キッチンみのり

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Kyoto-shi, Kyoto
キッチンみのり

京都の町家で、暮らしに役立つワークショップ・料理教室を開催。

20/08/2026

🍅ドライトマトの炊き込みご飯

ここずっと、出版に向けて原稿チェックの日々なのですが、先日はお世話になっているライターさんとうちで打ち合わせ。お昼ごはんは乾物を色々と使ったランチを作って一緒に。

ドライトマトとキノコをたっぷり入れた炊き込みご飯が好評で、これはいいですね〜！と。簡単で美味しいんです🍅

９月に開催の乾物クッキング・ドライトマトの会では、ドライトマトを使った色々な料理をお伝えいたします😃
🟩９月１２日（土）残席1名
🟩９月１９日（土）残席1名　　　　
🟩９月２４日（木）🈵満席キャンセル待ち受付中
🟩９月２６日（土）🈵満席キャンセル待ち受付中
🟩９月３０日（水）🈵満席キャンセル待ち受付中

◎定員　各回９名　
◎参加費　７０００円(ランチ、資料付)
◎時間　１０：３０～１４：００

昨日キャンセルが出た日もあるので、参加ご希望の方は　[email protected] までご連絡ください。

#ドライトマトの会
#キッチンみのり

12/08/2026

お借りしている大原の畑の農家さんから頂いた赤紫蘇の苗。今年もものすごい勢いで成長し、恒例の赤紫蘇ジュースやしば漬けに。梅干しの時期には間に合わなかったけど、白梅干しがいくらかあるので今からでも合わせてみよう😊

今日の夕飯は、ダイシンの塩サバ、乾物たっぷり豆乳味噌汁、できあいのコロッケと、しば漬けとごはん。美味しくいただきました🙏

#大原の赤紫蘇
#自家製しば漬け
#京都大原畑日記

09/08/2026

昨日は夏の養生ごはん会最終回でした。この度も沢山の方にご参加いただきありがとうございました😊

毎日暑い日が続きますが、こんな時こそパパッと栄養もあって美味しいごはんを作りたいですよね。

今回は夏野菜や魚などを使って、

🔶鯛とズッキーニのムニエル
🔶冬瓜と黒キクラゲと豚肉の炒め物
🔶ゴーヤとわかめとツナのピーナッツ和え
🔶鶏肉となすのハニーマスタード炒め
🔶長芋と生姜のごはん
🔶くずし豆腐ときゅうりのポン酢和え
🔶ズッキーニとお揚げの豆乳味噌汁
🔶スイカと梅ゼリーのデザート
を作りました。

半分が初参加の方達でしたが、すっかり場に馴染んで調理してくださり、喜んでいただけました。

「講座も調理も、盛りだくさんな内容で、来てよかったです！」

「前回習った料理何度も作っています」

「家族にもいつも喜ばれています！」
と、嬉しいお言葉もいただき、こちらも疲れが吹き飛びます😃

自家製ケチャップはお土産にも。このケチャップは大人気で、すぐなくなりました！とのご報告も🍅

神戸や姫路など、遠方からご参加の方もあり、暑い中本当にありがとうございました！

#キッチンみのり
#夏の養生

01/08/2026

🔶９月料理教室のご案内🔶
お待たせいたしました、９月料理教室のご案内です。

９月は、乾物クッキング！テーマは「ドライトマト」🍅。

今回初めてご紹介する乾物となりますが、トマトの旨味、酸味、甘みがギュッと詰まったドライトマトは、炊き込みご飯や煮物、ディップやソースなどに大活躍。旨味のかたまりで調味料的にも使えます。洋風だけでなく、和の料理にも加えるとまた新鮮。

ドライトマトの美味しさと、使い方をあれこれと知っていただきたいレッスンとなっています。

料理は、炊き込みご飯、パスタ、肉の煮込み料理、オイル漬け、スープ、ディップ、魚料理、おつまみなど多種類をご紹介します。

🟩９月１２日（土）🈵満席キャンセル待ち受付中
🟩９月１９日（土） 🈵満席キャンセル待ち受付中
🟩９月２４日（木）🈵満席キャンセル待ち受付中
🟩９月２６日（土）🈵満席キャンセル待ち受付中
🟩９月３０日（水）🈵満席キャンセル待ち受付中

◎定員　各回９名　
◎参加費　７０００円(ランチ、資料付)
◎時間　１０：３０～１４：００

🔹🔹参加ご希望の方は、お手数ですが、HPの「お問い合わせ」からか、[email protected] へメールでお申し込み下さい（いただいたメールに返信いたします）。

🔹🔹お申し込みの際は、お名前・お電話番号・どの会希望かをご記入下さい。先着順でお席を確保させていただきます。

🔹🔹お支払いは当日ですが、キャンセルの場合、食材調達の都合により３日前から全額お支払いとなりますのでご了承下さい（代わりの方がいらっしゃればキャンセル料はいただきません）。

🔹🔹いただいたメールアドレスへのこちらからのメール返信で、予約が完了となりますので、２，３日たっても連絡がない場合は、届いていない恐れがあるため再度メールをお願いします。

24/07/2026

ようやく梅を干しだしました♪
こう暑いと、あっという間に干し上がりそう。梅の会にご参加くださった方も、「干しはじめました〜」とお知らせくださったり。
白梅干しと赤梅干し、美味しい梅干しに仕上がりますように😊

今日は祇園祭・還幸祭。お神輿三基が家の前をお通りになります。

#梅干し
#土用干し
#自家製梅干し

17/07/2026

先日から始まりました夏の養生ごはん会。沢山の方にご参加いただき、ありがとうございました！

体の調子のいい人、不眠が続く人、疲れやすい人…それぞれの今の体の状態をシェアしながら、

今回は夏の過ごし方、養生法をお伝えし、こんな体調の時にはこんな料理をと、調理を交えながらお伝えさせていただきました。

お土産には手作りトマトケチャップを。トマトの旨みと栄養がギュッと詰まったケチャップをおうちでも楽しんでいただきます🍅

祇園祭真っ只中の京都、連日猛暑日が続いています。そんな中レッスンに来ていただき本当にありがとうございました😊　養生して、この夏を乗り切りましょう☀️

#キッチンみのり
#夏の養生
#トマト

13/07/2026

京都上賀茂の農家さんから購入した、ピカピカ真っ赤なトマト🍅

明後日からの夏の養生ごはん会では、このトマトを使ってトマトケチャップも作ります！

トマトがたくさん手に入ったら作ってきたトマトケチャップですが、これとっても美味しいんです♪

今日の昼ごはんは、このトマトケチャップを使ってオムライス。美味しくいただきました😊

06/07/2026

大原の赤紫蘇を使ったしば漬けは有名ですが、大原の赤紫蘇栽培は歴史が長く原種に近いそうです。

香りが良くて、色も鮮やか。毎年この赤紫蘇で梅干し、赤紫蘇シロップ、しば漬けは欠かさず作っています😊

今年もありがたくいただきます✨

01/07/2026

🔶８月料理教室ご案内🔶

８月は、海外からのお客様のレッスンやプライベートの仕事がたて続けに入っているため、１回のみのレッスンとなりますが、ご参加お待ちしております😊

🔸🔸夏の養生ごはん会 🔸🔸
★★７月の追加開催です（メニューは７月と同じです）★★
ご好評いただいている、季節の養生をテーマにした養生ごはん会です。
今回は、「夏」をテーマに、この時期におきやすいトラブルについてお話しし、夏の養生法をお伝えします。この時季におすすめの夏野菜や魚などの食材を使い、暑い時期にパパっと作れて美味しい料理をお伝えします。

また、今回は何かと料理に活用できる、自家製ケチャップを作って、活用法もお伝えします。お土産にもお持ち帰りいただきます。美味しく食べて、元気にこの夏を乗り切りましょう！季節の薬膳茶もご用意いたします♪　
　
🟩８月８日（土） 🈵満席キャンセル待ち受付中
◎定員　９名　
◎参加費　８０００円(ランチ、資料、自家製ケチャップのお土産付)
◎時間　１０：３０～１４：３０

🔹🔹参加ご希望の方は、お手数ですが、HPの「お問い合わせ」からか、[email protected] へメールでお申し込み下さい（いただいたメールに返信いたします）。

🔹🔹お申し込みの際は、お名前・お電話番号・どの会希望かをご記入下さい。先着順でお席を確保させていただきます。

🔹🔹お支払いは当日ですが、キャンセルの場合、食材調達の都合により３日前から全額お支払いとなりますのでご了承下さい（代わりの方がいらっしゃればキャンセル料はいただきません）。

🔹🔹いただいたメールアドレスへのこちらからのメール返信で、予約が完了となりますので、２，３日たっても連絡がない場合は、届いていない恐れがあるため再度メールをお願いします。

30/06/2026

今年初めて種を蒔いて育てたスイスチャードが、びっくりするくらい成長しました。
赤やピンク、黄色にオレンジと、ほんとカラフルな野菜です。

スイスチャードは、ほうれん草の仲間、ヒユ科の植物。オリーブ油で炒めて食べるのも美味しいけど、昨日はサッとゆがいてポン酢とおかかで。

それから、コールラビも初めて育て、丸々と成長。こちらは、ほぼ使ったことなかったので、食べ方のレパートリーがないですが、スライスして生で食べても美味しい、とのこと、スライスしてオリーブ油と塩でいただきました。コリっとしてみずみずしい。

色々やることあって忙しいですが、畑で収穫したりしてリフレッシュできてます😊

#京都大原畑日記
#スイスチャード
#コールラビ
#キッチンみのり

住所

中京区姉大宮町東側 102
Kyoto-shi, Kyoto
604-8326

ウェブサイト

http://kitchen-minori.com/

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