Jiumei　薬膳講師

Jiumei　薬膳講師 東京と京都を拠点に活動する国際薬膳講師/国際中医師
Instagram /YouTube /Podcast /noteで国内外の美味しくて体に良いご飯についての情報を発信中

皆さんこんにちは！国際薬膳講師のJiumeiです。
東京と京都を拠点に「伝統と実績のある中医学を、もっと日本に広めたい」という思いで活動しています。
先日Youtube「ジウメイの薬膳チャンネル」を開設しました。
これからアレンジし易い薬膳レシピ動画をどんどん発信して行こうと思いますので、ぜひ遊びにきてください！

NPO法人全日本薬膳食医情報協会（Any）理事
国際薬膳講師（国際薬膳専業資格評審認定委員会）
ワインエキスパート
チーズプロフェッショナル
慶應義塾大学法学部卒業

【気持ち良い運動後の小腹に 熱々のモモ＆チヤ】太極拳の後、小腹が空いたのでおやつを食べに新大久保へ。写真は、人気ネパール料理店「エベレスト カジャガル」さんのモモとチヤ。美味しいキムさんのお料理をいただき、心身共にエナジーチャージ完了！つい...
22/08/2026

【気持ち良い運動後の小腹に 熱々のモモ＆チヤ】

太極拳の後、小腹が空いたのでおやつを食べに新大久保へ。

写真は、人気ネパール料理店「エベレスト カジャガル」さんのモモとチヤ。

美味しいキムさんのお料理をいただき、心身共にエナジーチャージ完了！

ついでに「新大久保アジアンマーケット」さんでネパール料理に使うスパイスを調達し、夜ご飯を作りに家路を急ぎました。

#ネパール料理
#エベレストカジャガル
#新大久保グルメ
#新大久保アジアンマーケット

【青魚＆ナッツたっぷりイタリア料理でエイジングケア】夏になると食べたくなるのが、夏野菜や青魚、ナッツ、レモンを多用するシチリア料理。写真は、鰯を使った定番料理“ベッカフィーコ”のババガヌーシュ添え、鶏肉と緑豆のココナッツスープ。ベッカフィー...
21/08/2026

【青魚＆ナッツたっぷりイタリア料理でエイジングケア】

夏になると食べたくなるのが、夏野菜や青魚、ナッツ、レモンを多用するシチリア料理。

写真は、鰯を使った定番料理“ベッカフィーコ”のババガヌーシュ添え、鶏肉と緑豆のココナッツスープ。

ベッカフィーコは、レーズンやニンニク、松の実、お好みでピスタチオ等と一緒に炒ったパン粉を、開いた鰯にたっぷり乗せてクルッと巻きオーブンで焼く料理。

血を巡らせる鰯と潤いを与えてくれるナッツ類を一緒に食べる、中高年の養生にぴったりの組み合わせです。

サイドには中東でよく食べられる茄子のペースト“ババガヌーシュ”を添え、清熱＆活血作用をプラス。

鶏肉と緑豆のココナッツスープは、ベトナム料理研究家 伊藤忍先生 ベトナム料理研究家・伊藤　忍・ベトナム料理教室an com のレシピを参考に。

汗で失われる気を養ってくれる鶏肉と、余計な水分を排出し熱を冷ましてくれる緑豆を使った、蒸し暑い夏に食べたい薬膳スープです。

#薬膳


#清熱利水
#活血化瘀

【心地良い酸味を楽しむ 人気南インド料理店のお得なセット】先日オープン4周年を迎えられた「ルシ インドビリヤニ蒲田店」さん Rusi Indo Biryani 南インド料理 ルシ で、美味しいランチをいただきてきました。写真は、レモンライス...
21/08/2026

【心地良い酸味を楽しむ 人気南インド料理店のお得なセット】

先日オープン4周年を迎えられた「ルシ インドビリヤニ蒲田店」さん Rusi Indo Biryani 南インド料理 ルシ で、美味しいランチをいただきてきました。

写真は、レモンライスとウッタパムのセット。

大好きな２つの料理が一度に食べられる、大変お得なメニューです。

レモンの風味が爽やかなライスと、米と豆の生地を発酵させたほのかな酸味が癖になるウッタパムは、夏にぴったりの組み合わせ。

選べるカレーは体の水はけを良くしてくれる豆を使ったダルを選択。

何を食べても毎回本当に美味しい「ルシ インドビリヤニ」さん。

蒲田店と神保町店しかお邪魔した事がないので、今度十日市場のお店にも食べに行ってみたいと思います😋

#南インド料理
#蒲田グルメ


#薬膳

【相性抜群！梅干し＆青魚で血を巡らせる薬膳】可愛いサイズの鰯が売っていたので、南蛮漬けにするか迷って結局カレーにしました。写真は、タマリンドの代わりに梅干しを使った鰯のココナッツカレー。鰯の梅煮は和食の定番料理の一つですが、青魚と梅干しはカ...
20/08/2026

【相性抜群！梅干し＆青魚で血を巡らせる薬膳】

可愛いサイズの鰯が売っていたので、南蛮漬けにするか迷って結局カレーにしました。

写真は、タマリンドの代わりに梅干しを使った鰯のココナッツカレー。

鰯の梅煮は和食の定番料理の一つですが、青魚と梅干しはカレーにもぴったりの組み合わせなんです。

玉ねぎとトマトをきっちり炒め、スパイス、梅干し、ココナッツミルク、水、鰯、酢を加えてさっと煮込んだら出来上がりの簡単メニュー。

一緒に合わせたご飯にはキヌアと押し麦をたっぷりと混ぜ、とうもろこしのポリヤルを添えました。

#家庭料理
#スパイス料理
#活血化瘀
#薬膳

【一歩先行くベジタリアンレストランの新たな取り組み】力強い野菜の味わいを活かしたとっておきのランチが食べられる、六本木の「Feel Good Foods」さん Feel Good Foods が新しい試みをスタートされました。特定の日にファ...
19/08/2026

【一歩先行くベジタリアンレストランの新たな取り組み】

力強い野菜の味わいを活かしたとっておきのランチが食べられる、六本木の「Feel Good Foods」さん Feel Good Foods が新しい試みをスタートされました。

特定の日にファラフェルランチを原価で提供し、その代わりに社会を動かす小さなアクションを行動に移してもらうというもの。

記念すべき初回は「普段お世話になっている名前も知らない人に、その人の名前を聞いて感謝の言葉を伝える」というミッションが下されました。

そう改めて言われてみると、名前やバックグラウンドを全く知らないけど日頃よくお世話になっている人が周りに何人もいるなと気付かされます。

農家さんが丹精込めて作る野菜がふんだんに使われた美味しいヨシさんの料理をいただきながら、一歩前に進む行動について思いを巡らせる、特別な時間を過ごすことが出来ました。


#六本木グルメ
#食養生

【北イタリアの伝統を受け継ぐ 京都の美味しい手打ちパスタ】フォーシーズンズホテル近くの人気イタリア料理店「Trattoria Annamaria」さん Trattoria Annamaria でご飯をいただいてきました。写真は、エミリア・ロ...
18/08/2026

【北イタリアの伝統を受け継ぐ 京都の美味しい手打ちパスタ】

フォーシーズンズホテル近くの人気イタリア料理店「Trattoria Annamaria」さん Trattoria Annamaria でご飯をいただいてきました。

写真は、エミリア・ロマーニャで食べられている薄いトルティーヤのような生地でチーズとハムを挟んだピアディーナ、生ハムと一緒に食べる軽い食感の揚げパン、牛肉タルタル、モデナ風ピクルス、ジェノべーゼソースのビーゴリ、サマートリュフのタリアテッレ、牛頬肉の煮込み、葡萄果汁を熟成させたサバがかかったパンナコッタ。

ピアディーナは中国の朝ご飯でお馴染みの“饼”のような、初めてなのに親しみのある一品。

手打ちのビーゴリというパスタは、前回いただいたトマトソースのものもとても美味しかったですが、濃厚なジェノベーゼソースも素晴らしかったです。

最近イタリア産サマートリュフが入荷したとのことで、コースの２種類のパスタのうちの１つをトリュフを使ったものに変更していただきました。

お店を出た後は、以前訪れた北イタリアの街並みに想いを馳せながら、少し気温が下がった京都の街をぶらぶらお散歩。

ワインをいただいたので、寝る前に体の熱を冷ましてくれる小豆の煮汁を飲んでクールダウンしました。



#京都グルメ
#イタリア料理

【独立記念日を祝う スペシャルミールスを大阪で】日曜の昼、大阪北浜の南インド料理店「MARUDHU」さん Marudhu南インドレストラン でインドの独立記念日のスペシャルバナナリーフミールスをいただいて来ました。内容は以下の通り・ナゴール...
17/08/2026

【独立記念日を祝う スペシャルミールスを大阪で】

日曜の昼、大阪北浜の南インド料理店「MARUDHU」さん Marudhu南インドレストラン でインドの独立記念日のスペシャルバナナリーフミールスをいただいて来ました。

内容は以下の通り

・ナゴール マトンビリヤニ
・ポンニライス
・マドゥライ パロタ
・コジ ミラグ（チェッティナードスタイルのチキンカレー）
・ゴビ マンチュリアン（カリフラワーのスパイシー炒め）
・フィッシュ タワ フライ（鯖の鉄板焼き）
・チキン プルス（アーンドラスタイルのチキングレービー）
・マラバール フィッシュカレー（ケララスタイルの鰯カレー）
・サンバル
・プーリ ラッサム
・ヨーグルト
・ポリヤル
・パパド
・レモンピクルス
・モール ミラガイ（揚げたヨーグルト漬け唐辛子）
・ギー マイソール パク（ギーを使ったデザート）
・バナナ
・チャイ

ボリュームたっぷりのミールスでしたが、美味しくてあっという間にお腹に収まりました。

締めくくりはエアリーなマサラチャイ。ご馳走様でした😋

#インド独立記念日
#北浜グルメ
#南インド料理
#薬膳

【お散歩コースの下鴨神社でコーヒーと森林浴】週末は「下鴨納涼古本まつり」に出店中の「粉屋珈琲」さん 粉屋珈琲 にご挨拶しに、お散歩がてら下鴨神社へ。糺の森の木々を見上げながら粉屋さんの美味しいコーヒーをいただき、店主や常連さんとしばらくお喋...
17/08/2026

【お散歩コースの下鴨神社でコーヒーと森林浴】

週末は「下鴨納涼古本まつり」に出店中の「粉屋珈琲」さん 粉屋珈琲 にご挨拶しに、お散歩がてら下鴨神社へ。

糺の森の木々を見上げながら粉屋さんの美味しいコーヒーをいただき、店主や常連さんとしばらくお喋り。

神社を後にし向かったのは、手間暇かけた和定食がお得なお値段でいただける「京料理寺町よしくら」さん。

写真は、おかわり自由なおばんざいがセットになった鰆の西京焼き定食。

こちらの飛龍頭、卯の花、里芋、南瓜、ひじき、切り干し大根等のおばんざいは、どれも良いお出汁で薄味に煮含めたものばかり。たっぷり食べても口の中が塩辛くなりません。

目の前で焼かれる鰆の漬かり具合もとても上品。このクオリティでこの安さなのが、京都の和食店の競争の激しさを物語っています。

ご飯の後は、すぐ近くの桝形商店街にある映画館「出町座」さんに併設された書店「CAVA BOOKS」さん CAVA BOOKS へ。

ワクワクするセレクトの本棚の中から夏の間に読みたい本をいくつか購入し、京都御苑を歩いて家に帰りました。

#中医学
#薬膳
#二拠点生活
#糺の森出町座

【薬膳Podcast】 「今週何食べた？」薬膳講師ジウメイの美味しい話 73私ジウメイが最近食べたご飯にまつわるお話を雑談を交えてお送りするPodcast＜今週何食べた？薬膳講師ジウメイの美味しい話＞の最新回がアップされました。お盆休みの今...
16/08/2026

【薬膳Podcast】 「今週何食べた？」薬膳講師ジウメイの美味しい話 73

私ジウメイが最近食べたご飯にまつわるお話を雑談を交えてお送りするPodcast＜今週何食べた？薬膳講師ジウメイの美味しい話＞の最新回がアップされました。

お盆休みの今週は大阪で美味しいもの食べまくり！老舗の串カツ店や本格上海式ワンタン専門店、大好きな街十三のマニアック中華や素材にこだわる人気マフィンやとっておきの焙煎珈琲店の話、エミリア・ボローニャ仕込みの気合の入った手打ちパスタがいただける京都の名店の話、そして私ジウメイが実践する引き算重視の健康美容術の話まで盛り沢山！

お仕事や家事のお供に聞いていただけると嬉しいです。実際に食べた料理の画像とPodcastの内容を文字起こししたものは翌週noteにアップするので、ご興味のある方はそちらをご覧ください。

Podcastもnoteもプロフィールにリンクを貼っていますので、そちらからチェックしてみてくださいね！

#中医学
#薬膳
#二拠点生活
#大阪グルメ
#京都イタリアン

【夏の冷房対策に 手軽に使える青魚の缶詰で養生】家でのランチに血行促進効果のある青魚をたっぷりと使ったスパゲッティを作りました。写真は、鯖と鰯入りトマトソースの全粒粉スパゲッティと、無花果と万願寺唐辛子、ブッラータチーズのサラダ。血行促進効...
16/08/2026

【夏の冷房対策に 手軽に使える青魚の缶詰で養生】

家でのランチに血行促進効果のある青魚をたっぷりと使ったスパゲッティを作りました。

写真は、鯖と鰯入りトマトソースの全粒粉スパゲッティと、無花果と万願寺唐辛子、ブッラータチーズのサラダ。

血行促進効果のある鯖と鰯の水煮缶と生のトマトを使ったソースは、マンゴーパウダーを加えて爽やかな夏仕様に。体の熱を上げない全粒粉を使ったスパゲッティで清熱効果を狙います。

産地として有名な京都府城陽市の旬の無花果と、真っ黒に焼いて皮を剥いた万願寺唐辛子、群馬県「KAWABA CHEESE」さんのブッラータを合わせたサラダも美味しかった。

一日中冷房を浴びて知らず知らずのうちに冷えが溜まっている体には、青魚のような活血作用のある食材を積極的に食べるのがおすすめです。

#中医学
#薬膳

#活血化瘀
#冷え対策

住所

中京区聚楽廻東町3-7
Kyoto-shi, Kyoto

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