Asayufu発酵舎

ASAYUFU 発酵舎 presents

MOTHER - Fermentation as Circulation-

2026.6.12 Fri – 6.26 Fri

下北沢 reload
東京都世田谷区北沢3-19-20（1F-7）

ASAYUFU発酵舎として初となる複合型POP-UP企画
「MOTHER」 を開催します

発酵とは、
本来この世界に流れている“循環”を人が名付けたもの

「食・素材・人・時間」

それぞれがつながり
混ざり合い
変化し
また次へ巡っていく

MOTHERはそんな循環を

EAT
CREATE
CARE

を通して感じていただける場です
______________

【EAT】

○BRUNCH

9:30–14:00（L.O.13:30）

※お休み：6/15 Mon ・ 21 Sun

ASAYUFU発酵舎オリジナルの発酵調味料や発酵食材を使った
日本と韓国をベースにしたフュージョンスタイルのブランチをお楽しみいただけます

○BAR

15:00–19:00（L.O.18:30）

ASAYUFU発酵舎オリジナルのBARメニューをお楽しみいただけるほか
下記日程ではスペシャルなコラボレーションメニューをご用意いたします

【COLLABORATION DAY】

６／12 Fri ・13 Sat
food : locale
wine : juni

6/ 14 Sun ・21 Sun ・26 Fri
wine : pepin (indigo) .vin


6/ 19 Fri ・20 Sat
wine : VIRTUS VS

【SHOP】

ASAYUFU発酵舎オリジナルの発酵調味料やキムチ、保存食のほか、セレクトされたお野菜やお素麺などが並びます

* オーガニック野菜（東京西洋野菜研究所）
* お素麺（まさごの麦縄／香川県）

⸻

【CREATE】

○ASAYUFU 発酵舎 × locale


ロスベジ（アボカド）を使った草木染めワークショップ

6/12 Fri・13 Sat
15:00–19:00

○Wanders embroidery

ヴィンテージミシンで、お持ちのお洋服や雑貨にその場で刺繍を施します

6/13 Sat・14 Sun
11:00–17:00

○mnjfloo

ロスフラワーを使った草木染めワークショップ

6/14 Sun
11:00–15:30

○ASAYUFU 発酵舎

ロスベジを使ったキムチづくりワークショップ

6/20 Sat
11:00–12:00
13:00–14:00

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【CARE】

maruma

耳ツボケアを通して巡りを整え
心と身体をゆるめる時間

6/21 Sun ほか
11:00–15:00

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ご予約・詳細はプロフィール欄にある
URLよりお願い致します🤲
🔗 https://forms.gle/6GfcuT2YZTBz5WM29

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最新情報はInstagramにて

ASAYUFU発酵舎presents
-MOTHER- Fermentation as Circulation

【開催日時】
2026年6月12日（金） 〜 6月26日（金）

【場所】reload
世田谷区北沢 3-19-20（1F-7）

ASAYUFU発酵舎として
初めての複合型 POP-UP企画”MOTHER”を開催します！

発酵とは
本来この世界に流れている”循環”を
人が名付けたもの
「食・素材・人・時間」それぞれがつながり混ざり合い
変化し、また次へ巡っていく
MOTHER はそんな循環を「食べる・つくる・整える」
を通じて感じていただける場です

【FOOD】
BRUNCH TIME
9:00-14:00(LO13:30)
※お休み：15日（月）・21日（日）

ASAYUFU 発酵舎オリジナルの発酵調味料や発酵食材を使った
日本と韓国をベースにしたフュージョンスタイルのブランチをお楽しみ頂けます

【BAR TIME】
15:00-19:00(LO18:30)

BRUNCH同様ASAYUFUのBARメニューをお楽しみ頂ける他、下記日程ではコラボレーションメニューをお楽しみ頂けます。

＊COLLABORATION DAY＊

■12日（金）.13日（土）
food: locale / wine : juni


■14日（日）.21日（日）.26日（金）
wine : indigo
.vin

■19日（金）20日（土）
wine : VIRTUS VS


【SHOP】
ASAYUFU 発酵舎オリジナルの発酵調味料やキムチ、
保存食のほか、ASAYUFU発酵舎セレクトのお野菜やお素麺などが並ぶ予定です。

○オーガニック野菜（東京西洋野菜研究所）

○お素麺（まさごの麦縄/香川県）
masago

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週末は”学びの時間”として、
さまざまなワークショップを開催します。

【ワークショップ】

①ASAYUF 発酵舎xlocale
ロスベジ（アボカド）を使った草木染めワークショップ
＊12日（金）＊13日（土）15:00-19:00

②Wanders embroidery
ヴィンテージミシンでお持ちのお洋服や雑貨に
その場で刺繍をします
＊13日（土）＊14日（日）11:00-17:00

③mnjfloo ロスフラワーを使った草木染めワークショップ
＊14日（日）11:00-15:30

④ASAYUFU 発酵舎
ロスベジを使ったキムチ作りワークショップ
＊20日（土）11:00-12:00 / 13:00-14:00

【セラピー】
maruma 耳ツボセラピー
21日（日）ほか11:00-15:00

●各ワークショップの詳細、
ご予約はプロフィール欄よりお願い致します💁
🔗 https://forms.gle/6GfcuT2YZTBz5WM29


#発酵
#下北沢
#ポップアップ

ASAYUFU presents

MOTHER
Fermentation as Circulation
at 下北沢 reload

ASAYUFU発酵舎として初となる複合型ポップアップ企画 “MOTHER” を開催します

発酵とは、本来この世界に流れている“循環”を
人が名付けたもの

食・素材・人・時間が
それぞれつながり混ざり合い、変化し、また次へ巡っていく

MOTHER はそんな循環を
“食べる・つくる・整える” を通して感じる場です

○ BRUNCHでは
ASAYUFUオリジナルの発酵調味料や発酵食材を使った日本と韓国をベースにしたフュージョンスタイルのブランチをご提供いたします

○ SHOPでは
オーガニック野菜、素麺、発酵調味料、キムチ、保存食などを販売
お野菜はASAYUFUお馴染みの さんより、お素麺も香川の .masago さんより届きます

○ CAREでは
耳ツボを通して身体の巡りを整え内側から　
バランスを整える時間もご用意しています

○コラボ企画
金曜日,土曜日 15:00〜
や さん
によるナチュラルワインのペアリングもお楽しみいただけます

ワインに合わせたスモールプレートは のKaty ColeとASAYUFUによる特別なコラボレーションに！

○SUNDAY
日曜日は学びの時間として
さまざまなワークショップを開催いたします

ロスベジを使ってキムチ作り発酵ワークショップや
ロスベジやロスフラワーを使った発酵草木染め
ヴィンテージステッチミシンのワークショップなど

本来捨てられてしまうものに
もう一度手を加え新たな価値へと

MOTHERらしい“循環”の時間をぜひお楽しみください

—

WEEKDAYS
Fermented Brunch / Shop / Ear Acupressure Care
__

FRIDAY & SATURDAY
Fermented BrunchFermented Small Plates & Natural Wine
__

SUNDAY
Fermentation WorkshopsBotanical Dyeing / Vintage StitchingNatural Wine & Small Plates

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SHOP
Organic Vegetables / Noodles / Fermented Condiments / Kimchi

COLLABORATION
12th, 13thlocale /

19th, 20thVIRTUS

詳細は随時お知らせします

クラルテ保育園さんにて
毎年恒例のお味噌作りを園の皆さんと仕込んできました

皆んなで育てたお野菜達の収穫に合わせて
3ヶ月で仕上がるようにしています

出来上がったら皆んなでお味噌玉作りをして
収穫したお野菜も一緒に食べます

皆んな一生懸命がんばりましたよ❣️

今年も美味しいお味噌が出来上がりますように

また8月お味噌玉作りで🙌

今年は実はクラルテ保育園さん
創設１０周年だそうです
おめでとう御座います㊗️
いつも子供達が楽しめる行事を考えていらして
本当、先生達のたっぷりの愛情で埋め尽くされた
大人気の素敵な園です✨✨
益々のご発展を応援しています📣

#食育
#発酵
#お味噌作りワークショップ
#クラルテ保育園

【Scientists discover food that can help you p**p out microplastics】


World Institute of Kimchi（国際キムチ研究所）より
キムチに関する新たな研究結果が発表されました

キムチは腸内環境に良い食品として知られていますがその役割はそれだけにとどまらない可能性があります

同研究所の研究によると
キムチ由来の乳酸菌
Leuconostoc mesenteroides CBA3656は
腸内でナノプラスチックと結合する可能性が示されました

腸内環境を模した条件では
約57％の確率で安定的に結合し
無菌マウスを用いた実験では
投与群は対照群と比べて
2倍以上のナノプラスチック排出が確認されています

これはキムチの乳酸菌が
単に発酵に関わるだけでなく
体内に取り込まれた微小な環境汚染物質とも
相互作用する可能性を示しています

発酵とは、保存や風味づけの技術ではなく
微生物・身体・環境をつなぐプロセス

article
https://nypost.com/2026/03/23/health/scientists-discover-food-to-help-you-p**p-out-microplastics/

明日はプライベートレッスン

豆板醤作りワークショップです

数が限りありますが
今週末までリクエストごさいましたら
開催可能です！

お問い合わせはDMもしくはメール
[email protected]まで
お願い致します🤲

MUL KIMCHI WORKSHOP
5月・6月開催

初夏に向けた、植物由来の乳酸発酵させた
軽やかでみずみずしい
ムルキムチのワークショップを開催いたします

発酵の基本を学びながら
ご自身でムルキムチを仕込み
お持ち帰りいただけます
レッスン後はムルキムチを使った
ランチをお楽しみいただけます😊

🌿甲殻類アレルギーの方でも
お召し上がりいただけるように
Vegan対応しております🌿🌿

日程
5月16日・18日・20日
6月6日・7日

時間
11:00〜14:00

東京・中目黒
(ご予約完了後にお伝えしております）

仕上がり　1キロくらい(お野菜の体積によって変わります)

ご予約はDMもしくはメール
[email protected]
担当:内田まで

MUL KIMCHI WORKSHOP
5月・6月開催

初夏に向けた、軽やかでみずみずしいキムチ
ムルキムチのワークショップを開催します

発酵の基本を学びながら
ご自身でムルキムチを仕込み
お持ち帰りいただけます
レッスン後はお食事をご用意しております

日程
5月16日・18日・20日
6月6日・7日

時間
11:00〜14:00

東京・中目黒

ご予約はDMもしくはメール
[email protected]