星ふぁみーゆ

24/08/2026

クセは強い。でも、知れば知るほど頼れる。

今回のスパイス擬人化は
🧑‍🏫 クローブ｜偏屈な教授

クローブは、花が開く前の蕾を乾燥させたスパイス。
甘くふくよかで、少量でもグッと存在感のある香りが特徴です。

主成分のオイゲノールは、古くから歯科や口腔ケアでも利用されてきました。

ちょっと偏屈なくらい個性的。
でも、ほんの少し加えるだけで料理に奥行きを出してくれる——
まさに“教授”みたいなスパイスです。

🔖 保存してスパイス選びの参考に
🌿 Nagoyaの香整ラボ 星ふぁみーゆ

24/08/2026

🥤スムージーとジュース、何が違う？

見た目は似ていても、実は作り方が違います。

🌿 スムージー
食材を丸ごとブレンド。食物繊維が残りやすく、とろっとした飲みごたえ。

🍊 ジュース
果物や野菜を搾って液体を取り出す。サラッと飲みやすいのが特徴。

大切なのは「どちらが正解？」ではなく、違いを知って楽しむこと。

あなたはスムージー派？ジュース派？😺

香りと食から、暮らしを整える。
Nagoyaの香整ラボ 星ふぁみーゆ

22/08/2026

玉ねぎを炒めない、スパイスバターチキンカレー講座🍛

「スパイスカレーって難しそう…」
そんな初心者さんにも楽しんでもらえる、名古屋の少人数制スパイス料理教室です。

玉ねぎを長時間炒めなくても、トマトの酸味、バターのコク、鶏肉の旨み、スパイスの香りを重ねておいしい一皿に。

📍香整ラボ星ふぁみーゆ名古屋
通常 7,800円／モニター 6,800円
開催日はお問い合わせください。

「家でもまた作りたい」と思えるバターチキンカレー、一緒に作ってみませんか？

21/08/2026

夏の終わり。
…と言っても、まだまだ暑いですね☀️

季節が進んだからといって、食卓まで急いで秋に変えなくても大丈夫。

冷たいものがおいしい日は、そのままで。
そこに塩麹などの発酵調味料をひとさじ。
スパイスは辛さではなく、香りを少し。

温度を変える前に、香りから季節を動かしてみる🌿

夏から秋へ一気に「切り替える」のではなく、
発酵とスパイスを味方に、ゆっくり自分の心地よいところへ“戻る”。

そんな季節の迎え方もいいと思うのです☺️

香りをもっと、暮らしの中へ。
Nagoyaの香整ラボ 星ふぁみーゆ

20/08/2026

🌏 世界の香り旅｜スリランカ 🇱🇰

スリランカ料理と聞くと、
「辛いカレー」を思い浮かべる人も多いかもしれません。

でも、台所をのぞいてみると、
そこにあるのは辛さだけではありません。

🌿 爽やかな香りのカレーリーフ
🪵 やさしく甘いセイロンシナモン
🌱 クミンやコリアンダーなどのスパイス

そして、油の中でマスタードシードやカレーリーフの香りを引き出していく。

さらに面白いのが、
スパイスではない素材もスリランカの味を支えていること。

魚から旨味を加えるモルディブフィッシュ。

そして魚や肉料理などに酸味を加えるゴラカ。

香り。
辛味。
苦味。
酸味。
そして、旨味。

ひとつの強い味ではなく、
いろいろな香りや味が重なって、
スリランカらしい一皿になっていきます。

世界の料理を知るって、
レシピを覚えることだけじゃない。

その土地の人たちが、
どんな香りを台所で使ってきたのかを知ることでもある。

香りをたどれば、その土地が見えてくる。

今回の「世界の香り旅」は、
インド洋に浮かぶ島、スリランカでした🇱🇰

次は、どこの国の香りを旅しよう？

Nagoyaの香整ラボ 星ふぁみーゆ

19/08/2026

「テンペ、買ってみたいけど…どうやって食べるの？🤔」

実はテンペって、
そんなに難しく考えなくて大丈夫。

焼く。炒める。崩す。

まずは、この3つを覚えておけばOKです🌿

薄く切ってこんがり焼けば、
ごはんのおかずにも。

野菜と一緒に炒めれば、
いつもの炒め物にそのままプラス。

ポロポロと崩せば、
キーマカレーやミートソース風、そぼろ風にもアレンジできます。

テンペはインドネシア発祥の大豆の発酵食品。
植物性たんぱく質を摂れる食材でもあり、しっかりとした食感があるので、肉を減らしたいときの料理にも取り入れやすい食材です。

「テンペ料理を作らなきゃ」と考えるより、

いつもの料理にテンペを足してみる。

それくらいから始めるのがおすすめ☺️

まずは焼くだけでも十分。
醤油・みりん・生姜など、
普段使っている調味料で味付けしてみてください。

スーパーなどでテンペを見かけたら、
今度は「どうやって食べるんだろう？」ではなく、

「今日は焼こうかな？炒めようかな？」

そんな身近な食材になったら嬉しいです🐾

香りをもっと暮らしの中へ。

Nagoyaの香整ラボ 星ふぁみーゆ

18/08/2026

🌶️ 赤いけど、辛くない？「赤の戦士」登場。

今回の擬人化スパイスは
パプリカパウダー＆トマトパウダー。

料理に赤い彩りを加えたいとき、唐辛子だけが選択肢ではありません。

🌶️ パプリカパウダーは、赤い色合いとやさしい風味が魅力。
種類によって風味や辛さに違いがありますが、甘口タイプなら辛いものが苦手な方にも取り入れやすいスパイスです。

🍅 トマトパウダーは、トマトの甘味・酸味・うま味を手軽にプラスできる便利な食材。

スープや煮込み料理、ソース、ドレッシングなど、いつもの料理に少し加えるだけでも、色・香り・味わいの印象を変えてくれます。

そして赤い色にも注目👀
パプリカにはカプサンチンなどのカロテノイド、トマトにはリコピンが含まれています。

「スパイス＝辛いもの」と思っていた人にこそ知ってほしい、料理を鮮やかにしてくれる赤の名脇役です。

あなたなら、パプリカパウダーとトマトパウダー、どんな料理に使ってみたいですか？🌶️🍅

スパイスを「カレーの材料」だけで終わらせず、
毎日の料理をもっと自由に、もっと楽しく。

Nagoyaの香整ラボ 星ふぁみーゆ

16/08/2026

13/08/2026

「スパイスって、種類が多すぎて何から使えばいいの？🤔」

そんなスパイス初心者さんへ🌿

今回は、星ふぁみーゆが選ぶ
初心者が使いやすいスパイスTOP5をご紹介しました。

🥇 ブラックペッパー
🥈 クミン
🥉 シナモン
4位 コリアンダー
5位 ターメリック

スパイスというと「スパイスカレー」を思い浮かべる人も多いけれど、実はもっと気軽に毎日の料理に使えます。

ブラックペッパーは、いつもの料理の仕上げに。
クミンは、炒め物や肉・野菜料理に。
シナモンは、コーヒーやスイーツにも。
コリアンダーは、料理に爽やかな香りを加えたいときに。
ターメリックは、ごはんやスープなどの色づけにも。

「スパイス料理」と考えると少し難しそうだけど、いつもの料理にひとつ加えるだけなら、ぐっと始めやすくなります。

最初からたくさん揃えなくても大丈夫。

スパイスは、難しくない。
まずはひとつスパイスを使ってみて。

いつもの炒め物に少し。
いつものスープに少し。

それだけでも、ふわっと立ち上がる香りで料理の印象が変わります🌿

「この香り、好きかも」

そんなお気に入りのスパイスを見つけるところから、スパイスのある暮らしを楽しんでみてください😺

名古屋のNagoyaの香整ラボ 星ふぁみーゆでは、スパイスだけでなく、発酵やローフードなども取り入れながら、毎日の食卓を楽しむヒントをお届けしています。

香りをもっと暮らしの中へ。

気になるスパイスがあったら、保存して次のお買い物の参考にしてね📌