発酵料理セラピー丸亀つむぎ

27/05/2026

丸亀市ひまわりセンター講座5月ご参加頂きありがとうございました✨

毎月１−５日にお電話にてお申込みができます

定員に達した場合は抽選となります

先着順ではありませんので、お気軽にお申込みください😊

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#玉ねぎ麹

26/05/2026

お弁当のコンセプトは『同じ釜の飯を食う』あまつち発酵お弁当　天土の恵みと微生物たちの働きにより生み出されたお弁当

さとうみつろうさんトークショー&カノン瞑想
みつろうさんとボランティアスタッフの方に
食べて頂きました！

ありがとうございました！

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15/05/2026

おなじみの辛味調味料「豆板醤」。実は、その主役はそら豆であることをご存知でしたか？

自家製の豆板醤は、市販のものとは一線を画す、まろやかで深みのある発酵の旨みが特徴です。

旬の恵みを自らの手で仕込み、ゆっくりと時間をかけて育てる。そんな発酵の喜びを一緒に体験しませんか？

初夏の清々しい風が吹く5月。

一年で最も鮮やかな緑を楽しむこの季節に、つむぎ飯山町では「旬のそら豆」を使った手作り豆板醤のワークショップを開催いたします。

そら豆から生まれる、
発酵の魔法。

そら豆の力強い生命力をそのまま瓶に閉じ込めます。

保存料なし、無添加だからこそ味わえる究極の「醤」。

【一日限定4名様】ご予約受付中

5月のそら豆の収穫期間に合わせた特別な講座です。

瓶に詰めたらあとはできるまで見守るだけの手間いらすで忙しい方にもぴったりの豆板醤作りです

豆板醤を使った麻婆豆腐など３〜４品作って
ランチとして試食して頂けます。

みんなで作ると美味しくて、心もからだも満たされます。

単発で参加しやすい講座です。

日程
5/21日（木）10:30-13:30　残席2名　高松教室
5/26日（火）10:30-13:30　丸亀教室
5/30日（土）10:30-13:30　高松教室

講座ご参加費
￥6,800(材料費込)

仕込んだ豆板醤は持ち帰り頂けます。

お気軽にお声かけください。

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04/05/2026

瀬戸内レモンを使った発酵ビネガードレッシング
久保さんのお豆腐屋さんにおかせて頂いています

野菜はもちろん、お魚やお肉にかけたり、
白身魚や野菜、きのこと一緒にホイル焼きにしても
美味しい〰️

ぜひご賞味下さい！

久保さんのお豆腐屋さんはGWも営業されています

久保さんにはお豆腐以外にもお豆腐を使ったスイーツやジェラート、お惣菜もたくさんあるのでぜひ行かれて見てください！

私のおすすめはリモーネという無農薬のレモンとお豆腐クリームで作ったシュークリームです

あったら必ず買います〰️

GW後半もよい休日をお過ごしください！

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01/05/2026

麹作り講座ご参加頂きありがとうございました✨麹作りはお家では難しいと私も以前は思っていました

麹作りは温度管理が重要でほったらかしというわけにはいかないところがなかなかな手間がかかるところでもあります

ほんとうに赤ちゃんを育てるように、温度や湿度を調整しながら、見守っていきます

皆さん初めての麹作りでしたが、ずっと見守りながら湯たんぽをしたり、一緒に寝たりして楽しめました！

と言って下さる方もおられました

麹作りはちゃんとしたむろや無菌室のような場所がいるのではないかと思っていました

しかし、温度管理さえしていればお家で作ることができます

発酵調味料も育てていくものですが、またそれとも違う
自分で麹を作るという原点みたいなものにも触れさせてもらえます

つむぎではこれからも麹作り講座を開催します

2日間講座になりますが、自分でいつかは作ってみたいという方はぜひご参加ください!

(⁠◠⁠‿⁠・⁠)⁠—⁠☆ 次回麹作り講座 (⁠◠⁠‿⁠・⁠)⁠—⁠☆
6/6日13:30-・6/8日10:30-

6/27日13:30-・29日10:30-
二日間とも参加が可能な方

ご興味のある方もお気軽にコメントください😊
tumugi
のプロフィール欄よりお申し込みフォームへアクセスできます
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#麹作り

24/03/2026

日本にも紅茶は沢山あるのをご存知でしょうか？

和紅茶の香りが漂う中、ひまわりｾﾝﾀｰ講座3月を開催させて頂きました♪

お茶文化のある日本ならではの日本で作られた紅茶が沢山あります🫖

それを使った和紅茶の羊羹を作りました♪

メイプルシロップの甘みと紅茶のほんのりした酸味が絡み合って一口食べた後にメイプルシロップの芳醇な甘みと香りが鼻先から抜けるように味わいを深いしてくれます

ひまわりｾﾝﾀｰ講座では、毎月違う季節の旬の食材を使ったお料理教室もしております♪

初月にひまわりｾﾝﾀｰへ直接お電話にてお申し込みができます

定員に達した場合は抽選となります(ご了承ください)

お電話はひまわりｾﾝﾀｰの営業時間内にお願いいたします

つむぎでは毎月季節の食材を使った講座を行っています

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˚✧₊⁎⁎⁺˳✧༚4月は手作り納豆づくりです！

市販のものとは違う大豆本来の美味しさを味わって頂けます

また発酵していく様子も愛おしいですよ

メニュー
・納豆オムレツ
・納豆ナムル
・納豆の生春巻き他

日程
4月23日（木）10:30-13:00丸亀
4月24日（金）10:30-13:00高松
4月25日（土）10:30-13:00高松

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1回のみの参加も可能です

講座を初めて参加される方又は
3回ご参加頂ける方は(4月-6月)
1回の参加費　
講座料¥2700レシピ付き
材料費¥4,000(その場でランチとして試食&お持ち帰り)

その他
1回のみの参加
講座費¥3,200
材料費¥4,000

作った納豆はお持ち帰り頂けます
単発での納豆講座は初めてです♪
ぜひこの機会に納豆を手作りしてみませんか？

詳細はtumugi
プロフィール欄よりご覧になれます

直接メッセージもお気軽にお声掛けください〜

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#手作り納豆

07/03/2026

『何が君の幸せ、何をすれば幸せなのか』
アンパンマンの歌詞にある言葉なのですが
その意味がすごく深くて共鳴してしまいました

娘の卒業式で入場の時から早くも想いが込み上げてきて、考えたら保育所の卒園式でも入場の時から感極まっていたなと思い出しました💧

思い返せば3年前、入学式も雨でした。

環境がガラッと変わり、不安もいっぱいだったと思うけど色んな経験をして学んだことは一生の財産です。

たくさんのものを親子共々に頂き、成長させられたことに感謝します。

最後の教室で一人一人が想いを伝え、そして前を向いていく。

そんな場に居られて感動させられました。

特に副担の先生からのメッセージには泣けた〜

『何が君の幸せ、何をすれば幸せなのか』
アンパンマンの歌詞にある言葉なのですが
その意味がすごく深くて共鳴してしまいました

『この世に生を受けただけでも幸運だけど、
自分にとっての幸せを感じること、
自分が何をしたら楽しいのかを知り、そしてそういう風に生きることを選んでほしい。』

きっとこれからも色んな人と出会い
傷つくこともあるでしょう。

でも人生には無駄なんてないから
きっとどこかで誰かの役に立てる時が来る。

これは自分自身にも言えることだけれど､､､

選挙権も18歳からになり18歳が成人だと言われる時代。

一人の人間としてこれからも自分を大切にしてほしいと切に願います。

私もちょっとひと段落。
もうそろそろ母親卒業してもいいかなぁ笑

今まで元気に育ってくれて本当にありがとう。

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21/02/2026

みんなで語らうアウトプットの分かち合い
女性が幸せだと家族も幸せ
善悪をつけない。自分をジャッジしない
そもそも価値観は人それぞれ

アウトプットな時間を バレンタインにおいしい発酵料理で 自分を愛でる癒しのバレンタインレッスン開催しました❣️

様々な環境で自分をある意味犠牲にしてきたというみんなのお話が深くて、それぞれの経験を通して見えてきたお話やご家族の攻略法など
笑いあり、涙はないけどきっとみんな見えないところで泣いているなと私も含めて思える
深い時間を過ごしました❣️

土日祝日開催はこれからもっと増やしていく予定です♪

平日お仕事の方もぜひご参加ください〜！

次回の土日講座のお知らせ📢
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2／28日(土)10:30-14:00

場所:高松市中間町『つむぎ高松教室』

『美味しい発酵料理を食卓へ』基本を一日で習得する1日集中講座

発酵料理の基本の発酵調味料
・甘酒・塩糀・醤油麹の3つを作り持ち帰り
それぞれの調理方法や知識を学べます！

この3つがあれば料理は一段と美味しくなります❣️

レシピが増えない人もぜひご参加下さい♪

詳細はtumugi
プロフィール欄下より見られます

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#塩糀
#醤油麹
#甘酒レシピ

18/09/2025

振り返れば、つむぎを開業して6年目。

そんなつむぎの教室に5年もの長い間、通って来てくださった生徒さんがお二人います。

おっちょこちょいで時々、
頓珍漢なことをする私に飽きもせず、
付き合ってくださった
生徒さんたちです。

そのお二人が明日の講座で卒業されます！

出会いは観音寺の子供食堂
ぱぴぷぺぽさんでの講座でした　

とても感慨深いものがあります

お二人に会うのはとても楽しみで
いつも元気をもらっていました

私にとってかけがえのない時間でした⏳

昨日は明日の講座に向けてキッチンをピカピカ✨にしました

明日もめいいっぱい楽しめたらと思います♪

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#つむぎ認定講師

15/09/2025

お家で作ろう！『失敗しない糀甘酒の作り方と使い方』
オンライン講座　マンツーマンレッスン

【こんな方におすすめ】

・家から出られない
・発酵料理に興味はあるけど、みんなと一緒に習うのは勇気がいる
・糀甘酒を作って失敗した経験がある
・健康オタク
・体調がすぐれにない

詳細は下記をご覧ください。

人生が変わる！魔法瓶で作る糀甘酒体験