料理教室・パン教室 穀（こく）

20/07/2021

ご無沙汰しております。

のんびりのんびりですが、パン教室を開催しております。
写真は先日のレッスンの試食の際に撮らせていただいたもの。
（写真を撮った後にお席をずらして、正面で向かい合わないようにしたりしています）

今月はトマト酵母を選ばれる生徒さんが多く
（夏なのでトマト酵母はどうですか？とおすすめしているのは私なのですが）
このときもトマト酵母でフォカッチャを作りました。

このフォカッチャは生地を混ぜるだけでこねないし、水分多めでゆるゆるの生地なのに成形が簡単すぎるし、簡単なのにこんなに美味しいなんてと驚かれます。（自画自賛気味ですいません…）
作りやすいのでご自宅でのリピート率も高いんじゃないかな。

フォカッチャのレッスンをご希望の生徒さんは、ご連絡くださいね。

※現在、新規の生徒さんの募集はしておりません。申し訳ありません。

11/04/2021

大変申し訳ありませんが、
新規の生徒さんの募集をしばらくお休みさせていただきます。
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レッスンをしばらくお休みしていたのですが、ゴールデンウィーク明けより再開致します。
お休み中にも思いがけず新規のお問い合わせやご予約をいただきました。
ありがとうございます。
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これ以上生徒さんが増えてしまうと通ってくださっている生徒さんのご予約が取りづらくなり、継続して通い難い状況になりそうな為、しばらく新規の募集はお休みすることにしました。
募集の際にはまたお知らせ致します。
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パン教室のほかにオフィスワークもしているため、あまり多くのレッスンが出来る状況になく、心苦しい限りです。
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レッスン受講を検討してくださっていた方がいらしたら申し訳ございません。
ご了承ください。

31/12/2020

Facebook…あんまり投稿してなくてすいません。
そういえばブログも再開したのに、記事2つ書いただけでサボりすぎています。

教室は、最近はあまりオープンな募集はしていないのですが、のんびりマイペースに開催しています。
感染対策をしながらプライベートレッスンをしていますので、ご興味のある方はお問い合わせください。
ご経験やどんなパンを焼きたいかなどをお聞きしながら、相談してメニューを決めましょう。

今年は大阪で教室を再開しつつも、のんびりのんびりな感じでした。
おこしくださった生徒さん、興味を持ってくださった皆さん、いつもFacebookを見てくださる皆さん、ありがとうございます。
どうぞよいお年をお迎えください。

写真は今年焼いたパンたちです。

05/10/2020

10月のパン教室のお知らせです。
遅くなりました。
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10月は
白神こだま酵母でかぼちゃのねじりあんパン
米粉と豆乳のクイックシチュー
を作ります。
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ちょっと変わった成形のあんパンはプレゼントなどにもきっと喜んでいただけると思います。
成形方法は覚えてしまえばとても簡単。
ぜひマスターしてパン作りを楽しんでいただきたいです。
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レッスンでは市販されている天然酵母を使いますが、自家製酵母（オーガニックレーズン酵母）でも作れます。
自家製酵母でのレッスンをご希望の方はお問い合わせください。
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日程は
10月26日（月）
のみとなります。
少なくてすいません。
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ほかの日程での開催もあるのですが、早めにお問い合わせいただいた方で既にご予約がうまっております。
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少し先の日程になってもよろしければ、個別に日程調整して開催することが可能です。
ご希望の方はお問い合わせください。
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自宅にて小規模でのんびりと開催している教室です。
1組2名様までのプライベートレッスンをさせていただいています。
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レッスンのご予約はクスパにて受け付けています。
下記のリンク先よりご予約ください。
ご不明な点は気軽にお問い合わせください。

白神こだま酵母でちょっと変わった成形のかぼちゃのねじりあんパンを作りましょう。 発酵を待つ間に米粉と豆乳を使って簡単ですぐにできちゃうクイックシチューも作っていきます。 こちらは自家製酵母ではなく、市販....

26/08/2020

9月のレッスン、ご予約受付を開始しました。
平日の月曜と金曜で3日程のみと限られているのですが、ご予約をお待ちしております。

■オーガニックレーズン酵母でくるみクッペ＆ビシソワーズ
9/14（月）
9/28（月）

■白神こだま酵母でふんわり豆乳まるパン＆かぼちゃポタージュ
9/11（金）

9月は1組2名様までのレッスンとしています。
1名様でご予約の場合は、マンツーマンでレッスンさせていただきます。

いずれのレッスンも初心者さん歓迎、お子様連れOKです。

詳しくは下記リンクよりご確認の上、ご予約ください。

自家製酵母パンとお野菜料理中心の教室。少人数制＆レッスン後の質問もＯＫ。初心者さん歓迎の教室です。

04/08/2020

こんなお知らせで申し訳ないのですが、明日以降、8月中はレッスンをお休みさせていただくことにしました。

コロナのせい…というよりも、私の都合です。すいません。
でも、完全休業するわけじゃないので、ご質問やお問い合わせは遠慮なくどうぞ。
ご連絡をいただくのは迷惑どころか喜びますので、ほんとに遠慮しないでくださいね。

あと、Facebookへの投稿はぼちぼちしかしてないのですが、Instagramへの投稿はもうちょっと多めにしています。
最近は主にお弁当、家族用に焼いたパン、散歩中に撮った写真などが多いのですが、レッスンのお知らせもしています。
もしも見たい方がいらっしゃいましたら、こちらからどうぞ。
https://www.instagram.com/kokucooking/

こんにちは。大阪市北区の自宅で、穀（こく） という名前の小さなパン教室をしています、かわかみゆうこです。 2回目のブログがこんなお知らせでとってもとっても恐縮…

28/07/2020

ブログ、再開してみました。
書いたけど、なんか恥ずかしい。
恥ずかしいけど、せっかく書いたから読んでもらいたい。
複雑な心境です。

仲の良い皆さまは、できたらこっそりと感想を聞かせてください。
できれば肯定的な感想が希望です（笑）
誤字脱字もこっそりと連絡ください。

はじめまして。大阪市北区の自宅で、穀（こく） という名前の小さなパン教室をしています、かわかみゆうこです。 ブログを見に来てくださって、ありがとうございます。…

04/07/2020

パン教室のご予約受付を開始しました。
大阪での最初のレッスンは、
【北海道の天然酵母と小麦で作るベーコンエピ】
です。
とかち野酵母を使います。
（自家製酵母のレッスンをお待ちの方はすいません。もう少しお待ちください。）
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クスパから予約していただけます。
https://cookingschool.jp/school/koku/lesson/d/239623

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開催日程は
7月20日(月)
8月4日（火）
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ひとまず日程2つだけ…
しかも平日だけ…
少なくてすいません。
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レッスンは2名様までの少人数制。
コロナウイルス対策として、消毒や手洗い、マスクはもちろん、窓を開けて換気しつつ冷房を入れてレッスンをします。
試食しながらお喋りしたいところですが、しばらくは様子を見ながら試食なしでレッスンを行います。
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レッスンで焼いたパンはお持ち帰りいただき、ご自宅でお楽しみください。
また、レッスン中にこねた生地もお持ち帰りいただきますので、ご自宅で成形や焼成の復習をしていただけます。
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初心者さん歓迎です。
2人までの少人数制なので、おひとりずつ苦手ポイントなどを見ながらアドバイスさせていただきます。
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素敵な出会いがありますように。
ご予約をお待ちしております。
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ご不明な点は遠慮なくFacebookメッセージ等からご連絡下さい。

02/03/2020

皆さま、とってもとってもお久しぶりです。
教室をお休みしますと投稿してから、2年以上たってしまいました。すいません！

その後、旭川を離れることになりまして、関東へ転居し、さらに関西へ転居して、今は大阪で元気に暮らしています。
ずっとお休みさせていただいていたお教室ですが、大阪で再開をしようと準備中です。
まだ時期は未定ですが、夏になる前には再開したいと考えています。

旭川を離れてしまって寂しい気持ちでいっぱいなのですが、いずれまた旭川で、今度は「出張レッスン」という形で教室ができたらと思っています。

今後のレッスンについては「クスパ」にて募集をさせていただく予定です。
https://cookingschool.jp/school/koku

北海道ではコロナウイルスで非常事態宣言が出されたりして、大変なようで心配しています。
家での時間が増えそうなこんな時…、もしも久しぶりに自家製酵母のパンを焼いてみようかな？レッスンで習ったあのお料理を作ってみようかな？という方がいらっしゃって、レシピの確認をしたい・質問がしたいという方がいらっしゃったら、遠慮なくご連絡くださいね。

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【クックパッド料理教室よりご予約いただいていた生徒様へ】
すでにご存じかもしれませんが、「クックパッド料理教室」については、その後「Cookpad Do!」というサービスに変わり、そして2020年3月31日（火）15:00をもって全てのサービスが終了となります。
参加したレッスンについてはweb上でレシピを確認できるようになっていましたが、そのサービスも今月末までで終了してしまいます。
もしもレシピを手元に残しておきたいようでしたら、お早めにダウンロードをお願いします。
ダウンロード方法等については、下記URLよりご確認ください。
https://cookpad.do/close_announcement

自家製酵母パンとお野菜料理中心の教室。少人数制＆レッスン後の質問もＯＫ。初心者さん歓迎の教室です。

20/12/2017

しばらくの間、レッスンをお休みさせていただくことにしました。
レッスンを楽しみにしてくださっている方がいるのに、申し訳ない気持ちでいっぱいです。

お休みしている期間中も、過去のレッスンに参加してくださった方からのご質問にはお答えしたいと思っています。
返信までに少しお時間をいただくことがあるかもしれませんが、何かございましたらどうぞ遠慮なくご連絡下さい。

こんにちは。穀のいまむらゆうこです。過去のレッスンに参加してくださった皆さま、このブログを見てくださっている皆さま、いつもありがとうございます。12月はレッス…

16/11/2017

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今夜はブロッコリーと鶏肉のクリーム煮を作りました。
これ、パスタソースにしても美味しいと思います^ ^
卵黄と粉チーズを足したらカルボナーラにもなるなぁ。
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バターとにんにく、それに日本酒とお醤油、最後に生クリームで仕上げてます。
普段は乳製品控えめな我が家ですが、たまにはこんなお料理も作ります。
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生クリームは動物性の純正なものを。
植物性の生クリームには添加物がいっぱい入っています。
原材料をチェックすると、びっくりしちゃいます😣
生クリームを使うと決めたら潔く（笑）純正なものを買い、濃度は豆乳などで調整しています。
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#おうちごはん #クリーム煮 #ブロッコリー #生クリーム #オーガニック料理