOでは、
教室だけでは学べない “リアルな現場” を大切にしています。

山田先生、ROCA Coffeeの皆さま、ありがとうございました！☕️✨

#カフェ開業 #カフェ開業準備中 #自家焙煎 #ロースタリー

《ロースタリーカフェ開業コース》
オーダースタディ〜店舗見学〜

今回は『尾山台駅』にあるStone River Coffeeさんにお伺い致しました✨
開業時のストーリーやお店のコンセプトなど、オーナーの石川講師よりレクチャーいただきました☕️

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《佐倉ことぶき亭 -カフェと寄席-》
歴史ある町並みに溶け込む、どこか懐かしくて心落ち着くロースタリーカフェ。
やさしい灯りと青い扉の先で、こだわりの一杯とスイーツをゆったり楽しめます☕️

散策の途中に、ほっとひと息つける特別な時間を。

◾️住所
〒285-0023
千葉県佐倉市新町１６９(京成佐倉駅)

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《WOOD STOCK -森の中のカフェ-》
吉祥寺と西荻窪のちょうど中間、閑静な住宅街の中に佇むコーヒーハウス『ウッドストック』

修了生のお母様が1979年に開業。
お店を受け継ぎ、新たに挑戦されるタイミングでカフェズライフへ。
近隣の方や、懐かしさを求めていらっしゃる方、沢山のお客様に愛されています☺️
沢山のメッセージが書いてある落書き帳も楽しみのひとつです✨
#カフェ開業 #吉祥寺カフェ #西荻窪カフェ #カフェ巡り