鳥居式らーめん塾

28/02/2026

2月25、26日、第35回　らーめん店商品開発研究会　"麺"夢塾　が開催されました。第2部の新商品試食会では春夏向けの新商品4品を提案。いずれも季節感やトレンドをふまえつつ、時短、省エネ、省力を追究したレシピとなっています。

"麺"夢塾で配布した資料は、弊社のお取引先様に配布します。
ご希望の方は担当営業までお問い合わせ願います。

"麺"夢塾のレポートは3月上旬公開予定。
次回の"麺"夢塾は9月15、16日に開催予定です。

#ラーメンレシピ　 #商品開発　 #冷やし麺　 #つけ麺

27/01/2026

＜おわび："麺"夢塾開催日程、2月25、26日に変更です＞
先日お知らせしていました日程が、都合により変更となりました。
24日にご予定くださっていた皆様、申し訳ありません。

＜hp更新＞
弊社お取引先様限定セミナー「第35回　らーめん店商品開発研究会　"麺"夢塾」は2月24、25日開講。
お店のご繁盛に役立つ特別講演と新商品試食会です。

お取引先様にはご案内状、申込書を送付します。
お手元に届き次第、お早めにお申し込み手続きをお願いします。

速報版告知記事（詳細が決まり次第、加筆、更新予定です。）
https://tokyo-ramen.co.jp/news/detail_10860.html

写真は前回（昨年秋）提案した新商品のひとつ。麺は新作のもち麦麺使用。

18/01/2026

"麺"夢塾の日程が決まりました！
とりいそぎ2月24日・25日のご予定、ご確認くださいませ。

ご案内状・受講申込書は、「百年麺工房 中野大成」—大成食品株式会社の麺のお取引先店主様あてに近日お届けします。
各日先着15名様につき、お手元に書類が届き次第お早めにお申し込みください。

＜hp更新＞
弊社お取引先様限定セミナー「第35回　らーめん店商品開発研究会　"麺"夢塾」は2月24、25日開講。
お店のご繁盛に役立つ特別講演と新商品試食会です。

お取引先様にはご案内状、申込書を送付します。
お手元に届き次第、お早めにお申し込み手続きをお願いします。

速報版告知記事（詳細が決まり次第、加筆、更新予定です。）
https://tokyo-ramen.co.jp/news/detail_10860.html

写真は前回（昨年秋）提案した新商品のひとつ。麺は新作のもち麦麺使用。

06/11/2025

秋の"麺"夢塾レポート、公開しました☺️
今回は物価高騰の厳しい状況のなか、コスト削減と顧客満足度アップを両立させる新商品3品が提案されました。
福井流味創り術、ますます進化しています。
次回は来春開催予定です。
「百年麺工房 中野大成」お取引先にはご案内状が届きますので、お見逃しなく😉

最近、福井さんと連絡とってないなー、という卒業生さん、LINEとか✉️で近況報告をどうぞ。

＜hp更新＞
百年麺工房 中野大成　お取引先様限定無料セミナー
「第34回　らーめん店商品開発研究会　"麺"夢塾」のレポートを公開しました。

https://tokyo-ramen.co.jp/news/detail_10702.html

第1部はお肉の専門家　日本ピュアフード株式会社　城田様、山野様による講演。
値上がり続く豚肉相場動向を、詳細なデータをもとに解説。
高値傾向が続くなか、おすすめの部位は？ブランドは？と、ラーメン店様にとって気になる情報もくわしくご紹介いただきました。

第2部は弊社の福井則雄商品開発マネージャーによる新商品試食会。
諸物価高騰に負けない新作ラーメンレシピ3品(写真）を提案、ご試食いただきました。

第2部では、時短、省エネ、省力、コスト削減に役立つTipsも多数紹介されました。一部を抜粋して動画でご紹介しています。記事中からご覧いただけます。ぜひ最後までご覧ください。

＊今回の"麺"夢塾でご提案したレシピは、お取引先に配布します。ご希望の方は担当営業までお問い合わせください。

#ラーメン店運営支援　 #ご繁盛支援　 #商品開発　 #ラーメンレシピ

27/10/2025

＊お取引先のラーメン店主様へ。
毎年春、秋恒例のお取引先様限定セミナー「らーめん店商品開発研究会"麺"夢塾」は明日10月28日(火)、29日（水）15時半−18時　弊社2階テストキッチンで開催します。
先日お届けしたご案内状に必要事項を記入のうえ、FAXでのお申し込みお急ぎください。
＊Fax受信後、お席が用意できない場合のみ担当者よりご連絡差し上げます。
遠方の方、どうぞお気をつけてお越しください。

⚠️受付後にキャンセルされる場合は、すみやかにお電話、Fax等でご連絡いただけると大変助かります。

公式サイト　"麺"夢塾開催のご案内
https://tokyo-ramen.co.jp/news/detail_10696.html
写真は昨年秋の"麺"夢塾で提案された新商品。
今回も秋冬向けの新商品３種の試食会を実施予定です。

25/09/2025

ラーメン産業展初日、スタートしました😃
6D-53ブースに是非お立ち寄りください。

24/09/2025

＜リマインド＞
ラーメン産業展 in Japan＠東京ビッグサイト東ホール
いよいよ明日9月25日(木)開幕です。今回は26日（金）17時までの2日間の開催です。

鳥居憲夫塾長は、9時半からのオープニングセレモニーに今年も参列予定です。
その後は、例年ですと全麺連ブース（画像右端）と「百年麺工房 中野大成」—大成食品株式会社ブース（左端　６D−53）のどちらかで再会できそうですよ😉

福井講師は大成食品ブースに常駐予定です。
和だし担当講師陣や塾の同期生だった福島鰹（株）メンバーにも再会できそうですよ。

塾卒業生の皆様、会場でお会いしましょう😃

＜スタッフブログ更新！：ラーメン店主様、独立開業予定の方へ＞
明日2025年9月25日、明後日26日10−17時、「ラーメン産業展 in Japan」が東京ビッグサイト東ホールで開催されます。
弊社会長も参列するオープニングセレモニーは明日９時半よりスタートです。

弊社とパートナー企業の合同出展ブースは６Dー５３。
ホール入り口から直進してつきあたり。セミナーB会場左手です。（案内図をご参照ください。）
ブースでは、皆様のお店のご繁盛に役立つサービスのご提案、新商品の試食会を実施予定です。
ご来場の際はぜひお立ち寄りください。

＊入場料5000円が無料になる事前来場登録はお済みでしょうか。
展示会公式サイトから至急お手続ください。
登録完了メールをプリントアウトし、名刺２枚を添えて受付へ提出する必要があります。　
独立開業予定の方の名刺についての注意点などもブログ記事に記載しています。

スタッフブログ記事
http://tokyoramen.blog45.fc2.com/blog-entry-1929.html

13/08/2025

ラーメン産業展＠東京ビッグサイト東ホール、今年は9月25、26日開催。
大成食品（株）とパートナー企業のブースは６D−53です。
ご来場お待ちしています。

＜hp更新＞
ラーメン店主様、開業ご検討中の方へ。
業界最大級の専門商談展　ラーメン産業展。
今年は東京ビッグサイト東ホールで9月25、26日開催。
弊社はパートナー企業とともに今年も出展します。
小間番号は６Dー53で皆様のご来場をお待ちしています。

展示会公式サイトで、入場料5000円が無料になる来場事前登録の受付が始まっています。

告知記事
https://tokyo-ramen.co.jp/news/detail_10578.html

写真は昨年のラーメン産業展　オープニングセレモニーの様子。

25/02/2025

春の"麺"夢塾、3月12、13日開催です！
お届け済みのご案内状に必要事項をご記入のうえ、Faxでお申し込みください。

＜hp更新＞
弊社お取引先のラーメン店主様限定無料セミナー、3月12、13日開催！
新商品試食会では詳細なレシピを配布します。写真は昨春提案の新商品。

第33回らーめん店商品開発研究会"麺"夢塾のご案内　
https://tokyo-ramen.co.jp/news/detail_10207.html

お取引先の皆様、お届けしたご案内状に必要事項をご記入のうえ、Faxでお申し込み願います。

17/01/2025

＜祝・開店＞
鳥居式らーめん塾11期生で「麺屋赤橙　江南本店」店主 木造さんの新店が、1月16日グランドオープンしました。

「THIS IS ラーメン」＠愛知県江南市高屋町西町19−1F は醤油ラーメン専門店。
当面お昼のみ営業。定休日は未定につき、お店の公式Instagramで最新情報をご確認ください。

＜HP更新＞
弊社主催のラーメン学校　鳥居式らーめん塾11期卒業生で「麺屋赤橙　江南本店」店主 木造様の新店が1月16日に開店しました。
近隣の皆様、応援よろしくお願いします。

THIS IS ラーメン＠愛知県江南市高屋町西町19−1F　1月16日11時　グランドオープン！ https://tokyo-ramen.co.jp/news/detail_10138.html

#ラーメン店新店情報
#開店告知

05/11/2024

＜祝・開店！＞
鳥居式らーめん塾16期生　宮川さん経営の十二分屋グループにまたひとつ新店が☺️
お近くの方、応援よろしくお願いします。

住所：京都府亀岡市古世町西内坪101
11月2日オープン！
11−22時営業、ラストオーダー21時半
不定休。

#ラーメン店　 #新店　 #開店