和食暮らしのお教室「ごはんの灯り」は和食を丁寧に教えるお教室です。 ごはんの灯りは、初心者の方にも気軽に通っていただける和食のお教室です。
お料理はもちろんの事、味噌作りや自家製麹、野菜出汁から、干し野菜と
様々な和食を支える手仕事も丁寧に教えます。
29/11/2024
ずっと矢場町のお教室で8年以上かな？教えてきた毎年のお節料理の数々を重箱に販売します。
毎日毎日、皆さんの健康を考えてお弁当を
コツコツ作る日々ですが、周りのお客様にお節やってよ！お節やらないの？とお声を数々頂けて大変恐縮ですがとてもとても嬉しかったです。
精一杯、仕込みに時間を取れるよう年末早めにお店を閉めて挑みます。
ご注文は12月14日で締切ります。ここから年末感！という所ですよね…色々発注があるので締め切りが早くなってしまう🙌
すでにご予約いただいている方とてもとても助かります。ありがとう😊
まだご検討の方はどうぞよろしくお願いします。
19/11/2024
毎日、毎日。
コツコツと
安心できて美味しい和食のお弁当を作っています。
コツコツ
コツコツ
今月２３日で1周年です。
早いね😯
今年はお節を販売するので
ここからひと月ちょっと
走り抜きますよ🙌🩷
02/11/2024
食材毎に調理、調味をしておもてなしをする
四季の彩り弁当"秋"
秋弁
お品書き)栗ご飯、鯖の西京風味噌焼き、蕗、高野豆腐、椎茸、結び蒟蒻、人参それぞれの煮物、蓮根のきんぴら、紫キャベツとしめじの中華和え、大根のゆかり和え、カリフラワーのカレー和え、だし巻き卵
とても大変だけど
食べる方々に喜んでもらえたら。
という思いで作っています。
日々のお弁当は
質素だけど、食べる方々の健康を願って
作っているので
不器用なので、
お作りできるのは
四季毎に年に4回だけ。
次回は
冬はお節になります。
宜しくお願いします
18/10/2024
お久しぶりぶりです汗💦
毎日毎日お弁当を作ってます。
食べる方々へ想いを馳せて
季節の変化、五味の強弱、
食事としてのバランス。
毎日毎日、ギュンギュンに考えて
そういう日々を過ごし
とても単調だけど
とても充実している
夢中に仕事をさせてもらっている
感謝です♡
今月はハロウィンがあるから
ちょこっと仮装したり！笑
マルシェにも少し持って行ってもらったり
11月頭には、ちょっと小洒落た
秋の行楽弁当を販売したりします
そんなこんなしていたらきっと
1周年がすぐ目の前に来るんだろうね☺️
さて、
朝晩少し寒い日もありますね
みなさんお身体ご自愛くださいませ〜
07/08/2024
第一土曜日には
小豆を炊いた、お善哉を出してます。
小豆については
お教室でもずっと大切にしていて
教えておりました。
年配の方に人気です。
若い方も
あずきの
デトックスの力はすごいので
気にしてみてね⭐︎
氷を浮かせて
冷たい白玉と食べる
冷やし善哉と
暖かいお善哉。
夏はお塩を少し多めに。
とても美味しいですよ♡
19/05/2024
古い友人、カランの山本さんとお店をスタートしてなんだかんだで、23日で半年経ちます。
古いお家でたくさんの問題を絶えず片付けつつ、毎日変わらずお母さんが手作りするような普通のお弁当を40人前くらい3〜4時間で作り、クタクタになって帰宅して家の事をして、猫達のお世話をして、あっという間に夜が来て次の日が来る。
その他のことを考える暇がないって感じで、幸せです。このまま、私のお弁当で、助かってるよ！という方が増えていかれる様に頑張ります。
レッスンをお休みしてますが、まだまだ建物的に問題が多く難しいです。体的にではなく。
なんとか難題を解いて私達のできる最速でまた再開できる時はこちらでもご報告します。
最近のお弁当達、ご覧くださいね♡土曜日の晴れた日は、イートインスペースもあります⭐︎
熱田神宮に来られた時にはお立ち寄りくださいませ♡
05/05/2024
皆様お久しぶりです。
カランと灯りの方では
ほぼ毎日、ストーリーズなどで
お弁当の更新をさせてもらっていますが
ごはんの灯りとしては
本当にご無沙汰してしまっていて
ごめんなさい🙏
さて、本日はホームページの
見直しについてのお話です。
以前から
コンセプトを皆様に知って頂くために
お店のホームページは特に力を入れて
自力で作ってまいりました。
そして今回
カランと灯りの出店により
私の仕事の方向がまた
大きく変わり、
現在もより良い環境に向けて
日々改善しながら変化し続けています。
そこで一度、
お教室のアカウントの整理をする為
ホームページは
おやすみすることにしました。
5月を持ちまして
ごはんの灯りとしての
ホームページの削除をいたします。
ご覧いただいていた皆様
ありがとうございます🙏
理由は
①お店の環境整理の途中で
お教室開講の目処が立たない状況の為
開講がもう少し先になること
②お弁当屋さんから学んだ事を
レッスンの内容に落とし込み
多くの皆様が、より学びやすい様に
充実した授業をしっかりと検討したい
という思いからコンセプトごと
しっかり作り直していきたいという事
私が様々な皆さんの
食と健康のお手伝いをしたい気持ちや、
日々の質素で素晴らしい和食の良さを
伝えたいことは、
芯から変わりません。
"和食暮らしのお教室 ごはんの灯り"は
継続していきますし
より良いものとして
また、リリースさせます。
お弁当屋さんを
スタートした事で
むしろ伝えたい想いは増しております♡
どうぞこれからもよろしくお願いします！
23/02/2024
こんばんは⭐︎
本日1201回目の投稿は
私たちのクラウドファンディングにご支援頂いた皆さまへのお知らせと、お礼です。
ご支援いただいた皆様
長らくお待たせしていた
リターンの用意が整いました✨🙏✨
【郵送でのリターンを希望された皆さま】
順次発送を行なっております。
お手元に届くまで
今しばらくお待ちくださいませ。
確認しながらの準備しておりますが
リターンの内容違うよ！など、
何かしら不備がありましたら
こちらのDMまでご連絡ください。
【来店でのリターンを希望された皆さま】
来店されましたら、
スタッフまでCAMPFIREの支援画面を
お見せください。
お弁当、タルトチケットは、
お受け取り当日から
お店が存続するまで有効ですので
お好きなタイミングでご使用くださいね。
私達がデザインしたロゴを入れた
エコバッグ、保冷バッグが納品された時
「予想してたより数倍かわいーじゃん！😍」
なんて大きな声が出ちゃいました☺️✨
看板も含めてカランとあかりのロゴが
可愛く見えて、これから先も何かしら
グッズを作り込んで行こうかと
日々企んでおります😁⭐️
今回のリターンの保冷バッグや
エコバッグはとても気に入っている
最初のグッズデザインです🩵
これを使ってお買い物を
楽しんでくださいね💓🙏💓
改めまして、
ご支援くださった皆様の
心遣いに本当に感謝致します。
クラファンなんでやったこともない私達にとって
ご支援くださった皆様に
たくさん背中を押してもらって
最初の頃からは想像もできなかった
自信を頂きました。
こうしてご支援いただいた皆様と
繋がれたからこそ
おばさん2人が張れるだけの胸を張って
お店をスタート出来たんだと
たくさんのリターンの準備を進めながら、
お一人お一人への感謝の想いが募ります。
まだまだ課題は多いと感じますが
私の今やれることを最大に発揮できるように
頑張っていきますので、
今後とも、ご飯の灯り含め
カランとあかりを
どうぞよろしくお願い致します。
カランとあかり
蟹江綾子
cake
16/01/2024
皆様ご無沙汰しています。
辛いニュースが立て続けに起こり
落ち着かない年明けから
皆様いかがお過ごしですか？
私はお弁当屋さんを始めてから、
ひと月半ほどになります。
前職なのかよ？
もうすぐ50だよ？大丈夫か？ってほどに
働いており、ニュースを見ると
胸が痛むことばかりですが
それでも
今、目の前のことを一生懸命行うことが
大切だと思い
毎日を過ごしています。
連絡が遅れたりしてごめんなさいね🙏
オープンから半年もすれば
形が少しずつ出来てきて
落ち着いてくると思うので
50前のおばちゃん先生を
優しく見守ってくれたら嬉しいです🙏🩷
毎日本当に慌ただしく
すぎていくので
たまにふと思い出して撮影したお弁当達や
先日お休みの日に参加させてもらった
戸田川こどもランドのボランティア講師の
お写真なんかもおいておきます⭐️
2回目のお餅つきは恒例になっていて
子供達も、保護者の方もみなさんが参加型で
とても盛り上がったイベントになりました♡
私も和食講師として司会を務め
少し食の話やクイズをさせてもらいました。
親子様45人くらいの2枠を
1コマ80人越えのご応募となり
少しでも多く、楽しく
食について触れる機会を持って頂く人が
増えていくこととても嬉しく感じます！
そのような場所には、
お休みだろうが
飛んでいけるように
歳にも負けず今年も精進致しますので
どうぞ皆様、今年もよろしくお願いします🙏⭐️
急激に寒くなりましたので
みなさん温かい物を頂いて
お身体ご自愛くださいね🥰
それではまた♡
05/12/2023
皆様、ご無沙汰しています。
和食暮らしのお教室
ごはんの灯りを主宰してます
蟹江です。
熱田神宮のすぐそばに
カランとあかりのお店オープンを迎えて今日で約2週間が経ちました〜⭐️
もう私48歳。ヘロヘロで、やっとここ数日復活してきた所です🙈💦歳です。
といえど、自分の人生の中で1番華々しい時間を過ごさせてもらっています。歳は取り体力は減りましたが、自分の人生の中で今がとてもとても幸せです。(常に更新されるタイプですが笑。)
さて、
本日はお料理のレッスンについてのご連絡です。
生徒様からもお問い合わせを頂いていますレッスンについてですが、やはりまだお店の方がレッスンを開催する環境になるまでにもう少しかかりそうです。
そのため、年内はレッスンをお休みさせていただき、年明け2月からの開講を目処にして動いていこうと思います。
様々な所でお話をさせていただいている様に、私はお弁当屋さんも食育の一環でオープンすることを決め、今に至ります。その為必ずレッスンを開講してゆきますので、もうしばらくお待ちいただけると嬉しいです🙏✨
ご迷惑をおかけしますが
よろしくお願いします🙇♀️✨
お店のオードブルにも初挑戦し、年末年始もフルオープンで今年を走り切ります！
あっという間に寒い時期がきましたが、皆様も栄養をつけて、風邪などひかず
お身体ご自愛くださいね♡
お前がなと言われそうですが☺️
共に元気に過ごしましょう♡
14/11/2023
皆さんこんばんは🌇
突然寒くなってびっくりしています。
寒くなると免疫が下がって体調を崩しやすかったりするので、栄養のある食事を摂ってお互い気をつけていきましょうね⭐︎
さてさて、本日は最近の写真を10枚ピックアップ🔟
矢場町のお教室でのお料理レッスンや、そのほかのレッスン、お弁当の試作作り。
そして、私が大切にしている戸田川こどもランドの子供食堂のお写真です。
今回の子供食堂も鹿児島さんから、鹿児島県産のジャンボインゲンを頂きました♡
子供達が食べやすいようにしっかり茹でて、氷でしめてしましても、歯応えがあって、インゲンの優しい甘みがあって、とても美味しくいただきました🙏⭐️ありがとうございます！
そして、ラストは
オープンまで後9日のお店の写真を。地図も載せておきます！ここからどんどんオープンイベントの詳細などをお伝えしていくので、楽しみにしていてくださいね♡
そして、私達の熱い熱い思いを激らせた、初めてのクラファンも後数日で終わりを迎えます。たくさんの方にご支援を頂いて、本当に幸せです。まだ少しお時間もあるので、読まれてない方は、プロフ画面のリンクからぜひご一読ください🙏
50歳前の私達でも
チャレンジできるんです。
きっと皆さんならもっと、もっと多くのことが可能です🉑
そんなふうに感じて下ったら良いなと思います。
みんなで、一緒に頑張ろうね❣️それではまた♡
27/10/2023
あと数回だな。矢場町のレッスンも。生徒さんがそう話して寂しそうにしてくれています。
きっと熱田に行ったらまた
楽しい事がたくさんあるよ😊そういうレッスンができるように心がけますね。
みんなで一緒に、ステップアップしようね！
オニオン味噌グラタン
焼きリンゴとじゃがいものサラダ、人参のオレンジ麹ラペ、もち麦の炊き込みご飯。
おそまつ様♡
和食暮らしのお教室
ごはんの灯り 主宰 蟹江綾子
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