14/08/2026
「エジプト料理ターメイヤとムサッカア」レッスン計3回が終わりました。ご参加くださった皆様、ありがとうございました！
去年からのレッスンですが、今年は開催前にバスブーサのレシピをさらに練り直して、非常に良い食感が実現できたと思います。参加者の中にはエジプトに行かれたことのある方も何人かいらして、そのうちのおひとりが、エジプト旅行でバスブーサにはまり、いろいろなところでバスブーサを食べたけれど、「今まで食べたなかで、今日のが一番美味しかったです」と言ってくださいました！感無量（涙）。
また、「バスブーサ≒おばあちゃんの羊羹説」も面白かったです。
第3回には、大阪関西万博リピート50回以上という、スーパー万博ファンの方が複数お越しになりました。写真の卓上用エジプト国旗は、そうした万博ファンのおひとりが持参してくださったもの。さらに、屋外掲揚サイズの国旗も持ってこられていて、全員でエジプト国旗とともに記念撮影までしました。
デザートタイムには、私の用意した「ムサッカア七変化」と「その他のエジプト料理」のスライドをお見せしました。モロヘイヤやウム・アリはすでにうちの別のレッスンに組み込んでいますが、そのほかに、ハトのマハシーや、レバー料理、それにコシャリの写真なども、私の正直な感想付きで、ご披露しました。
さて、次のレッスンは8月30日。それまでしばらくは夏休みをいただき、秋の新作レッスンや11月（日程未定）の食事会に向けての試作をしたいと思います。たまっていた雑事もしなきゃ。国内旅行もしてきます。
料理教室の正式な登録をしてから、この8月で9年たちました。はじめは外国人向けの和食教室としてスタートし、少しして中東料理教室と2本立てになりましたが、2020年のコロナ禍でしばらくお休みしたのを契機に、和食教室をやめ、中東料理教室一本で、そろりそろりと再開しました。2023年からは外部で不定期の食事会をはじめ、ホームページを一新し、現在の「中東の料理とお菓子サハティン」に改名しました。それ以来年々お客様が増え、大きなやりがいを感じています。感謝の念でいっぱいです。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。
