Kiyo Nature

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動く身体に、発酵という選択。
Fermentation for the Moving Body.

ランニング、ウェイトトレーニング、ヨガ、登山、ゴルフ。

身体を動かすことを楽しむ方々や、
スポーツ・ウェルネスに関わる企業から、
「食」のコラボレーションのお声をいただく機会が増えています。

Kiyo NATUREが提案したいのは、
ただエネルギーを補給するだけではなく、
身体が心地よく動くための食。

麹や発酵の力で、食材のうま味を引き出し、
食べやすく、消化しやすい形へ。

動く身体には、エネルギーだけでなく、
食べたものを消化し、栄養を取り込み、
回復していく時間も大切だから。

「動く」と「食べる」を、発酵でつなぐ。

そして、次のコラボレーションは...🤫

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スパイスが沢山入荷しております🫚

昨日、今日と
スパイスチキンスープをご用意しております🍗

ブラック、ホワイト、ピンク、3種のペッパーと八角
ニンニク、生姜、ごぼうをコールドスタート

玉ねぎ、椎茸、ネギを加え
なつめ、クコの実でゆっくり炊込んだスープ
参鶏湯ばりに、疲れた身体に沁み渡ります🍲♡

韓国では、暑さが最も厳しい「三伏」に
参鶏湯を食べる習慣があります。

鶏肉に、にんにく、生姜、なつめ、クコの実、スパイスなどを合わせ、じっくり煮込む。
汗をかく夏だからこそ、温かく滋養のある一杯で、からだをいたわる。そんな風習。

お店では、食材と一緒に入れて煮込むだけの
"参鶏湯キット" や "火鍋キット" をご用意しています🤚🏼
もちろん、単品スパイスもあるので、お好みのお料理に合わせてお使いください！

ペッパー類は、残りわずかです🤏
お盆休みも今日で終わりかな？
今年の夏も、しっかり食べて養生しましょう💪🏼

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塩麹仕立て "濃厚バジルとにんにくのジェノベーゼ"

の香り豊かなバジルとにんにくをたっぷり使い、通常のレシピよりもバジルを贅沢に増量🌿

ひと口で広がる、濃厚なバジルの香りと旨み。

塩麹でやさしく塩味をつけているので、
パスタ、リゾット、アヒージョなど、
いつもの料理にさっと加えるだけで楽しめます。
料理に合わせて、仕上げにお好みのお塩で味を整えてください。

Extra basil. Rich aroma. Deep umami.

SLOW FARMの恵みと、塩麹の旨みをひと瓶に。

数量限定です🌿

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RUN & FERMENTED BREAKFAST🏃

走ったあとの身体に、「ちゃんと食べる」というご褒美を。

" Your Third Place | Kiyo NATURE "

RUNのあとに楽しむ、発酵モーニングをご用意しました。

おにぎり、野菜、おかず、ドリンク。
走った身体へのエネルギー補給を考え、
炭水化物・たんぱく質・野菜・海藻をバランスよく。
そして、味わいのベースには
自家製麹調味料・有機栽培米 ミルキークイーン・自家製ぬか漬け。
Kiyo NATUREらしく、「発酵」を食の真ん中に。

走る。
食べる。
整える。

朝の身体に寄り添う、Kiyo NATUREの発酵モーニングをご用意しております🍙

ラン🏃　ご参加のお申込み・詳しくは、
Your Third Place さんにてご確認くださいませ🏃

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さんのアンデスレッドとニンニクを使い
玉ねぎ麹でポテトソースにして 即席グラタンを！

アンデスレッドの味が濃厚なので、シンプル仕上げ🥔
グリルしたニンニクを一緒にマッシュして
スタミナグラタンが簡単に作れます♡

おにぎりBOXの副菜に入ります🥔
試してみてね🥔♪

アンデスレッドとニンニクもご購入できます🤚🏼
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SHOP Info :
Kiyo NATURE
153-0042 東京都目黒区青葉台1-17-4

#キヨナチュール #中目黒 #ジャガイモ

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サボテンの花が咲きました🌵

毎年蕾までをみてましたが、咲かずに萎んでしまってると勘違い！
夜咲くなんて知らずに4年も観察していました😅

暗闇に咲くお花が神秘的すぎました✨

そんな記録を残しておきたいなと🌵♡

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🌿 Kiyo NATURE 1F POP UP MARCHE 🌿

8.8 SAT – 8.9 SUN

Kiyo NATUREに、食と暮らしを楽しむ仲間たちが集まる2日間。

今回、新たに「日日」 さんも出店します！

🌿 SLOW FARM
千葉・野田から、自然の力を活かして育てた野菜を。


🫚 東京スパイスハウス
日々の料理に取り入れたい、奥深いスパイスの世界を。


🍽 日日｜早稲田
日々の食卓を豊かにする、こだわりの品々を。


そして、Kiyo NATUREからは新商品も登場。

発酵のある暮らしをもっと身近に楽しんでいただけるよう、
麹調味料をマルシェ限定で販売いたします。

塩麹、玉ねぎ麹、中華麹など、
毎日の料理にひとさじ加えるだけで、
素材の旨みを引き出してくれる発酵調味料。

発酵 × スパイス × 自然栽培 × 日本の果実。

それぞれの「食への想い」が交わる、
小さな夏のマルシェ。

新しい味との出会いを探しに、
ぜひKiyo NATUREへお立ち寄りください🌿

📍 Kiyo NATURE 1F
🗓 2026.8.8 SAT / 8.9 SUN

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Phyto Kitchen BASIC講座　本日締切となります🙌🏼

金曜日のお弁当に使う椎茸は
使う前に少しだけ、おひさま☀️にあてておきます
紫外線に当てることで椎茸のビタミンが増し(詳しくはクラスで聞いてみよう☝🏼) また、干すことで、旨味の向上にも繋がります (この辺もクラスで聞いてみよう☝🏼)
食感もグンとかわり、使う直前に少し干すだけの一手間(と言っても置いとくだけ)で、椎茸の機能性をより効果的に摂取することができます🍄

ね。びっくりしません😳💡？！

この食べるフィトテラピークラスの面白いポイントというか、
内容を深掘りして、知れば知るほど、口にしている毎日の食事に無駄が無くなる。
毎日の食事やお料理、時間にも無駄がなくなり、無駄がないので、大変という感覚が消えていて、なんならお買物から始まる食卓の時間がワクワクしてくる意識にかわってくること✨

これまで当たり前に捨てていた食材の箇所にこそ、機能性が高い事をしり、無駄なところが無く、捨てる箇所が減ってきました。

さんと一緒に食事にいくと、敦子さんからの出てくる図鑑のような知識にワクワクしてしまい、そんなワクワクから生まれたこの講座
ぜひ！ご参加お待ちしております😊🙌🏼

🍙 Phyto Kitchen BASIC講座 募集中！ 🌿

「食べるフィトテラピー」を学ぶと、毎日の料理や食事がもっと楽しく、もっと豊かになります。

実は、これまで捨てていた野菜の皮や芯などにも、たくさんの魅力が詰まっています。Kiyo NATUREでは、そんな食材を麹と合わせて発酵させ、最後までおいしく活かすことを大切にしています。

今回のクラスでは、学ぶだけではなく、*食べるフィトテラピー”としてお弁当をご用意しました🍱

テーマは…
「Phyto Kitchen 春巻き弁当」

8月開催なので、この時季の敦子先生からのお題は
五味子（オミジャ）、 八角（大茴香）、オクラ、 納豆、山芋
そして 味噌・醤油・卵黄。

午後の講義でも心地よく過ごせるよう、春巻きを主役に、発酵と旬の食材を詰め込んだ、軽やかで満足感のあるお弁当に仕上げました。

森田敦子先生からも、

「タンパク質・炭水化物・ビタミン・ミネラルのバランスが良く、納豆・山芋・オクラのねばねば食材は夏の身体づくりをサポート。八角や大葉も胃腸を整えてくれる、夏にぴったりのお弁当ですね。」

とコメントをいただきました✨

講座では、フィトテラピーの第一人者 森田敦子先生、そして特別講師に発酵料理研究家 真藤舞衣子先生をお迎えし、植物の力と発酵を一緒に学びます。

さらに 8/8・8/9の2日間限定で、お弁当にも使用する
🌿 東京スパイスハウスさんの八角
🌸 marie's kitchen で使用のサフラン
🥬 Slow Farmさんの旬のねばねば野菜
をKiyo NATURE 1Fで販売します！

学んで、食べて、旬の食材に出会える3日間。
盛りだくさんな中目黒でお待ちしております🙌🏼🍙