Eterna Accademia

Celiaco, sensibile al glutine o affetto da colite? Sintomi comuni per disturbi molto diversi Per il quesito posto da una lettrice - «Chi è celiaco, lo sarà per sempre?» - esiste una risposta univoca: sì, anche se oggi convivere con la malattia è molto più semplice rispetto al passato. Merito

Polenta fave e pancetta.

Una ricetta che va bene per ogni stagione.
Solo in inverno proporremo quella con l'aggiunta della polenta....magari da gustare davanti al camino acceso!
Le fave sono un buon alimento, contengono vitamine A , E, C e gruppo B. Una buona presenza di ferro, calcio, rame, selenio e magnesio.Sono anche ricche di fibre, con un ridotto apporto calorico.
Ricetta. x 2 persone.
400 gr di fave
150 gr di pancetta tesa
Olio EVO
Peperoncino
Alloro
Finocchietto selvatico
300 gr di polenta

Far bollire le fave in acqua con l'aggiunta di 2 foglie di alloro e il finocchietto selvatico.
Una volta bollite e scolate, saltatele in padella con olio EVO, peperoncino, aggiungete un pizzico di sale grigio di Normandia ed aggiungete la pancetta tagliata a dadini e rosolata.
A questo punto disponete il tutto sulla polenta che avrete preparato a parte, oppure su pasta integrale corta, a vostro piacere.
Un piatto unico , dal sapore e gusto intenso, ottimo dal punto di vista nutrizionale.
Buon Appetito!
Dr.ssa Patrizia Franco Responsabile Scientifico Eterna Accademia

Che riso mangi?
Dr.ssa Patrizia Franco Responsabile Scientifico Eterna Accademia

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Gli auguri più belli di Buone Feste a tutti !

Lo Staff di Eterna Accademia

Un'analisi di qualche superfood.
Sono davvero super?
Dr.ssa Patrizia Franco Responsabile Scientifico Eterna Accademia

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La dieta della longevità.
Non ci fa diventare immortali....ma aiuta a stare più a lungo in salute!
Dr.ssa Patrizia Franco Responsabile Scientifico Eterna Accademia

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Dal mare arrivano nuove molecole per la nostra salute.
Spugne, ricci, vongole ed altri abitanti marini ci vengono in aiuto.

Spugne, ricci e vongole: dal mare nuovi farmaci anti cancro e infezioni La salute vien dal mare. Nascosto nelle acque blu che coprono circa il 70% della superficie del nostro Pianeta, c'è un tesoro da scoprire per la medicina del futuro, "una fonte ancora poco esplorata di molecole bioattive, che ci riserverà molte sorprese". Parola di scienziato. Vittorio Venturi si oc...

Quattro mie trasmissioni radio .
Dr.ssa Patrizia Franco Responsabile Scientifico Eterna Accademia

Patrizia Franco - Nutriamo La dottoressa Patrizia Franco conduce tutti i martedì dalle ore 08.00 alle 09.00 su Colors Radio " Sei ciò che mangi. Tutto inizia con il cibo che é la matrice vitale dell'individuo. La dr.ssa...

Da quant'è che vi dico di dimagrire?
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Dr.ssa Patrizia Franco Responsabile Scientifico Eterna Accademia

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