真柄珈琲～Shall we Coffee?～

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真柄珈琲～Shall we Coffee?～

必ず美味しくなる実践的なコーヒー教室/お家ですぐに出来るプロの技教えます/開業前＆開業後も安心のフルサポート/門下生3000人以上/お店はありません/申込はお気軽にDMで

スペシャルティコーヒー専門店として、各地でコーヒーレッスンやイベント出店を行っております。
“ハンドドリップ”に特化した当店のコーヒーレッスンは、コーヒー好きのお客様から個人飲食店オーナー、大手カフェチェーン店まで注目を浴びるほど。
コーヒーに関する素朴な疑問は、一発で解決いたします。

コーヒーレッスン開催・イベント・コーヒー豆販売等、当店から様々な形で美味しいコーヒーを知って下さい。

06/08/2026

【未経験の私でも始めていいんだ！】
カフェ開業講座の卒業生から、嬉しいお声をいただきました。

↓↓↓

自分のお店を持ちたいという思いはあったものの、飲食業未経験、ハンドドリップ超初心者ということもあり、1年くらいずっとカフェ開業講座の受講を迷っていました。

とりあえず申し込んだ無料相談で、初心者から開業する人もいるし、開業スタイルや準備のスピードもいろいろな受講生がいるというお話を聞けて、飲食業未経験の私でも始めてみていいんだ！と思えたので、思いきって受講を決めることができました。

実際に講座を受講してみて、やはりマンツーマンの授業がよかったと思います。
他の受講生と一緒だと聞きにくかったかもしれない基本的なことも、気軽にいろいろと聞くことができました。
また、実際の抽出練習も、ちゃんと見てもらえているという安心感がありました。
本当にありがとうございました。

そして何より、永久サポートが心強いです。
無事、講座を卒業することができ、これから開業に向けて進んでいく今、「相談できるところがある」というのはとても大きいなと感じています。
今後とも、よろしくお願い致します。
　
　
一人では進め方を整理できない方は、DMで【開業】と送ってください。

体験講座で、現在地と次にやることを一緒に整理します。
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☕️ 未経験から夢のカフェオーナーへ導く講座
👇 無料相談・申込はプロフィールのリンクから
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#カフェを開きたい
#真柄珈琲

02/08/2026

【焙煎も奥が深い】
先日は就労支援作業所様でのコーヒー焙煎でした。
コーヒー豆の産地やプロセスなどを把握して、どの仕上がりに持っていくか。
やってみたけど「思ってたのと違う？」ということもしばしば。
そして微調整。

焙煎の難しいところでもあり、面白いところです。
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#コーヒー焙煎
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#真柄珈琲

22/07/2026

「カフェを開きたい」

そう思っていても、家族に話すとなると、急に言葉が出てこなくなることがあります。

「反対されたらどうしよう」
「まだ何も決まっていないのに、話してもいいのかな」
「今の暮らしを変えることになるかもしれない」

大切な家族だからこそ、きちんと説明しようとして、かえって切り出せなくなることもあると思います。

でも、最初からすべてを決めなくても大丈夫です。

まずは、この3つだけ。
　
　
・どんなカフェをつくりたいのか
・いつ頃を目標にしたいのか
・仕事や家族と、どう両立したいのか
　
　
まだはっきりした答えがなくても、今考えていることを少しずつ言葉にするだけで、家族にも気持ちを伝えやすくなります。

家族に話すのは、完成した計画を発表するためではありません。

今の暮らしも、家族との時間も、自分の夢も、どれも大切にできる形を、一緒に考え始めるための第一歩です。
　
　
「いつか開きたい」を、一人で抱えたままにしなくて大丈夫。
　
　
家族と話す前に、この投稿を保存して、まずは3つを書き出してみてください。

それでも一人では整理が難しいと感じたら、DMで「開業」とお送りください☕️

まだ受講を決めていなくても大丈夫です。

体験講座では、コーヒーの飲み比べをしながら、開業について今感じている疑問や不安にお答えします。
（約1時間／おひとり様2,000円）

あなたに合った進み方を、一緒に考えていきましょう。

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18/07/2026

【カフェ未経験が始める最初の学び】
カフェ開業を目指す方のほとんどが、カフェ未経験です。

正直、一体何から学べばいいのか分からないですよね。

ですので、始めの一歩として、こういうことをやってみましょう。
　
　
【カフェの経営】
入ってくるお金と出ていくお金。
利益の考え方を学びましょう。
過去の投稿で、お金のお話を詳しく載せているので、そちらをご覧ください。

【コンセプト作り】
あなたのカフェの特徴、来て欲しいお客様像、メインとなるメニューなど、核となるコンセプトを作りましょう。
ここが甘いと、中途半端かつすぐに廃業します。
　
　
まずはこの2つを学んでみてください。
もし、ご不明な点があれば、弊店にご質問いただいてOKです。
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（真柄珈琲｜カフェ開業講座・3000名指導｜大阪）

#真柄珈琲
#カフェ開業
#ハンドドリップ
#未経験歓迎

08/07/2026

【コーヒーのお供に】
商談で岡山に行ってきました。
弊店はカフェ開業講座やコーヒー教室がメインのコーヒー屋ですが、コーヒーの販売もやってます。

今回は販売商品の幅を広げるための、良いものと出会いました。

コーヒーのお供にぴったり、ワンランク上の朝食に。
　
　
お楽しみに。
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02/07/2026

【7月の名古屋】
毎月名古屋に行くことがルーティンになってます。
7月は11日(土)と17日(金)。

11日(土)はランチからラジオ収録を予定。
黒猫さんに立ち寄り、夜はあんかけパスタの会に参加。

17日(金)は午前中から夕方まで商談。
そのままお世話になっている社長様と大阪に戻り、夜はAI経営サミットに参加。

なんだかもう1日ぐらい名古屋行きそうな気がします。

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#真柄珈琲
#名古屋

28/06/2026

【なぜ利益が出ない？】
「お客様は入っているのに、なぜかお金が残らない」という、カフェ経営特有の壁です。

客単価と回転率のバランスは飲食店の中でも取りにくく、コーヒー1杯で何時間も粘られてしまうと、席が満席でも1日の売上は数千円…という事態が起こります。
未経験だと「長居するお客様」に声をかけることもできず、機会損失に悩みます。

食材ロスを考えると、曜日や天気、季節によって客足は大きく変動します。
未経験の場合、需要予測が難しく、仕入れた食材を大量に廃棄することになり、利益を圧迫します。

さらに毎月の家賃や光熱費に加え、設備の故障やメンテナンス費用など、予期せぬ出費に頭を抱えることになります。

これらの解決案として、
【客単価アップ】
【物販の強化】
【メニューの絞り込み】
などがあります。

コーヒー1杯で粘られるのが辛いなら、2杯目をお得に提供する「おかわり割引」を作ったり、
ドリンク単品ではなく「必ずフードやスイーツとセット」になる仕組みを導入します。
コーヒーチケットは次の来店を促します。

飲食代・席数以上の売上を作るために、コーヒー豆・焼き菓子・グッズなどの物販をレジ横で徹底的に強化します。
特にコーヒー豆の販売は、リピーターが付けば粗利の高い安定した収入源になります。

メニューが多すぎると食材ロスが増えます。
思い切ってメニューを「これだけは負けない」という看板メニュー数種類に絞り込み、食材の共通化を図ることで廃棄率を劇的に下げられます。

小さな積み重ねがやがて大きな結果につながります。
ご紹介した案以外に、カフェ開業講座卒業生にだけ伝えられる売上アップ案もありますので、遠慮なく言ってくださいね。
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27/06/2026

【体、壊さないでね】
開業前や開業直後は夢を形にした喜びや勢い、お祝いのご来店などで気にはならないかと思います。

しかし、しばらくすると立ち仕事の過酷さと拘束時間の長さに驚くでしょう。

1日中立ちっぱなしで動き回り、コーヒーを淹れ、皿を洗い、接客をする。
オープンして数週間後には首や肩・腰や膝を痛めてしまう人が多いです。

さらに営業時間以外にも、早朝の仕込みや、閉店後の片付け、売上集計、SNS更新、食材の発注などがあり、実質1日14〜15時間労働になることも。
「自分の時間が全くない」という現実に直面します。

このような問題の解決案として、【すべてを1人で完璧にやろうとしない】こと。

仕込みは手作りにこだわりすぎず、クオリティの高い専門店のパンやお菓子などを仕入れて組み合わせるスタイルに変え、朝の仕込み時間を大幅に削ります。

そしてあなたが休める環境に。
「売上が不安だから」とダラダラ長く営業するのをやめ、ターゲットが集中する時間帯に営業を凝縮します。
理想は週休2日、最低でも週休1日を完全に死守し、体を休める日を作ることが長く続ける絶対条件です。
「休むことも仕事」と捉えましょう。

資金に余裕があるなら、食洗機などお金で「時間と体力」を買える設備を。
オープン後であっても積極的に導入を検討しましょう。

カフェ経営は体が資本！
あなたが心身ともに健康でいられるからこそ成り立つ業界であることを肝に銘じておきましょう。
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25/06/2026

【開業してからが辛いかも？】
カフェ開業前の問題はいろんな事柄を紹介し、解決や対策へ導いたりしますが、実際開業してからじゃないと分からない問題がどんどん出てきます。
　
　
【その①】
「体力」と「時間」の限界（肉体的な問題）

【その②】
「売上」と「利益」のギャップ（お金の問題）

【その③】
「理想の接客」と「現実の顧客対応」（人間関係・仕組みの問題）

【その④】
モチベーションの維持と「孤独感」（精神的な問題）
　
　
特に未経験で開業した方は、「コーヒーを淹れる楽しさ」や「理想の空間作り」といった『職人・表現者』としての自分と、「利益を出して店を存続させる」という『経営者』としての自分のギャップに一番苦しまれる印象があります。

こうしてカフェ開業した後に「こんなはずじゃなかった」と後悔する人を一人でも減らすために、次回から解決案をお伝えします。

これからカフェ開業を目指す人は「予習」として傾向と対策を考えておきましょう。
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23/06/2026

【出演情報】
7月19日(日)21:00より、経営者仲間の彰紀さん（AKI｜ちゃんとしすぎて疲れた方へ）のYouTubeチャンネル「すみなすものは心なりけり」でライブ出演します。

ある日突然見つかった難病。
生きている以上、必ずどこかで死を迎えますが、私が何事もなく人生を全う出来るのは30%以下。

【死】というものがとてつもなくリアルに、背中合わせで存在していることをきっかけに、人生どうあるべきなのかをお話する予定です。
　
　
ライブ当日は、リアルタイムで質問を受け付けます。
包み隠さず答えますので、1人でも多くの方に見に来ていただければと思います。
　
　
🍀YouTubeチャンネル「すみなすものは心なりけり」
🍀7月19日(日)21:00〜
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#真柄珈琲
#指定難病
#ウィリス動脈輪閉塞症
#もやもや病

住所

淀川区東三国
Osaka, Osaka
532-0002

電話番号

+819050974803

ウェブサイト

https://magaracoffee.com/

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