One Day Chef

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Qualche corso in arrivo sui macarons?
Ancora e sempre pane, la mia prima passione, grazie One day chef 😍😍😍
Quando regali un nostro corso stai regalando un'emozione. Credo che sia uno dei regali piu belli in circolazione.
Il coniglio ciao 👋🏻 ciao 👋🏻
Il coniglio ciao 👋🏻 ciao 👋🏻
Buone feste
ONE DAY CHEF
Dopo l'ultimo corso col il mitico Oscar (che non riesco a taggare) ho già sfornato pizza gourmet, alta idratazione tutto semola e per domani genovese e barese con b**a. E ci siamo spazzolati quasi tutto.
Matteo! I did it!! I made the ravioli and tomato sauce just like you taught me (except I had Roma instead of cherry tomatoes). The family loved it. Grazie Mille!!
Buongiorno consiglio One Day Chef perché trovo la location molto pulita, ben organizzata(brava la Sig. Marisa) e semplice da raggiungere con i mezzi pubblici...
Con questo elaborato partecipo al Contest del Sor_Riso indetto dal gruppo FaceBook “Pane e Tuli … pani” di Lorenzo Soldini https://m.facebook.com/groups/349374371920870/ e sponsorizzato da Risoinfiore di Paola Fiore in collaborazione con One Day Chef di Marisa Carroccia.

Risotto salmone, mentuccia e limone

Ingredienti:

100 gr riso lavorazione a pietra di secondo grado Gloria
50 gr di salmone affumicato
1 cucchiaino di cipolla frullata
1 spicchio medio di aglio frullato
Un rametto di menta fresca
15 gr di olio extravergine
30 ml di vino bianco secco
Succo di mezzo limone
Una noce di b***o
Brodo vegetale q.b.

Procedimento

Ho tostato il riso con olio cipolla aglio e 25 gr di salmone, ho poi aggiunto il vino e fatto evaporare. Ho aggiunto alcune foglie spezzettate di menta e il brodo man mano fino a portalo a cottura (circa 18-20 minuti). A fine cottura ho spento la fiamma, aggiunto il succo di limone, la noce di b***o e ho finito di mantecare il tutto. Ho guarnito il piatto con il resto del salmone, una fetta di limone e foglie di menta.
Con questo elaborato partecipo al Contest del Sor_Riso indetto dal gruppo FaceBook “Pane e Tuli … pani” di Lorenzo Soldini https://m.facebook.com/groups/349374371920870/ e sponsorizzato da Risoinfiore di Paola Fiore in collaborazione con One Day Chef di Marisa Carroccia -

RISOTTO NETTUNO

Ingredienti per 4 porzioni:

400g di risoinfiore Gloria semi lavorato
1 seppia medio grande
500 g di gamberi
250 g di pomodori maturi o pelati in scatola
1 filetto di acciuga
una manciata di pistacchi tritati
mezzo bicchiere di vino bianco
succo di limone
uno spicchio d'aglio
olio, sale, pepe, prezzemolo

Bollire il riso in acqua salata, sgocciolarlo bene e dividere in due porzioni.
Preparare nel frattempo il sugo:
pulire la seppia staccando con attenzione la vescica che contiene il nero e tagliarla a striscioline. Riserviamone alcune da marinare in succo di limone, che utilizzeremo per il decoro finale.
Soffriggere l'aglio in olio d'oliva, sciogliervi l'acciughina ed aggiungere le striscioline di seppia, sfumare col vino a fuoco vivo, unire il pomodoro, la vescica col nero, un cucchiaino di succo di limone e abbondante pepe nero. Portare a cottura fino ad ottenere una salsa piuttosto densa.
Condire metà del riso col sugo di seppia.
Saltare con b***o o olio il rimanente riso amalgamato con il gambero sgusciato (tenerne qualcuno intero, da sbollentare rapidamente a parte, per decorare il piatto)
Quando i chicchi di riso assumeranno un bell'aspetto traslucido, togliere dal fuoco ed impiattare. Io mi sono aiutata con un coppapasta per la parte centrale e con un anello da torta per la corona esterna. Decorare il riso nero con le striscioline di seppia marinata, e il riso bianco col gambero rimasto ed il trito di pistacchi. Ciuffetti di prezzemolo daranno colore al piatto.
😍

Scuola di cucina a Roma: Corsi di Cucina amatoriale e non solo, Eventi, Team Building, Lezioni 🍝 La prima ed unica scuola di cucina a livello strada nel centro di Roma in una splendida location: potrai vivere un'esperienza divertente, familiare ed italiana al 100%.

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Normali funzionamento

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A Maggio due corsi dedicati alla cucina salutare!

🟢 VASOCOTTURA - 10 maggio
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Una cucina pratica e innovativa, sana e gustosa, per sperimentare nuove tecniche e sapori con il nutrizionista Antonio Galatà e lo chef Marco De Vita.

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06/04/2021

Oggi, a pranzo, una bella carbonara per festeggiare il #carbonaraday! 🥳

Pepe, guanciale, ovo (solo er rosso) e pecorino.
Ripetete: pepe, guanciale, ovo (solo er rosso) e pecorino.
Provate pure a digitalli su google: pepe, guanciale, ovo e pecorino e vedrete che ve usciranno fòri solo foto della carbonara.
Oggi è er “Carbonara Day”, primo piatto tipico della tradizione romana.
C’è chi dice che è stata ‘nventata co’ l’arrivo dell’americani che se portavano appresso la famosa razione K co’ ovo in porvere e bacon.
Altri dicono che deriva dai carbonai abruzzesi che utilizzavano ingredienti facili da reperi’.
Fatto sta che come la famo noi, nu’ la fa nessuno.
Al romano non je dovete modifica’ la ricetta e la carbonara che fa lui è sempre mejo de quella che fanno l’artri.
Ogni vorta che quarcuno posta ‘na carbonara se riunisce sui social ‘n’equipe de rompicojoni, Fatece caso, ognuno deve di’ la sua: “è troppo pallida”, “ha fatto la frittata”, “è troppo liquida”, “è troppo gialla”, “c’è poco pecorino”, “ma è pecorino quello?”.
Posta’ ‘na foto de ‘na carbonara ormai è ‘n atto de coraggio.
Ognuno è più bravo dell’artro.
Forse è er piatto che crea più discussione ar mondo.
Pe’ questo ve posto l’ingredienti, le mani mettetecele voi. E nun litigate.
Pepe, guanciale, ovo e pecorino.
Buon Carbonara Day.
#carbonaraday

03/04/2021

Tanti auguri di 🐣💛 BUONA PASQUA 🐣💛da tutto lo staff One Day Chef!

Tanti auguri di 🐣💛 BUONA PASQUA 🐣💛da tutto lo staff One Day Chef!

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Organizziamo cooking class in lingua inglese per turisti che vogliono imparare a cucinare piatti della tradizione italiana. Organizziamo anche tanti corsi ed eventi con grandi chef dedicati a chi ama cucinare e vuole fare un salto di qualità vivendo un'esperienza divertente e unica!
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