本草薬膳学院

公開講座　｢イタリア薬膳料理｣第６回が開催されました。

テーマは｢復活祭｣
今年度最後の講座では、イタリア料理の重要な部分を担う行事食を取り上げました。

復活祭の意味やシンボルとなる食材や料理についての講義の後、復活祭のメニューを実習しました。

🇮🇹 パンツァネッラを詰めたゆで卵
🇮🇹 タリアテッレの巣とアスパラガスのソース
🇮🇹 ラム肉と野菜の煮込み
🇮🇹 パスティエーラ

キリストの復活と春の到来を祝う行事食を楽しんで頂き、今年度の公開講座も大好評のうちに終了しました。

★2026年度申込受付中★
詳細は学院HPの新着情報よりご確認ください。

テーマは「梅雨のイタリアン薬膳」です。
・日時：2026年6月1日（月）10:00~13:00
　　　　（申し込み締め切り:5月15日）
・場所：本草薬膳学院　東京校
・受講料：単発6,600円
どなたでもご参加頂けます。
詳細は学院HPまたはInstagramをご覧ください。

講師：新田玲子()
イタリア料理の会Tiramisù主宰
国際中医師・国際薬膳師・国際薬膳調理師
共著『イタリア薬膳ごはん』講談社
テレビドラマ「今夜、秘密のキッチンで」イタリアン薬膳監修

新田 玲子先生の『イタリアン薬膳講座』が、今年も開講します！

今回で16回目を迎える新田玲子先生のイタリアン薬膳講座です。
前年度好評だった『季節』をテーマに、イタリア料理と薬膳の共通点を探りながら、簡単に出来る美味しいレシピをご紹介します。

文化の話も交えて、皆さんにイタリアの魅力をお伝えします。
薬膳を学ばれたご経験がない方でも楽しく学ぶことが出来るよう構成されており
単発でのお申込みも可能です。イタリア料理や薬膳にご興味がある方のご参加を心よりお待ちしております。

イタリア料理や薬膳にご興味ある方は是非お申込みください。

【場　所】本草薬膳学院 東京校　
【時　間】偶数月１回月曜日　10：00～13：00
【講　師】新田 玲子 先生
【教　材】プリント（当日配付）
【持ち物】エプロン、三角巾、タオル（手拭用）、筆記用具
【授業料】単発参加：6,600円　　
　　　　全６回：36,300円（材料代を含む）
　　　　※全６回をお申込みいただきますと、一回あたり受講料
　　　　　が550円お得になります。
【定　員】20名（先着順）
【申込方法】「公開・特別講座申込フォーム」からのお申込み
　　　　　いただけます。

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◇本草薬膳学院でも大活躍中のお二人が本作の監修に携わっています！

2026年4月9日（木）スタート
フジテレビ 木曜劇場
毎週木曜 22:00～
『今夜、秘密のキッチンで』
主演：木南晴夏　出演：高杉真宙

本作において、下記2名がイタリアン薬膳の料理監修を担当されています。

◉新田 玲子（イタリア料理の会　Tiramisù 主宰)
　国際中医師／国際薬膳師／国際薬膳調理師
　イタリアン薬膳公開講座講師
　Instagram：
◉柳 令子シェフ（ピノサリーチェ）
　国際薬膳師／国際薬膳調理師／研究科在籍中
　Instagram：.yanagi.pinosalice

本草薬膳学院でも大活躍中のお二人が本作の監修に携わっておられます。
ご活躍を大変うれしく思うとともに、放送を楽しみにしております。
ぜひご覧ください。
番組詳細は下記リンクよりご確認ください。
https://www.fujitv.co.jp/himi2_kitchen/

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公開講座　「イタリア薬膳料理」第5回を開催しました。　
テーマは「春」
体の変化（肝）、邪気（風邪）、養生ポイント、薬膳処方（五気、六味）、おすすめ食材について
の講義の後、春のメニューを実習しました。

＊長ねぎ、芽キャベツ、じゃがいもの蒸し物　香味パン粉がけ
＊菜の花のオレッキエッテ
＊ターメリック風味の鶏のむね肉とグリンピース
＊ピーナッツとレーズン入りキャロットケーキ
春の色青（緑）をふんだんに取り入れた美味しいイタリア薬膳料理は今回も大好評でした。

次回はいよいよ2025年度最後の講座になります。
テーマは「復活祭」です。
・日時：　2026年4月６日（月）10:00~13:00
　　　　　（申し込み締め切り:3月30日）
・場所：　本草薬膳学院　東京校
・受講料：6,600円
どなたでもご参加頂けます。
詳細は学院HPまたはInstagramをご覧ください。

講師：新田玲子()
イタリア料理の会Tiramisù主宰
国際中医師・国際薬膳師・国際薬膳調理師
共著『イタリア薬膳ごはん』講談社

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公開講座「イタリア薬膳料理」第4回を開催しました！
今回のテーマは 「冬のイタリア薬膳料理」
講座ではまず、冬の養生ポイントや薬膳処方、おすすめ食薬について学びました。
その後、冬の養生に合った４品を実習
•カリフラワーのパプリカペーストがけ
•ほうれん草とリコッタクリームのフジッリ
•ラムとじゃがいもの煮込み
•かぼちゃとくるみのスパイシーケーキ
皆さんに美味しく召し上がって頂き大好評でした。

この講座は、多くの方にお申込みいただき、ほとんどの回がキャンセル待ちとなる人気講座です。どなたでも単発でご参加いただけます。
詳細は学院HPまたはInstagramをご覧ください。

📅次回のお知らせ
「イタリア薬膳料理講座」
•日時：2026年2月9日（月）10:00～13:00（申込締切：2月2日）
•テーマ：春のイタリア薬膳料理
•場所：本草薬膳学院 東京校
•受講料：6,600円

講師：新田玲子（＠reiko_nitta）
イタリア料理の会 Tiramisù 主宰
国際中医師・国際薬膳師・国際薬膳調理師
著書『イタリア薬膳ごはん』（講談社）共著

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公開講座『イタリア薬膳料理講座(2025)』が始まり
第3回目の講座が行われました！
多くの方にお申込み頂き、ほとんどの回がキャンセル待ちと
大盛況となっている講座となります。

今回のテーマは
「秋のイタリア薬膳料理」

こちらの講座では、調理実習を行う前に新田先生より、
テーマに関わる中医学でのアプローチを講義形式で解説いただきます。

今回調理したのは、下記の4品です

🇮🇹白きくらげ、小松菜、柿のキャロットソース
🇮🇹きのこのヴェルタータ
🇮🇹豚ロース肉のピカタ
🇮🇹洋梨とヨーグルトのケーキ

次回の『イタリア薬膳料理講座』は、
更にレベルアップした内容でお送りします。
どなたでもご参加頂ける講座となります！
詳細は、学院HPまたはインスタグラムよりご確認ください。

日時:2025年12月8日（月）10：00～13：00
テーマ　：冬のイタリア薬膳料理
メニュー：未定(決定し次第、こちらでご案内いたします)
場　　所：本草薬膳学院　東京校
受講料　：6,600円

講師：新田　玲子　
イタリア料理の会TIRAMI SU’主宰　
国際薬膳師・国際中医師・国際薬膳調理師

通算8年イタリアで暮らし、帰国後2005年よりイタリア料理の会「TIRAMI SU’（ティラミス）」を主宰。
2010年より本草薬膳学院　公開講座師
共著に『イタリア薬膳ごはん』講談社

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本草薬膳学院では、2025年10月開講の
中医薬膳師（通学）コースの学生募集を行っております。

現在の募集状況をご案内させていただきます。

募集状況は、写真の通りで、
空きのあるコースに関しましては、
まだお申込みいただくことができます。

各教室、残席が減ってまいりましたので、
ご検討されている方は、
お早めにお申込みください。

また、各種詳細に関しましては、
ホームページをご確認くださいませ。

この秋から薬膳の勉強を始めてみませんか？
皆さまのお申込みをお待ちいたしております。

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先日、2025年度公開講座
『薬膳お菓子と薬膳茶を楽しむ』
が行われました！

第2回目となる今回は、数種類の薬膳食材を使った
お菓子2品と薬膳茶を作りました。

☆実習メニュー☆
🌸あんわらび
　　わらび粉に、あんを練りこんで蒸すと
　　柔らかさや弾力が長持ちします。

🌸木の実大福
　　くるみ,ごま,松の実,栗を入れた餡を
　　餅で包んだ大福です

🌸杜仲くるみ茶
　　
★次回のご案内★
日程：2025年10月9日(木)
時間：午前の部 10：00～12：00
　　　午後の部 13：30～15：30

メニュー：
・黒ごまプリン
・塩まん
・ごま塩茶
受講料：単発4,950円

講師:大村和子　国際薬膳師・裏千家茶道教授
辰巳洋・大村和子共著『薬膳お菓子』好評発売中！

お申込みはHPよりお願いいたします。
https://honzou.jp/form-reservation/
皆様のご参加を心よりお待ちしております

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🌻夏季休校日のお知らせ🌻

本草薬膳学院では、2025年8月13日〜2025年8月17日まで
休校期間となります。

休校期間中に頂きました資料請求や、オンラインストアでご注文いただいたお品物の発送、その他お問合せにつきましては
2025年8月18日より順次対応とさせていただきます。

公開講座『イタリア薬膳料理講座(2025)』が始まり
第2回目の講座が行われました！
多くの方にお申込み頂き、ほとんどの回がキャンセル待ちと
大盛況となっている講座となります。

今回のテーマは
「夏のイタリア薬膳料理」

こちらの講座では、調理実習を行う前に新田先生より、
テーマに関わる中医学でのアプローチを講義形式で解説いただきます。

今回調理したのは、下記の4品です

🇮🇹トマトの詰め物
🇮🇹サフラン風味のズッキーニとエビのヴェルミチェッリ
🇮🇹ナスのパルミジャーナ
🇮🇹マチェドニア　リモンチェッロのジュレがけ

次回の『イタリア薬膳料理講座』は、
更にレベルアップした内容でお送りします。
どなたでもご参加頂ける講座となります！
詳細は、学院HPまたはインスタグラムよりご確認ください。

日時:2025年10月6日（月）10：00～13：00
テーマ　：秋のイタリア薬膳料理
メニュー：未定(決定し次第、こちらでご案内いたします)
場　　所：本草薬膳学院　東京校
受講料　：6,600円

講師：新田　玲子　
イタリア料理の会TIRAMI SU’主宰　
国際薬膳師・国際中医師・国際薬膳調理師

通算8年イタリアで暮らし、帰国後2005年よりイタリア料理の会「TIRAMI SU’（ティラミス）」を主宰。
2010年より本草薬膳学院　公開講座師
共著に『イタリア薬膳ごはん』講談社

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