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Il 15 aprile 2026 è stata pubblicata la nuova ISO 14001:2026. Tre anni per la transizione, ma chi gestisce la certificazione ambientale in azienda è già aggiornato sui nuovi requisiti?

Aggiornare i documenti non basta. Serve aggiornare le competenze di chi gestisce il sistema.

Ecco cosa cambia e cosa deve sapere chi gestisce la transizione.

Agosto è il mese in cui le aziende scoprono, spesso durante un'ispezione, che qualcuno ha un attestato di sicurezza scaduto.

Non perché la scadenza sia arrivata all'improvviso. Ma perché nessuno l'aveva pianificata.

Come funzionano le scadenze e cosa succede quando le si ignora?

Il ruolo del Food Safety Manager è profondamente cambiato.

Oggi non si occupa soltanto di gestire il piano HACCP, ma coordina sistemi di certificazione, interpreta normative in continua evoluzione, affronta audit di terza parte e ispezioni ufficiali e contribuisce a diffondere la Food Safety Culture all'interno dell'organizzazione.

Una figura sempre più strategica, ma anche sempre più difficile da trovare.

Oggi approfondiamo quali competenze richiede oggi questo ruolo e perché le aziende faticano a reperire professionisti con una preparazione realmente completa.

Quando un laboratorio dice di essere 'accreditato', cosa significa davvero?

Non è un timbro decorativo, è un sistema di qualità verificato da un ente terzo che garantisce l'affidabilità di ogni singolo dato analitico prodotto.

Cosa verifica davvero un audit di accreditamento e perché conta per chi lavora in laboratorio?

Un richiamo di prodotto è uno degli scenari più stressanti nella carriera di un food safety manager e uno dei meno raccontati.

Non basta sapere cosa fare: bisogna saperlo fare in poche ore, sotto pressione, con clienti, autorità e media potenzialmente coinvolti.

Cosa succede davvero quando scatta un richiamo alimentare?

Le aziende italiane cercano sempre più spesso una figura per la transizione ecologica e faticano a trovarla.

Il motivo? Spesso confondono la sensibilità ambientale con la competenza tecnica necessaria a gestire davvero un progetto di transizione.

Cosa cercano realmente le aziende e perché il gap è ancora ampio?

Dietro un singolo numero su un rapporto di prova c'è un percorso fatto di passaggi precisi, controlli incrociati e tempi tecnici che pochi conoscono.

Dal prelievo del campione alla firma del rapporto finale, ogni fase ha un suo protocollo.

I viaggio di un campione attraverso il laboratorio.

Una laurea in chimica o biologia dà basi scientifiche solide. Ma il primo giorno in un laboratorio accreditato richiede competenze che l'università raramente insegna.

Tre in particolare fanno la differenza tra un neolaureato pronto e uno che deve imparare tutto sul campo.

Sostituzione di specie ittiche, oli vegetali spacciati per extravergine, false dichiarazioni di origine: il food fraud è una delle aree meno raccontate, ma più affascinanti, del lavoro di un food safety manager.

Valutare la vulnerabilità alla frode è ormai un requisito esplicito degli standard di certificazione.

Scopri il lato investigativo di questa professione.

ESG, CSRD, doppia materialità, Scope 1/2/3: il linguaggio della sostenibilità aziendale è pieno di sigle che si usano spesso senza spiegarle davvero.

Un piccolo glossario per orientarsi, utile a chiunque lavori in quest'ambito.

I termini chiave spiegati in modo semplice.