Vegetarian寿里

10/05/2021

09/05/2021

く

28/10/2019

Neoベジタリアン認定指導者養成講座、
第6期生ベーシック最終回のアシスタントday。

最終講座は、
Neoベジタリアン®️鉄板人気スイーツワールド🌀
ビーガンスコーン3種類と、
かぼちゃとカカオのビーガンケーキ🎃
with 東川 恵里子先生の満腹ランチ付き❣️
フランス菊芋のスープも美味～

皆さんに喜んでいただける安定の美味しさです～

16/09/2019

14/09/2019

Neoベジタリアン
4期アドバンスコース最終章。

全メンバー、
この光景が見たくて走ってきた
2019年初め…

最終ミッションは、
全員がオリジナルの3品と、
そのレシピを
最終日パーティーに持参提出。

全員本気の3品持参、
全曜日のメンバー大集結。

このメンバーにはプロの料理人店主もいる、
カフェ運営の料理長もいれば、
レッスンを開講している講師もいる。

そんな中、必死に捻り出してもハァーハァ…
毎月提出の課題と最終ミッションを通過せねば上級指導士としての認定は受けられない。

Neoベジタリアン指導者養成講座では、全植物性安全素材の座学もあり、それらをを使い日本古来の調味料と海外スパイスの融合。
盛り付けのセオリーも学ぶ。

Neoベジタリアン推進食材スペルト小麦もフィンガーフードパーティーの一品に使用でき安堵。

毎月の課題提出、
そしてまた考案レシピと考案品を持参するレッスン日は皆疲れきった表情でスタジオ入り。
持参品を試食し意見出し合い、
レシピ再調整する。

鳥取県や茨城県から受講のメンバーは、
前日からの京都入り、
他に早朝の新幹線で京都入りも…

紆余曲折ながらも、
同じ光景に立つことが出来ました。

東川 恵里子 (Erico Higashikawa) 先生、
今期全メンバー皆様、
アシスタントに入っていただいた先輩の皆様、
本当にありがとうございます。

この世界観に助けられた日々もありました。

毎月会えたメンバーとは、
一区切り付いてしまい、
淋しいものです。

遠方からのメンバーが多いけど、
集まる機会を楽しみに。

02/06/2019

Neoベジタリアン
お箸の止まらぬ常備菜に便利🎶

カリフラワーはビタミンC豊富、
生で美味しい調理法❣️

紫キャベツの抗酸化作用は、
普通のキャベツの約８倍〜💕

人参ラペもいつもとは違う味で
エンドレス✨

ハリラ風レンズ豆スープは
もちろん動物性不使用、
ブイヨンも無しで驚きの旨味👌

27/05/2019

vegan抹茶クロレラパウンドケーキ🎶

07/05/2019

こちらは北海道産スペルト小麦普及委員会の、
スペルト小麦を使用した「フラットブレッド」

夜パパッと仕込んで、
翌朝は焼き立てを朝食に出来ます！

01/05/2019

neoベジタリアン
インドプレート、
全て動物性不使用でカレーは4種🎶

03/03/2019

Neoベジタリアン認定指導士として活動中。
京都市左京区の自宅スタジオにてレッスン&ランチ会開催。
リクエスト受付中！