加藤千恵洋菓子教室

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【ガレージセールにご来店いただきました皆さまへ】
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先日のガレージセールでは、たくさんの方にご来店いただきまして、誠にありがとうございました。
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加藤千恵が長年使い続けてきた思い出いっぱいの道具や商品たちが、次の方の夢づくりの為に旅立ち、とても嬉しい気持ちでいっぱいです☺️
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期間中は、皆さんの加藤千恵との思い出や、愛を、再認識できた3日間でもありました。先生は、本当に素敵な方々に囲まれていたんだなと。
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また、遠方で来られない方々から温かいメッセージなど、ほんとうにありがとうございました。
投稿が遅くなりましたが、まずはお礼申し上げます。
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#洋菓子研究家
#加藤千恵
#加藤千恵洋菓子教室
#お菓子づくりは夢づくり
#お菓子
#自由が丘
#ガレージセール
&dream
#ありがとうございました

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日頃より大変お世話になっております。
梅雨も明け、本格的な夏を迎えましたが、皆さまお元気でお過ごしでしょうか。
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さて、以前より生徒様には告知をさせていただいておりました、ガレージセールの開催日が決まりましたのでお知らせいたします。
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7月7日～7月9日の3日間、加藤千恵がこれまでお菓子作りを通して集めて使ってきた、製菓道具や雑貨などをお譲り販売いたします。
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製菓道具につきましては、加藤千恵がこれまで大切に使っていたものとなりますので中古商品がメインとなりますが、また次の方の手で作られる夢づくりに役立ててもらえればと思っております。
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その他販売商品につきましては、フレッシュクリームショッピングにて販売している商品もございますので、この機会に是非手に取ってご覧いただければ幸いです。
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【開催日時】
7月7日（木）～7月9日（土）
AM 11:00～PM 18:00迄（※最終日は17:00迄）
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【販売商品】
型・道具・デコレーション材料・雑貨
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【ご来店の際の注意事項】
◆購入商品の簡易包装及び、マイバッグ持参のご協力をお願いいたします。
◆混雑時は昨今の事情から、入場人数に制限をかける場合がございます。その際は、入場までお待ち頂く場合がございますので、何卒ご了承ください。
◆ガレージセールは3日間の開催となりますが、商品が無くなり次第終了する場合がございますので、ご了承くださいませ。
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暑い日が続きますが、熱中症には十分にお気をつけてお過ごしください🙇🏼‍♀️
では、当日皆さまのご来店を心よりお待ちしております❣️

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#自由が丘
#お菓子
#ガレージセール

今年最初のオンラインレッスンは、ゴールドが華やかな「オペラ」です。
パリのオペラ座の荘厳華やかな雰囲気をケーキに表現されています。
コーヒー味のシート生地とバタークリーム、チョコレートのガナッシュで仕上げます。
バタークリームをフードカラーでシックな赤に着色し、バラに絞って、金箔で仕上げます。
お教室で仕上げるオペラは、シュクセや転写シートで仕上げるチョコレートのリボン飾りのあるオペラです。

難しいオペラでは無く、作り易いオペラをご紹介します。
バレンタインのプレゼントやアニバーサリーケーキとしてもお勧めです。
1月21日午後8時〜
ご予約は
https://reserva/chiekato

今年最初のオンラインレッスンのお知らせです。
新年にふさわしく、2月のバレンタインにもフィットするチョコレートのお菓子、オペラです。
パリのオペラ座をモデルにパリのダロワイヨが作ったとされるお菓子です。

教室のメニューにもあるオペラは、転写シートを使ったチョコレートのリボンで仕上げていますが、オンラインでのオペラは、テョコレートガナッシュとコーヒーバタークリームやスポンジシートで組み立てます。
仕上げに金箔が使われてますが、深いレッドに着色したローズをポイントにしました。
バタークリームで作る、ローズもマスターしましょう。

1月21日午後8時〜
ご参加お申し込みは、
https://reserva.be/chiekato
皆様のご参加をお待ちしています。

タカシマヤ、クリスマスケーキカタログ販売のクリスマス「ハートリースケーキ」の製作、2日間午前1時頃まで仕上げにかかりましたが、苺にラズベリー、エディブルフラワーをふんだんに使った、ラブリーなハート型のケーキが並びました。
ソフトなシート生地は、オレンジの味、間に絞ったバタークリームも優しいオレンジ味です。
優しい色のピンク、レッド、パープルのローズエディブルフラワーがラブリーです。

ご注文ご予約頂きました皆様にお礼申し上げます。

ケーキを囲んで、楽しいクリスマスをお過ごしいただけますように💖

市田柿とマロンのミルリトン&
苺とローズのヴェリーヌ

オンラインレッスン　12月26日午後8時〜

今年最後のオンラインレッスンは、フランスのノルマンディーの郷土菓子でもある、ミルリトンのレッスンです。

私のレシピでは、色々な味のミルリトンを作っています。ノルマンディーのイメージはリンゴ入り、私のオリジナルでは、キャラメルと洋梨、チェリー等も美味しい、今回レッスンの干し柿とマロンは、一番最近のレシピでお思い出のミルリトンです。

私が大好きな奈良の井ノ倉茶園のお茶は、数年にわたり農林水産大臣賞を受賞していました。ある年、東京で賞を取った玉響を著名な方々に召し上がって頂く会が開かれる事になりました。
その会でお茶と一緒に召し上がって頂くお菓子の依頼を井ノ倉さんから頂きました。
その時、試作の末に出来たのがこの干柿とマロンのミルリトンです。ご依頼の「奈良を感じるお菓子」を作りました。
このミルリトンは、生徒さん達にも人気の味です。
是非ご参加頂き、マスターして下さい。
お正月にもふさわしいミルリトンです。

ミルリトンの焼き時間の際、お正月のお料理の後、召し上がって頂けるデザートして、サッパリとして、とても軽くておいしい「苺とローズのヴェリーヌ」をレッスンします。
丁度出回って来た、苺をメインにしたローズや苺を更に美味しく引き立ててくれるフルール・ド・ビエールのリキュール等を使ったグラスデザートです。

今年の締めくくりにふさわしいお菓子２種、皆様のご参加をお待ちしています。
お申し込みは、こちらから
https://reserva.be/chiekato

12月11日午後8時からのオンラインレッスンのメニューにあるプラリネショコラは、教室のメニューには無く、毎年2月に2日間の日程で開催する「パーフェクトショコラ」の際に作りますメニューです。
ボンボンショコラのレッスンで、緊張している生徒さんの気持ちを解す為に入れているメニューですが、人気のお菓子です。

スライスアーモンドとチョコで作る、最高に美味しいチョコレート菓子です。

このチョコレートを作ってみたい方、是非オンラインレッスンでマスターしてみませんか？

クリスマスのギフトやバレンタインのプレゼントにもお勧めのチョコレート菓子です。
ベルギーの有名ショコラティエで出会ったチョコレートで、私風にアレンジして出来上がった人気のチョコレートです。
ギフトラッピングで、クリスマスギフトやバレンタインギフトにお勧めです。

この日のレッスンは、もう一品、クリスマスツリーの形に焼き上がる、ドライフルーツのバターケーキも作ります。

いずれもクリスマスギフトラッピングをして仕上げます。

皆様のご参加お待ちしています。お申し込みは、こちらから。12月11日午後18時迄、お申し込みお受けしています。
https://reserva.be/chiekato

クリスマスのお菓子、モミの木のツリーケーキとプラリネショコラ　オンラインレッスン12月11日午後8時から

クリスマスのケーキ製作に追われる毎日ですが、皆さんにも美味しく、プレゼントにもピッタリのドライフルーツ入りのツリーケーキとファンの多いプラリネショコラのレッスンを致します。
スペシャルショッピンクでは、クリスマスにピッタリのラッピンググッズなどをご紹介致します。

皆様のご参加をお待ちしています。ご予約はこちらから
https://reserva.be/chiekato

ドライフルーツ入りのバターケーキも、プラリネショコラもパリやベルギーのお菓子屋で出会ったケーキがベースになって出来上がったお菓子達です。
クリスマスに限らず、人気のお菓子です。

クリスマス　ビュッシュ・ド・ノエル　　シェアウェビューのお知らせ
2021/11/27
１１月１９日に開催した特別講習会にて初めて、オンライン参加の”シェアウェビュー”サービスをスタートしました。
ご参加の方々から、またの参加をご希望のお声を頂き、大変ご好評をいただきました。

それに続き、１２月２日（木）・３日（金）に自由が丘アトリエで開催される【クリスマスビュッシュ・ド・ノエル】講習会につきましてにも
シェアウェビュー募集を開始いたします。

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│シェアウェビューとは？
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別に開催しているオンラインレッスンのように、オンラインのお客様のみに向けたライブ配信型とは違い、実際に加藤千恵洋菓子教室の自由が丘アトリエで、周りには実際に参加されている生徒さんとご一緒に参加して頂くタイプのライブ配信です。配信は、基本的に実際のご参加の生徒さん優先で進行致します。途中ではオンラインレッスン同様にQ&Aの時間をご用意しており、不明な点や聞き逃したことなどに対応しております。

映像は正面と俯瞰の２画面となっており、参加されている生徒さんからの質問や、加藤千恵と生徒さんとの別な講習会についての会話など、ご自身もその場に参加した１名だと感じとっていただきたいと考えスタートしました。
その為、前に座る生徒さんの一部が映り込むようなことがあるかもしれませんが、それも同じ教室に参加しているとしたら当然のこと。
ただ、それもお菓子が見えづらいということにならないように俯瞰からのカメラ映像が常に表示されます。

また、ライブ配信のみとさせて頂いており、収録動画での配信は現在のところ予定しておりません。
収録動画は、収録だけですべてご理解いただける内容にするためには、教室のライブ動画ではなく専用に流れや内容を組み立てたうえで収録しなければならず、まるで参加しているような臨場感を作り出すのは難しいと考えた結果です。
また、特別講習会すべて開催されるわけではなく、オンラインからご参加頂いても十分に内容をご理解いただけるデモンストレーション形式での講習会を中心とします。一部特別な材料が道具がセットの講習会などはデモンストレーション形式であっても配信を行わい可能性もございます。

特別講習会が自由が丘で開催される同じ日、同じ時間、生徒の皆様とご一緒に”シェアウェビュー”でご参加されてみてはいかがでしょうか。

　◆シェアウェビューご参加について◆　
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レシピは開催12時間前までにご登録いただいたメールアドレスへ、参加情報と共にお送りします。
自由が丘アトリエでの講習会参加者にご用意しています、ご試食などのご用意はありませんので、ご了承ください。
配信当日、ご質問は配信画面よりお送りいただけます。講習会の最後に皆さまのご質問にお答えいたします。
今後も、特別講習会の折には、シェアウェビューを開催していく予定です。皆様のご参加をお待ちしております。



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┗■ビュッシュ・ド・ノエル特別講習会　シェアウェビュー　お申込み

１２月２日　（木）午前１１時～
赤い実のビュッシュ・ド・ノエル
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１２月３日　（金）午後１１時～
サクサクパイ入りログハウスのビュッシュ・ド・ノエル
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各お菓子の詳細は、ダイアリーにご紹介済です。
そちからご覧ください。画像は今回の仕上げと多少異なる場合もございます。

各レッスンのシェアウェビュー講習料金は、￥4,400になります。
お申込み・お支払いは以下の各URLへお進みいただけます。
※それぞれの日程ごとにURLがございますので、お間違いの内容にお気をつけください。
※お支払いはクレジットカードのみとなっておりますのでご了承ください。
※お申込み完了やレシピのご案内、参加情報のご案内などはお申込みの際にご入力されたメールアドレスへお送りします。
※メールアドレスやパソコンなどの設定により、お送りしたメールが迷惑メールフォルダなどに振り分けられる場合がございます。
メールが届かないなどの場合は、それらのフォルダを一度ご確認ください。

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　◆【特別講習会】赤実のビュッシュドノエル ◆
　┃12/2 AM11:00～
　┃お申込み　【特別講習会】赤実のビュッシュドノエル　12/2 AM11:00～
https://square.link/u/g5wDcBBp

【特別講習会】サクサクパイ入りログハウスのビュッシュドノエル　12/3 AM11:00～
https://square.link/u/B8lGoOHa
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
　◆【特別講習会】サクサクパイ入りログハウスのビュッシュドノエル◆
　┃ 12/3 AM11:00～
　┃ 【特別講習会】赤実のビュッシュドノエル　12/2 AM11:00～　
お申し込みこちら
https://square.link/u/g5wDcBBp

【特別講習会】サクサクパイ入りログハウスのビュッシュドノエル　12/3 AM11:00～
お申し込みはこちら
https://square.link/u/B8lGoOHa
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2021年、フレッシュクリーム
クリスマス焼き菓子詰め合わせ

販売スタートしました。

「贈るお菓子のプチボックス」オンラインレッスン
11月26日(金)、27日(土)
2日間のレッスン、いずれも午後8時から

クリスマスに向けて、５種のお菓子をプチボックスに詰め合わせでプレゼントにいかがでしょうか？
今まで、講習会などでバレンタインのプチボックスをレッスンしてきました。

今回もプチボックスに、苺のパート・ド・フリュイ、パッションフルーツのギモーブ、
ローズのクッキー、ハートマドレーヌ、ドライフルーツのチョコレートのお菓子を詰め合わせ向きのお菓子としてレッスン致します。
どのお菓子も美味しく、プレゼント用にマスターして頂けると嬉しいです。

プレゼント用のオリジナルプチボックスも、数に限りはありますが、ご参加の方にご購入していただけます。

ご予約は、こちらから。
https://reserva.be/chiekato
ご参加をお待ちしています。