IGTC- ITALIAN GELATO TRAINING CENTER

IGTC- ITALIAN GELATO TRAINING CENTER Centro di formazione della TELME fondato nel 2004. The TELME training center founded in 2004

L’ITALIAN GELATO TRAINING CENTER - IGTC è il CENTRO DI FORMAZIONE del GELATO ITALIANO divisione delle TELME. Il gelato di produzione propria se preparato con professionalità, quindi secondo principi logici e nel rispetto delle norme di igiene, presenta un importante vantaggio: può essere composto con ingredienti genuini e freschi, offrendo una superiore qualità per aspetto, colore, aroma gusto e

valore nutrizionale. Regole rigide per la preparazione delle miscele e del gelato sono da evitarsi. Il tocco personale, sempre nel rispetto delle norme, caratterizza il prodotto e lo rende più appetibile. La disponibilità degli ingredienti, le condizioni climatiche, il gusto e le usanze locali dei consumatori, l’inventiva del gelatiere possono variare all’infinito la composizione degli ingredienti impiegati. E’ la bravura del singolo gelatiere che raggiunge livelli di eccellenza. Le ricette e quindi la relazione tra gli ingredienti devono essere fatte per ottenere differenti sapori, ma possibilmente uguali caratteristiche di consistenza e struttura per i diversi gusti, in modo da offrire possibilità analoghe di conservazione alle basse temperature. Anche la persona che dovrà preparare le porzioni avrà un compito più facile ed il consumatore apprezzerà i diversi gusti presentati e poi consumati da lui, in condizioni similari d’apparenza, struttura e cremosità. Il gelato fresco, di produzione propria, ha avuto un grande sviluppo negli ultimi trent’anni e le gelaterie si sono diffuse in modo capillare. Il gelato italiano piace a tutte le latitudini e il prodotto, insieme al modello della gelateria italiana, conquista ogni anno nuovi mercati. Dietologi e nutrizionisti si sono accorti che il gelato italiano di produzione propria, oltre a essere buono, è anche un alimento prezioso che tutti possono consumare. E’ consigliabile alle persone inappetenti, ai bambini e agli anziani, sia per le proprietà nutritive che per la facilità di digestione e assimilazione. THE IGTC (ITALIAN GELATO TRAINING CENTER) is the TELME training division. When prepared professionally, in a properly organised system and in compliance with hygiene standards, homemade gelato offers numerous benefits. First and foremost, it can be made with fresh, wholesome ingredients, so its superior quality in terms of texture, colour, aroma, flavour and nutritional value is guaranteed. Following strict recipes for gelato mixes should always be avoided, as that special, personal touch (in line with current standards, of course) gives gelato character and makes it even more delicious. The availability of ingredients, local climate conditions, consumer customs and tastes, and the creative flair of the gelato maker all contribute to creating an infinite variation of ingredient compositions. But, above all, real excellence depends on the skill of the gelato maker. Recipes and ingredient percentages must be tested to obtain not only different flavours, but also to ensure they all have the same texture, consistency and low temperature conservation capacity. If the various flavours have a similar consistency, aspect and creaminess, the person serving the gelato will also have an easier job and the consumer will appreciate and enjoy it even more. Fresh, homemade gelato has enjoyed a massive boom in the last thirty years and gelaterias are everywhere. Everyone, all over the word, loves Italian gelato and this product together with the format of Italian gelaterias continues to conquer new markets every year. Dieticians and nutritionists have also recognised that artisan gelato is not only delicious, but also a precious food that everyone can enjoy. It is ideal for children, the elderly and people with a lack of appetite, both for its nutritional properties and because it is easy to digest.

Ti piacerebbe imparare a confezionare cestini di cialda con e pezzi di fragola e mentuccia fresca? Questi alcuni dei t...
27/11/2019

Ti piacerebbe imparare a confezionare cestini di cialda con e pezzi di fragola e mentuccia fresca? Questi alcuni dei temi che trattiamo nei nostri corsi.

👉 http://www.igtc.it/corsi-di-gelato/

Un altro modo di servire il gelato. Non la solita vaschetta o coppetta, ma delle monoporzioni. Eleganza e raffinatezza ...
22/11/2019

Un altro modo di servire il gelato. Non la solita vaschetta o coppetta, ma delle monoporzioni. Eleganza e raffinatezza insieme, per offrire un delizioso gelato.

👉 http://www.igtc.it/corsi-di-gelato/

Con i di potrai imparare a preparare in poco tempo favolosi . 🍨🥮🎂🍰🧁Un esempio: biscotti con gelato e glassati al ci...
20/11/2019

Con i di potrai imparare a preparare in poco tempo favolosi . 🍨🥮🎂🍰🧁

Un esempio: biscotti con gelato e glassati al cioccolato e guarniti con granella di pistacchio. Stupirai i tuoi ospiti!

👉 http://www.igtc.it/calendario/

Il Corso Base: e si rivolge a neofiti, casalinghe, appassionati del dolce freddo e futuri professionisti. L'obiettiv...
15/11/2019

Il Corso Base: e si rivolge a neofiti, casalinghe, appassionati del dolce freddo e futuri professionisti.

L'obiettivo delle lezioni è offrire agli operatori una serie di concetti e di parametri per produrre gelati di qualità.

IGTC offre un corso di gelateria base: qui è possibile trovare descrizione, contenuti e risultati attesi.

Vuoi aprire una ? Abbiamo il corso giusto per te!
13/11/2019

Vuoi aprire una ? Abbiamo il corso giusto per te!

Il Centro di Formazione del Gelato Italiano offre anche corsi tematici personalizzabili e altri per orientare chi vuole ...
09/11/2019

Il Centro di Formazione del Gelato Italiano offre anche corsi tematici personalizzabili e altri per orientare chi vuole aprire una gelateria.

Con puoi frequentare sia singoli corsi di gelato, sia costruire percorsi più articolati, combinando più di uno tra que...
07/11/2019

Con puoi frequentare sia singoli corsi di gelato, sia costruire percorsi più articolati, combinando più di uno tra quelli proposti. Così si potrà offrire una prospettiva più completa e un trattamento più ampio della materia.

31/10/2019

Indirizzo

Codogno

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 13:00
Martedì 09:00 - 13:00
Mercoledì 09:00 - 13:00
Giovedì 09:00 - 13:00
Venerdì 09:00 - 13:00

Telefono

+390377466651

Sito Web

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