赤坂寺庵　Akasaka Teran

03/10/2026

02/10/2026

秋ですね、と生徒さんの感想をいただきました。
食材もさつまいも，りんご、松茸、
石川芋、銀杏などを使います。

旬の素材を活かしてていねいに作ると、
滋味あふれる料理になります。
今日も精進料理の魅力を実践していただけました。

ご馳走様です。

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#精進料理教室 東京
#浅尾理昌
#秋を感じる料理
#安らぎ

26/09/2026

すっかり秋の献立です。

おから稲荷がおいしい季節です。

ほうれん草の菊花柚子浸しの
柚子と菊の花の香りや彩りを楽しみます

銀杏ご飯の大きな実は、
ご飯の中で存在感があります。

そうめんかぼちゃは夏を過ぎても
おいしい酢のものになりました。

きぬかつぎはお月見仕立てで
料理の中で満月を鑑賞できます。

松茸のお吸いものは
キノコのおいしい季節の訪れを
知らせてくれました。

生徒さんは、精進料理の楽しさや新しい発見を体験されていました。

ご馳走様でした。

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#精進料理教室 東京
#秋の食材
#お寺で作る精進料理
#きぬかつぎ

25/09/2026

十五夜の明かりと澄んだ空気から、
いつもと違う夜の空を感じました。

雲に見え隠れする月を
いつまでも観ていたいと思い
しばらく外に出ていました。

虫の音がどこから聞こえるのか、
思わず周りを捜します。

十五夜と言えば
きぬかつぎを連想します。

蒸して皮を半分取り
黒胡麻をふります。

お供えです！

そして八百屋さんの配達の中に
松茸を発見しました。

松茸は今年初めて！

ご飯を炊くと、
その香りが部屋中に漂います。

あーぁ、秋だなぁと呟きました。

#赤坂寺庵
#十五夜
#きぬかつぎ
#松茸ご飯

25/09/2026

９月23日は秋彼岸のお中日です。
讃仏会の法要を厳修致しました。
お供えは山路ご飯、
旬の野菜や種実が入ります。

雨の中、ご参詣をいただき
無事に終わりました。

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#讃仏会法要
#山路ご飯
#秋のご飯

21/09/2026

精進料理専科
いろいろな食材を使います。
今回はトロロ汁も使いますが
栄養満点！おいしさもたくさん！

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#管理栄養士
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20/09/2026

銀杏の季節です！
おいしいご飯ができました。
でも100gの銀杏むきは
ちょっと大変でした。

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#浅尾理昌
#僧侶
#管理栄養士

17/09/2026

食材の香りで秋を感じます。
青柚、枝豆、菊、しめじ
それぞれが調和して
季節の料理が出来上がります。

ほうれん草の菊花柚子浸し
レンコンのズンダ和え
ナスの煮もの
柿とセロリの白和え
さつまいものご飯
豆腐としめじのお吸いもの

#赤坂寺庵 #精進料理教室 東京
#浅尾理昌 #僧侶 #管理栄養士