発酵美生活研究所 / 山下敦子

日本人の遺伝子に組み込まれている発酵。その奥深い味覚、臭覚などを生かし、日々の生活に発酵食品を取り組む。腸内環境を整えることで自己免疫を高めることを提案。発酵製品の開発、

発酵美生活研究所主宰のAY METHOD ACADEMY LABO代表 山下敦子は、前身の酵母アカデミーに続き２０１５年に開校。発酵を通して、美しく健康な生活を送ってもらうためのノウハウを提供する。キッチンから始める発酵美がテーマ。