25/04/2024
LATTE, LATTICINI e LATTICINI FERMENTATI
L’allergia e le intolleranze al latte sono una delle più frequenti perché i prodotti caseari hanno un ampio spettro di antigeni (varie immunoglobuline).
Tutte queste informazioni sono giuste se non si prende in considerazione un meraviglioso processo naturale, chiamato FERMENTAZIONE. Quando il latte è adeguatamente fermentato a CASA è molto più facile da gestire per l’intestino umano. In più, i batteri fermentanti producono acido lattico, che ha un effetto calmante e curativo sul rivestimento intestinale, molte vitamine (vit, del gruppo B, biotina, vit K2 e altre) ed enzimi attivi.
Dalla fermentazione del latte possiamo ottenere innumerevoli prodotti.
Yogurt, kefir, panna acida e molti altri. Autoprodurli ci permette di ottenere delle preparazioni con un profilo nutrizionale nettamente diverso rispetto a quelli che troviamo in vendita.
A questo argomento sarà dedicata la seguente lezione👇👇👇
- CORSO il 18 MAGGIO 2024 dalle 9,30 alle 13.30 a Padova presso La Scuola Anis Passione Per i Lievitati. Per tutte le info manda un whatsapp al ☎️393 9550081 oppure
tramite il 💻 https://www.villaanis.it/corso/corso-latticini-fermentati/
Verranno utilizzati metodi differenti rispetto ai processi classici per ottenere prodotti naturalmente SENZA LATTOSIO.
Capiremo qual’è il miglior latte dal quale partire, ecco cosa faremo al corso:
– panna acida
– yogurt vaccino
– yogurt caprino
– kefir
– formaggio spalmabile di kefir
– labneh
– caprino
– b***o di kefir
Corso pratico e dimostrativo adatto sia ad amatori che professionisti che desiderano approfondire le basi e le tecniche per produrre LATTICINI FERMENTATI😃
