Tenuta Cavasecca

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Tenuta Cavasecca

Storie belle di campagna, tramonti ad ovest, muretti a secco, profumo di pane caldo, congiunzioni spazio temporali e… olio di oliva! Monti Iblei I I.G.P. Sicilia

Produzione di Olio Extra Vergine di Oliva Biologico - D.O.P. Sicilia

Organic Extra Virgin Olive Oil production - P.D.O.

22/08/2026

Ed eccoci qua! Come ogni anno, dopo la raccolta, ripuliamo le nostre mandorle dal mallo e le stendiamo ad asciugare al sole.

Quello caldo, quello di agosto!

13/08/2026

Il cardo ha un gusto verde, asciutto, leggermente amarognolo. Ha qualcosa di selvatico e di mediterraneo: ricorda le piante spontanee, di quelle che bucano la terra per caratterizzare il paesaggio.

Nel nostro olio la nota di cardo selvatico emerge, lo accompagna, gli dà profondità, allunga il ricordo.

È una di quelle sensazioni che non si spiegano subito. Prima si percepiscono, poi si riconoscono.

E forse è proprio questo il bello dell’olio: non racconta soltanto l’oliva. Racconta tutto ciò che le è stato intorno.

05/08/2026

Ogni volta che ci sediamo a tavola, scriviamo una storia.

C’è quella della domenica in famiglia, quella di una cena improvvisata a casa di amici, quella dell’appuntamento al ristorante.

Da oggi c’è anche una nuova compagna di questi momenti: la “piccolina” di Tenuta Cavasecca.

Solo 100 ml di olio extravergine d’oliva, pensati per essere aperti e gustati insieme, nel tempo di un pranzo o di una cena. Perché il profumo e il sapore di un olio appena aperto rappresentano la sua espressione più autentica.

È un formato piccolo, ma nasce da un grande desiderio: riportare l’olio al centro della tavola, come gesto di condivisione, restituendogli il suo ruolo da attore protagonista!

— Adesso le vedete così, con tutta la bellezza dei loro colori, ma saranno presto avvolte da un velo scuro che le proteggerà al meglio. Vi racconteremo ancora… —

01/08/2026

Franco non era solo un amico, era un simbolo, un’istituzione, un punto di riferimento: Siracusa perde uno dei suoi padri fondatori.

Il suo sorriso sottile, la sua ironia, la sua grande passione: un modo tutto suo di entrare nel cuore delle persone.

L’unico cannoloterapeuta al mondo, capace di regalare un’esperienza indimenticabile a chiunque incrociasse la sua strada.

La tua voce, il tuo modo speciale di stare tra la gente, le tue mani che si sfregavano l’una sull’altra mentre, da dietro il bancone, dispensavi lezioni gratuite di vita a tutti…sono ricordi che porteremo gelosamente nel cuore.

Continua a far impazzire tutti con i tuoi cannoli, ciao Franco ♥️

23/07/2026

Terra Madre è il posto dove si incontrano le storie di chi, ogni giorno, si prende cura della biodiversità, delle tradizioni e dei territori.

Dal 24 al 27 settembre saremo a Torino per Terra Madre Salone del Gusto per raccontare il Presidio Slow Food della Siracusana e il percorso che portiamo avanti per custodire e valorizzare una cultivar che è parte della nostra identità.

Passate a trovarci: ci farà piacere condividere con voi la nostra storia e farvi conoscere più da vicino il mondo della Siracusana e dell’olio extravergine di oliva.

👀 E poi... quel volto in copertina lo avete riconosciuto?

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Slow Food Italia Terra Madre Salone del Gusto 2026 Slow Food International

20/07/2026

Ci sono gesti che custodiscono la bellezza. Piccoli dettagli pensati per proteggere l’essenza.

Anche il bicchierino blu, con il suo coperchio, è parte di questo rito: accoglie l’olio, ne custodisce gli aromi, trattiene i profumi e li accompagna fino all’istante dell’assaggio.

Perché ogni esperienza nasce dall’attenzione per ciò che, a prima vista, sembra invisibile.

08/07/2026

Dall’alto sono disegni perfetti. Da vicino sono il risultato di anni di esperienza, precisione e passione.

Ogni solco racconta il lavoro di chi conosce la terra e sa guidare le macchine con cura, creando file dritte e regolari, pronte ad accogliere una nuova stagione.

Luglio è il tempo della preparazione: si arano i terreni, si rigenera il suolo e si gettano le basi per le colture che verranno.

01/07/2026

Friedi e il suo Piano B non hanno bisogno di grandi presentazioni: quello che conta davvero non è ciò che si dice della sua innegabile bravura, ma ciò che accade ogni giorno in quel luogo dove la pizza, attraverso lui, si è fatta linguaggio.

L’attenzione per i tempi dell’impasto è assoluta, rispettata con precisione quasi rituale. Ogni scelta è misurata, ogni passaggio segue un ritmo naturale.

Poi c’è la materia prima, cercata con cura quasi ostinata: provenienza, stagionalità, identità dei prodotti. Non un semplice elenco di ingredienti, ma un racconto di territori e persone. Nulla è casuale, tutto ha un’origine precisa e un senso.

E ancora i gesti: ripetuti, affinati, trasformati in movimenti che somigliano a una danza.

Qui la pizza non è un “fare”, ma un modo di stare e di pensare. Una disciplina che diventa piacere, una missione che si rinnova ogni giorno davanti al calore del suo forno.

23/06/2026

Sotto ogni strato di corteccia si celano storie antiche: racconti di contadini, di stagioni generose e di siccità ostinate, di radici che hanno imparato a dialogare con la pietra.

Ogni ulivo è un archivio vivente del paesaggio, custode silenzioso del tempo. Nelle sue venature la corteccia conserva le tracce degli eventi che ne hanno segnato l’esistenza: il passaggio del fuoco, la forza del vento, la lunga attesa della pioggia.

Leggerla è come sfogliare le pagine di un libro di ricordi, dove ogni solco racconta una sfida superata e ogni cicatrice testimonia la straordinaria forza della natura.

Indirizzo

Contrada Cavasecca/Via Per Canicattini SP14
Syracuse
96100

Sito Web

http://www.cavasecca.it/

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