明楽　まり（Akera Mari）

札幌最高！🙌
めちゃくちゃ綺麗だった🤩

11/16まで🎉


#さっぽろランタンナイト
#メッセージツリー

マツカワカレイのカルパッチョ！ラビゴットソースでいただきました。ほおずきも出ていたので一緒に。

両方とも地域は忘れたけど道産。（ほおずきは確か帯広🤔）
地元のもので美味しいものがいっぱいあるっていいですね🍁北海道ごちそうさまでした😚

#王鰈フォトコンテスト2022

🌸🌸🌸🌸

相変わらずの寒さで春の訪れが待たれる昨今ですが、皆様、お健やかにお過ごしでしょうか。

今年一発目…
オンラインチェンバロパーティーのお知らせをさせてください🌸

1年間毎月開催し今月で最終回となりました。皆さま本当にどうも有難うございました🙇‍♀️

さて、今月の開催は寒さの深まる一月下旬。
同じく多くの雪が降り、寒さの中、家族で寄り添いながら食べる、北イタリア ヴァッレ・ダオスタ州の郷土料理をご紹介します。

場所は、アルプス山脈の麓。イタリア料理というよりも、スイスに近い山のお料理です。
注目の土着品種のワインも一緒にご紹介いたしますね♪

是非、季節のテーブルコーディネートと一緒に愉しいひとときとなることを、心から願っております。
 

チェンバロ奏者　明楽みゆき
テーブルコーディネイター　中西まゆみ
料理＆ワインソムリエ　明楽まり

今回は演奏家のスペシャルゲストも登場するかも…⁉︎
お楽しみに…♫

▪️詳細やお申込みはホーム画面のリンクをご覧下さい。→

 
■2022年1月22日(土)
【第1部　コンサート】YouTube　13時30分-14時30分
【第2部　質疑応答タイム】zoom　14時35分～15時

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#ヴァッレダオスタ料理 #オンラインコンサート #チェンバロコンサート #テーブルコーディネート

☃️☃️

🤍🤍🤍🤍🤍

2021年、
色々挑戦させて頂いた一年でした。
オンラインコンサートで料理動画を撮ってYouTubeでライブ配信させていただいたり、色んな勉強会に顔出させていただいたり、さまざまな方面の方々にお話を伺うことが出来、これからの自分の進む道を考える上でこの上ない学びをいただきました。

今年は、
よりフットワーク軽く！
行動量を増やして、
地道に頑張っていきたいと思います！

本年も、
どうぞ宜しくお願い申し上げます🙇‍♀️

🍁🍇🌾🍷🍄

と或る秋の日…

ペコリーノチーズをたっぷり使うイタリアローマの伝統料理〝パスタ・アッラ・グリーチャ〟。トマトを使っていないアマトリチャーナ、〝アマトリチャーナ・イン・ビアンカ〟と言われることも。

〝アマトリチャーナ〟と言うとトマトが入った赤いパスタを、思い浮かべると思いますが、トマトを食用として使うようになる18世紀までは、トマトの入っていない白いアマトリチャーナだったそうです。

主材料はたったの３つ。
パスタとグアンチャーレ（パンチェッタ）とペコリーノロマーノチーズ。
そして、黒胡椒。

🍝🍝🍝🍝🍝
《材料》（1人分）
•パスタ　80g
（少し太めの1.9mmのスパゲティがおすすめ）
•パンチェッタ　40g
（小さくカット）
•ペコリーノロマーノチーズ30g
•オリーブオイル
•黒胡椒

•パスタ湯用の塩

《作り方》
①大鍋でパスタを茹でながら、別のフライパンでオリーブオイル大さじ1と一緒にパンチェッタを中火で炒めます。

②パンチェッタが香ばしく炒まったら、茹で汁少量と乳化させ、ソース状にしておきます。

③ペコリーノロマーノチーズは、容器にすり下ろし、少量のパスタ湯で溶き、混ぜておきます。

④黒胡椒は適量挽いて、③と合わせておくとラクです。

⑤パスタは、お好みより少し硬めの状態で②に合わせ、しばらくソースの中で加熱、パスタにソースの味を吸わせていきます。

⑥その間ソースの水分が少なくなったらパスタ湯か、塩味が気になる場合はお湯を足してください。

⑦パスタの硬さが丁度良くなり、パスタソースもフライパンに少し残る程度になったら、火を止め、お湯で溶いたペコリーノチーズと混ぜ合わせ、完成。

お皿に盛って、上からもたっぷりペコリーノチーズをすりおろして食べてくださいね。

ボナペティート🤗


#ボージョレーヌーボー
#パスタアッラグリーチャ
#アマトリチャーナビアンカ
#テーブルコーディネート


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#料理の仕事をしていなかったらきっと一生手に取っていなかったお野菜

#ちぢみほうれん草
美しくて美味しい冬のお野菜です。

フライパンでニンニク、唐辛子、白ワインで強火でザッと炒めただけでとても美味しいです。手が止まらない〜

#しばれほうれん草 #北海道東川産 #冬季限定

🍷イベントの告知です🍷

本日！
ボージョレー・ヌーヴォー解禁しましたが！
皆さんどんな風に楽しみますか？？

ボージョレー・ヌーヴォーに関しては、賛否両論色んな意見があるかと思いますが、美味しいのもあるんだよ、ということで、今回は-ボージョレー・ヌーヴォーによせて-ということで、お料理とワインのコーナーを担当させていただいております🍷

美味しいものを食べて美味しいものを飲んで、元気を付けてまた頑張りましょう💪

■2021年11月20日(土)
【第1部　コンサート】YouTube　13時30分-14時30分
【第2部　質疑応答タイム】zoom　14時35分～15時

■詳細お申込みは ホーム画面リンクから

是非ご参加お待ちしております♪

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解禁しましたね、ボージョレー・ヌーヴォー！

解禁日当日の朝から頂いていますが、これも仕事ですのでご了承ください🤣☀️

ちょっと疲れていても落ち込んでいても、美味しいものを食べて美味しいものを飲んだら元気が出ます💪

いやーほんとに素晴らしいです。
朝から頭が開きました☀️

一昨日から実は2020年のボージョレー・ヌーヴォーも飲んでいますが、これもまた素晴らしいです。

熟成可能なボージョレー・ヌーヴォー。

元店員ですが、やはり美味しいヴィノスやまざきのヌーヴォーおすすめです。

そして、今週末11/20に-ボージョレー・ヌーヴォーによせて-ということで、 #明楽みゆき 主催のチェンバロオンラインコンサートを開催致します。

是非こちらもお見逃しなく…。

ご参加是非お待ちしております💐

詳細お申込みは
のホーム画面リンクから


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#ヴィノスやまざき
#ボージョレーヌーヴォー

🥞

おはようございます！
天気は悪いけど、いい朝です😊

#パンケーキ #今日も一日頑張りましょう #朝ごはん