Atelier Sachiko

Atelier Sachiko 会社員の傍ら、店舗を持たない焼菓子屋ATELIER SACHIKOを運営しています。店舗がないので、自由にお菓子周りの楽しそうなことを見つけたら、どんどん挑戦していきます。

夏みかんピール入りのふわふわん🎈
12/05/2025

夏みかんピール入りのふわふわん🎈

夏みかんのコンフィ　6日目です。これで糖度はどのくらないかな。オレンジ皮のコンフィは、お菓子屋さんでは70ボーメまで糖度を上げていくらしいです。お菓子屋にもよるんだろうけど。今日の画像は1日目と同じピールです。少し苦味が残ってて大変美味しゅ...
10/05/2025

夏みかんのコンフィ　6日目です。

これで糖度はどのくらないかな。
オレンジ皮のコンフィは、お菓子屋さんでは70ボーメまで
糖度を上げていくらしいです。
お菓子屋にもよるんだろうけど。

今日の画像は1日目と同じピールです。

少し苦味が残ってて
大変美味しゅうございます。

さて、さて、さてー🍊💕

夏みかんのコンフィ作り5日目仕上がり近し、な感じ。
09/05/2025

夏みかんのコンフィ作り5日目

仕上がり近し、な感じ。

放ったらかし夏みかん皮のコンフィ作り　4日目写真だと昨日とほぼ同じに見えるピール。実際は、透明度が増して色も濃くなってる。土曜日には使えそう🍊製品化されたものに比べて皮も柔らかいので、薄くカットしたりペーストにしやすそうこれ使ってなに作ろう...
08/05/2025

放ったらかし夏みかん皮のコンフィ作り　4日目

写真だと昨日とほぼ同じに見えるピール。
実際は、透明度が増して色も濃くなってる。

土曜日には使えそう🍊

製品化されたものに比べて皮も柔らかいので、
薄くカットしたりペーストにしやすそう

これ使ってなに作ろう💡メモ

・夏みかんのアイスクリーム
・夏みかんのパウンドケーキ
・夏みかんシフォン
・夏みかんブリオッシュ
・オランジュ（棒状のピールにチョコレートが付いてるやつ）
・夏みかんプリン
・夏みかん風味のカスタードクリーム
・オレンジバニラのジュレ

コンフィ浸けこみ 3日目
06/05/2025

コンフィ浸けこみ 3日目

夏みかん皮のコンフィづくり　2日目
05/05/2025

夏みかん皮のコンフィづくり　2日目

庭の夏みかんの皮でコンフィ作成。オレンジのコンフィは、ゆっくりのんびり日にちをかけて作ります。1日に一回、夏みかんの皮を浸けたシロップを沸騰させ、アツアツのシロップの中に夏みかんの皮を戻す。この作業を毎日繰り返します。少しづつ夏みかんの皮の...
05/05/2025

庭の夏みかんの皮でコンフィ作成。

オレンジのコンフィは、ゆっくりのんびり日にちをかけて作ります。

1日に一回、夏みかんの皮を浸けたシロップを沸騰させ、
アツアツのシロップの中に夏みかんの皮を戻す。
この作業を毎日繰り返します。
少しづつ夏みかんの皮の糖度が上がり、約1週間で出来上がります。

1日目です。

今年もこんなお菓子を作る季節が近づいてきました。ミンスタルト試作中、と言うか練習中です。今年は家庭の都合もあり冬のお菓子箱の制作と販売、無理のない範囲でやろうかと思っています。なので、お菓子の種類や個数いつもより少なくなるかもです。家族の世...
04/11/2024

今年も
こんなお菓子を作る季節が近づいてきました。

ミンスタルト
試作中、と言うか練習中です。

今年は家庭の都合もあり
冬のお菓子箱の制作と販売、
無理のない範囲でやろうかと思っています。

なので、お菓子の種類や個数いつもより
少なくなるかもです。

家族の世話もしつつ
お菓子作りも楽しみつつ
なにより
私のお菓子を楽しみにして下さる方に
感謝を届けたいです。

発表はもうしばらくお待ち下さい。

20240507久しぶりの投稿冷蔵庫に残ったオレンジピールで何を作ろうか悩んでるうちに、初夏になってしまった。オレンジのデニッシュを作りたいと思いながら、病を患った家族猫の看病を優先した。パンやお菓子はいつでも作れるけど、この子の世話は今し...
07/05/2024

20240507
久しぶりの投稿

冷蔵庫に残ったオレンジピールで何を作ろうか悩んでるうちに、初夏になってしまった。

オレンジのデニッシュを作りたいと思いながら、
病を患った家族猫の看病を優先した。
パンやお菓子はいつでも作れるけど、
この子の世話は今しかできないから・・。

そうして4/9に愛しいジジは神様に召され
私はしばらくぼーっとしていた。

4月の下旬、会社の後輩が転勤することになった。
その彼女のためにオレンジのケークをつくった。
このケークは小嶋ルミさんのルセットで、ベーキングパウダーの量が驚くほど少ない。
しかし彼女の作り方で作るとちゃんと膨らむし、肌理が細かく仕上がる。
試食しながら、やっと、久しぶりに
『美味しいな』
と思えた。

今、順番を待っていたかの様に
相棒のフクスケの具合が悪い。

お菓子もパンもペースは落ちてますが
自分を保つ為に作り続けます。

ATELIER SACHIKO の春のお菓子を
楽しみにして下さっておられた方がいらっしゃったら
ごめんなさいです。

お菓子の販売は必ず再開します。
それまで、しばらくお時間を下さい。

明日、3/17はいよいよATELIER SACHIKO の初の試み、焼き立てマドレーヌの販売をします。いつもおうちでマドレーヌを焼きながら、『この焼き立てを今すぐ誰かにたべさせたい❗️このおいしさを知らないのは、人生損してる‼️』と、思って...
16/03/2024

明日、3/17はいよいよ
ATELIER SACHIKO の初の試み、
焼き立てマドレーヌの販売をします。

いつもおうちでマドレーヌを焼きながら、
『この焼き立てを
今すぐ誰かにたべさせたい❗️
このおいしさを知らないのは、人生損してる‼️』
と、思っていました。

会社員をしながらのお菓子作りと販売、
出来ることは限られます。

私がお店を開くとして、
お客様に何を売りたいだろう！
『コレ、絶対美味しいです』
自信を持って薦めるお菓子ってなんだろう、
って考えて
すぐ出て来たのが
焼き立てのマドレーヌ。

あ、コレならレンタルキッチンでも出来るな、って閃いて
焼き立てマドレーヌ販売に挑戦する事にしました。

マドレーヌは、色々試作してみて、
やっぱりスタンダードな、レモン風味かバニラ風味が
いいな、、と。

で、
今回は贅沢にも、本物のバニラビーンズと発酵バターを使用した、甘く優しい香りのマドレーヌを販売します。

🌷　販売時間
3/17 12:00 〜　15:00（予定）

🌷　お値段（税込）

1個　350円
3個　1000円

初めてのことで、不手際やお客様をお待たせしてしまう
こともあるかもしれません。
どうか温かく接していただけたら嬉しいです。

明日、
お客様の笑顔に会えるのを楽しみにしています。
キッチンの窓開けて待っています💕

🟡焼き立てマドレーヌ販売🟡念願だった、焼き立てマドレーヌの販売をとうとうやる事にしました！3/17(日)田園都市線、梶ヶ谷駅から歩いて5分くらいの場所にあるレンタルキッチン、スタジオカリヨン　キッチンで美味しい美味しいマドレーヌを焼きながら...
06/03/2024

🟡焼き立てマドレーヌ販売🟡

念願だった、焼き立てマドレーヌの販売を
とうとうやる事にしました！

3/17(日)
田園都市線、梶ヶ谷駅から歩いて5分くらいの場所にある
レンタルキッチン、スタジオカリヨン　キッチンで
美味しい美味しいマドレーヌを焼きながら、
皆さまのお越しをお待ちしております。

初めてのことなので、何かと不手際もあるかとは思いますが
どうぞよろしくお願いします

アクセス方法
①東急田園都市線「梶が谷」駅の改札をでて右手に進みます。
②東急ストアの信号を渡り、ファミリーマート横の階段を下った後左に曲がります。
③交差点にでて正面に見えるスペースが「スタジオカリヨン」です。


#梶ヶ谷
#梶ヶ谷カフェ
#スタジオカリヨン
#焼き立てマドレーヌ
#焼き立てマドレーヌ販売
#会いに来て
#窓からお渡しします

住所

神奈川県
Kawasaki-shi, Kanagawa
213-0013

ウェブサイト

アラート

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