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紫山のごはん会

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Sendai, Miyagi
紫山のごはん会

仙台市の料理教室です。美しく美味しい家庭料理を中心に月1開催。中華の粉もの、ヴィーガン料理のコースもあります。

20/04/2026

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カニ小籠包のごはん会始まっています

豪華なカニは使えないけどしっかりカニ味詰まってます🦀

点心の粉使いは慣れるのが一番！
何度も繰り返し作りに来て下さる方も少なくありません。

何よりみんなでワイワイゲラゲラしながら作るのが楽しいのです。
もはやそれが一番の目的？笑

それでもいい
それがいいな！

教えるのではなく
一緒に作れるのが私も楽しみです。

30/11/2025

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ボルシチに使ったビーツが巨大だったので4分の1残した日がありましたが、
我が家でどうやって消化したか気になりませんか？笑

なーんて、気の利いた事してるふうに書いてすみません。
まあ普通にじゃがいも茹でてマヨネーズで和えたサラダでした。

じっくりローストしたので土臭さは全く無いのですが、ビーツの甘さがちょっと苦手な主人のために、コルニシヨン(小さなきゅうりのピクルス。普通のピクルスでもOK)を刻んで入れたら酸味のアクセントが絶妙にバランスを取ってくれました。
合わせる食材の味の強弱、打ち消したり高め合ったり楽しいですね。

今日の午後、動画投稿しました。
パンデピスをクリスマスツリー仕立てにしました。生姜汁を忍ばせたアイシングがオレンジピールと高め合っていて、私は大好きなレシピです。ぜひご覧くださいませ。

18/11/2025

11月のごはん会、
メインはボルシチ。
デザートにはプリンを作ります。
もう、どこの国？って感じですが、
閃いて作ったら美味しかったからいいですよね？笑

濃厚で硬めのプリンにスパイスを効かせたカラメルソースをかけて。
こちらは出来立てよりしっかり冷やした方が美味しいので事前にご用意しレシピをお渡しせますね。

07/11/2025

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YouTube 投稿しました。
以前贄のごはんで提供した、地球のスープです。

動画の編集を同じパターンでずっとやっていました。
それしかできないしそれでいいと思ってましたが流石に飽きてきて、退屈な動画に思えてきて。

で、ちょっと違うことやってみたいなということで今回ちょっと変えてみたんです。
そして気付きました、チグハグな事をやっていた、と。

解決策はまだ見つかってません。
どうしたらいいのかなあー？
次まで間に合うかなあ。
このお題、深くて楽しすぎます。

動画見て、こうしたら？なんてアイディアあったら教えてください。笑

25/09/2025

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鶴岡から帰宅しました。

普段インスタ上ではあまり話題にしていない私の仕事、
食の専門家として、
今回「令和7年度地域定住農業者育成コンソーシアム　食と農のビジネス塾一般公開講座」で商品開発事例の紹介をさせて頂きました。  パワポ資料作るのも苦手だし人前で話すのも苦手で〜〜と、福島の量り売りマルシェの時に量り売りメンバーに愚痴って励ましてもらいましたが、150分、ちゃんと終われました！笑

以前こういった形での講座でお話しをした時は、
自分の精一杯全てを出しても全然内容が足りなくて帰り道は反省と後悔で一杯だったのですが、
今回は終わってみると話そうと思ったのに話さなかったことがいくつもあったことに自分で驚きました。
本当に今までたくさん経験させてもらったんだなあ〜〜と感動ひとしおです。とはいえもう少し整然と話す練習は必要ではありますが。 

鶴岡は空が広くてゆったりとしていて、素敵な場所が点在する魅力的な街でした。 それと同時に地方によくある悩みも多く感じ取れました。 
でもね、私たち世代が諦めちゃいけないと思う。それでは若い力が育たないと思うんです。機会を増やしチャンスを広げていくべき。
 講座前に声をかけてくださった受講者さんがご自身のやりたいことを教えてくれて「叶うかどうかわからないけど声は上げていかないとね」とおっしゃったのが印象的でした。素敵です！
小難しい理論じゃなく、ワクワクするか？で動いて欲しいですね。  今回出会ったみなさま、本当にどうもありがとうございました。
応援しています。また会えたら嬉しいです！ 
プリンは気になっていたEN/MEさんで。すごく素敵な空間でした。
今回行けなかった気になる場所、リベンジしなきゃ！

30/08/2025

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8月のYAGUI茶藝館
終了いたしました。
多くの方々にお越しいただきどうもありがとうございました。

2日間ともに大変賑やかな笑いの絶えない時間でした。

昨年YAGUIさんからチェーをリクエストされた時は、「チェーの定義」を考えて王道で誰もが認めるチェーを目指しましたが、
今回は私流のチェーを！と思ってパステルカラーのチェーにしました。
2種の桃と桃の寒天、白玉、そして手作りのタピオカ。

タピオカはバタフライピーで薄い水色にして、お好みめかけていただくシロップもバタフライピーとレモンでピンクに。

タピオカ、2019年にごはん会でご紹介しましたが、みなさん作りたいとおっしゃって頂いたので、9月のごはん会に盛り込もうと思います。

YAGUIさんのお茶、やっぱり美味しかったなぁー✨
また次も企画しますのでお楽しみに。

さんどうもありがとうございました！

この

02/08/2025

2日間の「水キムチを作る会」終了いたしました。

普段はほぼデモンストレーションのごはん会ですが、水キムチは完全共同作業。みなさまテキパキと切って片付けて、いつもながらカッコいい女性たち。あっという間に仕込みが出来上がりました。

お昼ごはんはオイキムチとポッサム、海苔の和え物も加えてさっぱりとした韓国ごはんにしました。

巷のレシピより少し手間のかかる作り方ですが、美味しくお召し上がりいただけたら嬉しいです。

さて、明日はいよいよ、
北洲ハウジング本社での量り売りマルシェ開催です！
水キムチ終了後設営に行ってきましたよ。
島ごとにテーマを決めていて、さゆりさんが小さなコンセプトボードを作ってくれました。私の撮った写真はどれか、当ててみてくださいね✨
明日ぜひぜひ富谷市成田の北洲へお越しください。

住所

Sendai, Miyagi