味覚の学校ひろしま和の詩

2026.3.11(水)14時〜
第25回 味覚の学校料理教室

本日は、食にも詳しく活動をされている先生の初参加でした。
とても共有できる価値観の元、カウンター席で教室をさせていただきました。

ホームでの教室の良いところは、どんなスタイルでも教室が可能なことです。調理道具も食材料も、そこにあるもの全てが使用可能です。
生徒さんの声を聴いて、メニューを決定できます。
本当に、そんな意味ではホームの良さは、山盛りです。

県外・市外で、このホーム以外のところで実践する時には、あらかじめの予想を膨らまして、教室の流れのストーリーをイメージします。
イメージが膨れたところの準備をして、話の内容を構成します。
予期しないことが発生した場合の対応能力には、乏しいです。そこにものがあったらこの声にも応えられるのにと、感じることが再々です。
が、
それなりに、与えられた環境で楽しむことが一番大切です。

初参加の方にも、ベテラン回数参加の方にも、満足いただける教室運営を日々、学んでいきたいです。
本日のお料理も、納豆和えとか、豆乳酵素マヨネーズ等等が、人気の声が上がりました。

本日もお忙しい中のご参加、本当にありがとうございました。

2026.3.11(水)10時半〜
第24回味覚の学校料理教室

本日は、男性1号の食育トレーナーである中西保二先生がご参加くださり、食べること・食べないことの話をしていただけました。

食べることは、この味覚の学校料理教室で、よく噛んで食べて味覚の確認をし、食べないことは、毎月のゆるファスティングやリアルファスティングで、その大切さをかなり長く(今月が49回連続参加)ゆるファスティングに参加されて、身体で覚えておられます。
その先生からのお話は、とてもリアルに説得力があり、この食べないことという身体作りに、トライしたくなる気持ちにさせます。

食べたもので、身体はできますが、
食べないことを定期的に取り入れることで、さらに、確実な身体作りにつながるのです。

こうした色々な出会いからも、沢山の学びがあり、食育トレーナーという、味覚の学校では最高の資格を取得されても、尚、参加くださり、現在の参加してくださってる生徒さんに沢山の体験を伝えてくださる貴重な役目をしていただき、感謝ばかりです。

中西先生は、生涯現役を目指されてお一人です。
目指す以上は、それなりのケアもメンテナンスも必要です。だからこそ、この食べないこと(味覚の学校では、食べながらできるファスティング)を継続してくださってます。

身体の中で作られないミネラルも、きちんとした国産のバランスと吸収の良いものを取り入れてくださってます。

色々なメンテナンスはありますが、『健康』がいかに大切か？

とにかく不健康であったなら、正しい判断や行動ができない。健康である事に、一層の感謝をして、日々生活したいです。

2026.3.10(火)12時〜
第23回 味覚の学校料理教室

本日も、味覚の学校から、何か伝える事ができたなら、最高の一日になるな❣️
と、朝から教室日は、ワクワクです。

今日の参加者の皆様。今日は、何を掴んでくださるかしら？
参加回数には関係なく、いつも誰かに何かが、一つでも伝わり、それを自分のものにして、家庭料理のステップにしていただけたら、私の役割が少しでもはたせたのかな？と思えるのです。

皆さんと一緒に作る教室が、私は楽しくてたまりません。
私だけが浮いていたのでは、恥ずかしいことで、参加の皆様も、楽しかった‼️と思っていただけるような教室にしたいです。

これからも、コツコツ自分の役割・役目を感じながら、自分のできることを顔晴ります。

本日もありがとうございました。

2026.3.7(土)12時半〜
第22回 味覚の学校　尾道教室(第11回)

本日の尾道教室は、とてもアットホームな雰囲気で出来ました。
春がそこまで来てますが、朝夕の寒暖差、日替わりの寒さなど、体調を崩された方々もおられ、このようなメンバーの参加となりましたが、
お料理を作りながら、いつもと少し違う流れで、ミネラルについて、最終的にはこの微量栄養素は、betterではなくmust(絶対必要)の微量栄養素である事をお伝えしたく、ミネラルの重要さは、身体が直ぐに答えを出してくれるほど、関連深く、とてもとても必要とされてます。

お料理に効果的なミネラルをしっかりと取り入れて、調味料として使うようなスタイルが気付けると嬉しい😃です。

そしてミネラルがきちんと摂取できるようになると、身体がどのようになるか？を体感してほしいですねー。

今回も、雑穀豆入玄米ご飯を炊く時の水をミネラル水にしました。
ベジブロスのスープもミネラル水です。
酢の物の中にも、浸しの中にも入れる事ができます。
ホット柚子もミネラル水を沸かしました。

チョコチョコ使いが、トータルで摂取量を大幅にかえます。
どうぞ生活習慣に、ミネラル不足を意識して、家庭料理にも取り入れてほしいですねー。

私は、お風呂に浸かって、身体の経皮からもミネラルを取り入れてます。朝風呂は、特に深部からあたたまり、深部体温を上げ、健康に近づく、未病・予防にきっと繋がりますね‼️‼️

本日もご参加ありがとうございました

2026.2.6(金)18時半〜
第20回味覚の学校料理教室

本日は、初めての参加の生徒さんと30回目の参加の生徒さんと一緒の教室です。
家庭料理には、縛りも柵もありません。
家庭料理には、安全・安心。そして素材の味を四季折々に、感じられるシンプルさではないかと？
味覚の学校では、そのように、
この家庭食(内食)を捉えて、素材の味を引き出し、甘みと旨みを追加できる、腸までも元気に繋がる、糀調味料(塩糀・醤油糀・甘糀)を中心にした味付けで、レシピレス。
数字管理から離れた方法で、自分の家庭料理に自信を持っていただけるように工夫してます。

とにかく、いつ、どなたがスタートしても、回数には縛られず、学ぶ事ができます。調理はしませんが、実演を見ていただいたり、質疑応答式で、キャッチボール形式で、一方通行の指導側の伝えたい事だけをガンガンと
伝えるのではなく、受身である生徒さんが必要としてるところに手が届くようでありたいと、いつも思い描いてます。

どうぞ、本日のリクエストメニューの、雑穀豆入玄米の寿司飯での稲荷寿司。
簡単シンプルの割には、好評をいただきました。
相変わらずの
おから味噌も超シンプルな納豆和えも人気でした。

どうぞ、生徒さんの理想とする家庭料理(内食)に繋がるような教室にしたいです。

本日もありがとうございました

2026.2.24(火)10:30〜
第20回　味覚の学校　料理教室

本日は、季節の通常教室でした。
久しぶりにカウンターでの教室でした。やはり、教室は楽しいです。
本当に、生徒の皆さんが、何かを掴んで帰ってくださったら、最高に嬉しいです。

そして、本日も酵素ドレッシングが人気でした。

本日もご参加くださった皆様、本当にありがとうございました。

皆さんの、家庭の食卓がシンプルな健康食卓になりますように、お役に立てる事を頑張ります。

2026.2.19(木)13時〜
第19回 味覚の学校　関西(西宮)５回料理教室

本日は、２ヶ月に１回の関西(西宮)での５回目の料理教室です。
『おから味噌仕込』をしました。
ポイントがあり、味噌仕込には、塩切り糀がとても大切ということ。菌も自分で仕込をして、育てていくこと。等等。皆さん、とても熱心に取組んでいただき、とても気持ち良い教室となりました。
今回が５回目の関西教室も、段々と基礎編から、進んでます。糀が、生活に少しずつでも入っていき、自分たちの身体を守ってくれるイメージが、伝わると嬉しいです。

本日のメニューでの人気は、
⭕️白菜と小松菜の即席漬け
⭕️発酵梅
でした。
皆さんの嗜好もあり、質疑応答式で、楽しくキャッチボール形式で、伝わると嬉しいです。

今回も沢山のご協力に感謝します。
ありがとうございました😊😊

2026.2.18(水)14時〜
第18回　味覚の学校　料理教室

今日は24回の参加を終了した方がおられましたから、『食育アドバイザー』の資格をお渡ししました。

連続で参加できなくても、コツコツと参加できる時に参加下さり、この資格を取得されました。
とても嬉しいです。

こうして、生徒さんたちがこの資格を自信と励みにしてくださると有り難いです。

今回もあれこれの質問もあり、食事前のテイスティングでも、３つの味のこのみは、３つに分かれました。
最後のお気に入りのメニューも
③キャベツのお浸し
⑤金柑酵素シロップ漬け
⑦酵素ドレッシング&豆乳マヨネーズ
⑨酢の物
などと、嗜好がバラバラに分かれました

皆さん、とても賑やかに和やかに、箸置きに箸を置きながら、ゆっくりよく噛んで、食事と向き合える大切な時間を過ごしました。

本日も本当にありがとうございました😊😊！

2026.2.18(水)10時半〜
第17回 味覚の学校　料理教室

今日の教室は、魔法のスープを紹介しました。
キャベツ・玉葱・かぼちゃ・人参の４つの野菜をみじん切りして、コトコトとスープを作り、食事の時に、このスープを飲む事で、代謝がアップし、免疫が上がり、排泄を促し、老化・病気の原因を撃退。
ビタミン、ミネラル、水溶性食物繊維などギュッと詰まった野菜の有効成分が、全身に作用する。という凄いスープです。
1日２回、食前に飲んで、体の中をきれいに浄化して、健康長寿をサポートするスープです。
エビデンスもあり、これなら続けられるという方は、このスープもお勧めです。

味覚の学校が、具沢山のベジブロススープを推奨してます。このスープも選択肢としてあると感じてます。自分に合ったものを、自分が継続しやすいものを選択したら良いと思います。

今日も35回参加の方、初めての方、ご一緒に教室の時間を共有しました。とても楽しい時間を過ごす事ができました。
ありがとうございました。

2026.2.17(火)12時〜
第16回 味覚の学校　料理教室

昨日の教室では、魔法のスープという特別なベジブロススープを紹介しました。
使用する４つの野菜が決まってます。
いつもの味覚の学校の廃棄野菜からのベジブロスとどこが違うのか？
それらを味覚で学びました。

まだ、参加回数が少ない方ももう既に食育トレーナーを取られてる方も一緒に味覚の確認ができます。
とにかく、とても賑やかに言葉のキャッチボールができて、最高のお誕生日となりました。

玉ねぎ🧅
人参🥕
キャベツ🥬
かぼちゃ🎃
この４つの野菜をみじん切りにして
コトコトと煮て、スープを食事前に飲みます。

私たち味覚の学校は、家庭食事をシンプルな形にし、調理の負担は無く、身体が喜ぶ食事をよくよく噛んでいただく。
とてもシンプルですが、意識をすると誰でもできる事を推奨してます。

どうぞ皆様、今日も一日、感謝して、食も箸置きを置いて、一口(手の親指第一関節より上くらいの量)運んだら、箸を置く。のスタイルで、楽しく感謝していただきましょう❣️

2026.2.13(金)18時半〜
第15回 味覚の学校料理教室

❶雑穀豆入玄米
❷具沢山のベジブロススープ

③キャベツと昆布の浸し
④納豆和え
⑤大豆とベビーピーマンの塩糀炒め
⑥おからサラダ
⑦柚子酵素ドレッシングサラダ
⑧きんぴら
⑨酢の物
⑩即席漬け(白菜)
⑪金柑のシロップ漬け

今日のお気に入りメニューは、おからサラダ２人
柚子酵素ドレッシング１人でした。

この夜のクラスは、仕事帰りの方々です。
今日のお勤めが終わってから、更に足を運んでいただいてます。お腹も空いてると思います。
そんな中でも、皆さんと楽しい時間を過ごすことができ、感謝です。

どうぞ皆様、無理をしないでご参加下さいね☆
本日もありがとうございました