わかば工房

わかば工房 埼玉ふじみ野の 自家製酵母・ホシノ酵母パン教室 ［主宰：上田まり子］ 【東武東上線ふじみ野駅から徒歩6分】
女性限定の教室。自宅リビングを解放してのレッスンです。
・自家製酵母／ホシノ酵母パン教室
・写真ワークショップ

酒種酵母「全粒粉コッペパン」でホットドッグ𓌉◯𓇋7月メニュー試作「全粒粉バターロール」の生地を使って、コッペパンも焼いてみました。ホットドッグにする前提でコッペパンを焼いた、とも言います。千切りキャベツにBIGシャウエッセン、刻みピクルスと...
05/06/2026

酒種酵母「全粒粉コッペパン」でホットドッグ𓌉◯𓇋

7月メニュー試作「全粒粉バターロール」の生地を使って、コッペパンも焼いてみました。
ホットドッグにする前提でコッペパンを焼いた、とも言います。

千切りキャベツにBIGシャウエッセン、刻みピクルスとマスタードをきかせて、とびきり美味しく仕上がりました。

📷Pic2
焼き上がりのようす。
スクエア型にはバターロール、ホイルケースには塩パン、そしてコッペパン。

同じ生地で、成形や仕上げを変えて、なん種類も作るのが好きです。
その時の気分で、自由に作れるのが、おうちパンの楽しさですね。

📷Pic3
ソーセージがカーブしてとっても食べにくかったので（笑）ソーセージの向きをくるりと上下変えてからほおばりました。

*

このコッペパンのベースになっている「全粒粉バターロール・塩パン」は、7月のレッスンメニューです。
コース（7～9月）ご受講は、現在募集中。
7月のみの単発募集は、6/5夜9時から受付開始です。

←詳細はプロフィールから。
1つ前の投稿でもご案内しています。

#わかば工房レッスンお知らせ
#酒種酵母
#全粒粉パン
#バターロール
#ホットドッグ

酒種酵母「全粒粉バターロール」𓂃𓈒𓂂𓏸📷Pic1-2定番の「バターロール」。生地に全粒粉をプラスして、香ばしさをアップさせました。おなじみの成形ですが、だからこそ自己流を一度リセットして綺麗に美しく巻く楽しさを味わっていただきたいと思ってい...
04/06/2026

酒種酵母「全粒粉バターロール」𓂃𓈒𓂂𓏸

📷Pic1-2
定番の「バターロール」。
生地に全粒粉をプラスして、香ばしさをアップさせました。
おなじみの成形ですが、だからこそ自己流を一度リセットして綺麗に美しく巻く楽しさを味わっていただきたいと思っています。

📷Pic3-4
アレンジは夏の「塩パン」。
生地自体にバターをたっぷり練り込んでいるので、巻き込み用の追加バターはちょっと控えめに。
重たすぎず、これからの季節にぴったりな美味しさに仕上がりました。

このパンは7月の教室メニューです。どうぞお楽しみに𓇬𓊝

【パン教室から】

酒種酵母パンレッスン、7-9月のコースレッスンのお申込みありがとうございました。
全員のかたにお返事お送りしています。届いていないかたいらしたらご連絡ください。
コースでの受付は継続中です。
単発のご案内は6/5からです。

📍詳細はこちらに
https://mariko.biz/brdclass/
プロフィールからもご覧いただけます

#わかば工房レッスンお知らせ
#酒種酵母 #米麹酵母
#バターロール #塩パン

酒種酵母「カイザーゼンメル」𓂃𓈒𓂂𓏸 6月のメニュー試作中𓇬早めに取り掛っています。小麦粉配合をあれこれ試して、これという値が決まりました。一段落。平たい形のカイザーだけど、酒種酵母で焼くとやはり上への窯伸び大きく、高さが出るのはOKにしよ...
28/05/2026

酒種酵母「カイザーゼンメル」𓂃𓈒𓂂𓏸
6月のメニュー試作中𓇬

早めに取り掛っています。
小麦粉配合をあれこれ試して、これという値が決まりました。一段落。

平たい形のカイザーだけど、酒種酵母で焼くとやはり上への窯伸び大きく、高さが出るのはOKにしようかなと。なによりとても軽い仕上がりで嬉しいです。

📷Pic2・どのトッピングにしようかな？と成形しながらあれこれ考え中の図。ポピーシード、ゴマ、ひまわりの種…私はやはりキャラウェイ＆塩が好きです𓅯

レッスンにお越しの皆さま、楽しみにしていてくださいね。

6月単発席は【6/13(土)】10：00～
現在募集中です。

#カイザーゼンメル #酒種酵母 #自家製酵母 #わかば工房レッスンお知らせ

酒種酵母パンレッスン🌻7〜9月期(全3回)コース酒種酵母パン＜レギュラー＞コースレッスン、7〜9月の春夏メニューと受付開始のご案内です。すでに受付がスタートしています（お知らせが遅くなりスミマセン）これからの季節の酒種酵母パンは、気を付けポ...
28/05/2026

酒種酵母パンレッスン

🌻7〜9月期(全3回)コース

酒種酵母パン＜レギュラー＞コースレッスン、7〜9月の春夏メニューと受付開始のご案内です。

すでに受付がスタートしています（お知らせが遅くなりスミマセン）
これからの季節の酒種酵母パンは、気を付けポイントがいっぱい。
夏でも爽やかに楽しめる、美味しくて作りたくなるメニューをとりそろえてお待ちしています。
パンづくりと美味しい時間をご一緒に楽しめたら嬉しいです。

📅受付期間：～6/2（火）24時

ご参加お待ちしています 𓌉◯𓇋

📍詳細はこちら
https://mariko.biz/brdclass/
プロフィールからもご覧いただけます

🍞予定メニュー
7月：全粒粉バターロール・塩パン
8月：紅茶パン（ミルクティ・レモンティ）
9月：チャバタ
（写真📷は試作中のパンです）

#わかば工房レッスンお知らせ
#酒種酵母 #米麹酵母 #パンのある暮らし

レコルト「自動調理ポットラージ」その後も元気に活躍中です。📷pic1,2　お汁粉📷pic3　豆乳📷pic4　アーモンドミルク「豆乳」プログラムを使って、すべて乾豆から40分ほどでできあがりました。さらさらのできあがり。お汁粉はなめらかとろと...
20/05/2026

レコルト「自動調理ポットラージ」その後も元気に活躍中です。

📷pic1,2　お汁粉
📷pic3　豆乳
📷pic4　アーモンドミルク

「豆乳」プログラムを使って、すべて乾豆から40分ほどでできあがりました。
さらさらのできあがり。

お汁粉はなめらかとろとろ。
温かい豆乳って美味しいですね。半量はそのままポタージュ用になりました。
アーモンドミルクは皮ごと入れたのでベージュ色で風味豊か。

PR期間は終了しましたが、、、楽しく使っています。


#レコルト
#自動調理ポットラージ
#フーディスト

お野菜ポタージュ勢ぞろい1　ブロッコリー2　トマト3　セロリの葉4　かぼちゃ5　ピーマン6,7　にんじん8　番外編：いちごとキウイのスムージーレコルト「自動調理ポットラージ」をモニタープレゼントしていただきました。ウィナーズ×フーディストパ...
20/05/2026

お野菜ポタージュ勢ぞろい

1　ブロッコリー
2　トマト
3　セロリの葉
4　かぼちゃ
5　ピーマン
6,7　にんじん
8　番外編：いちごとキウイのスムージー

レコルト「自動調理ポットラージ」をモニタープレゼントしていただきました。
ウィナーズ×フーディストパークのPR企画に参加中です。

*

届いてから3週間、我ながらよく作りました。（写真におさめていないものもあり）

付属レシピの「かぼちゃポタージュ」の配合を基本に、材料を切って入れるだけ。
スイッチひとつ、25分でなめらかな一杯ができあがります♪ スムージーなら3分ほど。

塩分を気にしている我が家。
一人分1.0ｇをきっちり量り、コンソメなしで素材の旨みだけでおいしくいただいています。
セロリやトマト、ピーマンなど、はさらっとした野菜には、マッシュポテトでとろみを加えるのが我が家流です。

*

この調理ポット、じつは教室でも話題になっていました。
そのタイミングでこのモニター企画ということで、前のめりで参加させていただきました。

夫婦二人家族なら、従来の大きさでも十分。
このラージのサイズなら、教室用に（6人）も使えるはず、と、先日のレッスンで初披露。
おひとり分が少なかったらどうしよう？と心配でしたが、一人分しっかり確保できてホッとしました。

驚くほどなめらかな舌触りと素材の濃い味。
今月お越しのみな様、どうぞ楽しみにいらしてくださいね♪

*

フーディストノートさん、レコルトさん、ありがとうございました。


#レコルト
#自動調理ポットラージ
#フーディスト

酒種酵母「薔薇のリングパン」𓂃𓈒𓂂𓏸 今月のパン、試作がすすんでいます。春は花の季節なので、華やかなパンにしたくてこの成形を選びました。甘酸っぱいクランベリーとミルキーなホワイトチョコの黄金コンビで、しっかりと菓子パンになるよう、酒種で美味...
20/05/2026

酒種酵母「薔薇のリングパン」𓂃𓈒𓂂𓏸

今月のパン、試作がすすんでいます。
春は花の季節なので、華やかなパンにしたくてこの成形を選びました。

甘酸っぱいクランベリーとミルキーなホワイトチョコの黄金コンビで、しっかりと菓子パンになるよう、酒種で美味しく仕上げました。

暑くなってくると甘いパンは敬遠しがち？になるので、涼しい今だからこそ楽しんでいただきたいパンです。爽やかな風を感じながらのパン作り、一緒に楽しみましょう。（※5月の薔薇パンは、現在あと1席のみお席があります）

このところ、すっかりサワードウに偏っていたIGとnoteでしたが、ここからは教室の酒種モードに切り替えです。

6月は「カイザーゼンメル」。
お食事用のパンとして親しまれているセミハードなメニューへと続きます♪サンドイッチにしても美味しい、これからの季節にぴったりのパンです。

募集は、
【本日5/5(火)21時から先着順】
で受付いたします。

GWで家事がお忙しい時ですみません💦
コースレッスンとちがって、単発席は少ないですが、タイミング合うようでしたらぜひお越しくださいね。

詳細は、プロフィール のリンクから 「🍞レッスン最新情報」にて公開しています。
https://mariko.biz/brdclass/

#酒種酵母 #薔薇パン #リングパン #わかば工房レッスンお知らせ #お花のパン

酒種酵母「セモリナブレッド」𓂃𓈒𓂂𓏸前投稿の、レッスンレポ「フォカッチャバレーゼ」の生地があまりに優秀だったので、食パン型でも焼いてみました。半斤パウンド型（📷Pic1,2）と1斤HB焼き（📷Pic3,4）。どちらも、しっかりと釜伸びして、...
03/05/2026

酒種酵母
「セモリナブレッド」𓂃𓈒𓂂𓏸

前投稿の、レッスンレポ「フォカッチャバレーゼ」の生地があまりに優秀だったので、食パン型でも焼いてみました。

半斤パウンド型（📷Pic1,2）と1斤HB焼き（📷Pic3,4）。どちらも、しっかりと釜伸びして、上質なオリーブオイル香る食パンになりました。

独特な、ふんわり食感を楽しめました。
ひとつの生地から広がる可能性。パン作りの楽しい一面です。

詳しい内容は、ブログに書きました。
プロフィール のリンクからどうぞ。

https://mariko.biz/note/focaccia-dough-shokupan/

#酒種酵母 #セモリナ粉 #フォカッチャ #食パン

サワードウ「食パン」𓂃𓈒𓂂𓏸サワードウのスイートスターターで、大きさの違う2つの食パンを焼きました。大きい方は、息子へのお土産に。小さい方は、わたしの味見用です😋📷2枚目は、最近流行りのお気に入りAI加工𓇬写真の中のわたしの呟き、自動でかわ...
03/05/2026

サワードウ「食パン」𓂃𓈒𓂂𓏸

サワードウのスイートスターターで、大きさの違う2つの食パンを焼きました。
大きい方は、息子へのお土産に。
小さい方は、わたしの味見用です😋

📷2枚目は、最近流行りのお気に入りAI加工𓇬
写真の中のわたしの呟き、自動でかわいく作ってくれました。

「焼き色、きれいについた〜」
「ちいさくてもかわいいなぁ…♡」
「明日の朝ごはんが待ちきれないっ」

酸味も落ち着いて、食感はふわっと。
あまり入れていないはずのバターと、スキムミルクのせいなのか、ミルク風味が豊かに香っています𓅯

#サワードウ #食パン #自家製酵母 #手作りパン #パンのある暮らし

酒種酵母「コッペパン」𓂃𓈒𓂂𓏸卵入りの生地に油脂はこめ油。ちょっとだけ身体に優しいヘルシーなコッペパンです。焼き上がりはクッペにも見えるけれど、成形時の姿（📷Pic2）はどう見てもコッペパン。そう、コッペパンを焼いたつもりなのですが、両端が...
28/04/2026

酒種酵母「コッペパン」𓂃𓈒𓂂𓏸

卵入りの生地に油脂はこめ油。ちょっとだけ身体に優しいヘルシーなコッペパンです。

焼き上がりはクッペにも見えるけれど、成形時の姿（📷Pic2）はどう見てもコッペパン。
そう、コッペパンを焼いたつもりなのですが、両端がだいぶ細くなりました😋

1斤生地を6分割。
だいぶボリューミーで、朝食は結局カロリーオーバーです（📷Pic3）。
ヘルシーなつもりだっんですけれどね。

#酒種酵母 #コッペパン #パンのある暮らし #こめ油

住所

ふじみ野西
Fujimi-shi, Saitama
354-0035

営業時間

月曜日 09:00 - 18:00
火曜日 09:00 - 18:00
水曜日 09:00 - 18:00
木曜日 09:00 - 18:00
金曜日 09:00 - 18:00
土曜日 09:00 - 18:00

ウェブサイト

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