METRO Academy

Tecnica, valorizzazione della materia prima e nuove prospettive in cucina.

Grazie a Bord Bia - Irish Food Board, Irish Beef e allo chef Andrea Fusco per aver guidato una masterclass dedicata alla versatilità delle carni irlandesi e ai tagli alternativi.

Un’occasione di confronto e formazione per scoprire come trasformare qualità e competenza in valore per il cliente.

Grazie a tutti i professionisti che hanno partecipato in presenza e online. 👏

Ristorazione

Come si trasforma un'etichetta storica nel prossimo tormentone del bancone? Il segreto sta nel saper unire tradizione e avanguardia per offrire un carta cocktail innovativa.

METRO, in collaborazione con Fratelli Branca Distillerie e Flor de Caña Rum, ti invita a una masterclass d'eccezione. Con Fabio Bottini, affiancato da un special guest a sorpresa, vedremo nuove tecniche per reinterpretare i grandi brand e creare nuovi drink esclusivi.

Ci vediamo dalle 15:00 alle 17:00, presso METRO Academy Roma

👉 Iscriviti subito, i posti sono limitati: https://www.metro.it/metro-services/metro-academy/eventi

Fernet Branca, Brancamenta, Carpano Italia, Antica Formula, Flor de Caña

Dopo la presentazione ufficiale di Another Hendrick’s, la nuova ed eccentrica espressione dell'iconico gin scozzese a base di cacao e fiori d’arancio, è il momento di scoprirne tutti i segreti.

Il 1 luglio, dalle ore 15:00 alle 17:00, Veronica Fanti, Brand Ambassador di Hendrick’s in Italia, ci racconterà il meraviglioso mondo di Another tra aromi inebrianti e nuovi cocktail estivi.

L'evento si terrà in contemporanea sia in presenza presso la Metro Academy sia online, offrendo a tutti la possibilità di partecipare a questo eccezionale viaggio sensoriale.

👉 Iscriviti subito: https://www.metro.it/metro-services/metro-academy/le-nostre-academy

Come si rinnova un grande classico? Lo abbiamo scoperto insieme a Fratelli Branca Distillerie e Flor de Cana durante la masterclass con Fabio Bottini Debora Tarozzo Antica Formula Vermouth Flor de Caña Rum. Diego Giacalone

Un viaggio tra tecnica, creatività e nuove interpretazioni per costruire la cocktail list di domani.

Nel bar contemporaneo, saper valorizzare i marchi storici è la chiave per differenziare la drink list e intercettare i gusti dei clienti. METRO in collaborazione con Fratelli Branca Distillerie e Flor de Caña Rum, ti invita a una nuova masterclass dedicata alla miscelazione: con Fabio Bottini e uno special guest a sorpresa, esploreremo come inserire le grandi firme del panorama internazionale nella tua carta, combinando tecnica e creatività per trasformare i drink più tradizionali in nuovi trend di consumo.

Ci vediamo dalle 15:00 alle 17:00, presso METRO Academy Milano

👉 Iscriviti subito, i posti sono limitati!

Fernet Branca, Brancamenta, Carpano Italia, Antica Formula, Flor de Caña

Saper valorizzare le materie prime è un'arte, ma anche una scelta strategica per stupire i clienti. Per questo il 22 giugno ti aspettiamo alla METRO Academy di Roma (disponibile anche online) con Bord Bia - Irish Food Board per una masterclass d'eccezione insieme allo Chef Andrea Fusco.

Dalle 15:00 alle 17:00, approfondiremo la versatilità delle carni irlandesi, scoprendo tecniche avanzate e segreti professionali per lavorare e servire tagli alternativi.

👉 Iscriviti subito: https://www.metro.it/metro-services/metro-academy/eventi

Il 22 giugno, METRO Academy Bologna ospita una masterclass con Matteo Del Vescovo dedicata all'arte dell'impasto. Metteremo alla prova la nuova farina "Chella llà" di Molino Spadoni, ideale per chi cerca un cornicione alto, alveolato e massima morbidezza.

Analizzeremo insieme la struttura della tonda, la fragranza della fritta e la gestione in menu di grandi classici come la ruota di carro.

Ci vediamo il 22 giugno, dalle 14:30 alle 17:30 presso METRO Academy Bologna.

Iscriviti subito 👉 https://www.metro.it/metro-services/metro-academy/eventi