京都大学成長戦略本部イノベーション マネジメント サイエンス（ims）部

前期に実施したサステイナブル・ガストロノミー2025「土に学び、暮らしをつくる｜SENSE OF PLACE－終わりの始まり」
第1回（導入回）のアーカイブ映像を公開しました。
https://iac.kyoto-u.ac.jp/news-topics/2604/
本プログラムは、食・土・建築・発酵といった要素を手がかりに、人と自然の関係を捉え直し、現場の実践者の声に学びながら、社会や環境を「システム」として考える視点を育てることを目的としました。
今年度は滋賀県でのフィールドワークを軸に、体験と観察からテーマを立ち上げ、システム図として整理し、成果として発表するプロセスで学びを構成しました。
第1回では、左官職人の技術に触れ、実際に土に触れるワークショップを通して、「技術としての土」と「感覚を通して立ち上がる土」という二つの関わり方を行き来しながら、重さ・匂い・湿り気・音といった感覚の観察を起点に土との関係を捉え直しました。
また導入として「土の感覚から表出するアート思考」—観察と記録を通じ、言語化されていない違和感から問いを立てる—という方法を位置づけ、手を動かす実践の中から“問いが立ち上がる瞬間”を丁寧に扱っています。
映像では、職人の手仕事を間近に見る場面や、参加者が土に触れ、観察し、言葉にしていくプロセスをご覧いただけます。

サステイナブル・ガストロノミー2025「土に学び、暮らしをつくる」—第1回（アーカイブ映像公開） | NEWS & TOPICS | 京都大学 成長戦略本部（IAC） お知らせ2026/01/28 サステイナブル・ガストロノミー2025「土に学び、暮らしをつくる」—第1回（アーカイブ映像公開） 成長戦略本部 IMS（Innovation Management Science）部では、実践型教育プログラム「サステイナブル・ガストロノ....

京都大学 成長戦略本部 木谷 哲夫 特定教授が、2026年3月31日をもって定年退職されることに伴い、下記のとおり最終講義を開催いたします。
ご参加頂ける場合は、準備の都合上、以下の申込フォームより事前にお申し込みくださいますようお願いいたします。
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【最終講義】木谷 哲夫（京都大学 成長戦略本部 特定教授）
題目：『 アニマルスピリッツは教えられるのか――18年の実践から考える大学の起業家育成 』
日　時：2026年3月18日（水）14:00～16:00（開場 13:30）
会　場：京都大学 国際科学イノベーション棟 5階 シンポジウムホール
申　込：要（事前申込制）
▼申込フォーム（締切：2026年3月17日（月））
https://forms.gle/oVL33JLa9xXxNcAM6
※最終講義終了後、30分程度の名刺交換・懇談の時間を設ける予定です。
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ご参加を心よりお待ち申し上げます。
何卒よろしくお願い申し上げます。

【最終講義】成長戦略本部　木谷 哲夫特定教授　 参加申し込み 日　時：2026年3月18日(水) 14:00-16:00（13:30開場） 場　所：京都大学国際科学イノベーション棟5階シンポジウムホール 参加費：無料 ※最終講義終了後に30分程度名刺交換の時間を設ける予定です。 主催：京都大学成長戦略本部...

『Sustainable Gastronomy Research Archive Book －2025』公開のお知らせ
https://iac.kyoto-u.ac.jp/news-topics/2308/

【東京開催】京都大学・技術イノベーション事業化コース
🔹 社員を鍛えたい経営者
🔹 新規事業を模索する担当者
🔹 自らの研究を事業化したい学生・研究者
🔹 京大の技術と連携して事業をつくりたい方
未来をつくる人材と事業を育てる場が、ここに。
https://iac.kyoto-u.ac.jp/event/ev01-04/

パンフレット
chrome-extensio://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://www.kyoto-u.ac.jp/sites/default/files/inline-files/ims2025_pamphlet-5dd1625729c6ba48ceabf6a0eda33946.pdf

受講生募集｜京都大学「技術イノベーション事業化コース」実践ワークショップ | EVENT | 京都大学 成長戦略本部（IAC） 実施中・開催予定のイベント2025/07/18 受講生募集｜京都大学「技術イノベーション事業化コース」実践ワークショップ 開催日時：2025年10月25日～2026年1月24日（全7回） 開催場所：京都アカデミアフォーラム（新丸ビル10階）.....

【東京開催】京都大学・技術イノベーション事業化コース
🔹 社員を鍛えたい経営者
🔹 新規事業を模索する担当者
🔹 自らの研究を事業化したい学生・研究者
🔹 京大の技術と連携して事業をつくりたい方
未来をつくる人材と事業を育てる場が、ここに。
https://www.kyoto-u.ac.jp/ja/news/2025-07-18-1

パンフレット
chrome-extensio://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://www.kyoto-u.ac.jp/sites/default/files/inline-files/ims2025_pamphlet-5dd1625729c6ba48ceabf6a0eda33946.pdf

「京都大学技術イノベーション事業化コース（実践ワークショップ）」受講生の募集について（2025年度秋期） パンフレット

【東京開催】京都大学・技術イノベーション事業化コース
🔹 社員を鍛えたい経営者
🔹 新規事業を模索する担当者
🔹 自らの研究を事業化したい学生・研究者
🔹 京大の技術と連携して事業をつくりたい方
未来をつくる人材と事業を育てる場が、ここに。
👉 https://tech-course.saci.kyoto-u.ac.jp/

パンフレット
chrome-extensio://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://www.kyoto-u.ac.jp/sites/default/files/inline-files/ims2025_pamphlet-5dd1625729c6ba48ceabf6a0eda33946.pdf

HOME | 京都大学技術イノベーション 事業化コース 国内市場の成熟化、ビジネスの急速なグローバル化を背景に、「これまでにない何か」を形にして事業を作り出すことが求められています。起業家にとって、社会の課題を発見し、新しい技術やアイデアなどを用いて解決す...

https://kyoto-u-ims-sg.peatix.com/view

京都大学　サステイナブル・ガストロノミ － 2025 ～ 土に学び、暮らしをつくる｜SENSE OF PLACE － 終わりの始まり 土に触れ、見えないものの気配を感じ、未来の暮らしを想像する。 　本プログラムでは、「サステイナブル・ガストロノミー（持続可能な食文化）」という視点を通じて、食と暮らしの境界をひら... powered by Peatix : More than a...

【募集中】6/22〆切
京都大学 サステイナブル・ガストロノミ － 2025 ～ 土に学び、暮らしをつくる｜SENSE OF PLACE － 終わりの始まり

詳細/お申込みはこちらから：https://www.saci.kyoto-u.ac.jp/event/place/other/16534.html

土に触れ、見えないものの気配を感じ、未来の暮らしを想像する。

　本プログラムでは、「サステイナブル・ガストロノミー（持続可能な食文化）」という視点を通じて、
食と暮らしの境界をひらきながら、左官、陶業、微細藻類、山とつながる食材（ジビエ）など、素材と風土に根ざした“循環する暮らし”を多角的に学びます。

　アート思考や構造的思考（システミックデザイン）を取り入れ、社会課題に対して自ら問いを立て、他者と対話しながら、“生きること”そのものを手ざわりから見つめ直します。

【受講生募集】京都大学「技術イノベーション事業化コース」（2024年度秋期）
リージョナルフィッシュやバイオーム、EXAWIZARDSなど多くのスタートアップが生まれています。
学生と京都大学教職員は無料！
毎年、社会人の方にも多数ご参加いただいています。

詳細はこちらから
https://www.kyoto-u.ac.jp/ja/news/2024-05-22-0

京都大学成長戦略本部イノベーション マネジメント サイエンス（ims）部 京都大学成長戦略本部イノベーション・マネジメント・サイエンス（IMS）部のページです。

京大を始め、関西22大学や機関が主催する、スタートアップやアントレプレナーシップに関する授業・イベント情報を集約してるサイトです。
今の時期はどんどん新しい情報が掲載されるので是非ご登録ください。
大学生だけでなく高校生も対象のものや社会人も参加可能のものあります！

DOON!（ドーン） – 新しいスタートを切りたい学生たちへ 関西の22大学が連携して、自分らしい一歩を踏み出すきっかけとなる情報を発信するサイト「DOON!」。大学生だからこそできる、新しいチャレンジの情報をお届けしていきます。

【募集中】6/9〆切
サステイナブル・ガストロノミー2024～複雑な社会課題を視覚化する

本プログラムでは、サステナビリティが新たな事業機会であり、価値を生み出すものであると捉え、食の生産から消費・廃棄に至るサプライチェーンを考えるだけでなく、食をとりまく生活や文化、芸術までを含めて、複雑な循環型社会をより客観的かつ広い視野で見つめ、真の社会課題を探ります。

・詳細・申し込み
https://www.saci.kyoto-u.ac.jp/event/place/other/15535.html
・対象者：大学生、大学院生、社会人

このプログラムを通じて、参加者は自己及び社会や環境に対する理解を深め、循環型社会の実現に貢献することを目指します。