Seneseセネーゼイタリア料理教室

明後日・日曜日から、いよいよ 今月のレッスンがスタートします。

まずアンティパストは、
そら豆 × ペコリーノチーズ × パンチェッタ の春らしい一皿。

セコンドピアットは、
春バージョンの “熱海サクラマスのアクアパッツァ”。
旬の香りをぎゅっと閉じ込めた、軽やかなメインです。

そして今回は、アンティパストとセコンドを活かした
アレンジメニューの手打ちマッケローニで作る 2 種類のパスタもご紹介します。

そら豆をペーストにした、やさしい緑のパスタ

アクアパッツァのスープを使った “〆のパスタ”
　→ 1つで2度おいしい、満足感いっぱいのメニューです。

ドルチェは、
ピエモンテの伝統菓子「ボネ」春バージョン。
カラメルの代わりに、香り豊かな オレンジの濃厚ソースを合わせています。

さらに、今月から 熱海レッスン もスタートします。

春の食材とイタリアのエッセンスを楽しみにいらしてください！

日程：
東京レッスン　
5/10（日）13時　キャンセル待ち、
5/11（月）19時　残1名様、
5/12（火）11時　キャンセル待ち、
5/13（水）11時　残1名様、
5/16（土）13時　キャンセル待ち、
5/17（日）13時　キャンセル待ち、
5/19（火）11時　残1名様、
5/20（水）11時　残1名様、
熱海レッスン　　　　　
5/23（土）13時30分キャンセル待ち

レッスン予定：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
アンティパスト　　　
　ソラマメ　ペコリーノ　パンチェッタ
プリモピアット　　 　
　手打ちマッケローニ　（アンティパスト　セコンドと共に）
セコンドピアット　　
　熱海サクラマスとあさり、春野菜のアクアパッツァ
ドルチェ　　　　　　
　ボネ　（ピエモンテのアマレティを使ったカカオ風味のプリン　　　　　春バージョン）

#イタリア料理教室　 #吉本浩美　 #料理教室

熱海便り30

GWの熱海は、人・人・人で大賑わい。
駅前の商店街は、まるで竹下通りのような混雑ぶりでした。

サンビーチでは恒例のビール祭り。
年々規模が大きくなっている気がします。
ベリーダンス、阿波踊り、カラオケ大会、七輪BBQ…盛りだくさんで大盛況！

お天気の良い朝には、郊外の TAMAGOYA カフェベーカリー へ朝食に。
テラス席からくっきり見える富士山を眺めながらの朝ごはんは最高です。おすすめ。

そして、最近オープンした リカコさんのカフェ「HEAVENLY BLUE SHORE」 にも行ってきました。
ハワイアンテイストのお店で、パンケーキとアサイーボウルをいただきました。
熱海にもハワイの風が吹いています。

さらに、熱海富士の後援会からタオルと番付表が届きました。
なんと、5月場所から 関脇に昇進！
目指すは大関、そして横綱へあと2歩。
お母さんの居酒屋さんにも伺って、「関脇昇進おめでとうございます」とお声がけしてきました。

#第13回春のあたみビール祭り
＃熱海富士

＃TAMAGOYA

4/13（月）より　今月のレッスンが開始されます。春、春、春　で　テーマは　花とグリーンなイタリアン。鶏骨付きもも肉と野菜のブロードを作って　それを展開してゆきます。アンティパストは　ほぐした鶏肉と春キャベツ、春野菜、果物のサラダ。パスタは　お花形のラビオリ。生地にハーブや食用花をいれて、ズッキーニとバジルのグリーンのソース。セコンドピアットは、鶏むね肉のスカロピーネ。ドルチェは、花形のビスコティ　サフラン とアマレッティ 風味とサフラン風味のパンナコッタ。お楽しみに！！

レッスン内容
アンティパスト
鶏のほぐし肉と春キャベツのサラダ仕立て
プリモピアット
お花のラビオリ（詰め物パスタ）　
　　ズッキーニとバジルの緑のソース
セコンドピアット
鶏胸肉のスカロピーネ　
ドルチェ
お花形のビスコティ　サフラン とアマレッティ 風味
サフラン風味のパンナコッタ

日程
4/13（月）19時、4/14（火）11時、4/15（水）11時、
4/18（土）13時、4/19（日）13時キャンセル待ち、
4/21（火）11時、4/22（水）11時キャンセル待ち、
4/24（金）11時キャンセル待ち、4/25（土）13時、
4/26（日）13時

#イタリア料理教室　 #吉本浩美　 #料理教室

イタリアンお花見弁当を作って　お花見　イベントレッスンが　2日間行われました。お弁当屋さんに早変わりしたような(笑)　7種のお料理を詰めて、いざお花見に　3/28（土）は　とっても良い天気で　東京サロン近くの隅田川沿いで　お花見しながらのお弁当。暖かく絶好のお花見日和でした。そして3/31（火）　残念な雨模様　代わりにパーティールームで　楽しく盛り上がりました～

#イタリア料理教室　 #吉本浩美　 #料理教室

明日と来週31日火曜日は　お花見イタリアンお弁当を作って、隅田川沿いでお花見しよう～！！　のイベントレッスンです
お弁当の中身は　7種
サルシッチャと白いんげん豆のトマト煮込み、
ズッキーニ、紅心大根、ミントのマリネ　
この2種は、そのままでも　そして、手打ちで作るオレキエティと一緒にパスタのソースとしてもOK　
パスタはクルルジョネスも作ります。バターであえて。
他にポレンタのクロスティーニ、サルティンボッカ
ドルチェは　マロングラッセとアマレティのトルティーネ　

今回はお弁当仕様ですが　もちろん　お家でお食事でも十分に通用しますよ。

さぁ～明日は　お弁当作って　お花見！！

3/28（土）11時　　　3/31（火）11時　
両日ともキャンセル待ちになります

#イタリア料理教室　 #吉本浩美　 #料理教室

今週土曜日　14日より　3月のレッスン開始します。今月は　パスクワ（イースター）の春のイタリアン。アンティパストは　春野菜のカポナータ。卵を添えてパスクワぽく。パスタは、ほうれん草とリコッタ　春野菜の手打ちラザニア。パスタはこねから～作っていきますよぉ　ベシャメルで。セコンドピアットは　カジキマグロに薄いスライスのズッキーニを鱗のようにしたオーブン焼き。ドルチェは　レモンのムースとアマレティ　さわやかな味わい。是非ご参加ください！

日時：3/14（土）13時　
　　　3/15（日）13時　キャンセル待ち　
　　　3/17（火）11時　キャンセル待ち
　　　3/18（水）11時　キャンセル待ち
　　　3/19（木）11時　 キャンセル待ち
　　　3/20（祝金）11時　キャンセル待ち
　　　3/23（月）19時　
　　　3/24（火）11時　キャンセル待ち
　　　3/25（水）11時　キャンセル待ち
　　　
レッスン内容：
アンティパスト
　春野菜のカポナータ　パスクワ風
プリモピアット
　手打ちラザニア　ほうれん草、リコッタ、プロシュート
セコンドピアット
　カジキマグロのズッキーニとアーモンドのクロスタ焼き
ドルチェ
　ギリシャヨーグルトのレモンムースとアマレッティ
　　
#イタリア料理教室　 #吉本浩美　 #料理教室

先週　熱海梅園鑑賞＆熱海サロン　海鮮フェスタ！！　生徒さん達と楽しいひと時。熱海梅園では　只今梅祭り開催中　3/8までということですが　この暖かさ。梅も2割くらいの咲き具合で　ちょっと残念でしたが、梅園側も　まずいと思ったのか　入園無料(笑)　残った梅と満開の寒桜、河津桜を堪能。

その後、熱海サロンで、船盛、金目の煮つけ　私のイタリアン　アンティパストとクルルジョネス　オレキエティのパスタでフェスタ

めちゃ盛り上がり、本当に楽しいフェスタになりました
参加していただいた　15名の生徒の皆様　ありがとうございました！！

追記：前日に熱海にいらした生徒さんたちと、熱海富士のお母さんがされている居酒屋さんに。先日の番付で　熱海富士は　小結に　三役昇進です。お母さんのお店にもお祝いがたくさん届けられていました。お母さんも　負けずの体格で(笑)　この母にして195キロの熱海富士関、そして静岡出身の力士が三役になったのは　96年ぶりの快挙！フェスタにご参加の　浜松出身のスー女生徒さん曰く　熱海富士は静岡期待の星だそうです　先週熱海富士が出演した　さんま御殿をみながら　盛り上がりました　
ということで熱海サロンもあるセネーゼイタリア料理教室は熱海富士応援しようね　とスー女たちと誓った夜でした(笑)

#イタリア料理教室　 #吉本浩美　 #料理教室　＃熱海富士

今日は　熱海の皆さんとレッスン。
パスタは　オレキエティ　プーリアのマンマになった気分で、菜の花とアンチョビのソース。シンプルだけどとっても美味しい。お肉料理は、東京でもずっと今月やっていた　芽キャベツを入れたポルペティ。熱海でも人気高。ドルチェは　地元静岡の抹茶を使ったパンナコッタ　楽しかったぁ～～

明後日8日より　2月のレッスン開始します。今月は　入荷しましたノヴェッロオイルを美味しくいただくレッスン。ノヴェッロオイルのぴりっとしたフレッシュな味が際立つようなお料理になります。追加レッスンもございますので、是非ご参加ください！
日時：2/8（日）13時　キャンセル待ち
　　　2/9（月）19時　
　　　2/10（火）11時　キャンセル待ち
　　　2/13（金）11時　キャンセル待ち
　　　2/14（土）13時　キャンセル待ち
　　　2/15（日）11時　キャンセル待ち
　　　2/16（月）11時　追加レッスン
　　　2/17（火）11時　キャンセル待ち
　　　2/18（水）11時　キャンセル待ち
　　　2/19（木）11時
レッスン内容：
アンティパスト
　ブラッター、いちご、冬のゆで野菜盛り合わせ　
　ノヴェッロオイルで
プリモピアット
　手打ちパスタ　アーリオオーリオ　ノヴェッロ
セコンドピアット
　芽キャベツを詰めたポルペティ
　ノヴェッロオイルとミニトマトのソース
ドルチェ
　トルタ　セッテ　ヴァセッティ
　　ノベッロオイル、レモン、はちみつのソースかけ

#イタリア料理教室　 #吉本浩美　 #料理教室

今年も　セネーゼイタリア料理教室　ゴルフ部　始動しています。
本日は、激ムズ抽選の若洲ゴルフリンクスでゴルフ。
2月とは思えない暖かさ、風もなく　最高のゴルフ日和でした。
楽しすぎぃ～～～　と笑顔いっぱいのゴルフ　

なんと来月も　生徒さんお二人が　若洲ゴルフリンクスの抽選に当選して　2回も若洲でゴルフしちゃいます
都心だし、朝早く起きなくてよいし　最高～～～