エコールオカッテ　e'cole ocatte

食育活動🌟

「五木お仕事博」
熊本県五木村へ
子供達に自分の仕事がどんなものなのかを紹介をする為に行ってきました☺️

地方都市に暮らす子供達は社会に出る時にどんな仕事があるのかを知る機会が少ないそう。色々な仕事がある事を知ってもらう機会を作りたい！と企画されたそうです。

まずは、適正アンケートを各自で行い、当てはまる職業カードを貰うという流れです。お仕事図鑑にファイルされて、色々な職業カードが増えていくようです🌿

いちご農家さんのいちごパック詰め体験、ドローン体験、計測器操縦体験、ショベルカー体験などなど、班ごとで色々なブースを体験して回っている子供達の目がキラキラしていたのが印象的でした
😸✨

私は、フレンチの料理人という枠でお邪魔しました👨‍🍳

どうせならば、経験したことない食も体験してほしいと思い、責めた取り組みを。

食に纏わる仕事をしていること、衛生や安全が大切なこと、
食は人を良くするということ
年齢に合わせて説明をしました。

五木村にある五木豆腐さんの「五木豆腐」、地元のいちご農家さんもみえていたので、朝採りいちご🍓を使わせて頂きました。

五木豆腐さんの豆腐は、タンパク質が多めのしっかりしたタイプなので、切るだけでオードブルに使える素晴らしい豆腐です。

①豆腐に塩をふる。（九州の藻塩）
②いちごをオシャレに盛り付け
③バルサミコソースをデザインしてかける

という工程で皆で作業をしてもらい、試食をしました。
塩が少ないと美味しくならない。
いちごの盛り付け方をどうしょう。
それぞれ悩みながらの作業となりました。
バルサミコもトリュフバルサミコも持っていき、好みで選べるようにしました。
トリュフの香りが初めてのお子さんも多く、興味津々でみんな盛り付けを楽しんでくれました。
バルサミコ自体が初めてで、苦手なお子さんもいたりと未知なる食との遭遇を体験して貰えたのではと思います😊

五木村過疎未来研究会教育・子育てチームのみなさま、ご参加してくださった皆さま、関係者の皆さま、ご協力、ご尽力頂きありがとうございました🌿

大好きな五木村での食育活動を私も楽しませて頂きました☺️

#食育活動
#全国行脚
#五木村
#熊本県
#お仕事体験

エコール・オカッテ
おむすび講師養成講座
先日、開催致しました🌿

参加者の皆さま
連日お疲れ様でした！

今回は人数の関係で
３種類の鍋（土鍋、小さめ土鍋、鉄鍋）でトライできました😊

それぞれの鍋での注意点や仕上がりもお伝えできて充実の内容になりました

北海道から参加された方もいらっしゃったので、おぼろ昆布を巻いたりと

それぞれの環境で「おむすび講座」を開催できますようにとケースバイケースのお話をさせて頂きました

じわじわと全国に広がりそうな予感で楽しみです☺️

#おむすび
#お味噌汁
#食育活動
#おむすび講師
#全国に広がりますように

おむすび講師養成クラスのお知らせ

地域の子供達に
おむすび講座を開催したい方
（先生になりたい方）向けのクラスです！

3/25水.26木
２日間の集中コース

遠方の方からお問い合わせを多数頂き
特別に凝縮したコースを設定しました😌

少人数で濃厚な時間としたいので
早めのお申し込みをオススメ致します

【お申し込み】
インスタDMより

①お名前
②携帯番号
③食物アレルギー
④ご自身の開催予定地

を記載の上、ご連絡ください。
24時間以内に返信が無い場合は、お手数ですがエコール・オカッテホームページお問い合わせ欄より再度ご連絡ください。
全国におむすびの輪が広がりますように全国からのご参加お待ちしております🌟

既にご参加連絡くださった皆さま
早々のご連絡ありがとうございます😊
当日は宜しくお願い致します🌿

#おむすび講師
#養成講座
#日本の食文化を未来へつなぐ
#食育
#おむすび

食育STEAM授業🌟
徳島県松茂町喜来小学校6年生のさんと

郷土料理を調べ
体験し
纏める授業です

サイエンスな部分の授業を
ICT支援などを運営している㈱ヴィリングさんの代表中村先生が担当してくださり

事前に郷土料理を調べて
資料を作ってきてくれた生徒さん達と

祖谷地方の郷土料理
でこまわし
を作る調理実習を担当しました

先生の手前味噌で
ゆず味噌をつくり
串に刺した材料に塗り
バーナー（先生が）で炙り完成！

私も人数の少ない班にお邪魔して
一緒に試食🎶

完成写真や感想などをしっかりメモして
これからキャンバなどのソフトを使ってポスターにまとめるそうです

小学校生活ラストイヤーの良い思い出となる体験になりますようにと学校の先生方と協力して開催させて頂きました

関係者の皆さま
ご協力頂きありがとうございました😊

先日
徳島県松茂町
青少年非行防止決起大会にて
講演させて頂きました

「心を育てる魔法のごはん〜子どもの生きる力を食卓から〜」

魔法のレシピがあるわけではなく
日々のちょっとした当たり前のことで
親の気持ちが伝わり
子ども達の心に安心感が生まれること

栄養面からも応援できること
頑張りすぎなくて良いこと
などをお伝えしてきました

食を通して
どう伝えていくのか
色々なアプローチを考えたりと
とても貴重な機会を頂き
本当にありがとうございました🙂‍↕️

大会では、小学生・中学生の発表もあり
今の時代の子供達の考えや
リアルな想いが伝わってきて
感動しました✨✨

参加されて一生懸命きいてくださる
保護者の皆さまや関係者の皆さまをみていて
地域の皆さまの
子ども達を見守る愛を感じました

丹羽教育長を始めとする
関係者の皆さま
本当に素晴らしい設えとおもてなしに
感謝致します！
ありがとうございました😊

徳島県松茂町へは
毎年食育STEAMでお邪魔させて頂いていて
とても大好きな町です

食育STEAMでお世話になっている
㈱ヴィリングさんのステモン北島校へもお邪魔させて頂きました🐸

町並みには
特産品のレンコンが美しい花をつけていたり
さつまいも（なると金時）の畑が茂っていたり
と素敵な町です

私の泊まったホテルでは
朝食に徳島県の郷土料理そば米汁が😋
大好きなので嬉しい✨

鳴門のほうでは、御赤飯に「ごま塩」ならぬ
「ごま砂糖」がレギュラーとのことで
地元の和菓子屋さんに連れていって頂きました
おやつのようで美味しかったです😊
関東では見たことないですよね〜

今回は徳島入りのタイミングで
天候不良で降りられないかもとのアナウンスにドキドキしたのですが✈️
到着時には晴れているというミラクルがw

出張帰りのお楽しみは
空港で地のものをツマミに
すだちのお酒を飲むことでw
今回のお供は
道の駅で購入しておいた
うつぼチップス
塩のみの味付けで良きです✨

ここには書ききれない程の経験をさせて頂き
大充実な徳島時間でした🌿

また冬頃にお邪魔させて頂きま〜す🙂‍↕️

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おむすび講師養成クラス🍙
無事に２日間終了となりました☺️

皆さまお疲れ様でした！
ぎゅぎゅっと詰まった２日間でしたが
終わってみると
あっという間でしたね🌿

美味しいおむすびとお味噌汁で
元気に過ごせました😸

今日の学びを糧に
皆さんのご活躍を楽しみにしております🍙✨

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#全国からの問い合わせありがとうございます
#また開催する際は是非よろしくお願いします

食育活動
オンラインおむすび授業🍙

徳島県喜来小学校の一年生

給食用のご飯をおむすびにするということで
冷めても美味しく食べられるように
結ぶコツをお伝えしました😊

１年生とはいえ
もうすぐ2年生ですもんね
すごくしっかりと授業を聞いてくれて
実践もスムーズに行っていました
素晴らしいです✨

実際に会わずに行うことは
殆んど無いのですが
この様な形でも
生徒さん達とのふれあうことが出来て
嬉しかったです🌼

最後の感想で
美味しかったです！
楽しかったです！
など嬉しいコメントが多いかった中で、
優しい味がして美味しかったです！
とのコメントに
皆さんのおむすびを優しく結ぶ姿が思い出され
心がポカポカしました☺️

設えをしてくださった小学校の先生方、食育ＳＴＥＡＭ授業でお世話になっている株式会社ヴィリングさん、現地スタッフの皆さま、関係者の皆さま、ご尽力頂きありがとうございました！

子供達のワクワクパワーを目の当たりにして
楽しい時間でした☺️

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おむすび講師養成クラスのお知らせ

地域の子供達に
おむすび講座を開催したい方
（先生になりたい方）向けのクラスです！

3/24㈪.25㈫
２日間の集中コース

遠方の方からお問い合わせを多数頂き
特別に凝縮したコースを設定しました😌

少人数で濃厚な時間としたいので
早めのお申し込みをオススメ致します

【お申し込み】
インスタDMより

①お名前
②携帯番号
③食物アレルギー

を記載の上、ご連絡ください。
24時間以内に返信が無い場合は、お手数ですがエコール・オカッテホームページお問い合わせ欄より再度ご連絡ください。
宜しくお願い致します🌿

青木農園さんの野菜でライブ料理教室開催します！！

料理人たかせさと美が
新鮮な無農薬野菜を使い
目の前で料理する貴重な料理教室です🌿
その日の食材と対話して
インスピレーションで仕上げる料理を
皆さん一緒に食べませんか？

素材を活かした
野菜デリ（3、4種類予定）を覚えて
お家でも作ってみてください😊🌟

なんと！今回は畑での収穫体験と採れたて無農薬野菜のお土産付きです✨

ランチになるように色々ご用意もしておきます🌼
料理に合うお酒も少しご用意しておきます
（別途グラス売り）

【メニュー予定】
無農薬野菜のデリプレート
米粉フォカッチャ
無農薬野菜のポトフ
プチデザート
無農薬柚子のホットゆずネード

【日程】
2024年12月15日
10時〜13時
（終了時間は前後する可能性があります）

【参加費】
お一人様　5,500円（収穫体験、お土産付き）

【開催場所】
青木農園　
〒206-0001
東京都多摩市和田１７０９

【申し込み方法】

青木農園さんに電話のみ
（14-17時の間にお願いします）
070-9033-0831

①お名前
②人数
③アレルギー
④お酒のご利用予定の有無
⑤交通手段

をお伝えください🫡
今回は少人数開催の予定なので
早めのお申し込みをおすすめしております🌿

※野菜の収穫体験につきまして
（雨天の場合はできませんので、ご了承ください。）

小学校2年生の食育授業へ

秋の野菜と仲良くなろう！

授業内容は
・ブラックボックスで秋野菜クイズ
・野菜の切り方
・煮干しの下処理の仕方、体験
・煮干しの味見
・野菜だけの汁の味見
・人参の本の読み聞かせ
・出汁や味噌の話
・味噌汁を味わう
・感想ふりかえり

盛り沢山の内容でしたが
2年生でも飽きることなく集中してくれました😊

野菜から出た出汁の味見、煮干しの味見、完成した味噌汁を味わい、それぞれの違いや良い所を沢山発見してくれました。野菜の食感、野菜を切る音、五感を使った授業となりました。

味噌は先生の作った味噌を持っていきました🌿完成した秋野菜の味噌汁をおかわりしたい！美味しかった！最高でした！と嬉しい感想が沢山きけました🍲

まだ2年生だからと優しい内容で考えていましたが、皆さん色々な事を知っているし、知りたい様子がみうけられ、より詳しく説明したりと内容の濃い授業になりました。

お声掛けくださった先生、設えてくださった先生方、快く受け入れてくださった校長先生をはじめとする学校関係の皆さま、ご参加頂きました保護者の皆さま、本当にありがとうございました！！
また面白い企画を考えてお邪魔できたらと思いますので、またお声掛け頂けたら嬉しいです😊

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今年も梅仕事スタートです

小梅ちゃん
南高梅
小田原の十郎梅
豊後
の予定です✨

追熟させて
順次仕込んでいきます😊

梅のいい香りが家中に広がり
癒やされます✨✨