Dashi and vege aikscooking

Dashi and vege aikscooking Hi, I'm Aiko. I've been cooking instructor for several years for Japnanese. I really love to cook and eat. why not come to join my cooking lesson!!

●Learn to make Dashi, the foundation of Japanese UMAMI,from scratch【For international】
For people interested in Umami, Washoku or Japanese cooking.
●～野菜とお出汁～料理教室【日本人向け】 I would like to share wonderful well balanced Japanese food to foreign people coming or living in Japan. If you have any quastions, please feel free to ask me or send message to me. My kitchen is near the Himeji Castle, may be you could come to Himeji Castle and visit my kitchen. I am looking forward to see you.

・・ポーセラーツ ワークショップのご案内このたび、講師に a dash さんをお迎えし、ポーセラーツのワークショップを開催いたします。ポーセラーツは、和にも洋にも寄り添う、美しい器づくり。静けさを纏う上品な意匠から、華やかで印象的なデザイ...
30/04/2026

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ポーセラーツ ワークショップのご案内

このたび、講師に a dash さんを
お迎えし、ポーセラーツのワークショップを
開催いたします。

ポーセラーツは、
和にも洋にも寄り添う、
美しい器づくり。
静けさを纏う上品な意匠から、
華やかで印象的なデザインまで、
幅広いテイストをお楽しみいただけます。

絵を描くような難しさはなく、
転写紙を丁寧に貼り重ねて
仕上げていくため、
初めての方でも気軽に
ご参加いただけます。

先生がやさしく丁寧に
ご指導くださるので、
どうぞ安心してお越しください。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

講師｜a dash さん
日時｜2026年6月2日（火）
WS｜11:00〜13:00
軽食｜13:00〜14:00
（お持ち帰り可。
その場でお召し上がりいただくも可能です）

参加費｜5,400円
（おりょうりの軽食付き）

※転写紙の種類は、
豊富です。動画に
あるもの以外にも
たくさんあります♪

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

【ご案内】
・今回はお皿づくりの体験となります
・マグカップなど、
お皿以外の制作をご希望の方は
事前にご相談ください
・WS終了後、
焼き作業は先生がしてくださいますので、
お引取りいただくのは、
2週間後になります。

【器の料金】
・直径7.5㎝150円 / 枚
・直径10.5㎝300円 / 枚
・直径13㎝320円 / 枚
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

ご参加希望の方はDMにてご連絡ください。

・お名前
・電話番号
・ご希望のお皿サイズと枚数

をお知らせの上、
お申し込みお願いいたします。

初夏のひととき、手を動かしながら、
自分だけの一枚を仕上げてみてください♪
皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

・・お家で、茶事のような時間を。もっと自由に、もっとカジュアルにお料理します♪2026年5月ご予約を受付開始しています。堅苦しいことはいたしません。お点前もありません。どうぞお気軽に🎶茶懐石を簡単に、美味しく美味しいお出汁を使ってお料理しま...
17/04/2026

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お家で、茶事のような時間を。
もっと自由に、もっとカジュアルに
お料理します♪

2026年5月
ご予約を
受付開始しています。

堅苦しいことはいたしません。
お点前もありません。
どうぞお気軽に🎶

茶懐石を
簡単に、美味しく
美味しいお出汁を
使って
お料理します♪

▶︎日程　2026年5月19日〜23日
▶︎時間　11.00〜14.30頃

▶︎ お申し込みはプロフィール🔗から

◾️お献立

○5月
・飯椀
・汁椀（季節の食材）
・向付（季節の海鮮）
・強肴（酢の物）
・預け鉢（なすとピーマンのあっさり揚げ浸し
鶏肉白味噌仕立て）
・菓子、薄茶

■持ち物
エプロン、ハンドタオル、ペン

※食材の仕入れによりメニューが変更となる
可能性があります。

#姫路料理教室
#出汁
#茶懐石

・日本の節句を祝います㊗️4月教室は、端午の節句です♪端午の節句のお話も交えながら楽しくお料理します♪楽しく♪美味しくです♪▶︎日程　写真の通りです※予定変更しています。▶︎時間　11.00〜14.30▶︎ お申し込みはプロフィール🔗から ...
24/03/2026

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日本の節句を祝います㊗️
4月教室は、端午の節句です♪

端午の節句のお話も交えながら
楽しくお料理します♪

楽しく♪美味しくです♪

▶︎日程　写真の通りです
※予定変更しています。
▶︎時間　11.00〜14.30

▶︎ お申し込みはプロフィール🔗から

#姫路料理教室
#出汁

・・味噌づくりワークショップ、今年の開催がすべて終了しました。ありがとうございました。味噌づくりは、当日だけではなく、2〜3日前から始まります。豆を洗い、7〜8時間浸水し、指で潰れるまでゆがく。（約5時間。圧力鍋なら1時間ほど）柔らかくなっ...
08/03/2026

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味噌づくりワークショップ、
今年の開催がすべて終了しました。
ありがとうございました。

味噌づくりは、
当日だけではなく、
2〜3日前から始まります。

豆を洗い、
7〜8時間浸水し、
指で潰れるまでゆがく。
（約5時間。圧力鍋なら1時間ほど）

柔らかくなった豆を、
熱いうちにつぶす。

ここまでの準備をして、
ワークショップ当日は、
皆さんの仕込みが始まります。

もともとは
日本の食文化をお伝えできたら、
そんな想いで始めました。

でも、準備や当日のサポートには
どうしても人の手が必要です。

続けていくために、
昨年より
参加費を少し見直しました。

それでも参加してくださる方がいること、
ありがたい気持ちと、
少しの心苦しさがあります。

何度か参加された方には
材料購入とレシピのお渡しを
おすすめしています。

それぞれのおうちで
今年も味噌が
ゆっくり育ちますように。

味噌は、時間がつくる
お料理です。

開封、食べ始める頃は
それぞれの好みの味噌に
なった時です。

美味しいお味噌に
なりますように♪

ゆっくり、静かに、
いい香りをまとって♪

#味噌づくり
#だし入り味噌
#発酵のある暮らし
#日本の食文化
#味噌仕込み

・お家で、茶事のような時間を。もっと自由に、もっとカジュアルにお料理します♪2026年3月ご予約を受付開始しています。堅苦しいことはいたしません。お点前もありません。どうぞお気軽に🎶茶懐石を簡単に、美味しくお料理します♪▶︎日程　2026年...
01/02/2026

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お家で、茶事のような時間を。
もっと自由に、もっとカジュアルに
お料理します♪

2026年3月
ご予約を
受付開始しています。

堅苦しいことはいたしません。
お点前もありません。
どうぞお気軽に🎶

茶懐石を
簡単に、美味しく
お料理します♪

▶︎日程　2026年3月24日〜28日
▶︎時間　11.00〜14.30

▶︎ お申し込みはプロフィール🔗から

◾️お献立

○3月
・飯椀
・汁椀（季節の食材で）
・向付（季節の海鮮で）
・煮物椀（お魚を使って真薯に）
・焼き物（西京焼き）
・他
・菓子、薄茶

◾️日程
3月　24. 25. 26. 27. 28

■持ち物
エプロン、ハンドタオル、ペン

※食材の仕入れによりメニューが変更となる
可能性があります。

#姫路料理教室
#出汁
#出汁好きな人と繋がりたい

・1月料理教室今日も終えました・今月のテーマは、カジュアル茶懐石・今日は、お久しぶりのお顔が。嬉しかったです♪・毎月欠かさずお顔を見せてくれる方も時々お顔を見せてくれる方もここで出会いがあって広がっていくことがとても嬉しいです♪ #茶懐石 ...
28/01/2026

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1月料理教室
今日も終えました
・
今月のテーマは、
カジュアル茶懐石
・
今日は、お久しぶりのお顔が。
嬉しかったです♪
・
毎月欠かさず
お顔を見せてくれる方も
時々お顔を見せてくれる方も
ここで出会いがあって
広がっていくことが
とても嬉しいです♪

#茶懐石
#姫路料理教室
#出汁

27/01/2026

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2026年1月料理教室、初日。

茶懐石や茶の湯は、
作法や云々より
感じることが一番だと思います。

今日、ご参加の方々
実際に茶事の場へ行く計画を
立てられていました✨✨

それが、何より嬉しい。
きっと、何かを感じていただけたのだと
思います♪

日本の伝統文化を、
もっと身近に♪

長い歴史の中で、
たくさんの変化や物語が
重なってきた茶の湯。
深くて当然、
すべてを理解しきることは難しい。

だから、
難しく考えすぎず、
もっと身近に感じて
いけたらいいな、、
と思います。

今日のお出汁は
羅臼昆布 さんより

#茶懐石
#姫路料理教室

・・To everyone contacting me from overseas.・・Thank you so much for your messages about my cooking classes.○Please contact...
18/01/2026

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To everyone contacting me from overseas.
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Thank you so much for your messages about my cooking classes.

○Please contact me here:
・Instagram DM
・Email: [email protected]
・Tel: +81 50-6864-9075

I usually update and check messages mainly on Instagram.
Today I opened Facebook messages and found many inquiries—
I’m truly sorry if I missed your message.

Thank you so much for your understanding.

Aiko

・日本の節句を祝います㊗️2月教室は、上巳の節句です♪お雛祭りのお話も交えながら楽しくお料理します♪楽しく♪美味しくです♪▶︎日程　2026年2月18日〜21日▶︎時間　11.00〜14.30▶︎ お申し込みはプロフィール🔗から #姫路料理...
09/01/2026

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日本の節句を祝います㊗️
2月教室は、上巳の節句です♪

お雛祭りのお話も交えながら
楽しくお料理します♪

楽しく♪美味しくです♪

▶︎日程　2026年2月18日〜21日
▶︎時間　11.00〜14.30

▶︎ お申し込みはプロフィール🔗から

#姫路料理教室
#出汁
#出汁好きな人と繋がりたい

・お家で、茶事のような時間を。もっと自由に、もっとカジュアルに。堅苦しいことはしません。お点前もありません。茶懐石を簡単に、美味しく♪▶︎日程　2026年1月27日〜31日▶︎時間　11.00〜14.30▶︎ お申し込みはプロフィール🔗から...
09/01/2026

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お家で、茶事のような時間を。
もっと自由に、もっとカジュアルに。

堅苦しいことはしません。
お点前もありません。

茶懐石を
簡単に、美味しく♪

▶︎日程　2026年1月27日〜31日
▶︎時間　11.00〜14.30

▶︎ お申し込みはプロフィール🔗から

#姫路料理教室
#出汁
#出汁好きな人と繋がりたい

・・2025年最後の仕事は、おせち作りでした。構想からスケジュールを組み立てる、タフでありながら楽しい仕事です。無事に終え、これから久しぶりに紅白でも観ようと思います。ひとやすみ。今年も大変お世話になり、ありがとうございました。皆さま、どう...
31/12/2025

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2025年最後の仕事は、おせち作りでした。
構想からスケジュールを組み立てる、タフでありながら楽しい仕事です。
無事に終え、これから久しぶりに紅白でも観ようと思います。

ひとやすみ。

今年も大変お世話になり、
ありがとうございました。
皆さま、どうぞ良いお年をお迎えください。

My final work of 2025 was preparing traditional Osechi boxes.
From planning the concept to building the schedule, it’s a demanding yet deeply rewarding process.
Now that everything is complete, I’m looking forward to relaxing and watching music TV program for the first time in a while.

Thank you sincerely for all your support throughout the year.
Wishing you all a very happy New Year.

住所

坊主町68
Himeji-shi, Hyogo
6700011

電話番号

+818026798886

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