やさい料理研究家 大畑ちつる

健康を作るカギは〇〇
　

7月5日(日)13:00〜
【内科の日 市民公開講座2026】
に登壇します。
　
　
今回の全体テーマは
「食と健康」
大阪で学ぶ、食と腸と命の物語
～適塾の智惠となにわ流野菜ごはん～
　

10年以上、野菜を美味しくするおばんざい料理教室を主宰してきた経験と、

管理栄養士としての栄養学の知識を生かして、

「食べて健康を作るカギは『野菜の食べ方』」
　

をお話しします。

　
野菜は体にいい、はもうみんな知っている。
でも「どう食べるか」で、体への届き方は変わります。
　

・食べているのに、なんとなく不調
・健康のために何をしたらいいかわからない
・野菜をもっと活かしたい

　
　
そんな方に向けて、
日常の食卓ですぐに実践できる内容お話します。
　

医師の先生方のお話も一緒に聞ける、貴重な機会です。
　

会場は
コングレスクエア グラングリーン大阪 グランホール

参加費は無料です。

　
産後の初仕事です！
応援もかねて・・・ぜひご参加いただけたら嬉しいです。

▼詳細はこちら
https://www.naika.or.jp/naikanohi/shimin_2026/

いつも応援してくださる皆様へ

2013年より料理教室を続けてきましたが、

2026年5月〜10月まで、第一子出産のため、対面レッスンをお休みします。

動画レッスンは毎月更新予定です。どうぞよろしくお願いします。

13年間コツコツ続けてきた中で、結婚出産と大きなライフイベントがあり、自分でも急展開でびっくりしています。

必ず対面レッスンは再開しますので、お待ちいただけるとうれしいです。

引き続きどうぞよろしくお願いします。

やさい料理研究家
大畑ちつる

レシピが欲しい方は

公式LINEで
「減塩」
とだけLINEください🥰

24時間以内にお返事します。

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たっぷり野菜の
減塩おばんさい
〜お品書き〜

🌸蒸しニンジンのごま醤油がけ
炊飯器で丸ごと蒸したニンジンの甘みを、香ばしいごまで引き立てます 。

🌸オクラ入り梅モズク酢
冷凍オクラを活用した、さっぱりと食べやすい一品です 。

🌸冷やしトマトとゆで鶏の海苔和え
海苔の旨味とオリーブ油のコクで、お醤油控えめでも絶品に 。

🌸蒸し里芋の田楽風
ピリ辛味噌の刺激を活かし、塩分を抑えつつ満足度を高める工夫をしています 。

🧅

「おいしく食べて、心も体も健やかに。たっぷり野菜と減塩のコツ」

大阪府田尻町にて、働き盛りの皆さまを対象とした健康セミナーを担当しました。

「減塩」と聞くと、なんだか物足りない、我慢が必要…というイメージを持たれがちです。

このセミナーは座学と調理の2本仕立て。

座学では、
我慢することなく野菜をどう美味しく気楽に、毎日の食卓に取り入れながら「減塩」を叶える方法をお話し、

調理では、
座学の内容を踏まえた野菜が主役のおばんざいを４品作りました。
　
　
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企業・法人・団体の方へ

今回の大阪府・田尻町でのご縁のように、地域の皆さまの健やかな暮らしに寄り添える活動を大切にしています。

管理栄養士としての知識と、大阪の商家で育まれた「出汁と野菜」を活かす知恵を掛け合わせ、お一人おひとりのライフスタイルに合った「心地よい食スタイル」を、講座やレシピ提案いたします。

食を通じた健康づくりや、野菜をもっとおいしく楽しくいただく講座やセミナー、企画にご興味がありましたら、お問い合わせください。

ゆずの皮はピーラーを使うと、プロ級に薄くむけます。

白い部分が入ると、苦さがでて、せっかくのゆず料理が台無しになります😢

ゆずは料理に加えるだけで、一気に料理の格が上がるし、香りに癒されるから、使い方はマスターしたいところです。

【ゆずの皮と果汁を使ったら、
　　　　　　どうしてますか？】

白い部分はそのままだと、苦くて食べにくい。

お風呂にいれて、体を温めるのもいいけれど、

せっかくなら「みりん」と煮込んで、「ゆずみりん」を作るのがおすすめ。

ゆずみそ、ゆずあんかけ、お吸い物、スイーツなどなど、「ゆず料理」作りが簡単に手軽になります。

ゆずのヘスペリジンは体を温める作用があるため、温かい紅茶に入れるのもよし◎

【季節のお野菜を
　美味しくお料理したい方へ】

最新レッスン情報は

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季節の野菜おばんざいレシピ140点を
見るのも大歓迎です。

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季節の野菜をどんどん食卓に取り入れて、
美味しく楽しく健康的な毎日を
一緒に作っていきましょう

今年も一緒にお料理して、歩んでくださり、本当にありがとうございました✨

　
2025年の最後は「おせちレッスン」でした。
4時間で15品、私一人バタバタしつつ、皆さんと楽しくお料理ができ、幸せな〆となりました。

今年はテレビ、EUフードフェスの出演など外部のお仕事が多岐に渡りつつも、毎月のおばんざいレッスンを続けることができました。

プライベートでは結婚という大きなイベントもあり、あっという間の１年でした。

来年もより生活に密着した"野菜づくしのおばんざい"レシピをお届けしたいと思います。

新年はおせちに、お雑煮に、おいしく楽しい食べ正月を過ごして、来年に向けて英気を養いましょう💖

お雑煮レシピは↓
https://www.osakafoodstyle.com/recipe/osakazoni/

ぜひご活用ください。

あと少しの2025年､みなさまよいお年をお過ごしください🥰

12月のおばんざいレッスンメニューです

面倒だから避けるなんて、

／
もったいない
＼

ぎんなんは「ん」が２つも入っている、験担ぎ食材。

殻を割って薄皮をむく。
少し手間だけど
この時間が、季節と「運」を連れてくる。

銀杏のおすすめ料理は「炊き込みご飯」

出汁は不要。

お米と塩と
下処理したぎんなんをのせて炊くだけ。

香りだけで、心がほぐれるし、
下処理も頑張ったんだから、

運が上がること間違いなし＾＾

旬を食べるって
やっぱり贅沢で幸せ。

レシピは公式LINE＠で配布中です＾＾

1人でも稼げる力をつける

そんなスキルが
当たり前の時代になった
気がします。

管理栄養士を目指す大学生の方々へ７０分の講義をしました。
　
　
テーマは「管理栄養士として起業する」

　
収入の柱は１本じゃ不安な時代。
安定した企業に就職しても、これからどんなことが起こるかわからない。

　
でも、お金だけを考えて仕事を選ぶとつまらない😑
　
　
　
「好き」を仕事にし続けるために
学生のうちにしておくべきことは
なんだろう？

熱い想いを語り、
キャリア形成の一助となる
現実的な情報を
お話ししました。
　
　
　
🥦

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