29/03/2018
تعلن أكاديمية كاجو عن بدء التسجيل في الدورات
بدءا في دورة إعداد الطعام الشرقي 😊😊
إنضمو للمتعة في الطبخ مع أمهر الطهاة في دورتنا لمدة أسبوع حيث تتضمن 4 أيام
اليوم الأول :
١- أساسيات النظافة في المطبخ
٢- طرق السلامة في استخدام أدوات المطبخ
٣-الطرق الصحيحة للتفريز و العناية بالخضار والفواكة
اليوم التاني :
** فن طبخ المندي
اليوم الثالث :
** فن طبخ البرياني
اليوم الرابع :
** فن طبخ البخاري
مع المبدعة الشيف ندى للإنضمام للدورة قم بالتسجيل بالرابط التالي :
https://goo.gl/forms/uqhDfd7vFQ4pgBQo2
27/03/2018
Skills of extracting flavors مهارات إستخراج النكهات
COURSE DESCRIPTION
Future Job Market
Flavor technologists develop and manufacture flavoring used in food and drink products. They conduct experiments and produce sample products, as well as design the processes for making products with a consistent flavor, color and texture in large quantities. Furthermore, they apply flavors to basic applications and collect flavor performance results for flavors that don’t have data.
متخصص تكنولوجيا النكهات مهمته هي تطوير وتصنيع النكهة المستخدمة في المنتجات الغذائية والشراب.وإجراء التجارب وإنتاج منتجات للدراسة، فضلا عن تصميم عمليات لصنع المنتجات مع نكهة متسقة كما في اللون والملمس و بكميات كبيرة. وعلاوة على ذلك، فإنه يوثق معلومات تجارب النكهات في التطبيقات الأساسية ويجمع نتائج الأداء لكل نكهة من النكهات التي لم تسجل بياناتها.
LEARNING OUTCOMES
You will gain the following skills:
What is the difference between taste and flavor?
What are the properties of food?
Where does the food store the flavors?
Techniques for extracting and mixing flavors
Difference between flavorings and irritants
Secrets of Successful Cookies
How to use flavors in modern kitchen
27/03/2018
تبدأ الدورة في حال إكتمال العدد
COURSE DESCRIPTION
The fine art of cooking starts with learning the culinary basics — knife cuts and equipment, spices and seasonings,
proteins and dairy, prep and mise en place, food sanitation and safety, and more. You can get all this and more.
10% theoretical and 90% practical training.
فنون الطهي النفيسة تبداء أولاً بتعلم أساسيات وقواعد الطهي مثل إستخدام السكين والتقطيعات ومعرفة الأدوات والمواد وتصنيفاتها مثل البروتينات والالبان وتحضير المواد الأولية وتعلم أسس النظافة الشخصية وقواعد ومهارات أكثر لتعلمها.
10% تدريب نظري
90% تدريب عملي
LEARNING OUTCOMES
Creation of kitchens
Knife Basic
Methods of cooking
How to write recipes
How to choose raw materials and sort them
Practical methods to cook
#فنون إعداد الطعام الشرقي !!
27/03/2018
رحل الايقونه بول بوكوس أحد مؤسسي وايقونة المطبخ الفرنسي.
الشيف الفرنسى الذى يبلغ من العمر 89 عامًا لديه أسلوبه الخاص والمبتكر فى الطبخ، ودائمًا ما يبتكر مأكولات جديدة تحتوى على سعرات حرارية أقل من المعتاد فى المطبخ الكلاسيكى التقليدي.
طاه فرنسي ولد في عام 1926، حاصل على ثلاث نجمات في فن الطهي منذ عام 1965 وما زال يحافظ عليها لغاية اليوم. حصل على لقب بابا المطابخ وطاهي القرن العشرين في عام 1989.
كما أنه أول طاهٍ يقام له تمثال ويوضع في المتحف الفرنسي. وهو اليوم يدير عددا من المطاعم العالمية، كما يدير اكاديميته الخاصة لتعليم فن الطهي بالقرب من مدينة ليون الفرنسية المنطقة التي ولد فيها. لكن تاريخه لا يقف هنا، هذا الطاهي الكهل هو الابن الأكبر لجورج وإيرما بوكوس اللذين ينتميان الى أسرة تفتخر بأنها تعمل في مجال المطاعم منذ القرن السابع عشر.
27/03/2018
فنون إعداد الطهي الشرقي موجودة عنا مع أمهر الطهاة !! ترقبو الجديد !
#الطعام #الشرقي
