Atelier Plus・アトリエプリュ

15/03/2023

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滋賀県大津市の料理教室 ATELIER PLUS +++

春到来。今年はしっかりと寒かったおかげか、春野菜の旬を本来の時期に楽しめそうです。

春といえば定番の豆ごはん。色鮮やかな翡翠色のぷちぷち食感がなんともかわいい。色を損なわないよう、食感を損なわないようなひと工夫をお伝えしますね。

＊レッスン日＊
4/8(土)、13(木)、22(土)

＊献立＊
・豆ごはん
・梅オリーブ肉じゃが
・高野豆腐の卵とじ　柚子胡椒風味
・オレンジと人参のサラダ
・季節の汁もの

＊料金＊ 5000円

ご予約は[email protected]までご連絡ください。

#料理教室 #滋賀 #大津 #料理 #おうちごはん #日々の暮らし #豊かな食卓 #春野菜

08/01/2023

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料理教室　冬のATELIER

滋賀県大津市の料理教室 ATELIER PLUS +++

あけましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

新年最初のレッスンは、昨冬から温めていた干し海老香るスープカレー。キャベツが一番美味しい時期ゆえの逸品。冬野菜が旬のピークを迎えシンプルな美味しさが際立ちます。

＊レッスン日
1/22(日)、26(木)、28(土)

＊献立
・鶏肉とキャベツの干し海老スープカレー
・白バルサミコ酢蓮根
・さつまいもの酒粕ポテトサラダ
・黒米土鍋ごはん

＊料金＊　　5000円

ご予約は[email protected]までご連絡ください。

30/09/2022

滋賀県大津市の料理教室 ATELIER PLUS +++

金木犀の香る季節ですね。先日の経験、金木犀の香りの中でコーヒーを飲む。一見喧嘩しそうな組み合わせが意外と良し。新しい発見です。

秋は嗅覚が働く季節、レッスンでは香り豊かなきのことオイスターソースで土鍋ごはんを、そして身体を温める食材で身体の冬支度をしましょう。

＊レッスン日＊
10月22(土)、23(日)、30(日)

＊献立＊
・土鍋きのこごはん
・スペアリブの味噌粕ロースト
・豆苗白和え
・かぼちゃと春菊の胡桃和え

ご予約は[email protected]までご連絡ください。

滋賀県大津市の料理教室 ATELIER PLUS +++ 金木犀の香る季節ですね。先日の経験、金木犀の香りの中…

20/06/2022

滋賀県大津市の料理教室 ATELIER PLUS +++

今回のレッスンはPoulet basquaise プレバスケーズ。フランスバスク地方の家庭料理で、バイヨンヌ産生ハムとエスプレット産の唐辛子を使用した鶏肉のトマト煮込みのことをいいます。バスクカラーの赤緑白の野菜で煮込まれたお料理がごはんにとてもよく合います。

＊レッスン日＊
7/23(土)、28(木)、31(日) 10:30〜13:30

＊献立＊
・バスク風鶏肉のトマト煮込み
・冷奴　万願寺唐辛子とドライトマト味噌
・胡瓜と胡桃のバルサミコサラダ
・土鍋ごはん

滋賀県大津市の料理教室 ATELIER PLUS +++ 今回のレッスンはPoulet basquaise プ…

10/01/2022

滋賀県大津市の料理教室 ATELIER PLUS +++ 　

ワインが糖、酸、アルコールのバランスが大事というように、料理も糖、酸、油脂のバランスが必須。
栄養士としての観点から、油分を削っても美味しい料理は生まれません。それなら質の良い油で存分に美味しい料理を味わいましょう。
今回ご紹介のロールキャベツはブイヨンに頼らず、野菜の旨みとそれを引き締めるスパイスが存分に生かされた一品。ぜひお試しください。

＊レッスン日＊
2/11(祝)、12(土)

＊menu ＊
・巻かないロールキャベツ
・鶏肉の豆乳フリカッセ
・大根と生ハム
・水菜とりんごのサラダ

＊料金＊ 6000円　(ワイン付き)

滋賀県大津市の料理教室 ATELIER PLUS +++ 　ワインが糖、酸、アルコールのバランスが大事というよ…

04/01/2022

滋賀県大津市の料理教室 ATELIER PLUS +++

あけましておめでとうございます。
皆様にとって幸多き一年でありますように。
今年もおうちごはんを充実させていきましょう。

今回は味噌はちみつの甘辛風味と春菊のマリアージュをご紹介。敬遠されがちな春菊ですが、うまく風味を生かすと名脇役になるのです。ぜひお試しください。

＊レッスン日＊
1/22(土)、26(水)、30(日)、31(月)

＊献立＊
・豚肉の味噌はちみつ焼き
・高野豆腐の柚子胡椒風味
・春菊のポテトサラダ
・粕汁
・土鍋ごはん

滋賀県大津市の料理教室 ATELIER PLUS +++ あけましておめでとうございます。 皆様にとって幸多き…

31/10/2021

滋賀県大津市の料理教室 ATELIER PLUS +++
〜レッスンのご案内 ～

今年の夏、久しぶりに韓国ドラマにはまりました。そして登場する美味しそうなお料理の数々。

思い返すと韓国料理との出会いは15年前。当時の日本で韓国料理といえば、私にとって「ただ辛いだけのもの」。興味もなければ作ろうとも思わなかった。でもそんな概念をひっくり返したのがフランスに留学していたとき、韓国人の友だちが作ってくれたお料理たちです。

本当に美味しくて、初めて韓国料理＝韓国という国に興味を持ったのです。それ以来、見よう見まねでその時の料理を作り続けています。私の韓国料理の原点ですね。

でも、本場韓国で食べる料理はやっぱり辛い。旨さの前に辛さがきて、楽しめなかったこともしばしば。それがおうちで作ると辛さの調節ができるのです。辛いのが苦手な方も、あら、いけるじゃないのとなるはず。ぜひ今年の冬は韓国料理で身体をぽかぽかにしてください！手作りコチュジャンのレシピ付きです。

＊レッスン日＊
11月21日(日)、23日(火祝)、26日(金) 、30日(火)

＊献立＊
・タットリタン〜韓国風肉じゃが〜
・季節野菜のチャプチェ
・大根とりんごの水キムチ
・土鍋ごはん

滋賀県大津市の料理教室 ATELIER PLUS +++ 〜レッスンのご案内 ～ 今年の夏、久しぶりに韓国ドラ…

14/03/2021

滋賀県大津市の料理教室 ATELIER PLUS +++

春の訪れとともにレッスンを始めましょう。

緑色のぷちぷち感がたまらなくかわいい豆ごはん。お米がお豆の旨みを吸い込み、かつ、お豆はシワにならずぷっくり翡翠色に仕上げます。

お供はバージョンアップしたとまと肉じゃが。他にもそれぞれが旨み際立つ内容に。全体の旨味バランスを楽しんでくださいね。

＊レッスン日＊
4月24日(土)、28(水)、29日(木祝)

＊献立＊
・土鍋豆ごはん
・とまと肉じゃが
・ごぼうのバルサミコ炒め
・春の梅みそ汁

滋賀県大津市の料理教室 ATELIER PLUS +++ 春の訪れとともにレッスンを始めましょう。 緑色のぷち…

04/11/2020

料理教室　ワインとフランスおうちごはん

滋賀県大津市の料理教室 ATELIER PLUS +++ 〜特別アトリエのご案内 ～ 気がつけばもう11月。今…

06/09/2020

滋賀県大津市の料理教室 ATELIER PLUS +++
〜10月レッスンのご案内 ～

少し気温が下がり、過ごしやすくなってきた今日この頃。食べ物も少しずつ秋へ。

季節は新米のころ、きのこをたっぷり使って土鍋でごはんを炊きましょう。美味しいお米に感謝を込めて、お米の研ぎ方からレッスンします。ごはんの美味しさがワンランクアップです。

いつもながらシンプル、かつ旨みたっぷりでお届けしますね。

＊レッスン日＊
10月2日(金)、4日(日)、7日(水)、17日(土)
10:30〜13:30

＊献立＊
・秋鮭のポワレ　白いんげん豆と白ねぎソース
・豆苗の白和え
・梨のサラダ
・季節のお味噌汁
・土鍋きのこごはん

滋賀県大津市の料理教室 ATELIER PLUS +++ 〜10月レッスンのご案内 ～ 少し気温が下がり、過ご…

07/07/2020

滋賀県大津市の料理教室 ATELIER PLUS +++
〜8月レッスンのご案内 ～

8月も夏野菜満載でいきましょう。
茄子のはさみ焼きは茗荷と黒酢の風味でさっぱりと、ひじき煮はサラダ感覚で食べられる新しい煮物です。食欲がなくてもごはんが進むこと間違いなしです。

＊レッスン日＊
8月8日(土)、10日(月・祝)、22日(土)、27日(木) 10:30〜13:30

＊献立＊
・茄子と茗荷つくねのはさみ焼き
・ひじきととまとの煮物　バルサミコ風味
・胡瓜と大葉のサラダ
・季節の味噌汁
・土鍋ごはん

滋賀県大津市の料理教室 ATELIER PLUS +++ 〜8月レッスンのご案内 ～

07/06/2020

滋賀県大津市の料理教室 ATELIER PLUS +++
〜7月レッスンのご案内 ～

久しぶりのレッスンご案内です。みなさま、おうちごはん生活を楽しんでいらっしゃいますか。

あっという間に季節は夏。今年の夏はいつも以上に暑いとか。。

そんなときは旨みたっぷりのスパイスカレーと夏野菜ピクルスを作りましょう。

カレーを一から手作り、というと難しそうに思いますが、ポイントさえ押さえれば作り方は至ってシンプル。ルーを使うよりも早く美味しく仕上げられます。

ただ、奥深くもあるスパイスカレー。

火入れ具合やタイミング、少しのこと(でも大事なこと)で差が出てきます。

今年の夏はおうちで自分好み、家族好みのカレーを作ってみませんか。

今回のレッスンはピクルスのお持ち帰りプレゼント付きです。ご興味ある方はぜひお越しくださいませ。

＊レッスン日＊
7月11日(土)、16日(木)、24日(金・祝)、25日(土) 10:30〜13:30

＊献立＊ 　
・スペアリブとなすのスパイスカレー 　
・夏野菜ピクルス 　
・グリーンレーズンとミントのサラダ

滋賀県大津市の料理教室 ATELIER PLUS +++〜7月レッスンのご案内 ～ 久しぶりのレッスンご案内で…