AURA Academy

rivela agli studenti i segreti della perfetta lievitazione, soffermandosi sulla cruciale fase della puntata. È in questo momento che l’impasto riposa e acquista forza, iniziando a puntare con decisione verso l’alto mentre sviluppa la sua struttura e la sua futura alveolatura.
Gli aspiranti professionisti desiderosi di approfondire le tecniche dell’arte bianca nei Corsi di Panificazione e Pizzeria di Aura Academy possono contattarci direttamente in DM, consultare il nostro sito ufficiale o partecipare all’Open Day previsto per il prossimo 21 Settembre presso la nostra sede in Via di San Saba 13/A.

Dalla passione al lavoro il passo non è mai casuale, ma il risultato di una formazione strutturata. Il Corso di Cucina Annuale di Aura Academy nasce per offrire agli studenti una solida preparazione tecnica e aprire concrete opportunità nel settore, a partire da stage selezionati presso realtà di alto livello.
L’esperienza di Eugenio ne è la prova: dopo aver completato il corso annuale, è stato assunto dal docente e Chef nel team del . Un percorso reale che dimostra come l’accademia possa trasformare lo studio in una solida carriera professionale.
Per scoprire l’offerta formativa è possibile inviare un messaggio in DM, visitare la sede in Via di San Saba 13/A oppure registrarsi al prossimo Open Day del 21 Settembre.

Da studentessa del Corso di Pasticceria di Aura Academy a professionista da Etta, al fianco della sua stessa docente . Il percorso di Chiara dimostra come la giusta formazione possa trasformare una passione in un’opportunità lavorativa concreta.
Durante i mesi in accademia, Chiara ha affinato tecnica, precisione e disciplina. Poi lo stage, arrivato nel momento perfetto, che si è trasformato in un’assunzione. Oggi lavora ogni giorno insieme a chi le ha trasmesso i segreti del mestiere.
Le iscrizioni al prossimo corso sono aperte. Dai alla tua passione la struttura di una vera professione: comincia il tuo percorso in Aura Academy.

L’eccellenza nasce dal confronto e dalla cura di ogni dettaglio. Durante la lezione del Corso Triennale di Cucina di Aura Academy, lo Chef Stellato guida i nostri studenti nell’analisi del loro piatto, trasformando un semplice assaggio in un fondamentale momento di crescita professionale.
Per scoprire i nostri corsi e iniziare il tuo percorso nell’alta ristorazione, scrivici in DM, visita il nostro sito Ufficiale o vieni a trovarci in sede in Via di San Saba 13/A.

A volte l’insegnamento più profondo non riguarda solo la tecnica, ma la consapevolezza con cui si affronta ogni singolo dettaglio. Eugenio, ex studente del Corso Annuale di Aura Academy, racconta ciò che ha trasformato davvero il suo percorso formativo e professionale.
Per scoprire l’offerta formativa e trovare la tua strada, scrivici in privato, visita il nostro sito ufficiale oppure vieni a conoscerci nella sede di Via di San Saba 13/A, a Roma.

Nel dare forma a pane e pizza, la fretta è la prima nemica. mostra agli studenti di Aura Academy l’arte di saper aspettare: la maglia glutinica ha bisogno dei suoi esatti minuti per svilupparsi, senza fretta e senza surriscaldarsi.
La differenza tra un buon prodotto e un capolavoro sta tutta nei tempi di lavorazione.
Se vuoi padroneggiare la vera arte della panificazione e della pizzeria, i nostri corsi professionali ti aspettano.
Scrivici in DM per ricevere i dettagli dei programmi, oppure vieni a trovarci nella nostra sede in Via di San Saba 13/A, Roma.

Il rigore della tecnica lascia spazio al fuoco e alla consistenza. Sotto l’occhio vigile dello Chef Stellato Andrea Pasqualucci, le animelle entrano nella fase cruciale: una rosolatura millimetrica in padella, necessaria per ottenere quella crosticina dorata e croccante che custodisce un cuore morbidissimo e succoso.
Il vero colpo di genio, però, arriva alla fine. Il calore intenso e la spinta piccante della diavola vengono bilanciati dalla freschezza aromatica e pungente del basilico thai, spezzando la grassezza del piatto con una nota quasi balsamica. Non è solo una guarnizione, ma l’ingrediente che chiude il cerchio, trasformando un quinto quarto della tradizione romana in un perfetto equilibrio di contrasti. Il piatto è pronto per essere servito: intenso, nitido, millimetrico.

Vieni a trovarci ad Aura Academy in Via di San Saba 13/A.