14/04/2020
【料理リレー】
料理家の脇雅代先生( 脇 雅世 Masayo Waki)が発起人となってスタートした「 #料理リレー」
緊急事態宣言が発令され、これからますます家で過ごす時間が増えていく中、
家にある材料で簡単にできるお料理レシピを料理家が紹介していくリレー形式の企画です。
私にバトンを渡してくださったのは、野菜ソムリエプロ、季節のおもてなし料理、テーブル茶道教室「AteliePlatine」を主宰する わたしの長年のお友だち 橋場朋美 (Tomomi Hashiba)さん。
今回わたしがご紹介するのは、もちろんイタリアンのパスタ！！
『豚ひき肉とクルミのクリームソース Pasta al ragu' di maiale con noci』です🇮🇹
豚ひき肉と生クリームとクルミ、パルミジャーノの粉チーズさえあれば10分でできちゃう 簡単で絶品のパスタです☆
クルミがなければ、おうちに残っているナッツ系の歯ごたえのいいものに差し替えOK！！
このナッツの歯ごたえがパスタの食感にアクセントを出してくれます♬
今回ショートパスタの『ヴェスビオ』というナポリのヴェスビオ火山をイメージしたパスタを使いました。
ショートパスタは、時間が経っても伸びにくいし、茹でる時も小さな鍋で茹でられるから、イタリア人もショートパスタの方が好きなんですよ！！
ペンネとかフジッリとかリガトーニとかいろんなショートパスタがスーパーに売られていると思いますので、ぜひ使ってみてください！！もちろんスパゲッティでもできますよ。
パルミジャーノの粉チーズはいいものであればあるほど、本場の味、レストランの味になりますので、冷蔵で売られているパルミジャーノチーズをできるだけおすすめします！
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caco
わたしは東京港区の白金台のプラチナ通り沿いのビルの最上階で1回のレッスンで6名様までのイタリア料理教室を主宰しています。（貸し切りもOK）
イタリア・フェッラーラで毎年ミシュランの星を獲得しているOsteriaで修業をし、目黒の碑文谷でTRATTORIA cacoを経営。
調理師や野菜のソムリエ、フードコーディネーター、お肉博士１級など17個の資格と免許を取得し、現在はお店での食の提供でなくレッスンと言う形で みなさまにイタリア料理を楽しんで頂いています。
東京タワーも一望できる見晴らしのいいアトリエです。
1回だけの単発レッスンでも大丈夫。
カレンダーのレッスン日とご都合が合えば、ぜひ一度お越し下さい☆
http://www.caco.cc
また著書に『かわいいイタリアン』がございます。
今回ご覧頂くレシピのように、絵コンテで絵本感覚で料理を学べる 簡単に間違いなく美味しく作れるレシピがたくさん掲載されています！
こちらも送料無料でお届けできますので、ぜひご覧ください♬ https://caco.cc/page/order/
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そして、わたしがバトンを繋ぐのは、野菜のソムリエプロでフードコーディネーターの壽祐子さん。わたしの著書『かわいいイタリアン』の製作にもアシスタントしていただいた野菜・フルーツのプロです！！
よろしくお願いします。
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