Jour de muguet～おもてなし教室～

レイニアチェリーのタルトレッスンのお知らせ🍒

大人気のレイニアチェリーのタルトレッスン、今年は3年ぶりに開催できそうなので募集させていただきます✨

みずみずしくて甘いレイニアチェリーをたっぷり使った、この季節だけの特別なタルトです🍒
毎年「また食べたい」「家でも作りたい」と嬉しいお声をたくさんいただいています☺️

日程：7月6日〜17日くらいまで
レッスン料：8,500円

※近年の材料費高騰により、例年より少しお値段が上がっておりますが、その分たっぷりのレイニアチェリーを使用した満足感のある内容となっております🍒

少し先の日程にはなりますが、気になる方はぜひお早めにご連絡ください♪

※天候などの影響により、レイニアチェリーの輸入が難しい場合はレッスンを中止させていただく可能性がございます。
※材料手配の都合上、ご予約後のキャンセルはできるだけご遠慮いただけますと幸いです。

#レイニアチェリーのタルト
#3年ぶりのレッスン

今年はいちご狩りは難しいかな…と思っていたら、友人から嬉しいお誘い😘

私の中で今までで1番美味しいと思っている
青蓮寺湖のいちご狩りへ🍓

章姫はふわふわでジューシー。
本当に美味しい😋

白いちごの美味しさに目覚めたのもここ。
今回は白いちごの販売はお休みで残念だったけど、
大粒で味がぼやけてるように見えて…しっかり甘くて最高✨

しかも1.5キロのジャム用いちごが激安👏
ジャムを普段作らないけど、作ってみたら美味しい。
冷凍にあったフランボワーズとコアントローを入れたらさらに最高💕

別の日には娘と奈良の量り売りのいちご狩りへ。
ここは古都華が採れるところ🍓

白いちごに反応して採ってみたけど…イマイチ💦
しかも量り売りやから、気づいたら大量に取ってて
お会計でびっくりする金額に（笑）
多分ここはもう行かないかな😂

それでも今年はいちご狩りに2回も行けて大満足✨

弾丸北海道✈️

寿司、寿司、寿司。
ちょっとチーズフォンデュ。
甘いものは…食べず（笑）

「新千歳空港だけで1日過ごせる！」って語りすぎて、
興味を持ってくれた母と18年ぶりの2人旅。

娘は合宿、父は入院中。
今しかないと思って急遽決行。

この時期の札幌は正直ちょっと地味で（笑）
母もあまり歩けないので、完全に“食べる旅”。

市場はまさかの休みで撃沈😭
それでもなんとかアスパラGETして、
魚介は空港で。

結果——
めちゃくちゃ楽しかった。

母は新千歳空港にハマり、
次は「空港だけ日帰り旅」計画中✈️

札幌で人気のお寿司も行ったけど、
やっぱり一番好きなのは空港のお寿司❤️
着いてすぐと大阪に帰る直前の2回も空港内の寿司（笑）
安い✈️見つけたら、また行きたい。

#北海道旅行 #弾丸旅行 #新千歳空港 #寿司三昧 #親子旅 大人旅 札幌グルメ 空港グルメ また行きたい

先日、ウィークエンドシトロンのレッスンをさせていただきました🍋

前回は娘さんのレッスンにお母さまが付き添いで来てくださっていたのですが、
今回は親子でご参加くださいました。

とっても仲の良い素敵な親子さんで、見ていてほっこり…♡

ウィークエンドも喜んでいただけて、とても嬉しかったです✨

レッスン後のデザートは、
ホワイトチョコのタルト、カヌレ型で焼いたシュークリーム、ガレットブルトンヌ。

少し先になりますが、大量のウィークエンドのご注文もいただいているので、
無農薬レモンが出回っている今のうちに、準備を進めていきます🍋

楽しい時間をありがとうございました。

次回はマカロン。
作りやすくて気に入っていただけるレシピをご紹介しますね♡

#お菓子教室 #ウィークエンドシトロン #親子レッスン #焼き菓子 #マカロン

ウィークエンドのレッスンでした。

今回はランチ付きのレッスン。
先日韓国で購入してきたベーグルを使ったランチにしました。
実は韓国に行く前から決めていて、
焼成後の冷まし時間に長居公園でお花見の予定だったのですが…あいにくの雨で家ランチに☔️💦

ベーグルに合うおかずをいろいろ準備した中で、
特に好評だったのが鶏のポルケッタ。
少し前に土付き春菊をもらっていたので少し使い、
シソとニンニクで作ったジェノベーゼを塗って焼くだけのシンプルな一品。
付け合わせの野菜も、
塩麹で和えてオーブンで焼いただけなのにとても好評でした。

安定のローストビーフも喜んでもらえて一安心。

「ベーグルだけでは足りないかな？」と久しぶりに焼いたパンドカンパーニュも、
思った以上に喜んでもらえて嬉しかったです。

次回はパンドカンパーニュのレッスンに決定✨
次は短すぎる夏休みかな？

なかなか親と話してくれない…と悩む中で来てくださった2組の親子。
レッスンをきっかけにたくさん話せたと聞いて、すごく嬉しかったです。
本当は我が子にも同席してほしいけれど、それはなかなか難しい…。

それでも、
人に来てもらえることで家を整えられること、
そしていろいろなお料理を作れることに、今日も感謝です💕

#ウィークエンド
#お酒も進む
#ロンドンベーグルミュージアム
ありがとうございました

ウィークエンド。

無農薬のレモンが出回るこの時期、今年もたくさんいただきました🍋
来年からはもう貰えないと思うと少し寂しい…（買えばいいんですが笑）

そんなレモンを使って、ウィークエンドの試作。

11年前、たくさん焼いたこのお菓子。
過去の写真を見返してみたら、なんと75セットも作っていました。

弟の結婚式の引き菓子として作らせてもらったもの。
快く任せてくれた義理のご家族には、今でも感謝の気持ちでいっぱいです。

懐かしさに浸りながら、当時のレシピを見直して少しアレンジ。

今回は学生さん向けのレッスンなので、シロップにアルコールを入れるか悩み中。
やっぱりコアントローを少し加えるだけで、ぐっと味が引き締まるんですよね。

5月からは、こうして過去のお菓子を今の自分の感覚で作り直して、
“今の味”にアップデートしていこうと思います。

#ウィークエンド

3月31日
父が長年続けてきた専門職を引退しました。

実際の最終日は先週の土曜日。
そこから引き渡しに向けて、毎日ひたすら片付けと大掃除の日々です。

約45年続いた場所。
古びているけど、その分たくさんの思い出が詰まっていて…
一つ一つに手が止まりそうになります。

父の仕事に関わるつもりなんてなかったけど、
気付けばどっぷりハマっていました、私。

でもそれだけ、この場所や時間が大切だったんだと思います。

そして、父と同じくらい一緒に働き続けてきた母も引退。
本当にお疲れ様。

スタッフのみんなも本当に丁寧に、驚くほど綺麗にしてくれていて、
「この場所を大切にしてきたんだな」と改めて感じています。

今日も最後の最後までしっかり整えて、
気持ちよく次の方へ引き継げたらと思います。

4月いっぱいは近くの事務所を借りているので、
これからはそちらの片付けへ。
ダンボール約20箱…📦
しかも5年保管予定と思うとちょっとゾッとします（笑）

そして父は今日から入院。
ひとつの節目が終わり、また新しい時間が始まります。

しばらくは断捨離の日々になりそうです。

3月31日
父が長年続けてきた専門職を引退しました。

実際の最終日は先週の土曜日。
そこから引き渡しに向けて、毎日ひたすら片付けと大掃除の日々です。

約45年続いた場所。
古びているけど、その分たくさんの思い出が詰まっていて…
一つ一つに手が止まりそうになります。

父の仕事に関わるつもりなんてなかったけど、
気付けばどっぷりハマっていました、私。

でもそれだけ、この場所や時間が大切だったんだと思います。

スタッフのみんなも本当に丁寧に、驚くほど綺麗にしてくれていて、
「この場所を大切にしてきたんだな」と改めて感じています。

今日も最後の最後までしっかり整えて、
気持ちよく次の方へ引き継げたらと思います。

4月いっぱいは近くの事務所を借りているので、
これからはそちらの片付けへ。
ダンボール約20箱…📦
しかも5年保管予定と思うとちょっとゾッとします（笑）

そして父は今日から入院。
ひとつの節目が終わり、また新しい時間が始まります。

しばらくは断捨離の日々になりそうです。

明日で、私が患者さんと関われる日が終わります。
とても寂しいけど、ご家族の方に「残念」と言ってもらえて、嬉しさもいっぱい。
奈良の皆さん、本当に人が良くて素敵でした。
大阪人だけど、奈良はいい所。
今まで突進して頑張ってきて本当に良かったな、と心から思います。💛

そして…素敵なお花をいただきました💐
出会いは父の職場だったけど、今もこうして繋がっていることに感動✨
#私のお花の先生
時を超えて届く優しさに、心がふわっと温かくなります💛
明日も長年勤めてくださった方が来られるそうです。
寂しさより、暖かさを感じるこの頃です。
あと少し、頑張って。
母と父！
#父と母に一つづつの花束
#奈良 #感謝 #思い出 お花 フラワーギフト 素敵な贈り物

先日のフィナンシェレッスン！

娘と同じ学校の親子2組が来てくださいました。
（とはいえ、娘との直接の共通点はなく…😂）

恥ずかしがり屋の娘は不参加💦
何度も誘ったけど、あっさり断られました。

でもレッスンはとっても濃い時間に。
お二人とも本当に真剣で、
「ちゃんと作りたい」が伝わってくる手つき。
ランチ付きレッスンなので、
せっかくだからパスタマシーンで生パスタも🍝
生地が麺になった瞬間の「わぁ♡」って顔、たまらないんです。

お菓子も、お料理も、
少しずつレベルアップしていきましょう♪

気になる方はぜひ一度。
おしゃべりしながら、でもちゃんと学べる時間です☺️

いつか娘も参加できる日が来るかな…（笑）

#フィナンシェレッスン
#生パスタ

ほんとに久しぶりの投稿。

色々ありすぎて
まだ自分でも整理ついてないけど（笑）

とっても充実していた仕事が、あと少しで終わります。
飲食が向いてるってずっと思ってたけど
まさかの別の道も意外と合ってた😂
人生わからない。

怒涛のように変わる毎日。
正直、気持ちが追いつかない日もあるけど
「今までが一番」じゃなくて
「これからが一番楽しい」って思える自分でいたい。
…と言い聞かせてるところです😌

そんな中、今年初のちゃんとしたお菓子作り。
🍓いちごのタルト
🍫チョコレートのフィナンシェ
今日は親子レッスンに来てくれます。
黙々と作るのも好きだけど
やっぱり“伝える時間”も好きなんだよなぁ。

今日はいい天気。
とりあえず、楽しんでお菓子を作りたいと思います。
近況報告でした。
#フィナンシェレッスン
#いちごのタルト