Npo法人 食生態学実践フォーラム

20/09/2026

先日の日本栄養改善学会の研究自由集会　報告2

活発な自由討論の後、別府駅前に移動し、演者らを囲んでお疲れ様会です

地元大分の山の幸、海の幸を堪能しました。

来年の学会は9/26.27.28に仙台で開催です！
当フォーラムも研究自由集会を中心に学会を盛り上げて行きたいと思います。

#食生態学実践フォーラム
#3・1・2弁当箱法
#日本栄養改善学会
#別府グルメ

14/09/2026

第74回日本栄養改善学会が9月11日から13日まで大分県の別府大学で開催されました。
研究自由集会で当フォーラムは『今こそ活用したい「3・1・2弁当箱法」
一適量学習だけでない「3・1・2弁当箱
法」を活用した食育の可能性』をテーマに実施しました。平本理事長から機関誌をもとに説明した後、「妊婦から高齢者までライフサイクルアプローチとしての可能性」、「栄養士養成初年次科目での活用」の2つの事例報告があり、最後に意見交換をしました。今回は大分や熊本、長崎などの九州の方、学生の方など様々な方が参加して下さいました。

31/08/2026

18/08/2026

食育セミナーの第二報。
子どもたちはとったアナゴやアサリは大事に持って調理室へ。
アサリを洗って味噌汁に。島で採れたナスで地元料理の「なすいり」を教えてもらいました。島の米でおにぎりも。おにぎりの海苔も島で製造したもの。
アナゴは天ぷら、塩焼き、煮付けのフルコース。
みんなで手分けして作った料理をお腹いっぱい食べました。
食後は、島の人からお話しをしていただき、子どもたちも質問を。
子どもたちの感想では、魚を捕まえたことや料理づくりが楽しかったとのこと。
「生産から食卓まで」を楽しく体験するセミナーとなりました。

#食生態学実践フォーラム
#食育セミナー
#さかな丸ごと食育

#浦戸諸島
#野々島

18/08/2026

8月8日の食育セミナーの第二報です。
水槽から取ったアナゴやアサリを大事に持って、調理室へ。
アサリは殻を洗って、大鍋で味噌汁に。
島で収穫したナスで地元料理の「なすいり」(味噌炒め)に。島の方から切り方を教えてもらいました。
きゅうりは塩水に漬けた浅漬け、トマトも。
隣の部屋では、島の米でおにぎりを。おにぎりの海苔は隣の島で造ったもの。
みんなで手分けして、あっという間にたくさんの料理ができました。アナゴは天ぷら、煮アナゴ、塩焼きのフルコース。
お腹いっぱい食べた後は、畳の部屋で車座になって、島の方々から、島の暮らしについて、いろいろ話しを聞きました。子どもたちも質問してあたたかな交流の場になりました。
船で島に渡り、島の魚や野菜を島の人と一緒に料理し、一緒に食べました。「生産から食卓まで」を体験できるセミナーになりました。子どもたちの感想では、「魚を捕まえたこと」「みんなで料理したこと」が楽しかったという声が聞かれました。

#食生態学実践フォーラム
#食育セミナー
#浦戸諸島
#野々島

09/08/2026

8月8日(土)に宮城県塩竈市の浦戸諸島の野々島で第45回食育セミナーを行いました。今年のテーマは「『魚をとり、食べる』島のくらしから、魚のある食卓のイメージを広げる」。
参加者は小学生15名、保護者3名、現地協力者5名、スタッフ(フォーラム会員６名、塩竈市職員3名)。
塩竈マリンゲートから市営汽船に乗り、野々島に向かいます。
会場の浦戸諸島開発総合センターは野々島埠頭の目の前。
開会式では、海や川から私たちの食卓までの「さかな丸ごと食育」についての話をし、視野を広げました。次いで、自己紹介やスケジュール確認をしたら、いよいよ魚の〝漁獲〟です。
埠頭に置かれた水槽に、アナゴ、カニ、フグ、アサリが入っていて、子どもたちがつかまえます。
子どもたちは準備した軍手は使わず、素手でチャレンジ。
アナゴが疲れてくると、つかまえやすくなり、アナゴをもって、はじけるような笑顔が見えます。
隣の軽トラの荷台で、漁師さんがアナゴをさばいてくれました。あっという間に頭と骨が取れました。大人はアナゴのさばき方を伝授してもらう場面も。

その後、取った魚の料理づくりをします。来週のインスタを乞うご期待！！

#食生態学実践フォーラム
#食育セミナー

#さかな丸ごと食育
#浦戸諸島開発総合センター
#野々島

06/08/2026

事務局からのお知らせ
暑中お見舞い申し上げます。
暑さ厳しき折、いかがお過ごしでしょうか。

フォーラム事務所は8月11日（火）～8月17日（月）まで夏休みとさせていただきます。

開室日は、原則として火曜日と木曜日、開室時間は10：00～16：00です。
不在の場合は、ホームページの「お問い合わせ」からメールでご連絡ください。
1～2週間内に返信いたします。

#食生態学実践フォーラム
#暑中お見舞い申し上げます
#朝顔

03/08/2026

7月31日（金）宮城県塩竈市魚市場で「さかな丸ごと食育」学習会が行われました。
参加者は県北部加美町の学童保育（こばとアフタースクール）の小学生とスタッフの60名。

子どもたちは、海やミュージアムの展示をみて楽しんだ後、
地場産品の笹かまぼこの歴史を聞いたり、かまぼこ作りを体験。
こどもたちは竹棒にすり身をのばすのに苦心しながら、焼けてくるのを楽しみに待ち
アツアツを食べる姿がとてもうれしそうで感激。

その後、獲れ立ての魚（サバ、イカ、イナダ、タイなど）を見て、触り、大興奮。
市の職員から、魚をさばいてもらい、胃の中にイカやイワシが入っているのを見て
“食って食われる”自然界の食物連鎖を知りました。

山間部の子どもたちが、宮城の海や漁獲される魚、地場産品に触れるという
ワクワクさがいっぱいの学習会となりました。

#食生態学実践フォーラム
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#塩竈市魚市場
#塩竈笹かまぼこ

24/07/2026

管理栄養士・栄養士養成校における「3・1・2弁当箱法」体験学習の報告2

大妻女子大学短期大学部食と栄養コースの学生さんが受講しました

元気いっぱいの明るい学生が多く終始楽しそうに、弁当箱にご飯とおかずを詰めていました

学内で栽培したミニトマトや青じそが弁当に彩りを添えてくれました

引き続き体験学習を受講する養成校を募集しております

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#3・1・2弁当箱法