20/10/2024
この度、万善酒造さんの新商品、芋焼酎「渦芽」が発売されました。ラベルの絵、文字のデザイン全て野竿が担当しております。めっちゃ美味しいので飲んでみてください! ご注文は杉元酒店さんに直接電話での注文も可能です。宜しくお願いします!他のお店やネットでも買えますが店主とラベルのデザインなど話しながらお酒飲んだ中ですので、是非こちらから買ってください笑 めっちゃいい人です。
下記の文章はお店からの抜粋です↓
万膳酒造様より
待望の新商品ご案内です!
*渦芽 ウズメ
今回の出品には試行錯誤をしながら
約4年かけての出品となりました。
ありがたいことに私自身も当初から少しずつですが関わらせて頂きまして
今回案内出来ることを非常に嬉しく誇らしく思います。
まず今回の一番のkeyとなる芋作り
有機栽培の黄金千貫を使用しております。
有機栽培の土壌は20年以上有機栽培土壌として利用しております。
焼酎つくりにおいて有機芋は
育てる難しさ、味を出す難しさ
大きな二つの壁があります。
通常の栽培環境とは違って
数日で畑は雑草だらけ
4年前から何度も鹿屋に通って
草むしりを行いました。
農家さんはほぼ毎日この作業をしているんだ
と身をもって農家さんの大変さと感謝の気持ちが湧いてきました。
有機芋は食べると分かりやすく甘く美味しいのですが
焼酎にすると分かりやすさという面では
狙い通りにはなかなかいかず
試行錯誤したのを覚えております。
そこで岡山県産特別栽培の雄町米(無農薬)を
使った麹作りに取り組み
しっかりした土台を作り(香りも出る)
芋のコク旨みを表現できるようになりました。
仕込み当初は酸味を感じましたが
熟成とともに甘みとミネラル変わっていきました特に余韻のミネラル感は他の焼酎にはない
喉の突っかかりを全く感じない
スムーズで飲み続けられる味わいとなりました
そして万膳酒造らしい味わい
蒸留機由来のナッツの香りも強く
とろみを感じる口当たりと
ハマグリの出汁のようなコクと
バターのような旨味を感じます。
ロックや水割りがダイレクトに旨みを感じます
麹の香りがかなりしっかりあり
ストレートで感じる心地の良い酸味
現時点では水割りが1番美味しいと感じております。
ストレートでは原酒ということもあり
ややアルコール感があるので
加水して伸ばしながらお楽しみください
前割り燗酒も美味しくいただけました。
熟成に向いたタイプで今後にも期待できる味わいです。
貝の出汁や出汁の旨みが多いお料理や
牛サガリに醤油ワサビなど
歯応えやボリュームのあるお料理にも合わせられます。
バター、海鮮、お肉など
和食のみならずイタリアンやフレンチのお店にも置いて頂きたいと思っております。
ラベルのデザインも
万膳博幸さんとデザイナー野竿進悟さんと私の3人で渦芽を飲みながら完成させました。
4年前から基腐れ病により芋がどんどん捨てられていき芋畑がどんどんなくなっていく悲惨な状況を鹿屋でずっと目にしてきました。
このラベルは畑を上から見たイメージです。
一度止まった土壌から芋が復活してくる
コロナの世の中の混沌としたイメージからの
再生を意図しております。
そしてこれからの希望の芽を表現しております。
私自身、芋作り、仕込み、ラベル作成
ラベル貼り、瓶詰め全ての工程に触れて
一つの商品を作る大変さと有機の大変さ
突き詰める達成感を味わえた作品で
これからも焼酎販売に関わっていく上で
大事な経験ができたと感じております。
酒屋の説明を通すことで焼酎が美味しくなる
愛情を持っていただけるようになると嬉しく思います。
万膳酒造渾身の新商品『渦芽』
心よりオススメ致します。
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杉元酒店『薩摩銘酒館』
□鹿児島県薩摩郡さつま町旭町18ー10
□営業時間:10時〜21時
□定休日:月曜日
□お電話:0996-53-0429
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This time, Manzen Shuzo has released a new product, an imo shochu called "Uzume." I, Nozao, have been responsible for the design of the label, including the illustrations and typography. It’s incredibly delicious, so please give it a try!