28/08/2024
◆料理代行モニター
丁寧に作る手仕事を大切にしています♡
いっぽうで、
社会進出する女性が多くなり
ご夫婦で家事分担する家庭も増え、
レシピがなくても、
効率よく安全なお料理を体系化することを目的に、
この夏から、
料理代行モニターをはじめてみました(^^)v
私自身が、レシピなしで手際よく作れなくちゃね！
ってことで、修行中(笑)
特徴は、
●自家製の糀調味料を使うこと。
●当方の得意とする蒸し煮調理であること。
電子レンジのように、
素材の組織を破壊せず、
栄養を封じ込めうま味を引き出し
しかも一度に２~4品の調理ができるので
熱効率よく節水にもなる！
まさにエシカルな調理法で多くの方に実践してもらいたい。
この日は現場で約2時間の調理。
9品を作らせていただきました。
（お買い物時間別。動物性食材は予め下準備）
・マグロのアラの佃煮
・泉州ジャコとウリの煮物（お出汁は冷製スープ）
・パンプキンポタージュ
・ゴーヤチャンブル―
・きゅうりの甘糀酢の物
・きゅうりと春雨サラダ
・水ナスの糀マリネ
・かぼちゃとベーコンの彩り炒め
・泉州玉ねぎと発酵タンドリーチキン
核家族3日分ぐらいです。
ご家族からのご要望で、スープ2品を入れていますが、
蒸し煮の組み合わせ方を改良すれば、
もう2品ぐらいはできそうです♪
ひとつのお鍋で２~3品作るアイデア料理は、
インスタライブと、動画レッスンで紹介予定です。
インスタライブは公式ラインでお知らせしますね！
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🌾2024.４より泉大津に教室移転。
🌾屋号改め
「いなほキッチンラボ」
~新しい取り組みに着手中です~
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【発酵薬膳家庭料理秋季コース】
=月曜クラスのみ募集中=
10/7, 11/11, 12/9
※金・日クラスはキャンセル待ち
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