CHIE'S KITCHEN

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蔵元から教わる！伝統的醤油仕込みWS
〜醸す時間を楽しむMy醤油づくり〜
開催いたしました👏💕
＼CHIE'S KITCHENでも愛用し続けているお醤油
〈〈栄醤油醸造〉〉

8代目の深谷允さんをお招きして、
世界に一つだけのMy醤油づくりを開催しました＊

栄醤油さんは静岡県掛川市で230年以上変わらず
木桶仕込み、天然醸造を続けている老舗の蔵元👀✨

長い年月をかけて
蔵、木桶についた菌が醸す味わいは
唯一無二！！
その奥深い世界を、
五感で体験していただきました＊.
普段の食卓に当たり前にある
お醤油ですが、
作り手さんの苦労があってこその
美味しさだということを
改めて実感する機会となりました😌💕

また、お食事の際には
市場には出回らない絞りたての
【生揚げ（きあげ）醤油】や
めったに食べる機会のない
【もろみ】を✨

贅沢にお醤油を楽しめる
お食事を堪能できました！🥺

講座後には
普段はスタジオでは取り扱いのない
栄醤油さんの商品販売も行われ、
皆さんすっかり栄醤油さんの
虜になっていらっしゃいました🤭.
ご参加いただいた皆さま
ありがとうございました＊
お家でも愛情込めてお醤油のお世話を
してあげてくださいね🙌❤️
【栄醤油醸造】
寛政7年(1795)創業木桶仕込み・天然醸造を守り続ける老舗蔵元。HP:https://sakaeshoyu.co.jp/

#栄醤油 #チエズキッチン #廣瀬ちえ #料理教室

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べっぴん社員食堂4月のフェア紹介✨
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こんにちは！
べっぴん社員食堂です！

本日は月に一度のフェアの様子をご紹介します♪

4月のテーマは
【イースター】

イースターは別名「復活祭」といい、
十字架にかけられて処刑された
キリストが復活した日とされています＊
もう一つの意味としては、
春になって冬眠から目覚めた動物たちが動き始め
植物が育ち始めるのをお祝いするお祭り
でもあるんだそうです💭✨

【メニュー】
◉Aランチ
『春野菜たっぷり油揚げのベジキッシュ』

◉Bランチ
『オムライス』

◉ビュッフェ
『しゃきしゃき野菜のミモザサラダ』
『新じゃがのハッセルバックポテト』

◉スープ
『コーンスープ』

◉デザート
『キャロットスパイスケーキ』

今月のべっぴんテーマは
【幸せホルモンセロトニン】

幸せホルモン「セロトニン」をご存知ですか？
セロトニンによって、
穏やかな気分や幸福感が生まれると
言われています💭✨
怒りっぽかったり、不安感、うつっぽさは、
もしかしたらセロトニン不足からきているかも。

◼︎セロトニンとは
神経伝達物質の一つ。
ドーパミンやノルアドレナリンなど
他の神経伝達物質の働きをコントロールし、
精神を安定させます＊

◼︎セロトニンを分泌する場所
主に腸と脳で作られる🧠
腸で作られるセロトニンは、
体内の多くを占め
消化管の運動に関与。
脳内で作られるセロトニンは、
感情や睡眠に関与。

◼︎セロトニンの増やし方
セロトニンの原料は、"トリプトファン"
〈トリプトファンを多く含む食品〉
鮭、卵、チーズ、豆腐など

さらに
アミノ酸であるトリプトファンを
セロトニンへ変換するためには、
ビタミンB6やB12、葉酸などの
栄養素が必要！
〈ビタミンB、B12、葉酸など多く含む食品〉
野菜や果物、豆類、全粒穀物、ヨーグルト、納豆

来月のフェアテーマは
『博多』です
どうぞお楽しみに♪

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Macrobioticスイーツ講座
ベーシックコース第3回♡
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昨日、
Macrobioticスイーツ講座
ベーシックコース第3回を
開催いたしました🍓💕

第3回目は、
＊フルーツタルト
＊さっくりサブレ
＊ココアナッツマフィン

みんなでわいわい！
楽しい会となりました✨

マフィンの生地の絞り込み、
トッピングの際には
その難しさやそれぞれの個性的なやり方で
大爆笑の渦に🤣
サブレは皆さん思い思いに
型を抜き、可愛いお顔を
つけてくださいました＊

フルーツタルトの可愛すぎる
のん先生の飾り付けは圧巻！！
皆さん真剣に見入っていらっしゃいました👀✨

Macrobioticスイーツ講座
ベーシックコース35期は、
全３回が今回で終了いたしました＊
ご参加くださった皆さま
ありがとうございました！♡

次回は
Macrobioticスイーツ講座
ステップアップコースを
今回のご卒業生様、
そして今までのベーシック講座を
ご受講くださった方向けに
6月より開催予定です✨

ぜひこの機会にご受講ください☺️💕


皆さまとお会いできる日を
心より楽しみにお待ちしております🕊️✨


講師：伊串紀子
アシスタント:橋本なづな

#チエズキッチン
#料理教室
#スイーツ #マクロビスイーツ

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コンソメ麹でつくる、春のパリビストロ
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「わたしの手しごと〜べっぴんを育む〜」

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4月の
「わたしの手しごと〜べっぴんを育む〜」は、
【コンソメ麹でつくる、春のパリビストロ】
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新玉ねぎの甘みが
最高潮になるこの時期、
それを活かした
パリのビストロ料理を作ります。

発酵の優しいコクと、
春野菜のみずみずしさ。
どこかホッとして、
でも少しだけ特別な
「おうちで楽しめるビストロ料理」を
楽しみましょう ！

コンソメ麹があれば
うま味調味料はいりません！
活用方法をしっかり丁寧にお伝えいたします♪

季節ごとのおいしさと楽しさを
丁寧にお伝えし、
「質感」の高い豊かなライフスタイルを
ご提案する講座に生まれ変わります！

この教室では、
「旬の食材を最高のタイミングと
食べ方で楽しむこと」を軸にしながら、
元気なカラダの土台づくりと
ブレない自分軸を取り戻すのに必要な
「高い知識と知恵」を、
CHIE'S KITCHEN代表の「わたし」廣瀬ちえが、一年を通じて毎月異なるテーマで
惜しみなくあなたにお伝えするものです！

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こんなかたにおすすめの講座です
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・季節ごとの美味しさを楽しみたい
・仕込みものが大好き
・特別な材料で季節の仕込みものを作りたい
・旬を感じられる料理がしたい
・美味しく食べて健康なカラダづくりをしたい
・丁寧な暮らしを楽しみたい

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講座内容
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・コンソメ麹仕込み（お土産付き）
・春のパリビストロ料理作り

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メニュー
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・鰆のコンソメ麹漬け木の芽オイルコンフィ
・まるごと新玉ねぎのコンソメ麹スープ
・季節野菜といろいろ具材のサラダ・コンポゼ
・鯖缶とポロ葱のリエット＆バゲット
・そら豆とリコッタ、グリーンオリーブのケークサレ
・春子しいたけのエスカルゴバター
・オレンジとピスタチオのエクレア
※材料入手の関係でメニュー内容を変更する場合がございますので、ご了承ください。

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開催日時・受講料
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【開催日時】
2026年4月28日（火）・29日（祝水）
第1部10:00〜13:00　第2部18:30〜21:30

【会場】
CHIE'S KITCHEN　スタジオ
名古屋市東区泉二丁目1番28号
Viare Storia（ヴィアーレ　ストリア）3B

【受講料】
7,000円（税込）
材料費・テキスト代・お土産代込み
3日前よりキャンセル料全額が発生致します
※参加費のお支払いは、
当日会場にてお願いいたします

【定員】
各部10名

【持ち物】
参加費、エプロン、手拭き用タオル、筆記用具

【講師】
廣瀬ちえ（チエズキッチン）

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お申し込み方法
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お申し込みはこちら
https://abjan.biz/brd/archives/uyxuap.html

プロフィールのCHIE'S KITCHENをクリック！

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5/17(日)開催✨
糀屋で国際中医薬膳師が伝える
「麹の魅力とプチ薬膳」
〜夏の訪れに備える養生食〜
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※1部残席残りわずか△、2部空きあります◎

今回は、
岐阜県恵那市で麹づくりをされている
みかさぎ麹屋

店主の和田友美さんをお招きして、
麹の基礎を学び、基本の塩麹づくり、
そしてプチ薬膳をご体験していただきます💕

和田さんは、
ご自身が体を壊してしまったことをきっかけに
発酵料理の師と出会い、
発酵食品には欠かせない
「麹」の持つ優れた効能を知り💭
もっと麹について学びたい！という思いで
30年間勤めた職場を辞め、
製麹の技術指導と資格を取るために九州へ✨

現在は、岐阜県恵那市にて
神が宿っていると言われている霊峰「笠置山」の
山麓から流れる水で育ったお米と
澄んだ空気を取り入れて製麹されています＊
お米は田植えから精米まで自分たちで行い、
製麹〜麹商品加工まで全て手作業という
愛情たっぷりな
「みかさぎ麹屋」を営んでいらっしゃいます✨

そして、製麹の傍ら
上級麹士、薬膳麹士、
国際中医薬膳師、発酵食品ソムリエなど
様々な資格を活用しながら

市民講座や乳幼児教室、食育、
出張料理教室などで
麹の魅力を伝える活動もされています👀✨

ゆっくり和田さんのお話を聞ける、
麹の魅力を存分に味わえる、
そんな貴重な機会となっております！
ぜひお気軽にご参加ください🥰

講座後にはみかさぎ麹屋さんの糀や
オリジナル商品の販売会を予定しております🙌💕.
【みかさぎ麹屋】HP:https://www.mikasagikouji8.com/

🌿講座概要🌿
■開催日：2026年5月17日（日）■開催時間：
午前の部　10:00〜13:00　午後の部　17:00〜20:00■会場：CHIE'S KITCHEN　スタジオ　■講師：和田友美（みかさぎ麹屋店主）■運営：小松本陽子、橋本なづな（CHIE'S KITCHEN）

■講座の詳細・お申し込みは
プロフィールの【講座申込み】🔗または
https://beppin-plus.stores.jp/reserve/beppin-plus/2002214
よりご覧いただけます。

#みかさぎ麹屋 #チエズキッチン #廣瀬ちえ 料理教室

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知っているようで知らない？！
健康と美容には“豆腐と大豆タンパク”
【豆腐食育講座】

通学とオンライン同時開催しました☺️
オンラインでは北海道と埼玉から
ご参加いただきました✨
豆腐の作り方、種類、使い方から
食料自給率や栄養素、添加物について
幅広く豆腐に関することを
お話いただきました🌟

お料理は
・豆乳から簡単！豆腐作り
・納豆コロッケ
・注ぐだけで豆乳中華スープ
・ピザ生地いらずの厚揚げ🍕
・お豆腐が山盛り食べれる簡単ラー油

受講生様とワイワイ楽しくつくり
美味しくいただきました🩷
日本の伝統食のお豆腐✨
これからも共に伝えてゆきましょう☺️

たくさんの
ご参加ありがとうございました😊

食育講座は深掘り講座です。
1ヶ月に1回様々なテーマ、講師で開催しております。
どなたでもご参加いただけます🌟

⚪︎4/22（水）糖質・甘味料講座:則竹先生
⚪︎5/28（木）米粉おやつ講座:山田先生

ご参加お待ちしております🩷

#健康美容食育士
#健美食
#ファスティングマイスター学院
#チエズキッチン
#豆腐

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べっぴん社員食堂3月のフェア紹介✨
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こんにちは！
べっぴん社員食堂です！

本日は月に一度のフェアの様子をご紹介します♪

3月のテーマは
【ひな祭り】

ひな祭り」は、
女の子の健やかな成長と幸せを願う
日本の伝統行事です＊
雛人形を飾るのは、
子どもに降りかかる厄や災いを
人形に託して引き受けてもらう
そんな意味もあるのだそうです💭

良縁や幸せな結婚生活の象徴とも
されています♡

【メニュー】
◉Aランチ
『春色ちらし寿司』

◉Bランチ
『鶏の米粉唐揚げ』

◉ビュッフェ
『春野菜のサラダ
　〜梅酢シーザードレッシング〜』
『フライドポテト』

◉スープ
『かぶのすまし汁』

◉デザート
『いちごソースの豆乳プリン』

今月のべっぴんテーマは
【春のデトックス】

春は、私たちの体の中で
冬の寒い時期に溜め込んだ老廃物を
排出するために新陳代謝が活発になります＊
全身でデトックスする春は、
「イライラする」「なんとなくだるい」
と感じることが多くなりやすいです🥲

◼︎デトックスとは
体内に溜まった毒素や老廃物を
排出すること＊
腸内環境・肌質・むくみ・水分代謝の改善、
免疫力向上や疲労回復などの
効果が期待できます✨

◼︎デトックスに重要な臓器
肝臓：体内の有害物質を分解・無害化
　　　体内を正常に保つ、解毒作用
腎臓：体内に溜まった毒素や老廃物を
　　　排出する

◼︎春野菜でデトックス
新緑の季節である春は、
食材も青（緑）色の野菜が旬を迎えます＊
春野菜や野草には、
肝臓や腎臓の働きをサポートし
デトックスを促進する成分が含まれています！
〈旬の食べ物〉
野草（よもぎ、つくし、のびる、
ふき、蕗のとう、筍、うどなど）
花野菜（ブロッコリー、菜の花）
葉野菜（キャベツ、芽キャベツ、小松菜）
〈おすすめの調理法〉
長時間火を通さない（茹でる、蒸す、軽く炒める）
※酢、梅干し、柑橘類の酸味は、
　肝臓の働きを助けます◎

来月のフェアテーマは
『イースター🐣』です
どうぞお楽しみに♪

豆腐マイスター認定講座
名古屋チエズキッチン27期

𓈒 𓏸 𓐍 𓂃 𓈒𓏸 𓂃◌𓈒𓐍 𓈒

豆腐マイスター認定講座を
開催いたしました✨✨
5名様のご受講でした🥰
ありがとうございました😊

カラダに優しいお弁当屋さんをされていたり
美容業界のプロの方だったり
食の大切さを伝えられている方
様々な方がご参加してくださいました🥳

日本伝統食であるお豆腐。

豆腐屋さんの現状や歴史、
大豆やお豆腐やお豆腐の種類や特徴
大豆製品、にがり、栄養素についてなどなど
幅広くマニアックに学ぶこの講座❣️

あっとゆうまの1日✨

大豆から自分達でお豆腐を作ります🎵
油揚げも揚げるよ✨✨
お豆腐の食べ比べもなり、
お豆腐やおからを使ったお料理も作り
油揚げや稲荷寿司についても学べる

お豆腐三昧でした♡

完璧な手作り豆腐の完成🩷

お豆腐が大好きな方も、そうでない方も
楽しく学んでいただけます🩷

また、チエズキッチンでは
年明けごろ豆腐マイスター認定講座を
開催予定です❣️
ご興味のある方はぜひ〜♡

#チエズキッチン
#廣瀬ちえ
#名古屋料理教室
#豆腐マイスター
#豆腐

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『第66期べっぴん＋美養食　総合プログラム　　
ベーシックコース（初級クラス）』
の受講生様がコースを修了されました🎓👏✨
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このプログラムは
「なりたい自分になる」「理想の未来を作る」ための
自分に合った【食選力】を磨く
「知識×実践」型の料理講座です💍


今回内容をリニューアルしてお料理も一新✨

受講生様それぞれもお互い初めましての方ばかりでしたが
回を重ねるごとにお互い食や生活のお話で盛り上がり😊
とっても和やかな雰囲気でした🕊️


受講者様からのお声では
🔸包丁の使い方を教わり、野菜を切るのが楽になった🥕
🔸切干大根が蒸し戻しでこんなに甘くなる事にびっくり‼️
🔸こんにゃくをこんな料理に使うなんて意外だけど美味しい✨

と新たな食にまつわる発見や気付きがあっったようで、
毎回皆さんの笑顔が見られたのが嬉しかったです💕


ベーシックコースの特徴は
“食材の選び方”“野菜の切り方”“調理法”など
一生もの料理の基本を3ヶ月で身につけられる
短期集中オリジナルプログラムです💍✨

次回第67期は2026年5月21日（木）スタート🌸

あなたも一緒に学び、実践し、
内側から健康でキレイになって
イキイキとした毎日を送りませんか💕？

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【次回開催日程】
『67期べっぴん＋美養食　総合プログラム　　ベーシックコース（初級クラス）』
■開催日：5/21、6/11、7/16（全て木曜日）全3回コース
■開催時間：第1部　10:00～13:00　第2部　18:30～21:30
■講師：則竹菜々（座学）、加藤瞳（料理）

詳細はプロフィールに記載してありますURL
またはhttps://abizmail.biz/brd/archives/fxjbka.html
からご覧いただけます🗓️

#チエズキッチン #廣瀬ちえ #名古屋料理教室 #料理教室

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5/13(水).30(土)開催✨
【基本の米粉パン&シナモンロール！】
単発講座のご案内🥯
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CHIE'S KITCHENで多くの方にご好評いただいている
米粉を使ったグルテンフリーのお料理。

今回は米粉パン講師の
金子幸江先生の単発教室です🌿

【基本の米粉パン】と【米粉のシナモンロール】
をご紹介します♪

【米粉パン】
は基本を知っておくことで、野菜を入れたり、おやつにもアレンジできます🥯
今回は大豆粉入りで低糖質、食感も最高✨

そして、みんな大好き❣️
【米粉のシナモンロール】
はたっぷりシナモンが香り、味も食感も抜群のおいしさ💕

講座のコンセプトは
「身近な食材でカンタンに♪
誰でも作れるとびきり美味しいグルテンフリー料理」

米粉料理や米粉スイーツを初めて作られる方でも簡単に仕上げることができますので、安心してご参加いただけます♡

気軽に、美味しい
グルテンフリー料理を体感してみませんか🕊️？

〈講座内容〉
・米粉の選び方、上手な付き合い方
・グルテンフリーのパンを作るときのポイント

〈メニュー〉
・基本の米粉パン（プレーン、お野菜アレンジ）
・米粉のシナモンロール
・春人参のひらひらサラダ
・押し麦入りアスパラとキャベツのハーブスープ
（※メニューは材料の入手の関係で変更になる場合があります）

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開催日時・参加費

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■日程：5月13日（水）、5月30日（土）
第1部　10:00～13:00　
第2部　17:00〜20：00（5月30日のみ開催）
　　　
■講師：金子幸江、加藤瞳（CHIE'S KITCHEN）　

#チエズキッチン #料理教室 キッ #グルテンフリー #米粉パン

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5/21(木)スタート✨
『第67期べっぴん＋美養食　総合プログラム　　
ベーシックコース（初級クラス）』
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「なりたい自分になる」「理想の未来を作る」ための
【食選力】を磨く「知識×実践」型の料理講座
【べっぴん＋美養食 総合プログラム】💍

このプログラムはCHIE' KITCHENが
初めての方にはぜひ最初に受けていただきたい
一番基本の料理講座です🌿


✨💍こんな方におすすめです💍✨

□長年の便秘・冷え・肌荒れから卒業したい
□カラダの“なんとなく不調”を改善したい
□10年後も若々しく健康でいたい
□家族の健康を守る、食の知識を身に付けたい
□身近な食材で、簡単に、栄養満点の美味しい料理が作れるようになりたい


〜仕事・家事・プライベートと
毎日忙しい現代に暮らすあなたへ〜

毎日たくさんの情報が入ってくる現代に
健康でキレイになるための食事を見極める力
【食選力】は今や必須となってきています。

CHIE'S KITCHENの基礎となるこの講座は
「現代基礎栄養学」「マクロビオティック栄養学」「細胞学」を融合した独自のプログラムで、なりたい自分になるための、あなたに合った食事方法が身につきます💍

座学では料理や健康の基本となる
・調味料の選び方
・旬野菜の見分け方
・カラダとココロの健康を司る腸内環境の整え方
をお中心に伝えします💕

料理での実践では
・座学の内容を生活に落とし込むための料理方法
・食材の栄養素やうまみを最大限に活かすコツ
・レシピ本には載っていない時短で美味しく作る知恵を
お伝えします🥕

“未来を作る今日の食事”を作る【食選力】
を身につけて自身や家族の健康を守りませんか🌿？

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【開催日程】
■開催日：5/21、6/11、7/16（全て木曜日） 全3回コース
■開催時間：第1部10:00～13:00 　第2部18:30〜21:30
■講師： 則武菜々（座学）、加藤瞳（調理）

詳細はプロフィールに記載してあります
URLまたは
https://chies-kitchen.com/beppin-plus-biyoshoku/
からご覧いただけます。

#チエズキッチン #廣瀬ちえ #名古屋料理教室 #料理教室