CHIE'S KITCHEN

料理教室の案内やイベント情報・

CHIE'S KITCHENは、マクロビオティックをベースとした料理教室を中心に
パン教室、スイーツ教室、雑穀教室、親子教室などを主宰しています。

本物の食材を作る生産者と日本の伝統的な調味料などを紹介し
各種見学会やコラボ企画を開催しています。

作った料理に人が集まり、和・輪・環が広がる。これは私がこの仕事を始めてからこれまで体験し、実感し続けてきたことです。
料理には「結ぶ力」があるのだと私は思っています。
人と人、人と食、人と環境…いくつもの結びが、いろんな形の幸せを運んできてくれるのです。

これからも、「食を通じて幸せを分かち合う」をテーマに、食の大切さや楽しさ、手作りの美味しさを伝えて行きます。

21/08/2026

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べっぴん社員食堂8月のフェア紹介✨
＼

こんにちは！
べっぴん社員食堂です！

本日は月に一度のフェアの様子をご紹介します♪

8月のテーマは
【夏祭り】

夏といえば、
花火大会や海水浴、キャンプなど
様々な楽しみがありますね♪
夏休みやお盆休みに旅行や帰省を兼ねて
夏祭りへ行かれる方もいらっしゃるのでは？
今回はそんな夏祭りメニューを
べっぴん風にアレンジしてご用意しました＊

【メニュー】
◉Aランチ
『ベジお好み焼き』

◉Bランチ
『いか焼き』

◉ビュッフェ
『きゅうりと切干大根のさっぱりサラダ』
『じゃがいもとコーンのバター炒め』

◉スープ
『オクラとモロヘイヤのねばねばスープ』

◉デザート
『塩きな粉わらび餅』

今月のべっぴんテーマは
【抗酸化ビタミン】

ストレスや紫外線などにより
体がさびてしまう（酸化してしまう）といった
話を聞いたことありませんか？
暑い夏で体がさびないように
食べるものでも対策してゆきましょう！

◼︎酸化とは
物資が電子を失う化学反応のこと。
人の体内では、呼吸で取り入れた酸素の一部が
「活性酸素」という物資に変わり、
これが過剰になることで
老化やシミ・シワ、病気の
原因となってしまいます。

◼︎抗酸化とは
紫外線やストレスなどによって発生した
「活性酸素」の働きを抑えたり
除去したりする働きが「抗酸化作用」。
もともと人の体には
抗酸化物質や酵素が備わってはいるが、
年齢と共に力が弱まってきてしまう為
食事で補う必要があります＊

◼︎抗酸化ビタミン
抗酸化ビタミンは、
活性酸素などの酸化ストレスから
体を守ってくれる働きのあるビタミン＊
代表的には
ビタミンA、C、Eが挙げられます💭
◉ビタミンA
視覚や皮膚の健康維持に役立つ。
→緑黄色野菜（人参、かぼちゃ、パプリカなど）
◉ビタミンC
抗酸化作用に優れている。
風邪予防やストレス緩和に効果的。
→ピーマン、ブロッコリー、キウイなど
◉ビタミンE
紫外線による活性酸素の発生を抑え、
シミ・シワ予防に＊
→ナッツ類、アボカドなど

来月のフェアテーマは
『お月見🎑』です
どうぞお楽しみに♪

19/08/2026

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8/25•26(火水)開催✨
手作りハリッサから広がる、
スパイスを楽しむ食卓🫚
＼

廣瀬ちえが直々に
お伝えする
単発講座
〜わたしの手しごと〜

8月は
モロッコ生まれの万能調味料「ハリッサ」を作り、
ハリッサの活用法と普段に使えるスパイス使い
をお伝えします✨

“スパイス”といっても
辛いだけではありません❣️

香り・旨み・奥深さが広がり
いつもの食卓の印象をガラリと変えてくれます💕

お伝えする料理も
この時期取りたい食材から調理法まで
季節に合わせた賢い食べ方をご提案します🌿

仕込んだハリッサは
お持ち帰りいただけるので
ご自宅でもすぐに実践できます♫

旬のものを頂くことは
そのまま
「身体を整える」事につながります！

それがCHIE'S KITCHENの
一番お伝えしたい事

美味しく
楽しく学んで
元気な体づくりを
一緒にしてゆきましょう💕

◆講座名
モロッコ生まれの万能調味料「ハリッサ」作り

◆開催日程
8月25日(火),26日(水)
午前の部10:00-13:00
午後の部18:30-21:30

◆場所
名古屋市東区泉2丁目1-28
ヴィアーレストリア3B
CHIE'S KITCHEN

◆参加費
¥7,000(税込)

◆お申込方法・講座詳細
CHIE'S KITCHENのHPから
お申込みください
https://chies-kitchen.com/blog/2026/07/31/7886/

旬のエネルギーを
たっぷり蓄えた
季節の恵みを
一緒に味わいましょう♪

お待ちしております！

11/08/2026

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💎オメガ3で美と健康を極める💎
｢単発オメガ3食育講座」対面・オンライン講座
＼

健康・美容に欠かせない油【オメガ3】に特化した講座です💍
トランス脂肪酸についてもお話しちゃいます!

油の種類や役割、オメガ3の効果や上手な選び方、
効果的に摂り入れる事が出来る調理方法をお伝えします。
油は敵じゃない!!良質な油を選び、
日々の食事に取り入れる工夫をすることで
より一層美しく、健康になれること間違いなしです。

また、植物に含まれている天然の抗酸化力の強い“フィトケミカル”についてもお話します。

オメガ3やフィトケミカルがたっぷりの簡単レシピもお伝えいたします。

参加は実際にスタジオにお越しいただくことも、
zoomでオンライン参加していただくことも可能なスタイルで行います👩‍💻

＼こんな方におすすめします／

・どんな油を選べばいいか迷っている方
・良い油と悪い油となにが違うの?と思われている方
・油をどのくらいの量摂ったらいいか迷われている方
・美肌を手に入れたい方
・アンチエイジングに興味がある方
・アレルギー体質を変えたい方
・時短調理を知りたい方
・ファスティング後の体調を維持したい方

細胞から元気いっぱいになりましょう!

【講座内容】
・オイルの歴史
・健康オイルの疑問
・食用油の種類
・油の働きと分類
・油と調理、栄養の関係性
・トランス脂肪酸について(NEW)
・フィトケミカルと抗酸化について
・フィトケミカルとオメガ3系油の関係性
・オメガ3を取り入れる工夫
・オメガ3を使用したレシピの紹介
・デモンストレーション・試食

【日時・受講料・お申し込み】

■日程：8月27日（木）
■時間：10:00〜12:30(AMのみ開催)
■参加費：5,000円（税込）
※ご入金後のキャンセルは受け付けておりませんのでご了承ください。

■講師：則竹　菜々
（チエズキッチン講師、健康美容食育士上級講師）
■定員：6名
■ご用意頂くもの：筆記用具・エプロン・手拭きタオル（デモンストレーション式の調理あり）

■お申し込み方法:下記のURLよりお申込み下さい。
さい。
https://fasting.bz/schedule/260827-6-n
(申込み締日：8/20(木)15時まで）

健美食HP→日程
からもお申し込みいただけます✨✨

お待ちしております💜

#健康美容食育士
#健康美容食育士資格検定
#ファスティングマイスター学院
#ファスティングマイスター
#バイタルファスティング

$./9月17日（木）開催✨未来の体を作るごまのチカラ！へんこ社長のごま講座～最新情報ごまとカルシウムの関係〜\今回お招きするのは、京都へんこ山田製油代表取締役の山田康一さん通称「へんこ社長」！「へんこ」とは京都弁で「頑固者・偏屈者」を意味...$

09/08/2026

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9月17日（木）開催✨
未来の体を作るごまのチカラ！
へんこ社長のごま講座
～最新情報ごまとカルシウムの関係〜
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今回お招きするのは、
京都へんこ山田製油
代表取締役の山田康一さん
通称「へんこ社長」！

「へんこ」とは京都弁で
「頑固者・偏屈者」を意味する言葉。
「世のため、人のため」を理念に
良いもの、美味しいものを作るために
素材から製品作りまで
一切の妥協をしないという
頑なな想いをお持ちです＊

そんな想いで作られた【ごま油】は
香りが別格！飲めるほどの美味しさ！！

そんなごま油の美味しさのヒミツを
へんこ社長直々に教えていただきます👀✨

ごまの歴史やルーツ
製造の裏側から最新のごま情報
そして、
ごま油の食べ比べや
美味しいすりごまのすり方も教えてくださる
スペシャル講座です🙌
普段チエズキッチンでは
購入できない商品の販売も💕

へんこ社長から
直接学べる機会をぜひお見逃しなく！！

＊山田製油HP
https://shop.henko.co.jp/
＊山田製油Instagram
https://www.instagram.com/henko_yamada?igsh=MmRwaXV5ZTNoemk0

＜講座内容＞
＊座学＊
ごまの歴史やルーツから日常での食べ方、
最新情報として
「必見！ごまとカルシウムの話」など
ごまの世界のお話し
＊実習＊
・4種類のごま油の食べ比べ
・社長直伝ごますりの実演・体験
・激うまごまディップのご紹介（試食付き）
＜メニュー＞
【香りを楽しむ！ごまづくしご飯】
・ご飯がおかわりしたくなる！
激うま食べるラー油（デモ・お土産付き）
・コク旨白麻婆
・もっちりねぎ焼き
・香りを楽しむ旬魚とアボカドのゴマだれ和え
・やみつき！ごまきゅうり
・ごまクリームのオープンサンド
～バニアラアイス添え～
＊メニューは、食材の入手の関係で変更になる場合がありますのでご了承ください。

＜開催日時・受講料＞
■開催日：2026

$./茶懐石に学ぶ、季節を味わう暮らし〜お月見の食卓〜開催いたします🌕🌾\57年間、表千家のお茶を学び、茶事や茶懐石を通して日本文化や季節を大切にする心を伝え続けてこられた中野壬知代さんを講師にお迎えし、本講座を開催いたします👏✨茶懐石の「走...$

07/08/2026

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茶懐石に学ぶ、季節を味わう暮らし
〜お月見の食卓〜
開催いたします🌕🌾
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57年間、表千家のお茶を学び、
茶事や茶懐石を通して日本文化や
季節を大切にする心を伝え続けてこられた
中野壬知代さんを講師にお迎えし、
本講座を開催いたします👏✨

茶懐石の「走り・旬・名残」
という考え方をもとに、
旬を味わい、毎日の食卓にも取り入れられる
料理・暮らしの知恵をご紹介🌿

さらに、
茶道を長年学び伝えてきた講師より、
季節の茶事や茶懐石に込められた意味、
日本人が大切にしてきた季節の楽しみ方や、
おもてなしの心についてのお話も🗣️💕

また、
この講座は「季（とき）をつなぐ食卓」
という想いから生まれました。
昔・今・未来をつなぐ三世代の私たち
中野壬知代
廣瀬ちえ
橋本なづな
が、昔から受け継がれてきた知恵を
今の暮らしに活かし
未来へつないでゆきたいと思っています＊

お月見の季節の料理や抹茶、
お菓子を楽しみながら、
季節を感じ、人とつながり、
自分を大切にする豊かな時間を
ご一緒できることを楽しみにしています🌕🌾💕

＜こんな方におすすめ＞
・日本文化を気軽に暮らしに取り入れてみたい方
・季節を大切にした暮らしに興味がある方
・心がほっとする時間を過ごしたい方
・茶道や懐石に興味はあるけれど、
　敷居が高いと感じている方
※茶道初心者の方でもお気軽にご参加いただける内容となっております。

＜講座内容＞
・茶道、茶懐石に込められた季節の考え方
・「走り・旬・名残」から学ぶ季節の楽しみ方
・お月見懐石作り
・器や盛り付けから感じる日本文化
・料理を囲みながらの交流
・抹茶と季節の菓子を楽しむひととき

＜メニュー＞
【お月見懐石〜名残の夏、走りの秋〜】
・土鍋で炊くさつまいもご飯
・鯛の昆布〆
・三杯酢
・季節の玉

$./「菌と暮らす　コンブチャと発酵の時間」講座開催いたしました🌿\7月に開催した講座と同様の内容で開催させていただきました＊コンブチャは、お好みのお茶で作る発酵ドリンク✨これからの暑い季節にぴったりな、さっぱりとした酸味があるのが特徴です＊...$

04/08/2026

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「菌と暮らす　コンブチャと発酵の時間」講座
開催いたしました🌿
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7月に開催した講座と
同様の内容で開催させていただきました＊

コンブチャは、
お好みのお茶で作る発酵ドリンク✨
これからの暑い季節にぴったりな、
さっぱりとした酸味があるのが特徴です＊

紅茶、緑茶、ジャスミン茶で作った
コンブチャの試飲をして
自分好みの味を見つけて
コンブチャ仕込み🌿

今回も不動の人気は
「ジャスミン茶」！！👀

その後、
シュワシュワが楽しめる
二次発酵アレンジをしたコンブチャを
みんなで飲み比べ♪

お話しも雰囲気も
その場に集まった方々で少しずつ変わるのが
お料理教室の楽しみでもあるなぁと
感じられる各部でした🫧
　
少人数でしたので
こまつ先生に気になるポイントを
細かくお聞きできるリッチな会でもありました✨

講座後も引き続き
LINEのオープンチャットにて
講師よりアフターフォローを
しっかりさせていただきます🙌❤️‍🔥

これから育ってく我が子（コンブチャ）が楽しみですね🥹

ご参加いただきました皆さま
ありがとうございました😌💕

#料理教室 #名古屋 #チエズキッチン
#コンブチャ #スコビー

28/07/2026

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べっぴん社員食堂7月のフェア紹介✨
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こんにちは！
べっぴん社員食堂です！

本日は月に一度のフェアの様子をご紹介します♪

7月のテーマは
【FIFAワールドカップ⚽️✨】

世界最高峰のサッカー国際大会である
"FIFAワールドカップ"
2026年は初めて
3か国（カナダ、メキシコ、アメリカ）
での共同開催！！
そして初の48チームによる
トーナメント戦が繰り広げられました✨
今回は、開催国のお料理を
べっぴん風にアレンジしてお届けしました＊

【メニュー】
◉Aランチ
『大豆ミートのチーズハンバーガー』

◉Bランチ
『モレ・ポブラーノ』

◉ビュッフェ
『カラフル野菜のコブサラダ』
『プーティン』

◉スープ
『スプリットピースープ』

◉デザート
『チャモヤーダ風マンゴープリン』

今月のべっぴんテーマは
【夏の食べ方】

最近、"二季"という言葉が出てきたように
地球温暖化の影響で夏が長くなっていると
言われています。
暑く長い夏を乗り切るために、
旬の食べ物や食事のポイントを知り
日々の生活に取り入れましょう！

◼︎夏の旬野菜
なす、トマト、とうもろこし、
ゴーヤ、きゅうり、おくら、ピーマンなど
→夏野菜には体を冷やす作用があり、
　夏バテや熱中症予防に役立ちます！

◼︎夏、特に必要な栄養素
＊たんぱく質
　疲労回復や免疫機能の維持
＊ビタミンB1
　神経の働きや新陳代謝を円滑に
＊アリシン
　ビタミンB1の働きをサポート

◼︎食欲がないときのおすすめ
＊梅干し
　梅干しのクエン酸には、
　唾液の分泌を促し、食欲増進・消化吸収UP
　などの効果が期待できます！
　強い殺菌作用も嬉しいポイント◎
＊酢の物
　お酢の酢酸には、疲労回復物質である
　乳酸が溜まるのを防ぎ、
　代謝を高めてくれる効果があると言われています✨
　疲労回復やスタミナUPが期待できます！
＊レモン
　レモンのビタミンCには、
　抗酸化作用があり
　紫外線による肌へのダメージ修復を
　助ける働きがあります🍋

来月のフェアテーマは
『夏祭り』です
どうぞお楽しみに♪

24/07/2026

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こんな方にオススメです
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・パンやスイーツが大好き！

・小麦製品を続けて食べるとお腹が張ったり便秘がちになる…

・腸を整えて便秘や肌荒れの悩みを改善したい

・食のアレルギーを持っている家族・友人と一緒に同じものを食べたい

・気軽に美味しい米粉のパンやスイーツを作りたい

そう思っているなら、
この講座はあなたにぴったりのものです。

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グルテンフリーの魅力とは？
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グルテンフリーとは小麦に含まれるグルテンを控える料理・食事法を踏まえた
ライフスタイルのことを言います。

初めはアレルギーのある方の食事として広まりはじめましたが、
今となっては、アレルギーのない人でも、取り入れることで
腸内環境が整い、健康・美肌につながったという方が多くいらっしゃいます。

グルテンフリー料理で代用として使う米粉は使い方や料理によって
「もっちり」「ふわふわ」「とろ〜り」「カリッ」と
いくつもの食感が楽しめます。

この講座ではグルテンフリーの基礎知識はもちろん、
米粉と小麦粉の違いやメーカーによる違い、
料理に取り入れるコツや米粉以外の粉の使い方もご紹介もします。

日々の生活に気軽にグルテンフリーという選択肢を取り入れてみませんか？

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私たちの想い
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私たち講師2人が日々の生活にグルテンフリーを取り入れるようになったのは
家族のアレルギーや体質改善目的がきっかけでした。

私たち自身、取り入れたことにより
食生活の見直しのきっかけになり、自身の体調が良くなり、
家族関係がより良くなったと実感しています。

食生活は短期間で変わるものではありません。
ゆっくりと時間をかけて取り入れること。

そして、その近道は
「身近な食材で、簡単に、美味しく作れること」
「作る人が楽しむこと」だと考えています。

本当に美味しいグルテンフリーパンやスイーツ・料理などを
もっと身近に感じてもらいたいと思っています。

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講座内容
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第1回
『まずはグルテンフリーを体験してみよう』
なぜ小麦を摂りすぎると体に負担がかかると言われるのか？
をわかりやすく学びます。

【実習】
・米粉の丸パン
・SOYハッシュドビーフ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・キャベツと切干大根のザワークラウト風
・米粉のブルーベリーマフィン

【座学】
・小麦の摂りすぎによって起こる体への影響
・グルテンアレルギー・中毒性について
・グルテンが含まれる食材と含まれていない食材

第2回
『毎日の料理に米粉を使えるようになる』
米粉と小麦粉の違いを知ることで、
スーパーで迷わず選べるようになります。

【実習】
・米粉のホワイトソース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・ホワイトソースを使ったエビドリア　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・季節野菜のマカロニサラダ
・米粉のマドレーヌ

【座学】
・小麦と米粉の特性
・米粉と小麦粉の違い
・米粉の種類の実験

第3回
『米粉だけじゃない粉の世界へ』
「続けられるグルテンフリー」のコツを学びます。

【実習】
・米粉のお好み焼（玄米粉）
・雑穀とろ〜りスープ（雑穀）
・オートミールクッキー（ホワイトソルガム）
・スノーボールクッキー（アーモンドパウダー）　

【座学】
・米粉以外の粉の紹介
・無理なくグルテンフリーを実践するために　　　　　

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開催日時・受講料
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■開催日：
2026年8月8日（土）、9月12日（土）、10月3日（全3回）

 ■開催時間：
午前の部　10:00～13:00　
■会場：
CHIE’S KITCHEN　スタジオ 　名古屋市東区泉二丁目1番28号　Viare Storia（ヴィアーレ　ストリア）3B

■定員：各部12名

18/07/2026

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こんにちは！
CHIE'S KITCHENです。

先日チエズキッチンでは
『第67期べっぴん＋美養食　総合プログラム　　
ベーシックコース（初級クラス）』
の受講生様がコースを修了されました💍

このプログラムは
調理の基礎はもちろん
・食材との向き合い方
・自分との向き合い方
・季節の食べ物の取り入れ方
・栄養学などを
【調理】＋【座学】
の両面から学べるコースです🎀

みなさん受講の理由は様々で
・基礎から料理を学びたい
・お料理は普段からしているけど、身体の想いの料理を学びたい
・内側からの健康や美容を再度学びたい

とそれぞれですが
美味しい食卓を囲みたい、健康でキレイでいたいという共通点で繋がり和やかな雰囲気でした⭐️

🔶受講生様からの感想🔶
⭐️自分では思いつかない組み合わせの美味しさにびっくり‼️
⭐️生活に玄米を取り入れるようになりました。
⭐️雑穀料理に挑戦してみます♪

それぞれに学びや生活への変化が得られたと
お声が聞けました💕

この学びが受講生の皆様の生活を
さらに豊かにしてくれることを願っています🕊️

次回ベーシックコースは
2026年9月26日（土）スタートです💍

あなたも共に学び、実践し、内側から健康でキレイになって
イキイキとした毎日を送りませんか💕？

——————————————
【次回開催日程】🗓️
『68期べっぴん＋美養食　総合プログラム
ベーシックコース（初級クラス）』
■開催日：9月26日、10月24日、11月28日（全て土曜日）
■開催時間　第1部　10:00～13:00
■講師：則竹菜々（座学）・加藤瞳（料理）
（CHIE'S KITCHEN講師）

詳細はプロフィールに記載してありますURL
またはhttps://abizmail.biz/brd/archives/fxjbka.html
からご覧いただけます。

#チエズキッチン #名古屋料理教室 # #料理教室

11/07/2026

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「MIKURA Vinegaryと見つける、わたし好みのお酢講座」開催しました🌿
＼

昨日CHIE’S KITCHENでは
三重県御浜町より
MIKURA Vinegary

代表取締役の伊藤志乃さんをお招きして

🔸ブラインドでお酢を味わう“利き酢”を通して、自分の好みのお酢を見つけ、
🔸MIKURA Vinegaryのお酢を使って仕込む「Myタスビネガーづくり」
を楽しむ特別講座を開催しました✨

◆利き酢は
16種類の原料・製法・メーカーの異なるお酢を味見し、
自分の“好き”はどんなか？に意識して味わいました

◆Myタスビネガー（+vinegar）作りは、
MIKURA Vinegaryさんの酒粕白酢【月下】に
だし・スパイス・ハーブ・香味野菜などお好みで選び足し、

“どんな具材の掛け合わせにしようかな？”
“どんな料理にかけたいかな？”

と味や香りの出来上がりをイメージしながら作ります。
皆さんわいわい盛り上がりながらオリジナルのお酢が完成しました✨
出来上がったお酢は時間と共に味わいも変わってくるので、それを楽しむのも醍醐味ですね🌿

CHIE’S KITCHEN特製のお料理は
【暑い夏を乗り切る！MIKURA酢のアジアンご飯】
・花しゅうまい【玄】
・鹹豆漿（シェントゥジャン）【朱音】
・夏野菜のタスビネガージュレがけ【タスビネガー（+vinegar）】
・CHIE’S KITCHEN特製巻き寿司【月下】

とそれぞれの異なるお酢の特徴を活かしたお料理を楽しみました♪

今回【四海巻き】という巻き寿司に挑戦！
初めての方も多く、みなさん真剣に巻き巻き…切った時の断面には歓声が上がります✨

身近な調味料だからこそ、少し立ち止まって、
香り、味わい、舌に残る余韻、食材との組み合わせを感じながら、
“五感で自分の好みを見つける時間”

を楽しんできただけていたら幸いです🌿

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CHIE’S KITCHENでは私たちの食卓に身近な【調味料】に焦点を当て、
生産者様をお招き、共に深掘りする講座を開催しています
🗓️今後の開催予定🗓️
9月　山田製油様ごま油WS講座
11月　角谷文治郎商店様みりんWS講座

次回もどうぞお楽しみに✨

#チエズキッチン #名古屋料理教室 # 料理教室

住所

東区泉二丁目1-28　Viare Storia1A, 3B
Nagoya-shi, Aichi
4610001

電話番号

+81529356610

ウェブサイト

http://www.chies-kitchen.com/

アラート

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