はうtoメイクSushi&和食

残すところ48時間【12月30日18時頃】にてMakuake会員最終募集終了となります。
https://www.makuake.com/project/omakase6/

ご支援ご購入いただいた皆様ありがとうございました。
最終募集となり1700万を超える多くの支援をいただきました。
12月15日よりゆっくりとオープンしておりますが、ありがたいことに築地すしOmakase本店と席を共有することもあり満席の状態をいただいております。
その為、近くの2階店が満席の時は逆に本店が空いていたりします。
備考欄にて近くの2階店希望などのご要望ありましたら可能な範囲で移動させていただきますので、ワンチャン備考欄に書いてみてください。

基本予約は2か月先までの予約を受け付けております。
1月6日より築地すしOmakase近くの2階店のリターンが開始され、2月より若手ランチの受付も開始しております。
ご来店のほどお待ちしております。

第5期の期限は半年先なのでまだまだ余裕ありますが、第4期の期限は1月12日となりますのでリターンの使用はお早めにお願いします。

因みにケンシロウはほとんど築地すしOmakase近くの2階店の202コース担当です。
ここはじっくりとやってく予定ですので例えお客様1人でも営業します。
楽しく面白いもの作っていきたいと思います。

と、これ地味に大きいのが
インボイス対応の領収書なんですが、Makuakeって支援だからインボイス対応の領収書でないんすよね。
それなんでリターンを使用する際に言っていただければ【店舗にてインボイス対応の領収書可能】なんです。
流石に2重申請となるため、支援した時のと店舗でのってなるとさすがに無理なんですが。
店舗でお渡しした場合は支援時の決済画面での領収書対応はお控えくださいませ。
因みに全てのMakuakeで支援した飲食店で可能ですがほとんどの人が知りませんｗ
自分も3か月ぐらい前に知りましたｗ

【※最後に※】
基本、店のご連絡やリターンの期限などは【活動レポート】にて告知していきます。
時間があるときに見ていただけますと幸いです。
https://www.makuake.com/project/omakase6/communication/

すしOmakaseグループ
代表取締役
東　ケンシロウ

＠＠＠＠＠＠＠
予約はこちらから↓↓↓
築地すしOmakase近くの2階店HP
https://tsukijisushiomakasechikakunonikai.com/
住所：東京都中央区築地6‐24‐5小田三ビル2階
電話番号：03-6228-4144
【※重要※】
ご来店の際は階段から2階の店舗に入れますが、1階入口の自動ドアを解錠しエレベーターでも来店可能です。
その場合エントランス自動ドアの解錠キーは【呼び出し→3902】を押すことで解錠されます。

＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠

予約取れるかな？
の確認は下記が手っ取り早いです↓↓↓
築地すしOmakase近くの2階店
https://www.tablecheck.com/ja/omakase-2f/reserve/message
当日前日の利用連絡は店に直接電話くださいませ。

＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠
※店舗の予約間違いにご注意ください。

築地すしOmakase本店
https://www.tablecheck.com/ja/shops/tsukijisushiomakase/reserve

＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠
神楽坂店
https://www.tablecheck.com/ja/kagurazakasushiomakase/reserve/message

#今後は紹介でしか会員にはなれません
#12月中旬にはオープン予定
#これで予約も取りやすくなる

#マクアケ







#津本式　 #究極の血抜き　 #津本式究極の血抜き
#津本式究極の血抜き公認店
#津本式究極の血抜き認定星3つ
#熟成
#鮨好きな人と繋がりたい
#寿司好きな人と繋がりたい
#寿司スタグラム
#刺身　 #寿司 #鮨 #ジョ兄さん　 #ジョ兄

さー、バシバシカウンター立つぜぇ

【追加も込みの第5期定額会員募集】
11月15日6:00〜12月30日（約17:00頃）まで
#通知登録しておくと良い事あるよ
15,000円でおまかせ鮨コースと飲み放題と消費税、サービス料とお腹いっぱいにならなかったら追加の鮨も込みの。。。
amazingな定額会員を
https://www.makuake.com/project/omakase6?from=suggest&keyword=%E7%AF%89%E5%9C%B0&disp_order=1

【45日間限定】
にて募集します。

因みに今回は少し高単価の別部屋カウンターコースにて
おまかせコース202も用意してます。
こちらは一般価格は税サ込みにて22,000円なんですが
Makuake永年会員限定にて飲み放題税サ込みにて20,000円にて提供。
こちらで基本ケンシロウが好き勝手するコース202が注文できるんですが、リターンの方が少しお得です。追加は有料

なので今回は
・追加も込みの円コース15,000円の最終応募
・ケンシロウが好き勝手するコース202
・神楽坂すしOmakaseランチ（即使用可
・築地すしOmakase近くの2階ランチ（2月から

の募集となります。

リンクを押して【通知を受け取る】かInstagramのフォローしておくと優先通知をします。

多分、この45日。
築地すしOmakase近くの2階の広告だらけになります（笑

内容気になる方は
【Makuake 築地】で検索してみて下さい。
過去の履歴がずらずら出てきます。

開始時間は11月15日の朝
超早割は1時間以内に売り切れます。

準備しておいて下さいね。

このスペシャルな会員権は
今回の応募のみで
それからは紹介以外では受け付けれません

お早めに


#今後は紹介でしか会員にはなれません
#12月中旬にはオープン予定
#これで予約も取りやすくなる

#マクアケ







#津本式　 #究極の血抜き　 #津本式究極の血抜き
#津本式究極の血抜き公認店
#津本式究極の血抜き認定星3つ
#熟成
#鮨好きな人と繋がりたい
#寿司好きな人と繋がりたい
#寿司スタグラム
#刺身　 #寿司 #鮨

【追加も込みの第5期定額会員募集】
11月15日6:00〜12月30日（約17:00頃）まで
#通知登録しておくと良い事あるよ
15,000円でおまかせ鮨コースと飲み放題と消費税、サービス料とお腹いっぱいにならなかったら追加の鮨も込みの。。。
amazingな定額会員を
https://www.makuake.com/project/omakase6?from=suggest&keyword=%E7%AF%89%E5%9C%B0&disp_order=1

【45日間限定】
にて募集します。

因みに今回は少し高単価の別部屋カウンターコースにて
おまかせコース202も用意してます。
こちらは一般価格は税サ込みにて22,000円なんですが
Makuake永年会員限定にて飲み放題税サ込みにて20,000円にて提供。
こちらで基本ケンシロウが好き勝手するコース202が注文できるんですが、リターンの方が少しお得です。追加は有料

なので今回は
・追加も込みの円コース15,000円の最終応募
・ケンシロウが好き勝手するコース202
・神楽坂すしOmakaseランチ（即使用可
・築地すしOmakase近くの2階ランチ（2月から

の募集となります。

リンクを押して【通知を受け取る】かInstagramのフォローしておくと優先通知をします。

多分、この45日。
築地すしOmakase近くの2階の広告だらけになります（笑

内容気になる方は
【Makuake 築地】で検索してみて下さい。
過去の履歴がずらずら出てきます。

開始時間は11月15日の朝
超早割は1時間以内に売り切れます。

準備しておいて下さいね。

このスペシャルな会員権は
今回の応募のみで
それからは紹介以外では受け付けれません

お早めに


#今後は紹介でしか会員にはなれません
#12月中旬にはオープン予定
#これで予約も取りやすくなる

#マクアケ







#津本式　 #究極の血抜き　 #津本式究極の血抜き
#津本式究極の血抜き公認店
#津本式究極の血抜き認定星3つ
#熟成
#鮨好きな人と繋がりたい
#寿司好きな人と繋がりたい
#寿司スタグラム
#刺身　 #寿司 #鮨

どもっすー！
築地すしOmakaseのケンシロウっすー
第4期のMakuake定額会員募集にて
6/3の6:00から募集スタートします！

今回神楽坂すしOmakaseの食事券のリターンになっちゃいますが。
会員専用の早割りと、会員じゃない方の超早割を用意してます！
とりあえず下記リンクから先行公開出来るんですが。
よろしかったらリンク先から【通知を受け取る】をクリックしておいてください。
そうすると6/3の6:00スタートなんですが、軽めの通知がMakuakeから来ます！

最大で15000→12000円とかで飲みホ込み、税込、サービス料込みお腹いっぱいならなかったら追加の鮨も込みの円コース食べれますのでだいぶお得です☺️
※10食の場合（貸切する人や結局使うわーな人なんかは良いかもです）
2食から購入可能です！

Makuakeってスタートダッシュがかなり重要な為、公開開始したらシェアやご支援頂けますと幸いです。

https://www.makuake.com/project/omakase5/

6/3の6:00公開
※公開まではプレビューの一部しか見れません

因みに6:00公開の情報はMakuakeと東の個人facebookしか伝えません
そしたら少し早割り買いやすいかと思いますんでw
えこひいきします

その為、ハッシュタグすら入れてませんw

@@@@
予約はこちらから
ホームページ
https://tsukijisushiomakase.com/

直の予約リンクはこちら
【本店】
https://www.tablecheck.com/ja/shops/tsukijisushiomakase/reserve

当日でも16：00の席や、20：00の席は空いてたりします。
その場合は店に直で電話下さいませ^ ^

その他、6月中は築地すしOmakaseはなれが入っていない時は1週間前にカウンター予約をはなれに入れ替え席を空けています！

カウンター予約の解放速報はインスタグラムで公開してますのでよろしければフォローお願いしますー！

https://www.instagram.com/sushiomakasegroup?igsh=NGVhN2U2NjQ0Yg%3D%3D&utm_source=qr

03-6260-6416

さてー！新宿御苑にて元々お世話になった東京すしアカデミーと一緒にコラボって鮨屋やります^ ^
離れてもこう言う感じに一緒に面白い事出来るって良い事ですなぁ。

【7/20の6:00から募集開始です！】
プロフにワンクリックで飛べるリンクあります。

https://tsagroup.jp/sushilab/

津本式究極の血抜きを施した熟成魚を使用した熟成鮨を始め、もちろん名物のスモーク握りやなんやらと。

26種の築地すしOmakaseのコースを丸々提供しますが、飲み放題の日本酒はほぼ10種類を初め27種の飲み物も付いてます。Makuake限定の定額会員にて、消費税、席料も込みの15000円で利用出来ます！

【今回の募集は20日限定で応募終了します！】

料理長の田原さんは割烹出身にて色んな引き出しある人なんで、また違った面白み出して来るかと思います。

※築地すしOmakaseにてこちらの会員権は使えません。それやると筋道違うんで（笑
全力でバックアップします^ ^

【超早割あります！】

って事の先行告知です^ ^

築地すしOmakaseのときは2時間で無くなった超早割なんですが。
Makuake会員の方。各種SNSをフォローしてくれてる方に先に伝えたいなと思い先に告知します。


#新宿御苑前
#新宿
#新宿御苑
#鮨らぼ
#新宿御苑前鮨らぼ
#東京すしアカデミー
#東ケンシロウ
#マクアケ
#クラウドファンディング



#津本式　 #究極の血抜き　 #津本式究極の血抜き
#津本式究極の血抜き公認店
#津本式究極の血抜き認定星3つ
#熟成
#鮨好きな人と繋がりたい
#寿司好きな人と繋がりたい
#寿司スタグラム
#刺身　 #寿司 #鮨

【Makuake限定、26種の鮨コースに追加の寿司料金も飲み放題も全て込み込みの定額会員第3期20日間限定募集スタートします！】
※ シェア拡散お願い出来ると助かります(＞人＜;)
皆さんどもっすー！
築地すしOmakaseのケンシロウっす^ ^
2019年12月24日に初めてのMakuake支援を行い
34日の期間で異例の2222万と言う歴代でも稀な支援を受け。
あっという間に2年が経ちました。
津本式究極の血抜きを施した熟成鮨を始めとし
名物スモークの握りやプリン体かけご飯、白子のなめろう茶漬けなど
江戸前鮨をベースに、新しい味や体験を提供しています。
多分、内容見るとお値段以上なのが伝わるかとおもいますのでご覧下さい。

https://www.makuake.com/project/omakase4/
※リンクはプロフより♪


既に公開した為、この文章書いてる途中にも
ガンガン支援されました通知が来てます（笑
早割りやお得な特典有りますので
良かったら試してみてください^ ^

あっ…。。
っと驚く鮨
提供してますよ^ ^

今回追加でのサービスは貸切店舗はなれ（2号店）の利用権と飲み放題以外のドリンクメニュー半額です！

気張ってきますよー！

今回津本さんに許可頂いて写真が結構な具合に津本式に寄ってます（笑
やらない理由が無い
それが津本式究極の血抜きで
もっともっと広げていきたいと思います！

築地すしOmakase
店主　東健志郎

#熟成鮨
#熟成寿司
#築地



#津本式　 #究極の血抜き　 #津本式究極の血抜き
#津本式究極の血抜き公認店
#津本式星3つ認定
#熟成
#旬の一貫
#鮨好きな人と繋がりたい
#寿司好きな人と繋がりたい
#寿司スタグラム
#江戸前鮨
#築地グルメ
#築地市場
#築地ランチ
#築地場外市場

#刺身　 #寿司 #鮨

※写真は津本さんに勿論許可済み
どもっすー！
久しぶりの更新過ぎて
どれ書こうか迷いまくってる
ケンシロウっすー！！
#サボってた訳じゃない
#忙し過ぎる
#ほんとだよ。

さて。
2号店出来上がりました！築地すしOmakaseから走れば7秒の立地にて。
カウンターのみなんですが。
1月から稼働してこうと思います。
が！！

本日の告知はそれではなく
毎年恒例となってきましたが。
【12/24（金）の朝6:00から第3期Makuake定額会員募集の告知をする為。】

※24日公開時にプロフのリンクからMakuakeに飛べます♪

【超早割あります！】

って事の先行告知です^ ^

前回は2時間で無くなった超早割なんですが。
Makuake会員の方。各種SNSをフォローしてくれてる方に先に伝えたいなと。

文字にしてる次第です。

その他、プレミアム日本酒やワインなどが付いた支援や。
目玉としては、グルメ系の人に使いやすい、カウンター貸切会プランなんてのもあります。

こちらも含めて。
結局行くから早割りで買っておこー。
って人は、だいぶお得な支援となります。

良かったらご利用下さい^ ^

と、多分週末か週明けか。
シブダイいます（笑

今年も残りわずか。
がんばりますー！！

【年末年始のお知らせ】
12/31-1/5迄年末年始の休みとなります。
築地という立地は年間1番売れる時期なんですが
12/31が嫁の誕生日なんで潔く休みますw

@@@@@

予約はこちらから
ホームページ
https://tsukijisushiomakase.com/

直の予約リンクはこちら
https://yoyaku.toreta.in/tsukijisushiomakase/ #/

ただ、席を制限している為、4名以上の予約の場合は空き席が無いとなる場合があります。
その場合は店に直で電話下さいませ。
03 6260 6416


#マクアケ
#クラウドファンディング



#津本式　 #究極の血抜き　 #津本式究極の血抜き
#津本式究極の血抜き公認店
#津本式究極の血抜き認定星3つ
#熟成
#鮨好きな人と繋がりたい
#寿司好きな人と繋がりたい
#寿司スタグラム
#刺身　 #寿司 #鮨

【津本式究極の血抜き10点満点のオオモンハタ11日】
津本さんより送ってもらったオオモンハタ。
動画に出ている10点満点の魚です。

最高な内臓脂肪編 vol.382 これが10点満点の魚です

https://youtu.be/yJ1IUqpF5mI

を、ご覧くださいませ^ ^

こちら、8月20日（金）に築地すしOmakaseにて開封し、夜のコースかお好みから提供できます^ ^
触っただけで確かに違いが分かる。
楽しみです！

※写真の鮨は別で送ってもらったオオモンハタです。
その為、まだ下ろしていません。

#津本式
#津本式究極の血抜き
#津本式究極の血抜き公認店
#津本式認定星3つ

#熟成魚 #熟成鮨　 #熟成寿司

【Makuake限定定額会員第二期募集】
※シェア拡散希望(＞人＜;)
皆さんどもっすー！
築地すしOmakaseのケンシロウっす^ ^
2019年12月24日に初めてのMakuake支援を行い
34日の期間で異例の2222万と言う歴代でも稀な支援を受け。
あっという間に1年が経ちました。
これも一重に皆様の応援のお陰です。
本当にありがとうございますm(_ _)m
今では無事お客様にも支えられ
安定して経営出来ています。
https://www.makuake.com/project/omakase3/
※インスタの場合リンク押せないのでMakuakeにて検索ください。

1年寿司屋をやってみて
本当に
【津本式究極の血抜きをやってて良かった】
と、ありがたみを感じます。
今回、2期の募集にあたり津本さんより許可を得て
強目に打ち出しています。
まずね。
〈食べた時のお客様の顔が全然違うんです。〉
昨日のお客様
これはレアケース過ぎますが
泣いてました（笑
もー、提供してて本当楽しい。
自分自身、旨いの知ってるから
自信持って出せる
そりゃもうドヤ顔で。
圧倒的な価値観なんです。
〈経営面でも調整しやすい〉
こんな時代ですし、お客様の入りが不安定な時期もありました。
そんな中、旨さのピークを長く持てる熟成は
余裕を持って提供でき
連休とかにクオリティが落ちる事が無いので
ずっと良い魚をお出し出来るんです。
〈江戸前鮨では使わなかった色々な魚を取り扱うことで感性が育つ〉
輸送費含めても、良い魚なのに地方から飛ばして貰うこと差し引いても
安いしクオリティーが高い。
もちろん値段では無く
味が圧倒的に良いんですが
そんな中、仲卸さんとの信頼関係が出来てるので
珍しい魚あったら紹介してもらえるし
見つけたらすぐ飛びついてます（笑
板前20年以上やってて
知らない魚だらけです。
その分、お客様も食べるとビックリするぐらいの魚が本当に多い。
これも、津本式をやってるからこそ出来る事の１つだと思います。
従業員が
めー、キラキラさせながら
今日の魚脂有りますね。。。
ってドヤるんです（笑
うちの子達、やたら鮨食ってます。
〈津本式から始まる繋がり〉
うちに来る人の結構な人は
『津本式』とか『熟成鮨』とかを期待してきます。
地方の漁師さんや仲卸さんとの繋がりも増えましたが
お客様との繋がりがやはり多い
カウンターならではの津本式トークは
話してこっちも楽しいです。

その他、ここだけでは語れない事も有りますが
本当に津本式やってて良かったと
心底思います。

当たり前にやってたら気付かない板前人生
変わらない為に変えていく事
本当に大事
江戸前鮨にも新しい時代が来たと思います。

話しは戻り
Makuake定額会員第2期募集スタートしました。
既に公開した為、この文章書いてる途中にも
ガンガン支援されました通知が来てます（笑
早割りやお得な特典有りますので
良かったら試してみてください^ ^

あっ…。。
っと驚く鮨
提供してますよ^ ^

https://www.makuake.com/project/omakase3/

振り返ると
2020年2月にグランドオープンするも、3月30日に一時閉店。
コロナ渦の中、何か出来ないかと
4月より医療機関への寿司のお届けを開始し
本当に日本中、世界中の方から支えられ
2200食以上を感染症指定病院にお届け。
6月より営業を再開するも
業務委託で入っていた事もあり、母体の民事再生（事実上倒産）に巻き込まれ。
追加融資も行えず
正直痺れてました（笑
※今は買い取りました
ただ、Makuakeで来てくれたお客様を始め、リピート頂いたお客様に支えられ
不安定な中でも、今では安定して経営を続けて行けてます。
この度は、従業員を育てる為に始めたランチの告知と共に、好評だったMakuake定額会員の第2期の募集として支援を開始致しました。
下記、よろしかったらご応募くださいませ^ ^
いやー、濃い1年だった（笑

https://www.makuake.com/project/omakase3/

#熟成鮨
#熟成寿司
#築地



#津本式　 #究極の血抜き　 #津本式究極の血抜き
#熟成
#旬の一貫
#鮨好きな人と繋がりたい
#寿司好きな人と繋がりたい
#寿司スタグラム
#江戸前鮨
#築地グルメ
#築地市場
#築地ランチ
#築地場外市場

#刺身　 #寿司 #鮨

【ぷりん体かけご飯】
名物になる予感。
今の所このネーミングは無いから1ゲットやわー（笑
内容は
・うに
・いくら100%ペースト
・うずらの卵の醤油漬け
・トリュフor本削り
・本山葵
築地のTKGはこれで決まりやわ。

築地すしOmakase
店主　東ケンシロウ

#プリン体かけご飯
#ぷりん体かけご飯
#うに　 #ウニ　 #雲丹　 #いくら　 #イクラ


#寿司スタグラム



#刺身　 #寿司 #鮨

《コロナウイルスと最前線で戦う医療現場に無償提供で寿司や弁当を届け支援したい》

【皆さんシェア拡散お願い出来ると助かります】
4月7日の緊急事態宣言から動き出した独自のプロジェクト。

支援協力お願い出来ると幸いです。

https://www.makuake.com/project/omakase2/

私達が必ず形にして届けます。

当初の築地すしOmakaseは、コロナウイルスにて3月31日から臨時休業を始め、緊急事態宣言期間は自宅待機する予定でした。

そんな中
「医療機関に何かできないかな？」
の、発言から始まり
スタートとなりました。

始めるために情報を集めれば集めるほど
医療現場の深刻さは大きく

https://www.facebook.com/kenshiro.azuma1/posts/2889530841129655

すぐにでも届けたいと

はやる気持ちはあれど
私達がプロジェクトを始めるに辺り

各自の自宅待機が必須でした。

全ての従業員の安全を確認でき
通勤経路の開拓や
衛生的に作成が出来る店の準備と
SNSを始め様々な方から医療現場と繋いで頂き

形となってお届けする事が可能になりました。

現在では既にお届けを開始し
GW中もフル稼働で今はまだ3カ所の病院にですが、気持ちをお届けしたいと思います。

リンクを見て頂けると詳細が分かりますが
この形が
もっと
もっともっと広がれば

私達の命を支えてくれる方達に
ほっ、と一息つける
1日を届ける事が出来るかと思います^ ^

ただ、さすがに臨時休業してる身の上で
中長期で行う事は経営の体力面からも難しく

皆さんの力を貸して下さいm(_ _)m
【築地すしOmakaseのプロジェクト支援はこちら】
https://www.makuake.com/project/omakase2/

今回プロジェクトを
始めるに辺り
フィッシャーマンジャパン様
田伝むし様
ミツカン様
寿食品様
信州ファーム様
マスクやアルコールなどを分けてくれる方
情報を集めて繋いでくれた方と
各ご協力頂けた皆様本当にありがとうございます！
必ずこの恩はお返しします。

その他、まずは東京23区の病院からスタートしますが

・うちの病院にも届けて欲しい！
・うちの食材も使ってよ！
・シール作るよ！
・うちの店でも作るよ！
・先生と繋ぎますよ！
と、上げるとキリがないですが。
協賛と提案の声も
お待ちしております。

【私達の他でも】
医療機関に届けたいプロジェクトはいくつか有り
感染者と感染症指定病院が集まる事から
東京を中心に
医療機関に届けるサービスが始まってます

中でも、現在私も配送ボランティアにてお手伝いさせていただきましたが。

crisp salad worksさん
いち早く始められ
現在も支援を受け医療現場にサラダをお届けしています。
crisp salad worksさんの支援はこちら
https://connect.crisp.co.jp/

Smile food project
にてフレンチのシェフが届ける弁当の支援はこちら

https://smilefoodproject.com/

こんな動きがもっともっと広がり
日本中で支援の輪が広がれば
ちょっと笑顔で1日を過ごせるかなと思います。

っしゃ！！
届けるぞー！！！

築地すしOmakase
店主　東ケンシロウ
※臨時休業の為、お問い合わせは
mail又は携帯電話にお願い出来ると幸いです。
[email protected]
080-6787-9242



#医療機関　 #寄付　 #支援
#病院　 #コロナ　 #コロナに負けるな #コロナフードアクション #コロナウイルスが早く終息しますように
#寿司スタグラム




#刺身　 #寿司 #鮨 @ 築地すしOmakase