煌道生活文化研究所

7月のご案内
煌道生活文化研究所 × ドリーム・シェア・アトリエ
— 暮らしを整える 2DAYS —

🌿〈煌道®ラウンドテーブル〉
「選ばれる場づくりと伝え方」
7月10日（金）10:00〜12:00

🧀〈食事文化塾〉
フレッシュチーズとホエイシロップづくり
7月11日（土）11:00〜13:00

#煌道生活文化研究所 #暮らしを整える

5月のご案内

食事文化塾では、新生姜を使ったジンジャーペーストを仕込みます。
ひとさじで料理が味が決まる、日々の食卓に役立つ発酵調味料です。

あわせて、小さな花しつらい、
ラウンドテーブルもおすすめです🌿

May Announcement
At our Food Culture Class,
we will prepare a fermented ginger paste using fresh seasonal ginger.
Just a spoonful enhances the flavor of your dishes—
a versatile fermented seasoning for everyday meals.
You can also enjoy simple seasonal flower arrangements
and our round-table session🌿


#丁寧な暮らし #心と身体が整う食卓 新しいことをはじめよう

小江戸・川越
文化と食にふれる一日。

五感で味わう特別な時間を
ご一緒しませんか✨

*少人数開催

#煌道生活文化研究所
#文化と食

食事文化塾at埼玉ドリーム シェア アトリエ

5月のご案内

カレー麹でつくる、初夏の薬膳カレー
発酵とスパイスで整える食卓 ―

発酵のうま味と、スパイスの力。
この2つを掛け合わせた
「カレー麹」は、ひとさじで料理の幅を広げる
万能調味料です。
今回は、これから迎える初夏の湿気に負けない、
体を内側から整える“薬膳カレー”を仕上げます。
日々の食卓にすぐ取り入れられる形でお伝えします。

講座内容
・カレー麹の仕込み（300gお持ち帰り）
・発酵×スパイスの基本の考え方
・初夏におすすめの薬膳カレーづくり
・日常に活かせるアレンジのご提案
この講座で得られること
✔ カレー麹を自分で作れるようになる
✔ スパイスを“感覚”で使えるようになる
✔ 季節に合わせた食の整え方がわかる
✔ 忙しくても続けられる発酵習慣

日程
2026年5月9日（土）
時間
11:00〜13:00
受講料
13,200円（税込・ランチ付）
▶ 早割・ペア割
11,600円（税込）※4月20日まで
実習
カレー麹（300g）お持ち帰り

講師
筒渕信子
煌道®家庭懐石 代表講師／発酵調味研究家
会場
埼玉ドリーム シェア アトリエ

季節が変わると、
暮らしも少し整えたくなります。
食と花。
どちらも、特別なことではなく
日々の中にあるもの。
けれど、ほんの少し意識を向けるだけで
空間も、時間も、心の在り方も変わっていきます。
—
4月の煌道は
気持ちを新たに「整える」をテーマに
・食事文化塾（家庭懐石）
・花しつらい講座
をご用意しています。
—
花は、一枝一輪から。
忙しい毎日の中でも、
花をひとつ添えるだけで
空気がふっと変わる瞬間があります。
「小さな花しつらい」では、
日常に自然と花を取り入れるための基本を
やさしくお伝えしています。
—
そして食では、
香草と柑橘を取り入れた春の家庭懐石。
香りでリフレッシュ。
新緑の食卓をご一緒に。
—
どちらも、
“暮らしを整える”ための時間です。
はじめての方も、お一人でも
安心してご参加いただけます。
—
詳細・お申し込みは
DMまたはプロフィール欄にあるURLから承っております。
季節を感じる時間をご一緒できますこと、楽しみにしております。

#煌道生活文化研究所
#食事文化塾
#花しつらい
#花のある暮ら
#丁寧な暮らし

🌿3月 食事文化塾
春は「芽吹き」と「苦味」
体を整える季節です。

春野菜と麹でととのえる
家庭懐石の組み立て術
・春野菜の扱い方
・山菜の使い方
・発酵調味料の“引き算”

今回仕込む発酵調味料
✔ 春の塩麹 200g
✔ ふきのとう味噌 200g
＋行者にんにく醤油麹レシピ付き

【札幌｜山鼻アトリエ】
3/15（日）
3/19（木）
11:00〜13:30

春は「足す」より「整える」。
静かに体を目覚めさせる食卓を。

お申し込みはDMまたはLINEへ🌿

コチュジャンづくりat新座 ドリーム シェア アトリエ

砂糖を使わず、
発酵と熟成の甘みとうま味。

空席、僅かとなりました。

少人数で、丁寧にお伝えします。
お申し込み・ご質問はDMからどうぞ。

#発酵料理教室
#手作り調味料
#発酵調味料
#砂糖不使用
#添加物不使用

2月のご案内です✨
＜食事文化塾＞
変わり酢でととのえる家庭懐石の組み立て術
― 春を迎える食卓 ―
【札幌クラス】
2月19日（木）11:00～13:00
2月22日（日）11:00～13:00
【旭川】
2月26日（木）11:00～13:00
受講料:12,000円（税込・材料費込）
※開催形態により、一部クラスでは塾生優待価格をご用意しています。
2月の食事文化塾は、上巳の節句に寄せて「変わり酢」をテーマに開催します。
酢は、味を決めるための調味料ではなく、日々の食事の流れを整え、体の巡りをととのえるためのもの。
本講座では、春に向けて無理なく食卓を整えるための 調味料の組み立てと、 献立への活かし方を学びます。

〈小さな花しつらい講座〉
2月21日（土）10:30～11:45
場所：北大前アトリエ
受講料：6,000円 （税込）
＜花塾　体験講座＞
2月20日（金）14:00～15:30
2月27日（金）14:00～15:30
2月28日（土）10：30～12：00
場所：山鼻アトリエ
受講料：5,000円
参加ご希望の方は、DMにてご連絡ください。

※2月14日の東京講座は満席🈵となりました✨