La casa di "Cielo"～la cucina italiana～イタリア家庭料理教室

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Sendai, Miyagi
La casa di "Cielo"～la cucina italiana～イタリア家庭料理教室

イタリアオリーブオイルソムリエが主宰する、イタリアマンマ直伝の簡単?

『La Casa di "Cielo"』イタリア語で～そら(空)の家～。愛犬そらの名前から付けました。

毎年イタリア各地に渡りマンマ達から教わった家族のための愛情たっぷりの家庭料理を、なるべくそのままに、でもご自宅でも簡単に再現できるようにお伝えします。
イタリア料理は素材の美味しさを引き出す料理。味付けは主に塩コショウ、それにコクを加えるためのオリーブオイルやチーズ、香りを加えるハーブと、いたってシンプル。もちろん化学調味料や市販のコンソメなどは一切使いません。
それでもちょっとしたコツで難しいこともなくびっくりするぐらい美味しく深い味わいに仕上がります。
レッスンは１～4人の少人数制。
実際に調理に参加していただきながら、材料の選び方、調理のコツやポイント、残った料理のアレンジ方法、余った食材の保存方法などなど、イタリア料理以外にも役立つ豆知識もたっぷりお伝えします。
マンマからはお料理だけではなく、テーブルコーディネートなど食卓を取り巻くいろいろなことも学んできます。
少しでもイタリアのような雰囲気で楽しんでいただけるように、La casa di "Cielo"のレッスンでも、毎回季節感やお料理との組み合わせを大切にしたテーブルコーディネートで目にも美味しい食卓を心がけています。
講師が5年間在住したドイツやオランダのこと、ヨーロッパ中を旅した時の体験談、イタリア修行での裏話、そんな普通の旅行ではなかなか味わうことのできない良くも悪くも(笑)ヨーロッパならではの話も飛び出します。
みなさんで料理のこと、イタリアのこと、いろいろおしゃべりしながら楽しくお料理して美味しくお食事しましょう♪
Buon appetito!!!

『イタリア家庭料理レッスン』
奇数月の隔月開催となります。
場所；仙台市青葉区　地下鉄東西線【大町西公園駅】徒歩すぐ（詳細はメッセージにてお伝えします）
参加費；1回5,500円（キャンセルは材料費として前日4,000円、当日5,500円をいただきます）
内容；Antipasto(前菜)/Primo(パスタやリゾット)/Secondo(メイン)の3品を参加型で。
　　　食事中のパン、食後のCaffè＆Dolce付

『オリーブオイル基礎レッスン』※不定期にて開催しています。
実は売られているオリーブオイルの大半が製造や保存の段階で酸化してしまっている欠陥オイルだというのはご存知ですか？
体にいいと言われているオリーブオイルですが、酸化したオイルが体にいいとは言えません。
La casa di "Cielo"のオリーブオイル基礎レッスンでは、イタリアオリーブオイルソムリエの資格を持つ講師が、オリーブオイルの種類、選び方、保存方法など日ごろ皆様が感じている？？？な部分が！！！となるように、お渡しする資料を見ながら説明。
その後、欠陥のない味や香りの違うオイルを３～4種類、テイスティングし、本当に上質なオイルの味や香り、種類による違いをご自身で体感していただきます。
最後はそのオイルを使ったアンティパスト・パスタ・ドルチェ・コーヒーのマリアージュランチで締めくくります。
参加費：4,000円（キャンセルは材料費として前日3,000円、当日4,000円いただきます）

参加方法；このページで『家庭料理レッスン』は偶数月末に次奇数月のレッスン内容を、『オリーブオイル基礎レッスン』は開催が決まった段階で日程を掲載します。
ご興味ある方はコメントください。

※まずは１度HPをよくお読みください。
http://la-casa-di-cielo.jimdo.com
※1度参加したら必ず毎月・・・というわけではなく、ご都合に合わせての自由参加型です。
※初めて参加される方はHPよりお申込みください。

08/04/2026

今日から春のレッスンが始まります。
桜が満開の仙台。
テーブルも桜色に。
春らしい食材を使ったお料理をご紹介します。

22/02/2026

今日から冬のレッスンが始まります。
✤ほうれん草とモッツァレラのブルスケッタ
✤タラとキクイモのトマトソースパスタ
✤マグロの赤ワイン煮
旬食材を使った冬に美味しいお料理3品です。

28/11/2025

今日からクリスマスレッスンが始まります。
今年のテーブルはシルバーと深紅でコーディネート。グレーのバラ模様のクロスがポイント。

◎イタリア風アレンジのクアトロフォルマッジとチロル・アルザス地方伝統の2種類のフラムクーヘン

◎トマトとサルシッチャと丸っとカマンベールのリゾット

◎スペアリブの煮込みグレモラータのソース

の3品を作ります。
どれも簡単美味しい、クリスマスの食卓にぴったりなお料理です🎄

09/07/2025

今日から夏レッスンが始まります。
鬱陶しい蒸し暑さを吹き飛ばすビタミンカラーで、元気いっぱいなテーブルに。
久しぶりに、フィレンツェに行く度に少しずつ買いためた女性作家さんのお皿も登場。
◎Fagiolini in umido
インゲンのトマト煮
◎Pasta fredda tonno e limone
ツナとレモンの冷静パスタ
◎Pesce spada al forno
カジキの香草オーブン焼き
とっても夏らしいメニューになりました。
夏の暑いキッチンに長い時間立たないで済むよう、時短簡単＆美味しいレシピです✨

28/03/2025

久しぶりにお魚料理をご紹介します。

【Menu】
＊Antipato＊
Rotolo di frittata　～ハムとチーズを巻いたオムレツロール～
春の訪れを告げるお祭り、イースターに欠かせない卵料理。
今回はハムやチーズをオムレツで巻いたお料理をご紹介します。
オムレツにもパルミジャーノがたっぷり入っていますが、ロールの中にはとろけるタイプのチーズのｗ使い、さらにイタリア料理らしいハーブの香りとコクを付け加え、日本の卵焼きとは違った味や香りを楽しめます。

＊Primo＊
Pasta con tonno e sedano
～ツナとセロリのパスタ～
ツナからもセロリからも旨味とコクが出るので、難しい技も特別な食材もなしに簡単美味しく仕上がるパスタです。
ツナもセロリもいつでも簡単に手に入るのも、嬉しいポイント！

＊Secondo＊
Salmone e cima di rapa in crosta di pasta sfoglia
～サーモンと菜の花のパイ包み焼き～
サーモンと春の野菜菜の花をパイ包み焼きに。
リッチな味わいのお料理ですが、その中でも菜の花独特の味やコクがしっかり感じられる春味です。
簡単ですが、見た目もお味もパーティー料理としても活躍してくれます。

【日程】
①3月26日（水）１８：００～夜レッスン
②3月27日（木）１３：００～午後レッスン
③4月 3日（木）１１：３０～
④4月 5日（土）１１：３０～
⑤4月 6日（日）１３：００～午後レッスン

※１レッスンの最少開催人数は２名から最大４名までとなります。

※調理及び飲食の伴うレッスンですので、当教室では引き続き試食時以外のマスクの着用をお願いしています。

皆さまからのお申込みをお待ちしています。

27/01/2025

【2,025年1－2月　冬のレッスンご案内】

旬の食材を使ったり、冬に嬉しい温かいお料理をご紹介します。
写真はほころび始めた蝋梅の蕾。もうすぐいい香りが漂い始めます。

【メニュー】
＊Verdure＊
Lenticchie in umido　～レンズ豆のトマト煮込み～
温かい煮込み料理がことのほか美味しい今の季節、レンズ豆のコックリとしたトマト煮込みをご紹介します。
お豆のほっこり感とお野菜からの旨みとトマトの酸味で、お味も腹持ちも満点！お豆大好きなイタリア人、食卓に欠かせないお料理の１つ。
基本的には肉料理の副菜の扱いですが、お豆はお腹に溜まるので日本人には立派な１品となってくれます。

＊Primo＊
Pasta con crema di spinaci e pancetta　
～ほうれん草ペーストとパンチェッタのパスタ～
パスタには旬のほうれん草を使います。
日本でもパンチェッタとほうれん草のクリームパスタは一般的ですが、今回ご紹介するのはクリームソースではなく、ほうれん草ペーストのソース。
ほうれん草そのものの味がしっかりと感じられ見た目は鮮やかな緑が美しく、パンチェッタの色と香りがいいアクセントとなります。

＊Secondo＊
Polpette al limone　～レモンのポルペッテ～
ポルペッテはイタリアのミートボール。
香りは夏らしいレモンですが、旬は冬。今が最盛期なので、今回のセコンドはレモンの香り豊かなミートボールをご紹介します。
香りは爽やかですが、コクがあってとっても美味しいイタリアらしいミートボール、きっとご家族皆さんに気に入っていただけると思います！

【日程】
①１月３０日（木）１１：３０～
②１月３１日（金）１８：００～夜レッスン
③２月　２日（日）１１：３０～
④２月　５日（水）１１：３０～
⑤２月　８日（土）１３：００～午後レッスン
※１レッスンの最少開催人数は２名から最大４名までとなります。
※調理及び飲食の伴うレッスンですので、当教室では引き続き試食時以外のマスクの着用をお願いしています。

お申込みはHP　https://la-casa-di-cielo.jimdoweb.com よりお願いいたします。

皆さまからのお申込みをお待ちしています。

02/01/2025

Buon Anno❣2025

昨年も多くの方にご参加いただき、楽しく美味しいレッスンとなりました。
仙台でのレッスンも10年目の節目を迎えることができ、感謝しています。
今年は11年目。また気持ち新たに美味しい楽しいをモットーに、楽しみながら頑張っていきたいと思っています。
どうぞよろしくお願いいたします。

24/11/2024

【２０２４年クリスマスレッスンのご案内】
クリスマスの食卓を華やかに彩ってくれるお料理３品をご紹介します。

【Menu】
＊Antipasto＊
Cialdine di parmigiano con prociutto e funghi champignon al balsamico
～生ハムとマッシュルームを挟んだパリパリのパルミジャーノ　
バルサミコソース～
パリパリおせんべい状にしたパルミジャーノに、生ハム、生のマッシュルーム、ルッコラ（またはクレソン）を挟みバルサミコソースを回し掛けます。
簡単で美味しく華やか！

＊Primo＊
Pasta con saliccia,panna e zafferano
～サルシッチャとサフランクリームのパスタ～
サフランクリームのパスタは、簡単なのにサフランの華やかな香りと鮮やかな色が、特別なパスタに格上げしてくれます。
今回は定番のサルシッチャを合わせて、濃厚なソースがよく絡むショートパスタでご紹介します。クリスマスなのでちょっとリッチにサフランで特別な食卓を演出です✨

＊Secondo＊
Costine di maiale al forno all'aceto balsamico
～スペアリブのグリル　バルサミコソース～
ラムチョップのグリルを、より身近なスペアリブで簡単に…をイメージしてレシピを作りました。
焼くと固くなりがちなスペアリブですが、オーブンで焼いても柔らかくジューシーに仕上がる様工夫しました。
ローズマリーで香りを付け、仕上げにはバルサミコソースを。
見た目豪華で食べ応えも十分、クリスマスの食卓のメインにぴったりながら、簡単に作れるのも嬉しいポイント！

【日程】
①１１月２９日（金）１１：３０～１５：００
②１１月３０日（土）１３：００～１６：３０午後レッスン
③１２月　４日（水）１１：３０～１５：００
④１２月　５日（木）１８：００～２１：３０夜レッスン
⑤１２月　８日（日）１３：００～１６：３０午後レッスン

※１レッスンの最少開催人数は２名から最大４名までとなります。

※調理及び飲食の伴うレッスンですので、当教室では引き続き試食時以外のマスクの着用をお願いしています。

お申込みはHP
https://la-casa-di-cielo.jimdoweb.com
よりお願いいたします。

皆さまからのお申込みをお待ちしています。

住所

宮城県仙台市青葉区
Sendai, Miyagi

ウェブサイト

https://la-casa-di-cielo.jimdoweb.com/

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