京観トラベル（京都ホテル観光ブライダル専門学校旅行学科）

5月9日放送のKBS京都「きょうと経済テラス・キュンと！」では、特集「食の未来」と題して、

京都発の最先端技術と教育現場での挑戦が紹介されました。

https://youtu.be/v7rWialb9Oo?si=z_TJihFWI79qcfr1

コメンテーターとして学校法人大和学園副理事長　田中幹人が出演。

教育と「食」の交差点から見える未来について、リアルな取り組みとともに語られました。

■“伝統とテクノロジーの融合”がつくる未来の料理人像
番組冒頭、田中校長は「食の未来」というテーマについて、「伝統とテクノロジーの融合」をキーワードに語ります。
長年受け継がれてきた調理技術や食文化を守りつつ、AIやVRといった先端技術を活かすことで、より持続可能で創造的な“食”の形を模索しているといいます。

その思いは、大和学園の様々な取り組みに反映されています。

■VRで学ぶ「すし職人の視点」──教育の新常識
番組では田中校長がスタジオに持参したVRゴーグルを使って、京都調理師専門学校・京都製菓製パン技術専門学校で導入しているバーチャル授業を紹介。
なんと、学生はVRの中で“すし職人の目線”でカウンターに立ち、お客さまの表情や手の動きまでも体験できるのです。

コロナ禍を機に開発されたこの学習コンテンツは、現在70本以上にのぼり、学生からも非常に高い評価を得ています。

■配膳ロボットも登場！デジタルで変わる調理教育
さらに番組では、以下のような最新技術を用いた教育の取り組みが紹介されました。

スマートグラスを活用したリアルタイム視点の実習

AIとの面接トレーニングやデザイン演習

配膳ロボットを活用した学生レストランの運営（累計4万人来店）

田中校長は、「もはや料理人も“デジタル”を使いこなす時代」と語ります。伝統を重んじながらも、未来の現場で活躍できる人材育成に注力している姿勢が印象的でした。

■腸内細菌でブリが育つ？驚きの「養殖テクノロジー」に共感
後半のVTRでは、京都大学発のスタートアップ企業「ホロバイオ」の取り組みを紹介。腸内細菌の力で養殖魚を健康に育てるという、まさに革新的な技術です。

田中校長は「地域の郷土料理の継承や、環境配慮型の教育にもつながる可能性がある」と強い関心を示していました。

■水素で調理！？持続可能なエネルギーと「食」の未来
もう一つの注目技術は、水素ガスコンロ。
地球環境に優しいこの熱源で作った料理は、食材本来の味を引き出す可能性もあるとのこと。
田中校長も「まだ体験したことはないが、教育現場での導入にも興味がある」と期待を寄せていました。

■京都から、世界へ。「人」を育ててつなぐ役割を
番組の締めくくりで田中校長はこう語りました。

「京都の技と心を若い世代が受け継ぎ、世界に発信していけるように。教育の力で、その後押しをしていきたい。」

伝統と革新を両立させながら、未来の料理人を育てていく姿勢に、多くの視聴者が共感したことでしょう😀

【オンエアについて】
2025年5月9日(金)夜9時〜10時

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【特集】食の未来／きょうと経済テラス キュンと！ 「京都のまちを経済する。」をテーマに身近な話題から現場を取材。地域に根差した放送局ならではの切り口で、視聴者に寄り添った身近なテーマから様々な情報を掘り下げお届けします。【2025年5月9日の放送内容】京都企...

京都調理師専門学校の学生たちが、宮津市の魅力を活かした 期間限定レストラン を運営！🌊✨

https://youtu.be/pwbHiDWcAMc

学生自身が主体的に取り組むこのプロジェクト！
地元食材を活かしたオリジナルメニューを提供しながら、 生成AIやデザインツールの特性を学生が活かしながら、当日の運営は配膳ロボット を活用した最先端のレストラン運営にも挑戦しています。

本プロジェクトは、 「食（調理）×テクノロジー×地域活性化」 をテーマに、学生たちが実践的な学びを通じて、宮津の食文化を全国に発信する試みです。
地元の方々との連携を深めながら、未来の食の可能性を探る姿をぜひご覧ください！

📍 レストラン概要
📅 開催日：2025年2月11日～12日
📍 場所：宮津市（詳細は概要欄のリンクへ）
🤖 使用技術：配膳ロボット、生成AI、デザインツールCanva
🍽️ 特色：地元食材を活用した限定メニュー、学生によるオリジナルレシピ

🔽 プロジェクトの詳細はこちら 🔽
👉https://www.kyoto-chorishi.ac.jp/blog/culinary_dx/

人とAI／ロボットが織りなすおもてなし　京都調理師専門学校学生レストラン in 宮津 - 地域と未来をつなぐ挑戦！【2025年2月版】 京都調理師専門学校の学生たちが、宮津市の魅力を活かした 期間限定レストラン を運営！🌊✨学生自身が主体的に取り組むこのプロジェクト！地元食材を活かしたオリジナルメニューを提供しながら、 生成AIやデザインツ...

実践SUSHIキャリアコース（ﾘｶﾚﾝﾄ教育2024）のご案内

　本プログラムは主に飲食業を中心としたホスピタリティ業界におけるスキルアップを目指す方に向けた、「すし」の知識技術や京都の食文化、飲食店DX等を学習する短期集中型プログラムです。世界中の人々を魅力する日本が誇る食文化「すし」に関する基礎知識はもちろん、すしの実習を通じて様々な技術を習得することが可能です。24時間いつでも・どこでも学べるオンデマンド授業も。社会人で働きながら学びたい方にとっても受講可な環境であなたをお待ちしています。エントリーは無料です。

【対象者】
1. 和食や寿司業界でのキャリアを目指す人

2. 海外で寿司文化を発信したい人

3. 独立・開業を目指す人

選考は、原則として本エントリーシートで選考します。エントリーシート記入後、受講可能となった方には個別にご連絡いたします。

『実践SUSHIキャリアコース（ﾘｶﾚﾝﾄ教育2024）のご案内』

　１．講座期間：2025年2月1日（土）～3月28日（金）＜予定＞

　２．受講方法：対面での調理実習・演習授業並びにオンライン授業（オンデマンド授業）

　３．受講手数料： 55,000円（税込）※要事前銀行振込（京都調理師専門学校　正規課程修了生は割引があります）

※京都調理師専門学校正規課程卒業生の応募については35000円補助（本人負担2万円）×先着3名まで同窓会が費用を補助いたします。

　４．申込方法：右記QRコードよりお申込みください。＜URL＞https://forms.gle/S83LuTcYTcyNnPkf6

　５．申込締切：2025年1月15日（水）17:00まで

　６．選考方法：エントリーシート、オンライン面接（予定）

【その他注意事項】

・対面実習内容と日程について
原則として土曜日に対面の調理実習（午前・午後）そして木曜日夜間に演習授業を設定しています。
その他オンデマンド授業がございます。
詳細は後述するチラシをご覧ください。

・受講の様子や実習の様子などを記録し、成果物として本校YouTubeにアップロード等を行う場合がございます。この点もご了承くださいませ。

・感想などインタビュー等にご協力を頂く場合がございます。
申し訳ございませんが、ご理解のほど宜しくお願い致します。

【お問い合わせ】学校法人大和学園 京都調理師専門学校 リカレント教育プログラム事務局

〒616-8083 京都府京都市右京区太秦安井西沢町4番５ TEL:075-802-0191（平日9時〜16時)

担当：池田

学園HP:https://www.taiwa.ac.jp/　専用HP：https://taiwa-recurrent.com/

大和学園KYOKANトラベル主催！「1泊2日or日帰りから選択！学生レストランin宮津市ご招待権利付／宮津市内バス運行ツアー」申し込み受付中です。往復バスツアー、学生レストランご招待権利、宮津市内特別観光付の「お得で魅力的な」ツアーです。

1泊2日プランは、メルキュール京都宮津リゾート＆スパ宿泊（2万円相当宿泊権付）込でのお大変お得なプランとなっています。先着30名様を募集。
是非お申込みください！お申し込みはこちら：https://www.kyoto-carriere.ac.jp/blog/blog/12187/

【プロジェクトについて】
学校法人大和学園　京都ホテル観光ブライダル専門学校　旅行学科（KYOKANトラベル）が特別モニターツアー販売を開始！2024年夏は京都・宮津市へ！学校法人大和学園　京都調理師専門学校＆京都ホテル観光ブライダル専門学校KYOKANトラベル（旅行学科）がお届けする特別モニターツアーを販売開始。

京都・太秦で人気の学生レストラン宮津市内特別営業＆市内周遊ツアー付！当日は京都市内発で往復バスツアーが運行！ランチ（orディナー）ご招待＆市内ツアー付！日帰りまたは、1泊2日のいずれかから選択いただけます。この機会にぜひご利用ください。

【旅行実施日】
日帰りツアー（お一人様9,900円）：2024年9月1日(日)　*8:45京都市役所前出発
1泊2日ツアー（お一人様22,000円）：2024年8月31日(土)～9月1日(日) ※8/31 12:45京都市役所前出発

【日帰りツアー】　　　　　　　　　
●旅程：9月1日(日)
京都市役所前（8時45分集合／9時00分出発）⇒沓掛IC（9時30分）⇒舞鶴大江IC⇒由良オリーブを育てる会・オリーブせんべいのお土産付き（11時00分／11時40分）⇒メルキュール京都宮津リゾート＆スパ（12時00分／14時00分）
＊学生レストラン「宮津の‘‘食材探訪特別‘‘メニュー」のランチをお楽しみ下さい。
⇒智恩寺・天橋立駅周辺散策（14時20分／15時00分）⇒宮津天橋立IC⇒沓掛IC⇒京都市役所前（17時00分）
※詳細の集合時間などは、お申し込み後にご案内いたします。

●旅のポイント
・京都市内から宮津市への往復バス付、さらにはランチもついて9900円のツアーです。往復車中はバス車内でゆったりとお過ごしいただけます。
・京都太秦で大人気の京都調理師専門学校「学生レストラン」が宮津市にて特別にランチ営業します。
　宮津市の食材を使ったコース料理のランチをお楽しみください。（5,500円相当のお食事券付き※ドリンク費用別途）
・オリーブせんべいのお土産付きです、天橋立だけではない宮津市観光をお楽しみください。

【1泊2日ツアー】　　　　　　　　　
●旅程：2024年8月31日（土）～9月1日(日) 　
初日：8月31日（土）
京都ホテル観光ブライダル専門学校（12時45分集合／13時00分出発）⇒沓掛IC⇒宮津天橋立IC⇒智恩寺・天橋立駅周辺散策（15時00分／16時30分）⇒メルキュール京都宮津リゾート＆スパ（17時00分）
＊学生レストラン「宮津の‘‘食材探訪特別‘‘メニュー」のディナーをお楽しみ下さい。
昼食：×　夕食：〇（学生レストラン）

2日目：9月1日（日）
ホテル（8時45分）⇒府中エリア（傘松公園・元伊勢籠神社など）（9時15分／11時00分）
⇒天橋立ワイナリー（11時05分／12時30分）＊ワイナリー見学とビュッフェのランチ
⇒橋立やまいち（12時35分／13時00分）
⇒与謝天橋立IC⇒沓掛IC⇒京都市役所前（15時00分頃）
朝食：〇（ホテル）　昼食：〇（天橋立ワイナリー）

●旅のポイント
・京都市内から宮津市への往復バス付、さらにホテル・初日ディナー、2日目ランチ、2日間の周遊観光もついて「22,000円」のツアーです。往復車中はバス車内でゆったりとお過ごしいただけます。
・京都太秦で大人気の京都調理師専門学校「学生レストラン」が宮津市にて特別にディナー営業します。
　宮津市の食材を使ったコース料理のディナーをお楽しみください。（7,700円相当のお食事券付き※ドリンク費用別途）
・初日は学生レストランディナー、2日目は府中エリア、ワイナリー見学とビュッフェのランチなど、天橋立だけではない宮津市観光をお楽しみください。
※1泊目について３名様１室の場合、エキストラベットを入れての対応になります。この場合でも旅行代金の変更はございません。

【問い合わせ（メールのみ）】
学校法人大和学園　京都ホテル観光ブライダル専門学校／京都府知事登録旅行業2-874
京都市中京区河原町河原町三条上ル／[email protected]　
総合旅行業務取扱管理者：山下　裕明

【京都市内発】1泊2日or日帰りから選択！学生レストランin宮津市ご招待権利付／宮津市内バス運行ツアー！【京都ホテル観光ブライダル専門学校KYOKANトラベル】 | 京観ブログ 2024.7.18旅行学科学生企画！京都市内〜宮津市周遊日帰りツアー並びに1泊2日ツアーの募集を開始しました！https://kyokantravelmiyazu2024.peatix.com/ 日帰りツアー １泊２日ツアー  

【先行予約受付開始！】
京都調理師専門学校主催：学生レストランin宮津天橋立【2024年8月29日、30日、31日、9月1日】宮津市内で4日間、限定開催！
https://miyazutaiwa2024.peatix.com/view

【チケットを入手して学生レストランの特別営業に参加しよう!】
学生レストランin宮津！2022年夏より3年目となる宮津でのレストラン運営。
京都調理師専門学校の学生による特別4日間限定のランチ（2日間のディナー）が実現します。

”おいしい”が地域をはぐくむ。
学生が考える未来の宮津の食材を使用し「おいしい」を宮津へ。
〜「宮津の”食材探訪”特別メニュー」〜

※学生の準備（授業）の様子などはこちらをご覧ください：https://www.kyoto-chorishi.ac.jp/blog/rws/

＝＝概要＝＝
期間：
2024年8月29日（木）12:00~14:00（ランチ）
2024年8月30日（金）12:00~14:00（ランチ）
2024年8月31日（土）12:00~14:00（ランチ）
2024年9月1日（日）12:00~14:00（ランチ）
2024年8月30日（金）18:00~20:00（ディナー）
2024年8月31日（土）18:00~20:00（ディナー）

主催：学校法人大和学園　京都調理師専門学校
共催：宮津市
会場：:メルキュール京都宮津リゾート＆スパ 8階レストラン
営業時間：
①ランチ　12:00~14:00 各回32席
★12:00より一斉スタート（14:00終了予定）※11:55までにご来店ください

②ディナー　18:00~20:00　各回32席
★18:00より一斉スタート（20:00終了予定） ※17:55までにご来店ください

https://miyazutaiwa2024.peatix.com/view

京都調理師専門学校主催：学生レストランin宮津天橋立【2024年8月29日、30日、31日、9月1日】宮津市内で4日間、限定開催！ ※2名様〜4名様でのお申し込みを受け付けております。1名様のみ、5名様以上でのご予約はできません。小学生以上のお子様はご来店可能です。 （ただし、お子様向けメニューの設定はございま... powered by Peatix : More than a tick...

GWの連休に宮津観光を！
学生主体の観光まとめサイト「宮津ぶらりラボ」、ぜひご活用ください！

京都府北部に所在する宮津市域がもつ食文化や観光資源の価値を学生が１件１件取材に！地域連携のSDGsの新しい形を実現へ！観光専門学校主催の宮津・天橋立ポータルサイトを開設

URL:

宮津ぶらりラボ 宮津の魅力を再発見！

学校法人大和学園　京都ホテル観光ブライダル専門学校が推進する文部科学省委託事業「専門職業人材の最新技能アップデートのための専修学校リカレント教育推進事業」として

『京都観光の付加価値向上に寄与する産学官連携アップデートプログラム』を開講しました。

是非ご覧ください！

令和５年度「専門職業人材の最新技能アップデートのための専修学校リカレント教育推進事業」（専門職業人材の最新知識・技能アップデートプログラムの開発）【京都ホ 学校法人大和学園　京都ホテル観光ブライダル専門学校が推進する文部科学省委託事業「専門職業人材の最新技能アップデートのための専修学校リカレント教育推進事業」として『京都観光の付加価値向上に寄与する産学官...

【参加者募集中】絶品！！丹後の旬の一刻干し作り体験と七輪焼きでのランチ含む宮津ガストロノミーツアー[往復バス付でおひとり様 4,000円(税込）]

学校法人大和学園京都ホテル観光ブライダル専門学校旅行学科の学生が企画、運営した宮津市への「1日限定モニターツアー」販売しております。（満席になり次第、受付終了です。）
ぜひこの機会に、ご利用ください！

●旅行実施日
2024年2月22日（木）※１日間限定のツアーです。『カネマスの七輪焼き』でのランチ体験（4500円相当）や宮津市内の往復バス付で何と4000円での提供価格。お手軽なモニターツアーです。

●旅のポイント（一刻干しについて）
その日に獲れた新鮮な魚をすぐさばき、昆布だし・海水塩・純米酒・米酢を合わせた薄塩出汁に漬け、保存の
ためではなく旨みを引き出すために、短時間のみ干した一夜干しです。ほんの少し干すことで、旨みが凝縮さ
れ、おいしい半生の一夜干しになります。限りなく生に近いので、身も柔らかく魚本来の味をお楽しみ頂けま
す。当日は、汚れてもよい服装でご参加ください。

●旅行代金(モニター価格）
おひとり様　4,000円(税込）　＊お子様も同額です。1名～4名様申し込み可。

●旅行行程　
京都ホテル観光ブライダル専門学校（河原町御池）8時30分発＝＝＝＝＝カネマス（一刻干し体験をし行います。新鮮なお魚をさばき、一刻干しを作ります。出来上がった干物は、七輪で焼いて昼食にとしてお召し上がりいただきます。）・・・重要文化財、旧三上家住宅（一刻干しを作り途中でご見学いただきます）・・・・・ご昼食‥・・道の駅京都宮津＝==＝＝＝京都ホテル観光ブライダル専門学校（河原町御池）16時30分頃

URL：https://www.kyoto-carriere.ac.jp/blog/blog/11774/

【問い合わせ（メールのみ）】
京都ホテル観光ブライダル専門学校／京都府知事登録旅行業2-874
京都市中京区河原町河原町三条上ル
[email protected]

【KYOKANトラベル】絶品！！一刻干し作り体験と昼食、宮津ガストロノミーツアー[おひとり様 4,000円(税込）] | 京観ブログ 京都ホテル観光ブライダル専門学校旅行学科の学生が企画、運営した宮津市へのモニターツアーを現在販売しております。丹後でとれた旬の一刻干し(ひもの)を七輪で焼いてお召し上がり頂くお店、『カネマスの七輪焼き』....

【KYOKANトラベル】宮津の府中地区・丹後ならではの「食」・「歴史」の文化をめぐる「天橋立ワイナリー」と「ふるさとミュージアム丹後」宮津遺産「 鯛ちくわ」のお土産付きツアー[おひとり様 2,000円(税込）]
https://kyokantravel20240222-2.peatix.com/view

2024年初旅はKYOKANトラベルで！
https://kyokantravel202402.peatix.com/

京都ホテル観光ブライダル専門学校旅行学科学生presents宮津市内周遊ツアー申込受付中！
題して、"2024年は辰年！！龍の願い玉付き！ 天橋立で「股のぞき☆一龍万倍」開運体験ツアー"受付中です！（宮津市内往復バス・特別ランチ付等でお一人様何と3,000円です！）
2024年の初めての旅を、貸切バスでゆったりと楽しんでみませんか？

●旅行実施日：
2024年2月14日（水）、2月17日（土）、2月19日（月）＊限定3本
※この３日間のみ限定です。（お好きな日程を選択してください。）

●旅行代金
おひとり様　3,000円(税込）　＊お子様も同額です。1名～4名様申し込み可。

●旅行行程　（京都市内発／宮津日帰りバスツアー）
京都ホテル観光ブライダル専門学校（河原町御池）8時30分発＝＝智恩寺＝＝＝ととまーと（ばんばらこ丼（ぶりみそ丼の昼食））＝＝傘松公園（ケーブルカー、リフトに乗車します）・・・元伊勢籠神社（龍の願い玉奉納）＝＝＝＝橋立大丸シーサイドセンター＝＝＝＝京都ホテル観光ブライダル専門学校（河原町御池）18時頃

【主催】
京都ホテル観光ブライダル専門学校
京都府知事登録旅行業2-874
京都市中京区河原町河原町三条上ル
宮津市内周遊ツアー＾いずれも

【KYOKANトラベル】大和学園学生企画／2024年は辰年！！龍の願い玉付き！ 天橋立で「股のぞき☆一龍万倍」開運体験ツアー （重要・必ず事前にお読みくださいませ）※1名様〜4名様でのお申し込みを受け付けております。（2名様以上の場合はチケット選択画面で必ず参加人数を入力してください）※料金はおひとり様「... powered by Peatix : More than a ...

2023.8.22 9/2 2名さま受付中です。キャンセルが出た場合は予約枠を解放します随時当ページを確認くださいませ。

【京都市内発】学生レストランランチin宮津市ご招待権利付／宮津市内バス運行ツアー！【京都ホテル観光ブライダル専門学校】 （2023.8.22  9/2 2名さま受付中です。キャンセルが出た場合は予約枠を解放します随時当ページを確認くださいませ。）（2023.8.8  9/2 土曜... powered by Peatix : More than a ticket.

★大和学園×ロマンライフ★

【京都調理師専門学校・京都製菓製パン技術専門学校】京都北山マールブランシュのグランシェフ＆卒業生が来校！プロの技を間近で見られる特別イベントを開催（8/23）

2023年8月23日（水）京都調理師専門学校・京都製菓製パン技術専門学校合同開催のオープンキャンパスにて、株式会社ロマンライフが運営する洋菓子店「京都北山マールブランシュ」のグランシェフ＆卒業生による特別デモンストレーションを開催！

普段なかなか見ることができない、アメ細工のデモンストレーションの他、第一線で活躍されている方のお話を聞ける絶好の機会を入学希望者にお届けします！

【京都調理師専門学校・京都製菓製パン技術専門学校】京都北山マールブランシュのグランシェフ＆卒業生が来校！プロの技を間近で見られる特別イベントを開催（8/23） 学校法人大和学園のプレスリリース（2023年8月14日 10時00分） 京都調理師専門学校・京都製菓製パン技術専門学校 京都北山マールブランシュのグランシェフ＆卒業生が来校！プロの技を間近で見られる特別イベントを開催（8...