12/01/2025
米粉ふわもちパン。
この製法学んだから、販売に踏み切りました。
ふわもちパン、劣化が遅いのです。
冷凍→常温解凍→リベイクすれば、遜色なく食べられます。
しかも、作るの楽チン。
材料混ぜて冷蔵発酵させたら、翌日、1時間足らずで焼き上がります。
扱いやすい安定した生地感は、成形も発酵も楽です。
実は昨年10月、大きく体調を崩してしまい手術を受けました。
でも、ちょうど製造販売のお仕事が入っていて、断るわけにもいかず、
結局、100個ずつ作り切ることになりました。
このお仕事、ふわもち製法がなかったら、とてもやれなかったな、と思ってます。
米粉ふわもちパンに助けられたに相違なかった。
不安定な米粉パンを大量生産するのは困難だけど、安定している米粉ふわもちパンなら、何とかやれる、と、確信出来ました。
====
米粉100%のパンは硬くなりやすい。
北陸、さらには奥越という寒冷地、豪雪地帯において、米粉を扱う事は非常にデリケートで、難儀な話です。
寒くて暑いから。
冬に関して言えば、
米粉って、ご飯と同じで冷蔵庫気温に弱く、劣化しやすい。
綺麗に焼き上がっても、夜間、室内が冷蔵庫と同じ気温になってしまうような地域なので、硬くならないなんてことは、土台無理なお話なのですね。
この難しさも、米粉ふわもちパンなら、乗り越えられる。
そう感じたのです。
オンラインレッスン、
体験レッスン募集してます。
美味しい米粉パン、ご自身で焼きませんか💕
====================
ちょっとしたコツにこそ、理由あり✨
料理教室いづみ庵の講座の魅力は、この小さな雑学の山😁
レシピだけなら、ネットでいくらでも拾えるけど、そのレシピの意味、理解されてますか？
どうして、そうするのか、
なんで、美味しくなるのか、
スタンプカードを集めるように、楽しい知識がたまります💕
受講可能レッスン
✱対面のみ✱
✔プロになるための米粉お菓子コースレッスン
✔初心者から米粉を扱える人になる米粉お菓子コースレッスン
✔タモリサクミ先生考案 かるふわ米粉パンレッスン
✔米粉食パンに特化した 米粉食パンコースレッスン
✔重ね煮レッスン
✔あれもこれも 蒸しパンレッスン
✔あんこの炊き方とタカキビ団子レッスン
✔紅茶単発レッスン
✱オンラインおよび対面✱
✔スープレッスン
✔米粉お菓子単発レッスン
✔米粉食パン単発レッスン
==================
follow me!!
料理教室いづみ庵＆キッチンスタジオいづみ庵
🟠 🟠
ライスワークも真剣に。トレードアカウント
🟠.i.hioki 🟠
====================
#米粉 #米粉蒸しパン #米粉パン #米粉お菓子コース #米粉のお菓子 #米粉食パン #タモリサクミさんレシピ
#米粉ふわもちパン
#重ね煮 #重ね煮レッスン #重ね煮料理教室
#スープ #スープレッスン
#紅茶 #ミルクティー
#大野市 #大野市料理教室 #料理教室 #料理教室いづみ庵 #ひおきいづみ
